ISÄN PÄIVÄ. Meidän isällä kun on kaikki merkki- ja juhlapäivät marras- ja joulukuun aikana, ajattelimme yllättää rakkaan isämme tällä suolaisen makealla uutuuskokeilulla tänään, isänpäivänä. No, siinähän kävi sitten niin että kyseinen torttu vei kaikilta kielen mennesssään ja teos sai arvosanaksi täyden kympin. Idean äitin on tällä kertaa Jenni ja valmistimmekin kakun yhteistuumin jo eilen illalla.

Ohje on napattu Valion respetiarkistosta: http://www.valio.fi/reseptit/hedelmainen-aura-torttu-1/. Kakku on helppo ja yksinkertainen valmistaa. Teimme tällä kertaa niin että valmistimme kakun eilen ja annoimme hyytyän yön yli jääkaapissa ja koristelimme vasta tänään. Torttu on täynnä mitä ihanimpaa makujen sinfoniaa. Tuhdista juustomäärästään huolimatta ensimmäisen palan jälkeen jäi niin raikas maku suuhun että kaikki santasasivat uudestaan. Pohjana on perus digestive keksipohja ja täyte sisältää viinirypäleitä, päärynää,tuorejuustoa, vispikermaa ja aurajuustoa. Täyte soveltuisi mielestämme täydelisesti esimerkiksi joulun juustopöytään homejuusto-hedelmälevitteeksi pipareiden päälle. Ai että! NAM!

Kivaa twistiä jo valmiiseen makuelämykseen tuo koristelun hunajameloni, kinuskikastike sekä sitruunamelissan lehdet. Lisäksi mainittakoon, että aurajuuston maku muuttuu pehmeämmäksi täytteessä. Voisin hyvin kuvitella että aurajuustoa vielä arastelevat saattaisivat tykätä tästä maku kombosta hyvinkin paljon. 🙂

Pohja:

175g digestivekeksejä
50g voisulaa

Käsittele keksit muruksi ja yhdistä voisulan kanssa. Painele massa n. 24cm irtovuokapohjaan.

Täyte:

350g vihreitä, kivettömiä viinirypäleitä
1 iso omena (200g) tai säilykepäärynöitä
200g maustamatonta tuotejuustoa
1pss (150g) aurajuusto murua
2dl vispikermaa
3rkl sokeria
3 liivatelehteä
1rkl sitruunanmehu

Koristeluun:

Kinuskikastiketta
Hunajamelonia
Sitruunamelissaa
Auramurua (Jätä täytteestä koristeluun 2 rkl)

Pilko viinirypäleet 4 osaan sekä omena/päärynä pieniksi kuutioiksi. Lisää maustamaton tuorejuusto, auramuru sekä sokeri ja sekoita tasaiseksi. Laita tässä vaiheessa liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi ja vaahdota sillä aikaa kerma valmiiksi. Kiehauta seuraavaksi sitruunamehu kattilassa ja lisää kuumaan mehuun kuivaksi puristetut liivatteet. Valuta seuraavaksi mehu-liivateseos ohuena norona täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää viimeiseksi kermavaahto. 

Lisää seuraavaksi täyte irtopohjavuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin 5 tuntia, mielellään yön yli. Koristele ennen tarjoilua. 

Löysimme lisäksi alkosta aivan mainion talven ja joulun makuisen kuohuviinin. Sopii muuten nautittavaksi esimerkiksi tämän juustokakun kanssa yhtä hyvin kuin nenä sopii päähän;) Suunnittelimme jo että kakku ja juoma tulee osaksi meidän joulumenuuta. Can’t wait!! 😀