Tehdessäni mahtavaa omenakakkua sain idean kokeilla lisätä omenakakun omenakaneli survosta brookieihin.. Voi veljet… Hyvää tuli! 😀

Brookiehan tarkoittaa brownien (mehevän suklaatortun) ja cookien (suklaisen keksin) yhdistelmää. Olen kokeillut muutaman kerran brownieta mutta cookie olikin itselleni uusi tuttavuus. Yhdistelmänä brookie on sen verran makiaa että ne kannattaa leikata aika pieniksi makupaloiksi. Jos lisäät omenakanelisurvosta niin kuin minä, kannattaa paistoaikaa hiukan pidentää jottei leivoksen koostumus jää liian löysäksi!

Tästä maukkaaseen ohjeeseen. Nappasin ohjeen ihanasta k’eittiö avec amour blogista (http://keittioavecamour.blogspot.fi/2014/05/brookie.html)  ja tuunasin sitä omenalla ja kanelilla.
2 SUKLAAN BROWNIE POHJA

3 kananmunaa
2,5 dl sokeria
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi

150 g suolatonta voita
100 g tummaa suklaata
100 g maitosuklaata
Sulata voi sekä suklaa (vesihauteessa tai mikrossa)

1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
Sekoita kuivat aineet keskenään. Seuraavaksi lisää ne siivilän läpi muna-sokeri vaahtoon ja sekoita. Lisää myös sulanut voi ja suklaa, sekoita tasaiseksi varovasti nostellen.

n. 100-150g kuorittua ja kuutioitua omenaa + kanelia keitettynä tilkassa vettän (hienonna melkein survokseksi)

Lisää viimeiseksi omensurvos (taikinaan saa jäädä omena sattumia). Kaada sen jälkeen leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja paista uunissa n. 20-25  minuuttia 175 asteessa. Paistoaika riippuu uunista. Paista tarpeeksi, mutta älä liikaa; brownie massa ei saa olla liian löysää ettei cookie seos uppoa brownie taikinaan ja kahden paistokerran jälkeen brownie massa saisi mielellään jäädä kuivan sijaan kosteaksi mutta ei raa’aksi.

 

 

Kun brownie pohja paistuu uunissa, valmista COOKIE TAIKINA:

50 g suolatonta voita
0,5 dl sokeria
3 rkl fariinisokeria
Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi

1 muna
Lisää muna vaahtoon koko ajan sekoittaen.

1 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.

50 g maitosuklaata
0,5 dl cashew pähkinöitä (lainatussa ohjeessa pekaanipähkinöitä)
Rouhi sekä suklaa että pähkinät pieneksi ja lisää ne taikinaan.

Lisää Cookie nokareita paistuneen brownie pohjan päälle ja laita brookie vuoka vielä 15 minuutiksi uuniin paistumaan.

Anna vuoan jäähtyä kunnolla ja leikkaa vasta sitten paloiksi.

 

 

 

 

Tarjoile hyvässä seurassa vaikka jäätelön tai omena siiderin kanssa;)

 

Suut makiaks syksyn kunniaks! 😀