Kesäkauden lihaherkku: Rosvopaisti

Näin juhannuksen alla ajattelin yllättää ja piipahtaa täällä blogin ”toisella puolella” jakamassa joka kesäisen ehdottoman lihaherkun: rosvopaistin! (tämä kun ei jostain kumman syystä oikein istu tuonne kauneus-osioon ;)). Rosvopaisti on mielettömän maukas haudutettu liharuoka, jota voisi kutsua pulled porkin suomalaiseksi serkuksi. Itse ruoan valmistaminen ja tekeminen vaiheineen on mukavaa yhdessä viettoa vaikka mökkimaisemissa ja lopputulos tietysti kruunaa nautinnon. Siispä pidemmittä puheitta ohjeeseen 🙂 Ps. Toivottavasti tällä postauksella saadaan innostumaan myös miespuoliset blogin lukijat 😀

Photo 16.6.2015 20.02.17

 

1. Valitse meiluisin liha: sika, lammas, riista ym. Olemme tykästyneet possuun, koska sen luontainen rasvapitoisuus säilyttää lihan kosteana ja mureana pitkän kypsentämisen aikana. Tässä käytimme possunniskaa eli tutummin kassleria. Lihan maustimme yksinkertaisesti merisuolalla ja kokonaisilla mustapippureilla, lisäile muita mausteita ja marinadeja oman maun mukaan. Lado päälle viipaloituja tai kokonasia porkkanoita sekä reiluja sipulipaloja (näistä tulee ihanasti makua).

Photo 25.7.2014 12.27.16Photo 25.7.2014 12.35.12

 

2. Kääri liha lisukkeineen voipaperiin ja edelleen folioon. Lopuksi päällystä paketti märillä sanomalehdellä.

Photo 25.7.2014 12.44.39Photo 25.7.2014 12.45.58Photo 25.7.2014 12.52.44

 

3. Anna lihan maustua paketissaan ja kaiva sillä aikaa syvähkö kuoppa, sovita kuopan koko ja syvyys haudutetun lihan määrään. Tässä kaivoimme kuopan mökkirantaan hiekkaan. Vuoraa sen jälkeen kuoppa kivillä reippaasti reunojen yli.

Photo 25.7.2014 10.41.38Photo 25.7.2014 10.43.36Photo 25.7.2014 10.45.15

 

4. Sytytä reilun kokoinen nuotio, joka saa palaa useamman tunnin. Näin saadaan tarvittava määrä hiillosta.

Photo 25.7.2014 10.49.49

 

5. Lapio hiillos kuopasta ja lisää pohjalle kerros hiekkaa. Aseta pohjalle ritilä/verkko, jonka voit asettaa lepäämään kuopanpohjan kivien vaaraan. Aseta lihapaketti (kääritty voipaperiin, folioon sekä märkiin sanomalehtiin) ritilälle. Lappaa päälle kerros hiekkaa ja sen päälle hiillokset. Anna muhia n. 3-4h, riippuen jälleen kypsennettävän liha määrästä.

Photo 25.7.2014 12.50.00Photo 25.7.2014 12.51.14Photo 25.7.2014 12.54.25

 

6. Lapio hiillos ja hiekat pois. Nosta ritilän/verkon avulla liha kuopasta (varovaisuutta, ritilä ja lihapaketti ovat todella kuumia!). Avaa paketti, anna jäähtyä ja haarukoi kypsä paisti.

Photo 25.7.2014 17.05.45Photo 25.7.2014 17.12.59

 

Valmista tuli ja on muuten järjettömän hyvää!! 🙂

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s