Kuningatarkakku 30- vuotiaalle Sankarittarelle!

Ihana ystäväni täytti hiljattain pyöreät 30 vuotta ja päätimme työporukalla järjestää hänelle perinteisen synttäriyllätyksen. Viikko oli aika kiireinen mutta aikaa löytyi kuin löytyikin tämän ihanan kesäkakun toteuttamiseen. Jei! (Hyydytettävät kakut ovat aivan parhaita kiireen keskellä!;)

IMG_9343

Taas kerran, tämänkin kakku syntyi hieman extemporeena soveltaen. Yleensä parhaat ideat syntyvätkin siinä vaiheessa kun toteuttaa vasta edellistä päähänpistoa tai vasta tekovaiheessa. Tällä kerralla päätin kokeilla taas itsellekin uusia juttuja ja näistä päähänpistoista syntyi vadelmabrownie/mutakakku pohja, jonka päällä reilu satsi raikasta marjamoussea. Koristeiksi tein suklaaganache-kerroksen kakun pintaan sekä koristeet italialaisesta marengista ja marjoista. Nam!

166

Vadelmabrownie pohja:

125g voita sultettuna
75g fazerin vadelmasuklaata rouhittuna
2dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2 munaa
0,5 dl kaakaojauhetta
2dl jauhoja
Ripaus suolaa

Marjamousse

2prk Valion kuningatar rahkaa
4,5dl kuohukermaa

6 liivatelehteä
3rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Suklaaganache
100g tummaa suklaata
1 ja 1/6 dl kermaa
Ripaus suolaa

Italialainen marenki

165g hienoa sokeria
3 munan valkuaista

1. Valmista mutakku mielellään muutama päivä aikasemmin ennen H-hetkeä. Juju on nimittäin siinä että pohjan maku ja koostumus vain paranee odotellessa:

Rouhi suklaa paloiksi. Mittaa voi ja sulata se nestemäiseksi miedolla lämmöllä kattilassa. Laske lämmöt alas ja lisää sekoittaen voisulaan myös suklaa. Lisää seuraavaksi sokerit. Sekoita tasaiseksi ja lisää sitten huoneenlämpöiset munat yksitellen, kokoajan sekoittaen. Lopuksi, lisää kaakaojauhe sekä jauhot. Kaada tahna leivinpaperilla vuorattuun ja reunat voideltuun irtopohjavuokaan ja paista 200 asteessa, keskitasolla  max 15 min.

118 120 123

2. Valmista mousse, kun mutakakku on kokonaan jäähtynyt. (Itse olen tehnyt tämän vaiheen vasta seuraavana päivänä). Vatkaa kerma vaahdoksi ja liota liivatteet kylmään veteen.  Sekoita rahkat ja tomusokeri keskenään. Kuumenna 0,5dl kermaa mikrossa, purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää kuumaan kermaan koko ajan sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä haaleaksi ennen lisäämistä rahka-sokeri seokseen. Sekoita siis kerma-liivate seos ohuena norona rahkaseokseen kokoajan sekoittaen. Kääntele rahkamassan sekaan lopuksi kermavaahto maltillisesti käännellen. Puhdista irtopohjavuoan reunat ja kiinnitä paikalleen mutapohjan ympärille. Pistele mutapohjaan haarukalla reikiä ja kostuta vaniljasokerilla maustetulla maitotilkalla. Lisää sitten mutapohjanpäälle kuningatarmousse ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia, mielellään seuraavaan päivään.

146 11880852_10153431322581075_1940651775_n 11924679_10153431322596075_1469320403_n

Kun mousse on hyytynyt, käy läpi vuoan reunat terävällä veitsellä,jotta mousse ei jäisi vuoan reunoihin kiinni ja kakkua reunoihin jää tasainen pinta.

155

3. Valmista sitten suklaaganache. Rouhi suklaa pieniksi palasiksi ja kuumenna kerma liedellä juuri ja juuri kiehuvaksi. (Itse tarkkailen silmä tarkkana kattilan vieressä kuumennusta ja poistan kattilan liedeltä heti kun kerma näyttää alkavan kuplia.) Kaada suklaamurut kulhoon ja laske päälle kuuma kerma. Sitten vain kärsivällisesti odotat koskematta kulhoon, kymmenen minuuttia. Kun kymppi on kulunut (huom! Ei yhtään aikaisemmin), lisää ripaus suolaa ja vatkaa vispilällä juoksevaksi kunnes ganache on kiiltävää ja notkeaa. Anna jäähtyä ja jämäköityä hieman jääkapissa ennen valuttamista kakun päälle.

157

Huomioi koristeluvaiheessa myös se, että suklaaganache valuu sitä enemmän reunoilta alas jos lisäät korsteita suklaan sekaan ennen kuin se on hyytynyt. Itse tykkään siitä, että suklaata valuu reunojen yli ja halusin tässäkin kakussa että marjat kiinnityvät suklaaseen joten massan valuminen reunojen yli ei ollut tässä tapauksessa lainkaan pahitteeksi.

4. Valmista marengit. (Tämän vaiheen voi suorittaa hyvissä ajoin ennen h-hetkeä sillä marengit pysyvät pitkään suljetussa muovirasiassa hyvinä.) Erottele munista erikseen valkuaiset ja yhdistä valkuaiset sokerin kanssa kulhoon. Lakse kuumaa vettä tiskialtaaseen ja vispaa joko käsin tai varovasti sähkövatkaimella valkuais-sokeria notkeaksi massaksi nejän minuutin ajan kuuman vesihauteen päällä. Seos on valmista kun se on hieman jäykistynyt ja sormella kokeiltaessa kuumaa. Nosta kulho vedestä ja jatka sähkövatkaimella vispaamista noin 5 minuutin ajan, jolloin marenkimassa on viilennyt sormella kokeiltaessa, jämäköitynyt sekä muuttunut kiiltäväksi. Mausta marenkimassa muutamalla tipalla vaniljauutteella ja halutessasi värjää massa vaikka värigeelillä.

132

Purosta pelillä haluamasi muotoisia kuviota ja paista 100 asteisessa uunissa n. 30 minutin ajan. Avaa sitten uunin luukku rakoselleen. 40 minuutin paiston kohdalla laske myös lämpötila 50 asteeseen. Noin kymmenen minuutin päästä laske lämpötila kokonaan alas ja tunnin kohdalla nosta pelli huoneenlämpöön. Marenkien pitäisi irrota tässä vaiheessa helposti leivinpaparista.

135 137 209

KORISTELE JA NAUTI!

199175

Muotoilurauta kiharat + romanttinen kampaus -tutorial

Muutama viikko sitten sain kunnian tehdä ystävälleni kampauksen hääjuhliin, jonne hän oli menossa vieraana. Ystäväni hiukset ovat kuin kruunu: paksut, pitkät ja loistavassa kunnossa. Mahdollisuudet olivat rajattomat kampauksen tekoon, mutta päädyimme tekemään half up half down-kampauksen kiharoilla, joka sopii kuin nakuutettu romanttisiin kesäjuhliin. Tämä kampaus sekä muotoilurauta kiharat sopivat monenmoiseen hiuslaatuun -sekä pituuteen.

Photo 9.8.2015 19.02.32

Muotoilurauta kiharat

Muotoiluraudalla (suoristajalla) pystyy taikomaan hiuksiin lainetta tai tiukempaa kiharaa. Tykkään muotoilurauta kiharoista, sillä ne ovat kestävät ja usein seuraavana päivänäkin kiharat ovat kauniit vaikkakin loivemmat. Ystävälleni tein suhteellisen tiukkaa kiharaa, koska hiukset olivat pitkät ja paksut ja näin ollen myös raskaat, jolloin kihara väkisinkin hieman suoristuvat päivän aikana (pitävästä lakasta huolimatta). Tekniikoita on erilaisia, mutta tässä esittelen mielestäni helpoimman ja tehokkaimman tavan tehdä muotoilurauta kiharaa. Tämä tekniikka toimii yhtä hyvin, kiharran sitten omia hiuksia tai vieraan tukkaa. Kuvissa näkyy kuinka kiharat teen ystävälleni, mutta yritän parhaani mukaan simppelisti selittää kuinka nämä on helppo toteuttaa itselleen. Onnistumisen avain piilee kiharan muodostumisen hahmoittamisessa, sitkeässä harjoituksessa sekä pitkässä pinnassa! 😀

Numero uno sääntö on muistaa lämpäsuoja, sillä muotoilurauta kuumenee melkoisiin lukemiin (useammissa malleissa voi myös säätää), jolloin lämpösuoja on hiuksen kunnon kannalta ehdoton. Itse suihkutan lämpösuojan tukkaan jo föönatessa, mutta sen voi lisätä myös kuivaan tukkaan, kunhan sitten odottaa hetken aikaa, että hiukset ovat täysin kuivat ennen kiharoiden tekoa. Älä koskaan suorista/kiharra märkää/kosteaa tukkaa!

Valitse kiharrettava suortuva, noin 1-2cm. Suortuvan paksuus vaikuttaa kihara tiukkuteen – mitä paksumpi suortuva sitä loivempi kihara. Helpointa on jakaa hiukset ala-keski- ja pääliosaan ja lähteä kihartamaan alhaalta niskasta ylöspäin ja vielä jakaa jokainen osa keskeltä oikealle ja vasemmalle. Kiharat voidaan tehdä joko sisään – tai ulospäin. Mielestäni ulospäin tehdyt kiharat ovat ainakin kasvojen kohdalla huomattavasti imartelevemmat. Voit myös vaihdella kiharoiden suuntaa (jolloin estät kiharoiden ”klimppintymisen” yhdeksi suureksi kiharaksi), mutta silloinkin suosittelen tekemään kasvojen lähellä olevat kiharat ulospäin.

Pysyvyyttä kihariin saat lisäämällä jokaisen tehdyn kerroksen jälkeen kiharoiden tyviin hiuspuuteria sekä suihkuttamalla hiuslakkaa kevyesti kiharoihin koko matkalta.

Ystävälleni tehtiin kaikki kiharat ulospäin eli oikealta puolelta kiertyy oikean kautta keskelle ja vasemmalta vasemmaan kautta keskelle, pään taakse keskikohtaan asti.

Photo 8.8.2015 11.43.35

1.  Valitse haluamasi paksuinen suortuva ja aseta muotoiluraudan rautojen väliin. (Kun teet kiharoita itsellesi niin aseta oikealla puolella muotoilurauta niin, että raudan nokat osoittavat kattoa kohti ja samalla kun tartut hiussuortuvaan käännä rautaa hieman kasvoja kohti).

Photo 8.8.2015 11.43.36

2. Sulje raudat ja muista kääntää muotoilurauta pystyasentoon (jälleen jos teet itsellesi kiharaa oikealle puolelle niin rauta on toisinpäin kuin kuvassa, nokat kohti kattoa).

Photo 8.8.2015 11.43.37

3. Pidä molemmilla käsillä kiinni muotoiluraudasta (päistä) ja käännä ulospäin eli tässä oikean kautta kohti päätä, koska tehdään oikealle puolelle kiharaa. Rautaa ei tarvitse kiertää kuin puoli kierrosta, mutta voit kiertää kokonaisenkin kierroksen (näkyy seuraavassa kuvassa).

Photo 8.8.2015 11.43.40

4. Pidä rautaa suht tiukasti kiinni ja liuta hitaasti kohti latvaa, pitäen raudan koko matkan ajan vähintään puolen kierroksen kääntyneenä sekä pystyasennossa. Jos pidät rautaa höllemmin kiinni suortuvassa on muodostuva kiharakin höllempi ja loivempi.

Photo 8.8.2015 11.43.43

5. Latvojen kohdalla voit keventää hieman otetta, jotta niihin ei kohdistu turhaa kuumuutta. Jos kihara tarvitsee uusimista, niin odota, että se viilenee kunnolla ja vasta sen jälkeen toista vaiheet.

Photo 8.8.2015 11.47.53       Photo 8.8.2015 12.02.21

6. Toista vaiheet suortuva suortuvalta ja tee peilikuvamaisesti vasemmalle puolelle. (Kun teet kiharoita itsellesi vasemmalle puolelle, muista vaihtaa muotoiluraudan pystyasento niin, että nokat osoittavat lattiaa kohti. Vasemmalla puolella joutuu myös kurottamaan oikeaan käden ikäänkuin pään yli/taakse, jotta kiharrus onnistuu niin, että muotoilurauta on koko matkan pystyasennossa).

Jos haluat vähemmän selkeät kiharat, niin harjaa kevyesti kiharat hiusharjalla, jolloin ne ikään kuin aukeavat ja pehmenevät (eivät kuitenkaan suoristu!).  Muista suihkuttaa tujaus hiuslakkaa, kun haluama tulos on valmis.

Romanttinen half up half down – kampaus (kaunis myös suorassa tukassa)

Photo 8.8.2015 12.05.53

1.  Haro hiukset otsalta ja hieman korvien yläpuolelta taakse päälaen alapuolelle (tässä emme käyttäneet mitään jakausta edessä).  Korvan päälle siis saa jäädä hiusta, koska sitä tarvitaan myöhemmissä vaiheissa.

Photo 8.8.2015 12.08.13

2. Kohota osiota pään mukaisesti hieman ylöspäin ja kierrä yhden kierroksen verran vasemmalle.

Photo 8.8.2015 12.08.28

3. Kiinnitä pinnein, jotta saadaan tukeva pito.

Photo 8.8.2015 12.16.13 Photo 8.8.2015 12.19.58

4. Letitä molemmilta puolilta korvan yläpuolelle jäänyt hiusoio sirolle letille ja kiepauta toiselta laidalta toiselle laidalle. Kiinnitä pinnein. Letit tuovat kampaukseen romanttisen ripauksen sekä piilottavat kauniisti pinnit, jotka ovat kiinni yläosiossa. Letit voi korvata myös kierretyilla hiussuortuvilla tai jättää kokonaan pois.

Photo 8.8.2015 12.28.25  Photo 8.8.2015 12.32.31

5. Valmis kampaus 🙂

Inspiroivia kampaushetkiä! 🙂

Jen and Nellysin lomaterveiset Tallinnan minireissulta

11824166_10153014273309109_1416389731_n
Mansikkamaljat Kohvik Komeetin kattoterassilta. NAM!

 

Yhteinen, ihanan aurinkoinen lomaviikkomme lähenee loppuaan. Tänä kesänä päätimme tehdä siskosten minireissun Tallinaan. Tässä meidän Tallinnan tärppimme kuvin:

 

11830125_10153402819476075_2024816466_n
Aloitimme reissumme Helsingissä ravintola Kiilan aamiasella.

 

11830704_10153402819541075_1601900962_n
7,5 euron aamiainen on varsin kattava edulliseen hintaansa nähden.

 

11823798_10153402819391075_711091609_n
Hei Hei Helsinki, Helou Tallinna! 🙂

 

11836337_10153014549369109_1327306900_o
Yövyimme ihanassa Swissotel Tallinnassa. (Swissotel Tallinn)

 

11830756_10153014272904109_89324983_n
Näkymä hotellin 20. kerroksesta, jossa yövyimme.

 

11830775_10153402817846075_1549515073_n
Kylpyhuoneessa oli ihanaa luksusta.

 

11846170_10153402817801075_681463865_n
Kylpuhuoneessa olisi voinut ottaa myös yleellisen kylvyn.

 

11846336_10153014272919109_917754105_n
Shoppailureissu alkakoon!

 

11855490_10153402819151075_892893478_n
Ensimmäinen stoppi oli Ravintola/Kahvila Kohvik Komeetin kattoterassilla. (Kohvik Komeet) Terassilta oli hyvät näkymät Tallinnan yli lintuperspekiivissä.

 

11855543_10153014273154109_1041349658_n
Avocado-mozzarella salaatti. Nam!

 

11830273_10153402818711075_1495446587_n
Lämmin vuodenjuusto- punajuuri salaatti.

 

11850950_10153402818651075_1723262322_n
Teimme shoppailu iskun Rotermannin kauppakeskukseen. Meidän yllätykseksemme kauppakeskus olikin enemmänkin kortteli, jossa oli kauppoja ja kahviloita.

 

11853947_10153402818506075_801616442_n
Kauppakorttelista löytyi mm. Bershkan, Stadivariuksen sekä Bull and Bearin likkeet. H&Mlöytyi aivan Rotermannin kulmalta. Kauppa- alueella olis myös kivan näköisiä, aurinkoisia kahviloita ja terasseja.

 

11843989_10153402817996075_719515527_n
Kävimme myös Vanhassa kaupungissa ihastelemassa kukkatarjontaa ja vanhan kaupungin tunnelmaa.

 

11830748_10153402817911075_416996498_n
Vanhan kaupungin fiilistelyä. Etsimme myös valmiiksi illan ruokapaikan.

 

11855410_10153402818016075_1081488844_n
Vanhoja hautakiviä..

 

11868851_10153014272929109_975640903_n
Pitstoppi takaisin hotellille ennen illallista.

 

11854001_10153014273684109_1224079808_n
Päädyimme illastamaan Vanhassa kaupungissa, ihanassa ja tunnelmallisesessa Italiailaisessa ravintolassa, Controventossa. (Ravintola Controvento).

 

11846350_10153402817761075_1867740384_n
Söimme molemmat alkupaloiksi suussa sulavaa arisokkaa. Ravintolan hinta/laatusuhde oli todella edullinen!!

 

11844004_10153402817731075_430872161_n
Olimme lukeneet suosituksia erityisesti Controverton ihanista pizzoista, joten pääruoaksi tilasimmet pizzat. Tässä näyte Nellin vegepizzasta. Nam!

 

11855357_10153402817346075_1235484911_n
Vanhakaupunki oli vaikuttava myös illalla.

 

11846365_10153014273624109_1135185035_n
Tyytyväiset Jen and Nellys.

 

11846200_10153402817141075_819757838_n
Swissotellin aamiainen lähenteli mielestämme huippu-brunssia!

 

11830312_10153402817136075_1668652058_n
Luonnonjogurtin lisukkeet oli jotain aivan mahtavaa..

 

11857678_10153014273699109_921371896_n
Lähtö päivän aamuna karautimme ratikalla Kadriorgin palatsille ja taidemuseolle, joka oli kaikessa komeudessaan vaikuttava. (Kardiorgin palatsi ). Yllätykseksemme raitovaunumatka kesti vain reilun 5 minuuttia Tallinnan keskustasta.

 

11846383_10153402817021075_1745046858_n
Palatsialue alkoi joutsenlammesta, johon ratikka numero 1 (kadriorg) päätäriltä oli vain muutama hassu metri.

 

11868788_10153402816991075_250878246_n
Joutenlammen puiston maisemat olivat kuin suoraan Janen Austenin kirjoista.

 

11857547_10153014274554109_1025325762_n
Palatsi on arkkitehtuuriltaan varsin vaikuttavaa.

 

11823792_10153014274584109_1340134833_n
Palatsi itsessään oli kuin taideteos.

 

11845904_10153402816281075_1726845716_n
Palatsin sisäpihalla oli myös ihana, Japanilainen puutarha.

 

11830250_10153014274639109_2030907312_n
Kadriorg.

 

11845948_10153014274684109_2051755077_n
Kiitos Tallinna ihasta minireissusta ja aurinkoisista ilmoista! 🙂