Viime viikkoisen köyhät ritarit-villityksen myötä testasimme myös tätä hieman Jenkki-tyylisempää, myös miesten makuun sopivaa reseptiä. Näiden ritareiden idea on makean ja suolaisen combossa, joiden täyteläisessä kermavaahtotäytteessä yhdistyy sekä suolainen pekoni että makea vaahterasiirappi. Idea tähän ohjeeseen on napattu pinterestistä, jossa pekoni-siirappivaahtoa oli käytetty croissantin täytteenä.
Itse Riatrit valmistimme mitä ihanimmasta Campalou Reze- maalaisleivästä. Leipäviipaalet voi hyvin vain paahtaa tai sitten valmistaa perinteiset ritarit. Jotta leivistä tulee onnistuneet, on niiden annettava jäähtyä kokonaan ennen täytteen levittämistä koska kerma lähtee samantien sulamaan kuumalle leivälle.
Paista ensin pekoni pannulla. Paista tai paahda sen jälkeen leivän viipaleet. Jos valmistat leivät köyhinä ritareina niin dippaa ensin leipäpalat munamaitoseokseen ja paista pannulla vasta sitten.
Paloittele pekoni sekä vatkaa ja mausta kerma makeaksi vaahdoksi. Itse lorauttelin siirappia sopivan määrän oman maun mukaan. Tässä vaiheessa varmasti mietityttää että mitäköhän tästä tulee mutta kyllä ylähuuli taipuu ritarin päälle kun lisäät pekonit kermavaahtoon. Jätä osa pekoneista sivuun koristelua varten. Simpppeliä makujen sinfoniaa, nammm!
Kun leivät ovat jäähtyneet, levitä riittävä kerros pekonivaahtoa leipien päälle ja ripottele koristeeksi vielä hiukan pekonimurua ja loraus siirappia. NAUTI! 🙂
Kuluneena viikonloppuna päätimme toteuttaa päähänpistomme ja vietimme ihanan aurinkoisen lauantain; ulkoillen, kokkaillen ja nauttien yhteisestä ajasta, joka on viime aikoina ollut hiukan kortilla. Meillä on myös muhinut mielessä jo pitkään tuunata köyhiä ritareita niin suolaisessa kuin makeassakin leivonnassa. Tämä luova lauantai tuotti kolme ihanaa ja uutta reseptiä suolaiseen sekä makeaan syysnälkään.
Syksyinen viinkonloppu antoi ehdottamasti parastaan taas kerran.J & NTässä kaikki testailumme viikonlopulta. Suolaista, makeaa sekä sekoituksen molempia. Namskis!
Tässä esittelmme niistä ensimmäisen, makean syksyisen reseptin:
Köyhän ritarin kinuskinen omenakanelikakku
Köyhät ritarit sopivat kivasti syksyyn ja ovat todella helppo valmistaa. Syksyn teemaan sopien makumaailmaa haettiin tuoreista omenoista,vaniljasta, kanelista ja kinuskista. Kakusta tuli makeista aineista huolimatta aivan ihana raikas ja maussa havaittavissa ripaus syksyä. Kinuski oli tarkoitus valmistaa sokeroitua, kondensoitua maitoa eli valmista kinuskia apuna käyttäen mutta kaupasta tarttuikin kiireessä koostumukseltaan väärää kondensoitua maitoa.. Siispä luovuutta apuna käyttäen teimmekin kinuskin ihan itse. Jenni osasi hienosti ohjeistaa ja neuvoa, koska Nellille kinuskin keitto olikin ensitestissä. Aina oppii jotain uutta!
Tästä reseptiin:
Köyhät ritarit
1 pullapitko (esimerkiksi Vaasan, Isoäidin pullapitko)
1 muna
n. 2dl täysmaitoa
ripaus vaniljasokeria
Valmista ensin ritarit. Viipaloi pullapitko noin 1-1,5 sentin siivuiksi. Sekoita muna, maito ja vaniljaosokeri laakeassa kulhossa tai lautasella sekaisin. Kasta n. 3 pullaviipaletta kerrallaan (paistinpannun koosta riippuen) munamaitoseokseen ja paista keskiteholla, voidellulla pannulla muutaman minuutin verran per puoli. Paisto on riittävä, kun pullan paistopinta on saanut rapeutta ja väriä. Paista kaikki ritarit kerralla ja anna jäähtyä sillävälin kun valmistat täytteen.
Kuori ja paloittele 4 normaalikokoista omenaa. Keitä kuutiot tilkassa vettä, niin että kuutiot juuri peittyvät. Lisää sekaaan fariinisokeri, kaneli ja vaniljasokeri. Hauduta seosta niin pitkään että suurin osa vedestä on haihtunut ja omenat ovat pehmenneet. Me halusimme, että valmiiseen lopputulokseen jää omenan rakennetta, joten survoin haudutettuja omenapaloja bamixilla vain hiukan pienemmiksi. Omenasoseen viilennettyä, sekoita rahkan kanssa sekaisin.
Aloita seuraavaksi kinuskin valmistelu. Alkuperäinen kanelinen kinuski oli tarkoitus valmistaa ohjeella, jonka pohjana käytettiin kondensoidusta maidosta tehtyä kinuskia. Nyt kävi kuitenki niin, että kiireen kesellä kahmaisin kaupan hyllyltä makeutetun konsendoidun maitotölkin sokeroidun sijaan ja eihän se ollut sitten yhtään sitä mitä piti kun kinuskin valmistus oli alkamassa. Luovuus kannattaa ja Jennin tsempillä teimme aivan ihanaa kinuskia helposti ihan ITSE kermasta ja fariinisokerista. Ja on muuten halvempaa tämä versio kuin kondensoitu maitotölkki!! Onneksi chefin kaapeista löytyi tarvittavia aineksia riittävästi.
SIIS, kiehauta kattilassa kermaan sekoitettu fariinisokeri kiehuvaksi. Kun seos kiehuu, laske lämmöt puoleen ja jatka keittämistä n. 15-20 minuuttia välillä sekoittaen.
Kinuski kiehumis vaiheessa.
Jatka sillävälin projektin luovimpaan osuuteen eli ritarikakun,-läjän tai keon kokoamiseen! Me sipaisimme ritareiden pinnalle ensin ohut kerros vanilja tuorejuustoa, josta jää kaunis pinta ritarin päälle. Kun alimmainen kerros ritareita on löytäny paikkansa tarjoilualustalla, lisää ytimeen reilu satsi omena-rahkasekoitusta, joka saa mielellään hieman pursua ritareiden väleistä kun lataat seuraavan kerroksen ritareita päälle. Jatka näin niin monta kerrosta kun ritareita riittää. Tärkeintä on, että päällimmäiseksi saataisiin mahdollisimman tasainen vaakaritari pinta, jonka päälle saadaan asteletua kinuskiomena tai useampi.
Sipaise köyhille ritareille hieman vanilja tuorejuustoa.Meidän omenarahkamme näytti hieman kyseenalaiselta, mutta se MAKU. Hieroo ihanasti makuhermoja!
Palaa sitten kinuskin pariin, joka kannattaa jättää vähän löysemmäksi, jotta se ei jähmety liian nopeasti koristeluvaiheessa. Kun kinuski on valmista, pyörittele siinä ensin halauamasi määrä omenia. Jätä kinuskiset omenat hyytymään ja koristele sillä aikaa ripeästi kakku kinuskilla. Aseta sitten omena(t) kakun päälle ja anna hetken hyytyä. Tarjoile mielellään mahdollisiman nopesti sillä kinuski jähmettyy suht kovaksi ajan kuluessa.
Maukasta viikkoa! 🙂
On muuten aikas makoisaa ja maistuu ihanalta myös seuraavana päivänä!
Muutama viikko sitten sain toteuttaa utuisen kauniin murretun violetin sävyisen (syksyn trendiväriksi on noussut lähes jokaista imarteleva mauve-sävy) simämeikin Halo-eye tekniikalla ystävälle syysjuhliin. Kyseinen tekniikka tuo silmät esille tehden niistä ”avonaiset”, pyöreämmät ja suuret. Katse kiinnittyy keskelle luomea, jossa hohtelee valohelmi. Halo-eye tekniikan on sanottu sopivan erityisen hyvin kasvoille, jossa silmät ovat suhteellisen kaukana toisistaan, sillä tummempi sisänurkka luo vaikutelmaa, jossa silmät hieman lähenevät toisiaan. Allekirjoittaneella on kuitenkin todettu silmien olevan normia (mikähän sekin on? 😀 ) hieman lähempänä toisiaan ja mielestäni tämä tekniikka oli hyvinkin edustavan näköinen myös omissa silmissäni. Kannattaa muistaa, että meikkailussa voi olla suosituksia, mutta ei sääntöjä ;).
1. Pohjusta lumi luomivärinpohjustajalla tai voidemaisella luomivärillä. Tässä käytin jälleen luottotuotettani eli MAC Paintpot Painterlyä, joka luo ihanteelisen puhtaan ”kanvaasin” niin meikin kuin meikin tekoon ja lisää meikin kestoa huimasti. Viimeisele pohja levittämällä kevyellä kädellä ihonsävyistä luomiväriä koko luomelle, näin luomenpinnasta tulee tasaisempi ja häivyttäminen helpottuu. Tässä käytin H&M luomiväriä Vintage Doll.
2. Syvennä luomivakoa asteittain alottaen mattamaisesta vaaleanruskeasta siirtyen hiljalleen keskiruskeaan. Halo-eye tekniikan kulmakivi on tuoda tummaa sävyä ulkonurkkasta sisänurkkaan yhdistäen ne kevyesti keskellä luomivakoa, niin että liikkuvan luomen keskiosaa vältetään, jolloin siihen jää paikka valohelmelle. Valitsin siirtymäväreiksi kylmiä ruskeita, koska halusin meikin pysyvän suhteellisen viileänsäyisenä kokonaisuutena. Häivytys-sivellin MAC 217 ja alun siirtymäsävyinä Makeup Geek Latte sekä Barcelona beach (kuvassa osoitettu).
3. Syvennä luomivakoa sisä- ja ulkonurkasta lisäämällä utuisia violetti- sekä harmaita-sävyjä (mielellään mattasävyjä). Maltti on valittia tummempien sävyjen kanssa, tummenna ulko-ja sisänurkkia hiljalleen kokoajan häivyttäen. Levitysten välissä on hyvä myös häivyttää silmämeikin reunoja puhtaalla häivytys-siveltimellä, jotta vältytään teräviltä ja karkeilta rajoilta. Violetin ja harmaan sävyt Makeup Revolution/ I ❤ Makeup, I Heart Passion luomiväripaletti.
4. Lisää katseenvangitsija eli valohelmi liikkuvan luomen keskiosaan, joka on vielä ”paljaana”. Koska muut sävyt ovat olleet mattamaisia, niin tämä valohelmi saa hohtaa ja kimaltaa. Valitse siis vaalean viileää beigesävyä tai vaaleanpunaista. Luomivärisivellin MAC 239, luomiväri Makeup Revolution/ I ❤ Makeup, I Heart Passion luomiväripaletista.
5. Häivytä tumman ja vaalean sävyn rajat lisäämällä hieman tummaa häivytyssiveltimellä. Luo meikkiin lisää ulottuvuutta tekemällä mustalla/tummanharmaalla luomivärillä pehmeä rajaus yläluomelle. Tee teipistä silmukka ja sitä hyödyntäen siivoa alaluomelle rapisseet luomivärit.
6. Viimeistele meikki varjostuksilla, aurinkopuuterilla, poskipunalla (viileät sävyt) sekä korostuspuuterilla. Huuliin vaaleaa pinkkiä, vaaleaa luumua/lilaa tai malvaa.
Elokuussa sain kunnian leipoa yllätyskakun kahden, aivan ihanan naisen kunniaksi. Toinen sankari juhli syntymäpäiviään ja toinen heistä oli juuri loistanut menestyksekkäästi Pohjoismaiden mestaruuskisoissa. Juhlaviikonloppua vietettiin siis iloisissa merkeissä syntymäpäiväsankarin mökillä, joten kakku piti olla helposti kuljetettavissa. Päätin tehdä tutun ja turvallisen kuningataramousse- vadelmabrownie kakun, joka on helppo valmistaa viikolla muutamassa osassa kerrallaan. Molempia sankarittaria yhdistää koirat ja agility, joten taiteilin Italialaisesta marengista muutaman koirakoristeen ja sydämen yhdistäväksi tekijäksi. Tein myös extemporeena kakun koristeeksi pilleistä, lahjanarusta ja paperista tuunatun viirin. 😀
Ohje on tästä aikaisemmin kesällä postatusta kakusta: Kuningatarkakku 30-vuotiaalle Sankarittarelle! tuttu, joten tarkat speksit voi katsoa halutessaan linkistä. Päädyin tekemään kakun sen helppouden ja nopeuden takia + se oli helppo kuljettaa kylmässä pitkänkin matkan. Sen verran opin taas matkan varrella että varsinkin marenkikoristeet kannattaa lisätä kakkuun vasta juuri ennen h-hetkeä.
Tämän kertainen kakku on tehty 15 cm irtopohjavuokaan ja brownie sekä suklaaganache höystetty fazerin vadelmasuklaalla. Päälle heitin ihania, tuoreita vadelmia. En tiedä voiko kakku olla vielä raikkaampi, makeampi tai marjaisampi kuin tämä?! 😀
Jäähtyneen ja kosteutun vadelmabrownien päälle levitetään tuhti kerros kuningatarmoussea.Mousse kannattaa tasoittaa sopivan kokoisella spatulalla tai veitsellä ennen hyytymistä. Hyydytä ennen korostelua jääkaapissa ainakin 4 tuntia, mielellään yön yli.Marengista saa taiteiltua ilmeisesti vaikka JA mitä! 😀 Tekstien teko vaatii vielä hiukan treeniä 😉Tällä kertaa tein suklaaganachesta hiukan juoksevampaa.Koristeet paikoilleen ja tosiaaan, varsinkin marenkiset sellaiset, kannattaa kiinnittää juuri ennen h- hetkeä! 🙂Valmis koira cake:DSankarittaret leikkaavat kakkua asenteella! ❤ Fiilis oli katossa koko viikonlopun.
P.s. Jos Agility ja koirat ovat lähellä sydäntä, kannattaa käydä ehdottomasti tsekkaamassa ihana Tahvoset Blogi. Blogin dogien kautta sain ensikosketuksen lajiin ja ihastuin. Jospa vain saisin joskus sen oman koiran…
Kotiäidin elämää sotkuisen kodin ulkopuolella; Salsaa, kuntoilua sekä ystäviä. Noita kolmea asiaa hyödyntäen matkataan kohti timmiä vartaloa sekä haastavia tanssilavoja. ;)
JEN & NELLYS 