Kesän lempparisalaatti halloumjuustolla ja uusilla perunoilla höystettynä
Tässä ohje meidän kesän lemppari salaattiin. Salaatti sisältää uutta perunaa, halloumia ja mahtavaa makujen sinfoniaa. Lisäksi se on hyvin muokattavissa omaan makuun soveltuvaksi, helppo ja ruokaisa. Uudet perunat voi käyttää heti keittämisen jälkeen tai paistettuna seuravaana päivänä. Salaatin kastikkeeksi käy hyvin pelkkä balsamicosiirappi tai öljy.

Eiköhän mennnä jo ohjeeseen..;) Alkuperäinen ohje on napattu vuoden 2009 Me NAiset- lehdestä ja löysin sen me naisien nettisvuilta osana juhannus menuta täältä: http://www.menaiset.fi/artikkeli/ruoka/reseptit/helppo_ja_herkullinen_juhannusmenu. Kyllä me naiset tiedetään.. 🙂
Ainekset n. 4:lle
- 100g salaattia (esim. jäävuori- tai tän hetken lemppari: pehtoorin salaatti)
- 250 g halloumijuustoa paistettuna
- 50g rucolaa
- 500g pieniä perunoita keitettynä (tai seuraava päivänä paistetttuina)
- 250g minitomaatteja
- 1 ruukku ruohosipulia (tai puolikas purjoa)
- 1 rkl öliiviöljyä
- 1/2 rkl balsamiviinietikkaa (tai valmista balsamicoa)
- mustapippuria + suolaa myllystä
Tänä kesänä olen tuunannut ohjetta ja heitellyt mukaan mm. näitä:
- paistettu, maustettu jauheliha (jolloin jättänyt usein halloumin pois)
- korianteri
- aurinkokuivattu tomaatti
- cashew pähkinä (kuullotettuna)
- pähkinä- papya-rusina sekoitus
Aloita keittämällä perunat ja kokoa sillä aikaa salaatti pestyistä vihanneksista. Paista sen jälkeen halloumit panulla. Pilko jäähtyneet juustot ja perunat salaatin päälle viimeiseksi ja mausta suolalla, mustapippurilla, öljyllä sekä balmsamicolla.

Jenandnellys ja perhe ainakin diggaa. NAM!