Meidän ystäväpiirissä siunaantui kahdet babyshowerit tälle kesälle ja tässä postissa esittelen muutamat leipomukset liittyen noihin kekkereihin. Pääosassa esiintyy meikäläisen lemppari: aleksanterinleivokset!
Aleksanterinleivokset ovat olleet pienestä pitäen lempi leivoksiani. Jokunen vuosi sitten huomasin Gloria-lehden ohjeen noihin suussasulaviin herkkuihin ja omaksi yllätyksekseni ohje ei ollutkaan mitään raketti-tai keittiötiedettä joten sillä tiellä ollaan.. Ohje on yllättävän helppo! Lisäksi aleksanterinleivokset sopivat hyvin babyshower-teemaan koska leivos on helposti muokattavissa maultaan sekä ulkonäöltään. Leivokset on lisäksi helppo kuljettaa sekä ne voi valmistaa hyvin päivää tai paria ennen h-hetkeä.
Näihin vaaleansinisiin babyshower aleksantereihin sovelsin tällä kertaa tällaista glorian ruoka- ja viini lehden reseptiä:
http://www.ruokala.net/resepti/kirsikkaiset-aleksanterinleivokset
Leivokset saivat potkua kuorutteeseen lisätystä sitruunan mehusta.
Pohja (reilu 20kpl neliön muotoisia leivoksia)
350 g huoneenlämpöistä voita
2,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunan keltuaista
8 dl vehnäjauhoja
Täyte
1pkt saarioisten vadelmamarmeladia
(alkuperäisesssä ohjeessa oli täytteenä mantelimassaa ja kirsikkahilloa, ehdottomasti kokeilemisen arvoinen kombo mutta tällä kertaa pitäydyin tutussa ja turvallisessa vadelmamarmeladissa)
Kuorrutus
0,5 dl sitruunamehua
1 rkl vettä
n. 7 dl tomusokeria
Elintarvikeväriä kuorrutteen värjäämiseen tai valmiiksi sävytetty tomusokeri
(Ohjeen sitruunanmehua ja vesimäärä on varmasti todella hyvä makeampaa mantelimassa+kirsikkahillotäytettä tasapainottamaan. Tällä suhteella ja vadelmamarmeladiin yhdistettynä leivokset maistuivat selvästi raikkaan sitruunaisilta. Jos mieli tekee perinteisemmän makuista kontrastia, kannattaa sude kääntää: 1rkl sitruunamenua ja 0,dl vettä.)
Sekoita huoneenlämpöinen voi sekä sokerit vatkaimella vaahdoksi.
Lisää tämän jälkeen ensin yksitellen munan keltuaiset. Lisää sitten jauhot ja nypi taikina tasaiseksi. Muotoile tämän jälkeen taikinasta pallo ja laita se elmukelmuun käärittynä puoleksi tunniksi jähmettymään jääkaappiin. Tämän jälkeen jaa taikina kahteen osaan ja muotoile uunipellille leivinpaperin päälle kaksi saman kokoista, suorakaiteen muotoista levyä. Taikinan pystyy mielestäni parhaiten muotoilemaan oikean kokoiseksi sormilla painelemalla. Älä hermostu, jos pinnasta ei tule tasainen ja siihen jää painaumia painelemisesta, sillä päällisosat jäävät leivoksen sisälle ja pinta tasoittuu hieman paistettaessa.
Paista tämän jälkeen levyt uunissa 200 asteessa n. 15-20 min ja anna levyjen jäähtyä. Lisää tämän jälkeen toiselle levylle marmeladi ja kippaa toinen levy marmeladilla päällystetyn levyn päälle. Voit käyttää leivinpaperia apuna. Meikäläisen tämän kertainen kippauslevy pääsi murtumaan parista kohtaa mutta ei hätää, kuorrute pelastaa kaiken! 😉
Aleksanterin leivoksia voi valmistaa kahdella tavalla, paistamalla levyt erikseen ennen täyttämistä tai paistamalla yhdistettynä ja täytettynä. Olen testannut kumpaakin tyyliä ja todennut että paistaminen ennen yhdistämistä sopii omalle tyylile paremmin ja leivos pääse ainakaan kuivahtamaan,kun täyte levitetään vasta paistamisen jälkeen.
Valmista tämän jälkeen kuorrute ja levitä se mahdollisimman nopeasti levyjen päälle pinnaltaan tasaiseksi. Anna kuorrutteen kuivua seuraavaan päivään ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi. Koristele haluamallasi tavalla. Tosiaan Aleksanterit on helppo kuljettaa ja ne kestävät pomppuisemmankin kyydin! 😀
Tässä myös toinen tämän kesän babyshower teemainen tekele. 🙂
Valitettavasti tämä kakku kärsi kuljetuksesta ja juhlapaikalla sokerimassan tilalle taiteiltiin uusi pinta kermavaahdosta. Onneksi nökön omat nopat kuljetettiin eri astiassa. Isot ja siirrettävät koristeet kannattaa aina lisätä kakkuun vasta ennen h- hetkeä.
