Kuvakimara JenandNellys brunssista ja naminami nyhtöleivän maukas ohje

Päädyimme järjestämään Jen and Nellys hengessä omatekoisen brunssin kun läheltä asuinalueeltamme ei löytynyt sopivaa brunssipaikkaa lauantai aamupäivälle. Tässä pieni kuvakimara brunssilta sekä ihanan maukkaan nyhtöleivän (pull-apart-bread) resepti  joka oli osa brunssimme tarjontaa. Enjoy!

10818838_10152804543811075_621801749_n
Olisi pitäny ehkä ottaa brunssin ajaksi pöydän jatkeet käyttön;) Tarjolla mm. kahvia, mehuja, jogurttia, paistettuna kananmunaa, nakkeja, yllätyslihapullia sekä pekonia. Tarjolla myös chipatta sämpylää lisukkeineen, pullapitkoa ja pannukakkuja mustikalla sekä ilman.
10818773_10152804543921075_807846096_n
Edellisiltana päätetty extemporee brunssi.
10818813_10152804543661075_2142946913_n
Vihreitä unohtamatta:D Brunssimme koostui tällä kertaa melko raskaista proteiinipitoisista antimista mies osallistujien iloksi. Onneksi tarjolla oli myös tämä vihreä nurkkaus:.
10818919_10152804543726075_1752311806_n
Jälkkäriksi pan cakeja mustikalla ja ilman:) Namnam!
10836576_10152804543501075_1320039990_n
Uusi tuttavuus: Nyhtöleipä, joka taisi yllättää kaikki mehevyydellään rapean kuoren alla. Jää ehdottomasti meidän ruokalistalle!
10822531_10152804543466075_1589578775_n
Nyhtöleivän rapea kuori kätkee sisälleen ihanan mehevän ja maukkaan täytteen. Tuoksukaan ei ole pöllömpi.

Tästä sitten nyhtöleivän ohjeeseen. Alkupeäisen ohjeen (jota itse muokkailin) voit käydä katsastamassa  bella baien ihanasta blogista: http://bellebaie.blogspot.fi/2014/09/nyhtoleipa.html.

Muokkaamallani ohjeella valmistuu yksi nyhtöleipä 1litran leipävuokaan.

Taikina:

n. 12 g hiivaa
1,5 dl vettä
0,5 rkl sormisuolaa
0,5 rkl sokeria
1 rkl öljyä (itse käytin sitruunaöljyä)
  n. 3-4 dl jauhoja

Sekoita tuorehiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita mukaan myös sokeri, suola ja öljy. Lisää sitten jauhot hyvin sekoittaen. Lisää jauhoja sen verran että taikina irtoaa kulhon reunoista. Anna kohta n. 40 min tai niin kauan kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi. Kauli kohoamisen jälkeen suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

Täyte:

Persiljaa ruukusta
3-4 Valkosipulin kynttä
75 g  huoneen lämpöistä, notkeaa voita
50g kylmäsavuporon leikkelettä
n. 100g mozzarella raastetta (taikinalevyn ja täytteen päälle)

Sekoita ainekset keskenään ja levitä taikinalevyn päälle. Lisää sitten mozzarella raaste täytteen päälle. Leikkaa täytetty  levy  pitkittäissuunnassa neljäksi tai viideksi kaistaleeksi.  Lado leikkaamasi kaistaleet yhdeksi pötköksi pällekkäin ja sen jälkeen leikkaa taikinapätkö 4-5 pienempään osaa,  ikäänkuin neliöiksi. Lado sitten leikkaamasi taikina ”neliöt” voideltuun vuokaan pystysuunnassa jonoksi. Ripottele päälle vielä mozzarella raaastetta.

Paista uunnissa alatasolla 225 asteessa n. 20 minuuttia kunnes leivän pinta on saanut väriä ja rapasakka.

10816062_10152804544326075_1177463578_n
Nyhtöleivän täytteen ainekset. Voi kannattaa olla mahdollisimman notkeaa, jotta täytteen levitys onnistuu helpommin. Täytteen raaka-aineissa on taivas rajana. Tällä kertaa päädyin testaamaan savuporoa. TOIMII!
10818784_10152804544356075_1744047501_n
Täytetty taikina.
10819039_10152804544346075_2074664154_n
Leikkaa pohja 4-5 sarakkeeseen pitkittäissuunnassa. Muista lisätä täytteen päälle mozzarella raaste viimeistään tässä vaiheessa. Lado sitten sarakkeet päällekkäin yhdeksi pötköksi.
10836265_10152804544191075_431724696_n
Viiteen osaan leikattu nyhtöpötkö.
10685218_10152804544161075_974104972_n
Myös uusi leipävuokani pääsi ensitestiin. Jei! Lado vuokaan neliöt pystysuunnassa jonoon ja ripottele mozzaa pääälle.
10816147_10152804544126075_1898364842_n
Juuri uunista tullut, huumaavan tuoksuinen nyhtöleipä! NAM! Leipä muuten irtoaa vuoasta todella helposti.
10805365_10152804543406075_501809313_n
ENJOY!
1535041_10152808754621075_5237308263517186934_n
Tässä vielä uudempi versio, muutaman minuutin lyhyemmällä paistolla. Kannattaa siis tarkkailla paistoaikaa oman uunin mukaan;)

Voimme luvata että paistovaiheessa keittiöön leviää aika maukas tuoksu ja maku on täysin tuoksun veroinen!!

Mainokset

2 vastausta artikkeliin “Kuvakimara JenandNellys brunssista ja naminami nyhtöleivän maukas ohje

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s