Ajattelin julkaista ensimmäisen leipomispostaukseni pääsiäisen jälkimainingeista. Alunperin olin suunnitellut kokeilevani tänä pääsiäisenä suurinta herkkuani pashaa.. Pasha unohtui, kun hyvä ystäväni tarjosi minulle viime viikolla itse tehtyä gluteenitonta porkkanakakkua. En ole koskaan kokeillut porkkanakakun tekoa ja siitä se inspiraatio sitten lähti! Oman kakkuni ohje on sovellettu http://lettupannu.vuodatus.net/lue/2007/11/oodi-viidelle-porkkanalle-porkkanakakku– ohjeesta.
Tässä tulee sovellettu ohjeeni, oikean ja alkuperäisen ohjeen voit tsekata lettupannu blogista.
Pohja (24 cm irtopohjavuokaan)
4,5 dl hienoksi raastettua porkkanaa
3,5 dl fariinisokeria
1 dl rypsiöljyä
1dl sitruunaöljyä
1,5 dl maitoa
5,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
2 tl kanelia
0,5tl inkivääriä
Kuorrute väliin
Kuorrute päälle
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka korppujauhoilla. Raasta porkkanat (n. 4,5 dl melko tiiviiksi puristettuna). Sekoita yhdessä kulhossa fariinisokeri, öljy sekä maito. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään. Lisää jauhojen joukkoon neste. Lisää vielä raastetut porkkanat ja sekoita tasaiseksi. Itse sekoitin taikinan tässä vaiheessa helposti käsin.
Anne Riikonen
Oi nom! Kylläpä näyttää taasen aikasen hyvältä! Ja nää sivut! Thumbs up!
jenandnellys
Kiitti Anne!:D Alkusuoralla ollaan.. Mut pikkuhiljaa hyvä tulee! 🙂