Maukas, suolainen purtava piknikille: Täytetty foccaccia leipä

Tässä postauksessa esittelemme uuden suolaisen kokeilumme: täytetyt foccacciat.

012bc28036807eaaeac99ca39de6663db39185e291

Molemmilla oli kuluneena viikonloppuna piknikit ystävien kesken ja tänään vielä olimme päivän merellä perheen kanssa, joten tapahtumaa riitti. Surffailin netistä uutta ideaa evääksi ja tämä kotilieden repepti osui ja uppposi:http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/taytetty-foccaccialeipa. Leipä yllätti postiivisesti riittoisuudellaan, sillä kahdesta satsista riitti maistiasia hyvin jokaiseen piknikkiin.

Tämän täyetyn foccacian idea on siinä että kahdenlaista täytettä leivotaan leivän sisään, kahteen kerrokseen ja kerroksien väliin tehdään taikinasta välikerros. Silti lievästä ei tule lainkaan liian paksu eikä piknillä tarvita levitteitä tai muita koska leivän sisus on sen verran mehukas. Resepti on hiukan aikaa vievä kun taikinan pitää antaa tekeytä ja leipien valmistumiseen menee helposti muutama tunti.

Tästä ohjeeseen:

Taikina:
3 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
2,5 dl mannasuurimoita
1 tl merisuolaa
4½-5½ dlvehnäjauhoja
0,5 dl oliiviöljyä

Sekoita kuivahiiva lämpimään (42 astetta) veteen. Lisää suola ja mannaryynit. Alusta taikinaan vehnäjauhot ja lisää loppuvaiheessa oliiviöljy. Vaivaa taikinaa käsin vähintään 10 minuuttia. Peitä taikinakulho liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi.

01578d036371a4399b6cb367d88ae2ee07e837fdc6Taikinan kohotessa voit valmistaa täytteet valmiiksi.

Pestotäyte pohjalle:
50 g valkosipulituorejuustoa
2-3 rkl pestokastiketta
3 tomaattia

Sekoita keskenään tuorejuusto ja pesto. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

Paprikatäyte:
3 paprikaa (2 punaista ja 1 keltainen)
2-3 valkosipulinkynttä
kourallinen tuoretta persiljaa tai 1 tl kuivattua timjamia
oliiviöljyä

Huuhdo paprikat ja halkaise paprikat kuuteen osaan. (Itse ehdin hienontaa paprikat pienemmäksi.)Kuumenna oliiviöljyä paistinpannulla ja paista paprikoita sekä pieneksi silputtuja valkosipulinkynsiä miedolla lämmöllä, kunnes paprikat pehmenevät. Lisää myös kuivattu timjam. Mausta paprikat lopuksi tuoreella persiljasilpulla. Tällä kertaa meillä jäi persilja ostamatta mutta antaa varmasti leipään hyvää lisämakua.

0168521efcca254cad82de6beea978fe0b568753f5

Kun taikina on kohonnut tarpeeksi, jaa se kolmeen osaan. Kauli ensimmäinen osa pyöreähköksi levyksi, nosta leivinpaperin päälle uunipellille ja levitä päälle pestotäyte. Jätä reunoista muutama sentti täyttämättä. Levitä tomaattiviipaleet pestotäytteen päälle.

0124041ff96be68abe956294e9dd8a648bc9bc0e7a

01fa101582796553068fd4fe178612f3cb25870a60

Kauli toinen osa taikinasta ja aseta ensimmäisen päälle uunipellille. Levitä paprikatäyte taikinan päälle.

01af6deb46435a8529cd52cd44c2c33443b1f4b567

Kauli viimeinen osa taikinasta hieman suuremmaksi levyksi kuin edelliset ja aseta leivän kanneksi. Käännä reunojen ylimääräinen taikinaleivän alle siististi. Pistele pinta haarukalla, pirskottele oliiviöljyä ja ripottele merisuolahiutaleita sekä timjamia.

01f4c243c52b67feb97d87e68c8699103d577bd256

Paista leipää 200 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Anna leivän jäähtyä. Me leikkasimme leivän valmiiksi paloiksi, jolloin piknikillä pääsee helpommalla. Leivän voi tehdä hyvin edellisenä iltana (tai yömyöhään!) ja säilyy hyvänä ja mekevänä ainakin muutaman päivää.

01dbe488d919b27633f1dd3c82c9854d4a4dad25d8

Pohdimme tänään jo kaikenlaisia uusia makuja mitä leivän sisään pystyy helposti leipomaan. Pitääkin alkaa visioimaan uusia maistiaisia! 😉

012bc28036807eaaeac99ca39de6663db39185e291

 

016f906d89bcac0b65d8856d9df015e99f950a20c4Janon voi sammuttaa vaikka kylmällä somersbyllä! 🙂

 Maukkaita herkutteluhetkiä!

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s