Päädyimme järjestämään Jen and Nellys hengessä omatekoisen brunssin kun läheltä asuinalueeltamme ei löytynyt sopivaa brunssipaikkaa lauantai aamupäivälle. Tässä pieni kuvakimara brunssilta sekä ihanan maukkaan nyhtöleivän (pull-apart-bread) resepti  joka oli osa brunssimme tarjontaa. Enjoy!

Tästä sitten nyhtöleivän ohjeeseen. Alkupeäisen ohjeen (jota itse muokkailin) voit käydä katsastamassa  bella baien ihanasta blogista: http://bellebaie.blogspot.fi/2014/09/nyhtoleipa.html.

Muokkaamallani ohjeella valmistuu yksi nyhtöleipä 1litran leipävuokaan.

Taikina:

n. 12 g hiivaa
1,5 dl vettä
0,5 rkl sormisuolaa
0,5 rkl sokeria
1 rkl öljyä (itse käytin sitruunaöljyä)
  n. 3-4 dl jauhoja

Sekoita tuorehiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita mukaan myös sokeri, suola ja öljy. Lisää sitten jauhot hyvin sekoittaen. Lisää jauhoja sen verran että taikina irtoaa kulhon reunoista. Anna kohta n. 40 min tai niin kauan kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi. Kauli kohoamisen jälkeen suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

Täyte:

Persiljaa ruukusta
3-4 Valkosipulin kynttä
75 g  huoneen lämpöistä, notkeaa voita
50g kylmäsavuporon leikkelettä
n. 100g mozzarella raastetta (taikinalevyn ja täytteen päälle)

Sekoita ainekset keskenään ja levitä taikinalevyn päälle. Lisää sitten mozzarella raaste täytteen päälle. Leikkaa täytetty  levy  pitkittäissuunnassa neljäksi tai viideksi kaistaleeksi.  Lado leikkaamasi kaistaleet yhdeksi pötköksi pällekkäin ja sen jälkeen leikkaa taikinapätkö 4-5 pienempään osaa,  ikäänkuin neliöiksi. Lado sitten leikkaamasi taikina ”neliöt” voideltuun vuokaan pystysuunnassa jonoksi. Ripottele päälle vielä mozzarella raaastetta.

Paista uunnissa alatasolla 225 asteessa n. 20 minuuttia kunnes leivän pinta on saanut väriä ja rapasakka.

Voimme luvata että paistovaiheessa keittiöön leviää aika maukas tuoksu ja maku on täysin tuoksun veroinen!!