Pienen radiohiljaisuuden jälkeen Jen and Nellysiltä pukkaa uutta postia taas!
Viime viikonloppuna pääsimme juhlimaan tämän vuoden ensimmäisissä isommissa kekkereissä, nimittäin Jennin poikaystävän kolmekymppisten merkeissä. Yhteistuumin päätimme valmistaa juhliin jotain teemaan sopivaa, helposti kuljetettavaa mutta sitäkin maukkaampaa makeaa tarjottavaa. Juhlakalu antoi tietyt speksit leivonnaisille mutta saimme ideointiin aika lailla vapaat kädet. Halusin tehdä jotain muuta kuin täytekkua ja teema sai olla mielellään jotain automaailmaan liittyvää. Siitä se sitten lähti.
Ulkoasuksi päätyi kolmenkympin rajoitusmerkki, jollaisen tiesimme sankarin saavan lahjaksi. Toteutuksessa minulla oli oma lehmä ojassa, sillä päädyin tuunattuihin aleksanterinleivoksiin: helppoa tehdä ja toimittaa iso satsi ja ulkoasu on myös helposti teeman mukaan muokattavissa ja näissä yhdistyy myös mitä herkullisin maku. Yllätyksenä ideoimme uuden twistin myös tämän perinteisen leivoksen makuun ja koostumukseen. Värikkään ulkoasuun sopien vadelmahillo sai kun saikin kaverikseen raikkaan ja samalla samettisen lemon curd moussen! Tästä combosta tuli ainakin meikäläisen lemppari.
Aleksantereita oli tarkoitus valmistaa noin 50 kpl ja koristelun takia levosten koko oli suht iso, joten tein taikinan kolminkertaisena. Valmistin leivokset osissa aloittaen taikinan valmistasen ja taikinalevyjen paistamisen keskiviikona. Torstaina täytin leivokset vadelmamarmeadilla ja lemon curd moussella, jonka jälkeen päällystin levyt tomusokerikuorrutteella. Koristeet tein ripotellen viikolla valmiiksi värjästystyä sokeri- sekä marsipaanimassasta kun aikaa riitti. Niiden valmistamiseen tuli käytettyä mielikuvitusta, sillä valmiita muotteja ei kotoa löytynyt. Numero muottini olivat liian isoja ja ympyrämuotit taas liian pieniä. Välillä luovuudesta on hyötyä, O-kirjaimesta saa helposti muokattua nollan ja B kirjaimesta taas numero kolmosen jos hieman näpertää 😉
Tässä ohje:
Taikinan tein tutusta ja turvallisesta alunperin gloria lehdestä napatusta ohjeesta joka löytyy tästä kesäisestä blogipostista: https://jenandnellys.wordpress.com/2014/09/02/aleksanterinleivokset-ja-taytekakku-babyshower-teemalla/. Kolminkertaisesta taikinasta sain taiteiltua 42 leivos palaa. Yksi taikina satsi paloi uunissa vaikka paistoin saman verran kuin muitakin pohjia. Paistovaiheessa kannattaa siis olla tarkkana ja seurata tarkasti paistumista jottei vahinkoja pääse tapahtumaan. Paistoaikaan vaikuttaa paljon se, kuinka ohueksi taikinan pellille kaulii..
Täytin pohjalevyt seuravana päivänä, jolloin pohjat oli todella kätevä koota eikä levyt murentuneet lainkaan kokoamisvaiheessa. Täytteeksi laitoin 3 prk saarioisen vadelmamarmeladia ja tätä hyvältä ystävältäni saatua lemon curd vaahto-jälkiruoan ohjetta, jota tuunasin hieman paremmin täytteeksi sopivaksi.
Tuunaamani lemon curd- musse kolmeen aleksanterinleivos levyyn:
1prk maitorahkaa
1prk kevyt vispiä
0,5 prk lemon curd hilloa
2 liivatelehteä
1rkl sitruunamehua
Liota liivatteita 10min kylmässä vedessä. Vaahdota silläaikaa vispikerma, lisää joukkoon maitorahka ja lemoncurd. Purista liivatteet kuiviksi ja sekoita kiehuvaan sitruunamehutilkkaan ja sekoita liivatemehu ohuena norona rahka-kerma seokseen. Levitä mousse marmeladin päälle ohueksi kerrokseksi ja laske täytteiden päälle leivoksen päälimmäinen taikinalevy.
Värjäsin tomusokerikuorrutteen sopivalla määrällä keltaista elintarvikeväriä ja päällystin levyt vielä täyttöpäivän iltana. Leikkasin levyt paloiksi seuraavana päivä jolloin täytteet sekä päällinen oli sopivasti jo hyytynyt. Myös päällinen kesti jo sokerimassasta tehdyt koristeet.
Leivokset tekeytyivät vielä seuraavaan päivään jääkaapissa, jolloin juhlapäivänä niiden koostumus oli huipussaan; kirpeän raikkaan lemoncurmoussen ja makean marmeladin ansioista leivokset olivat ihanan meheviä, raikkaita ja kosteita sekä leivoksien maut olivat sopivasti tasaantuneet.
Tässä vielä muutama fiilistelyfoto juhlista!
Paljon ONNEA vielä sankarillemme tätäkin kautta! 🙂
