Makeaa ja suolaista: Köyhät ritarit pekoni- vaahterasiirappikermavaahdolla

Viime viikkoisen köyhät ritarit-villityksen myötä testasimme myös  tätä hieman Jenkki-tyylisempää, myös miesten makuun sopivaa reseptiä. Näiden ritareiden idea on makean ja suolaisen combossa, joiden täyteläisessä kermavaahtotäytteessä yhdistyy sekä suolainen pekoni että makea vaahterasiirappi. Idea tähän ohjeeseen on napattu pinterestistä, jossa pekoni-siirappivaahtoa oli käytetty croissantin täytteenä.

121

Itse Riatrit valmistimme mitä ihanimmasta Campalou Reze- maalaisleivästä. Leipäviipaalet voi hyvin vain paahtaa tai sitten valmistaa perinteiset ritarit. Jotta leivistä tulee onnistuneet, on niiden annettava jäähtyä kokonaan ennen täytteen levittämistä koska kerma lähtee samantien sulamaan kuumalle leivälle.

12168144_10153148639744109_548695328_n

Tästä maukkaaseen ohjeeseen:

Maalaisleipä
1 muna
n. 1-2 dl maitoa
3dl kuohukermaa
1 pkt pekonia
vanilja uutetta (maun mukaan)
loraus vaahterasiirappia (kermavaahtoon sekä koristeluun)

Paista ensin pekoni pannulla. Paista tai paahda sen jälkeen leivän viipaleet. Jos valmistat leivät  köyhinä ritareina niin dippaa ensin leipäpalat munamaitoseokseen ja paista pannulla vasta sitten.

105

Paloittele pekoni sekä vatkaa ja mausta kerma makeaksi vaahdoksi. Itse lorauttelin siirappia sopivan määrän oman maun mukaan. Tässä vaiheessa varmasti mietityttää että mitäköhän tästä tulee mutta kyllä ylähuuli taipuu ritarin päälle kun lisäät pekonit kermavaahtoon. Jätä osa pekoneista sivuun koristelua varten.  Simpppeliä makujen sinfoniaa, nammm!

106

Kun leivät ovat jäähtyneet, levitä riittävä kerros pekonivaahtoa leipien päälle ja ripottele koristeeksi vielä hiukan pekonimurua ja loraus siirappia. NAUTI! 🙂

12168144_10153148639744109_548695328_n

Mainokset

Köyhän ritarin kinuskinen omenakanelikakku. NAM!

Kuluneena viikonloppuna päätimme toteuttaa päähänpistomme ja vietimme ihanan aurinkoisen lauantain;  ulkoillen, kokkaillen ja nauttien yhteisestä ajasta, joka on viime aikoina ollut hiukan kortilla. Meillä on myös muhinut mielessä jo pitkään tuunata köyhiä ritareita niin suolaisessa kuin makeassakin leivonnassa. Tämä luova lauantai tuotti kolme ihanaa ja uutta reseptiä suolaiseen sekä makeaan syysnälkään.

021
Syksyinen viinkonloppu antoi ehdottamasti parastaan taas kerran.
033
J & N
12167150_10153148639704109_705443867_n
Tässä kaikki testailumme viikonlopulta. Suolaista, makeaa sekä sekoituksen molempia. Namskis!

Tässä esittelmme niistä ensimmäisen, makean syksyisen reseptin:

Köyhän ritarin kinuskinen omenakanelikakku

12170296_10153148639769109_490975199_n

Köyhät ritarit sopivat kivasti syksyyn ja ovat todella helppo valmistaa. Syksyn teemaan sopien makumaailmaa haettiin tuoreista omenoista,vaniljasta,  kanelista ja kinuskista. Kakusta tuli makeista aineista huolimatta aivan ihana raikas ja maussa havaittavissa ripaus syksyä. Kinuski oli tarkoitus valmistaa sokeroitua, kondensoitua maitoa eli valmista kinuskia apuna käyttäen mutta kaupasta tarttuikin kiireessä koostumukseltaan väärää kondensoitua maitoa.. Siispä luovuutta apuna käyttäen teimmekin kinuskin ihan itse. Jenni osasi hienosti ohjeistaa ja neuvoa, koska Nellille kinuskin keitto olikin ensitestissä. Aina oppii jotain uutta!

12168080_10153148639889109_777656278_n

Tästä reseptiin:

Köyhät ritarit
1 pullapitko (esimerkiksi Vaasan, Isoäidin pullapitko)
1 muna
n. 2dl täysmaitoa
ripaus vaniljasokeria

Omenakanelitäyte
5 pienehköä omenaa (1 koristeeksi kakun päälle)
n. 0,5 dl fariinisokeria
kanelia
vaniljasokeria
1 prk (250g) vanilja rahkaa
vanilja tuorejuustoa (halutessaan)

Kinuski
2dl kermaa
200g fariinisokeria

Valmista ensin ritarit.  Viipaloi pullapitko noin 1-1,5 sentin siivuiksi. Sekoita muna, maito ja vaniljaosokeri laakeassa kulhossa tai lautasella sekaisin. Kasta n. 3 pullaviipaletta kerrallaan (paistinpannun koosta riippuen) munamaitoseokseen ja paista keskiteholla, voidellulla pannulla muutaman minuutin verran  per puoli. Paisto on riittävä, kun pullan paistopinta on saanut rapeutta ja väriä. Paista kaikki ritarit kerralla ja anna jäähtyä sillävälin kun valmistat täytteen.

12167008_10153148640094109_564059713_n

12064147_10153148640059109_1305942842_n

12166236_10153148639964109_117737661_n

Kuori ja paloittele 4 normaalikokoista omenaa. Keitä kuutiot tilkassa vettä, niin että kuutiot juuri peittyvät. Lisää sekaaan fariinisokeri, kaneli ja vaniljasokeri. Hauduta seosta niin pitkään että suurin osa vedestä on haihtunut ja omenat ovat pehmenneet. Me halusimme, että valmiiseen lopputulokseen jää omenan rakennetta, joten survoin haudutettuja omenapaloja bamixilla vain hiukan pienemmiksi. Omenasoseen viilennettyä, sekoita rahkan kanssa sekaisin.

074

082

085

087089

Aloita seuraavaksi kinuskin valmistelu. Alkuperäinen kanelinen kinuski oli tarkoitus valmistaa ohjeella, jonka pohjana käytettiin kondensoidusta maidosta tehtyä kinuskia. Nyt kävi kuitenki niin, että kiireen kesellä kahmaisin kaupan hyllyltä makeutetun konsendoidun maitotölkin sokeroidun sijaan ja eihän se ollut sitten yhtään sitä mitä piti kun kinuskin valmistus oli alkamassa. Luovuus kannattaa ja Jennin tsempillä teimme aivan ihanaa kinuskia helposti ihan ITSE  kermasta ja fariinisokerista. Ja on muuten halvempaa tämä versio kuin kondensoitu maitotölkki!! Onneksi chefin kaapeista löytyi tarvittavia aineksia riittävästi.

SIIS, kiehauta kattilassa kermaan sekoitettu fariinisokeri kiehuvaksi. Kun seos kiehuu, laske lämmöt puoleen ja jatka keittämistä n. 15-20 minuuttia välillä sekoittaen.

095
Kinuski kiehumis vaiheessa.

Jatka sillävälin projektin luovimpaan osuuteen eli ritarikakun,-läjän tai keon kokoamiseen! Me sipaisimme ritareiden pinnalle ensin ohut kerros vanilja tuorejuustoa, josta jää kaunis pinta ritarin päälle. Kun alimmainen kerros ritareita on löytäny paikkansa tarjoilualustalla, lisää ytimeen reilu satsi omena-rahkasekoitusta, joka saa mielellään hieman pursua ritareiden väleistä kun lataat seuraavan kerroksen ritareita päälle. Jatka näin niin monta kerrosta kun ritareita riittää. Tärkeintä on, että päällimmäiseksi saataisiin mahdollisimman tasainen vaakaritari pinta, jonka päälle saadaan asteletua kinuskiomena tai useampi.

098
Sipaise köyhille ritareille hieman vanilja tuorejuustoa.
099
Meidän omenarahkamme näytti hieman kyseenalaiselta, mutta se MAKU. Hieroo ihanasti makuhermoja!

Palaa sitten kinuskin pariin, joka kannattaa jättää vähän löysemmäksi, jotta se ei jähmety liian nopeasti koristeluvaiheessa. Kun kinuski on valmista, pyörittele siinä ensin halauamasi määrä omenia. Jätä kinuskiset omenat hyytymään ja koristele sillä aikaa ripeästi kakku kinuskilla. Aseta sitten omena(t) kakun päälle ja anna hetken hyytyä. Tarjoile mielellään mahdollisiman nopesti sillä kinuski jähmettyy suht kovaksi ajan kuluessa.

12170609_10153148639864109_671183845_n

161

160

142

Maukasta viikkoa! 🙂

On muuten aikas makoisaa ja maistuu ihanalta myös seuraavana päivänä!

Utuinen Halo-eye silmämeikki -tutorial

Muutama viikko sitten sain toteuttaa utuisen kauniin murretun violetin sävyisen (syksyn trendiväriksi on noussut lähes jokaista imarteleva mauve-sävy) simämeikin Halo-eye tekniikalla ystävälle syysjuhliin. Kyseinen tekniikka tuo silmät esille tehden niistä ”avonaiset”, pyöreämmät ja suuret. Katse kiinnittyy keskelle luomea, jossa hohtelee valohelmi. Halo-eye tekniikan on sanottu sopivan erityisen hyvin kasvoille, jossa silmät ovat suhteellisen kaukana toisistaan, sillä tummempi sisänurkka luo vaikutelmaa, jossa silmät hieman lähenevät toisiaan. Allekirjoittaneella on kuitenkin todettu silmien olevan normia (mikähän sekin on? 😀 ) hieman lähempänä toisiaan ja mielestäni tämä tekniikka oli hyvinkin edustavan näköinen myös omissa silmissäni. Kannattaa muistaa, että meikkailussa voi olla suosituksia, mutta ei sääntöjä ;).

Photo 27.9.2015 9.01.10

1. Pohjusta lumi luomivärinpohjustajalla tai voidemaisella luomivärillä. Tässä käytin jälleen luottotuotettani eli MAC Paintpot Painterlyä, joka luo ihanteelisen puhtaan ”kanvaasin” niin meikin kuin meikin tekoon ja lisää meikin kestoa huimasti. Viimeisele pohja levittämällä kevyellä kädellä ihonsävyistä luomiväriä koko luomelle, näin luomenpinnasta tulee tasaisempi ja häivyttäminen helpottuu. Tässä käytin H&M luomiväriä Vintage Doll.

Photo 26.9.2015 13.25.16Photo 26.9.2015 13.29.57

2. Syvennä luomivakoa asteittain alottaen mattamaisesta vaaleanruskeasta siirtyen hiljalleen keskiruskeaan. Halo-eye tekniikan kulmakivi on tuoda tummaa sävyä ulkonurkkasta sisänurkkaan yhdistäen ne kevyesti keskellä luomivakoa, niin että liikkuvan luomen keskiosaa vältetään, jolloin siihen jää paikka valohelmelle. Valitsin siirtymäväreiksi kylmiä ruskeita, koska halusin meikin pysyvän suhteellisen viileänsäyisenä kokonaisuutena. Häivytys-sivellin MAC 217 ja alun siirtymäsävyinä Makeup Geek Latte sekä Barcelona beach (kuvassa osoitettu).

Photo 26.9.2015 13.34.35Photo 26.9.2015 13.37.09

3. Syvennä luomivakoa sisä- ja ulkonurkasta lisäämällä utuisia violetti- sekä harmaita-sävyjä (mielellään mattasävyjä). Maltti on valittia tummempien sävyjen kanssa, tummenna ulko-ja sisänurkkia hiljalleen kokoajan häivyttäen. Levitysten välissä on hyvä myös häivyttää silmämeikin reunoja puhtaalla häivytys-siveltimellä, jotta vältytään teräviltä ja karkeilta rajoilta. Violetin ja harmaan sävyt Makeup Revolution/ I ❤ Makeup, I Heart Passion luomiväripaletti.

Photo 26.9.2015 13.48.50Photo 26.9.2015 13.50.06

Photo 26.9.2015 13.51.39Photo 15.10.2015 20.28.55

4. Lisää katseenvangitsija eli valohelmi liikkuvan luomen keskiosaan, joka on vielä ”paljaana”. Koska muut sävyt ovat olleet mattamaisia, niin tämä valohelmi saa hohtaa ja kimaltaa. Valitse siis vaalean viileää beigesävyä tai vaaleanpunaista. Luomivärisivellin MAC 239, luomiväri Makeup Revolution/ I ❤ Makeup, I Heart Passion luomiväripaletista.

Photo 26.9.2015 13.52.58Photo 26.9.2015 13.55.56

Photo 26.9.2015 13.52.33

5. Häivytä tumman ja vaalean sävyn rajat lisäämällä hieman tummaa häivytyssiveltimellä. Luo meikkiin lisää ulottuvuutta tekemällä mustalla/tummanharmaalla luomivärillä pehmeä rajaus yläluomelle. Tee teipistä silmukka ja sitä hyödyntäen siivoa alaluomelle rapisseet luomivärit.

Photo 26.9.2015 13.57.25Photo 26.9.2015 14.00.52

Photo 26.9.2015 13.58.39

6. Viimeistele meikki varjostuksilla, aurinkopuuterilla, poskipunalla (viileät sävyt) sekä korostuspuuterilla. Huuliin vaaleaa pinkkiä, vaaleaa luumua/lilaa tai malvaa.

Photo 26.9.2015 14.16.48Photo 26.9.2015 14.12.43

Photo 27.9.2015 12.10.18

Hohtoa syksyyn! 🙂

Kahden sankarittaren koirakakku, WUFF!!

136Elokuussa sain kunnian leipoa yllätyskakun kahden, aivan ihanan naisen kunniaksi. Toinen sankari juhli syntymäpäiviään ja toinen heistä oli juuri loistanut menestyksekkäästi Pohjoismaiden mestaruuskisoissa. Juhlaviikonloppua vietettiin siis iloisissa merkeissä syntymäpäiväsankarin mökillä, joten kakku piti olla helposti kuljetettavissa. Päätin tehdä tutun ja turvallisen kuningataramousse- vadelmabrownie kakun, joka on helppo valmistaa viikolla muutamassa osassa kerrallaan. Molempia sankarittaria yhdistää koirat ja agility, joten taiteilin Italialaisesta marengista muutaman koirakoristeen ja sydämen yhdistäväksi tekijäksi. Tein myös extemporeena kakun koristeeksi pilleistä, lahjanarusta ja paperista tuunatun viirin. 😀

137

Ohje on tästä aikaisemmin kesällä postatusta kakusta:  Kuningatarkakku 30-vuotiaalle Sankarittarelle! tuttu, joten tarkat speksit voi katsoa halutessaan linkistä. Päädyin tekemään kakun sen helppouden ja nopeuden takia + se oli helppo kuljettaa kylmässä pitkänkin matkan. Sen verran opin taas matkan varrella että varsinkin marenkikoristeet kannattaa lisätä kakkuun vasta juuri ennen h-hetkeä.

Tämän kertainen kakku on tehty 15 cm irtopohjavuokaan ja brownie sekä suklaaganache  höystetty fazerin vadelmasuklaalla. Päälle heitin ihania, tuoreita vadelmia. En tiedä voiko kakku olla vielä raikkaampi, makeampi tai marjaisampi kuin tämä?! 😀

095
Jäähtyneen ja kosteutun vadelmabrownien päälle levitetään tuhti kerros kuningatarmoussea.
097
Mousse kannattaa tasoittaa sopivan kokoisella spatulalla tai veitsellä  ennen hyytymistä.  Hyydytä ennen korostelua jääkaapissa ainakin 4 tuntia, mielellään yön yli.
077
Marengista saa taiteiltua ilmeisesti vaikka JA mitä! 😀 Tekstien teko vaatii vielä hiukan treeniä 😉
122
Tällä kertaa tein suklaaganachesta  hiukan juoksevampaa.
124
Koristeet paikoilleen ja tosiaaan, varsinkin marenkiset sellaiset,  kannattaa kiinnittää juuri ennen h- hetkeä! 🙂
132
Valmis koira cake:D
158
Sankarittaret leikkaavat  kakkua asenteella! ❤ Fiilis oli katossa koko viikonlopun.

P.s. Jos Agility ja koirat ovat lähellä sydäntä, kannattaa käydä ehdottomasti tsekkaamassa ihana Tahvoset Blogi.  Blogin dogien kautta sain ensikosketuksen lajiin ja ihastuin. Jospa vain saisin joskus sen oman koiran…

WUFF!  & Aurinkoista lokakuun alkua!