Runebergin tortut RAAKANA, kiitos!

12626196_10153741871416075_1308514919_nMielessäni on pitkään muhinut kokeilla raakakakun valmistamista. Ensi askel raakakokkauksessa tuli kokeillessa tätä ohjetta viime vuonna: Nobakebaking taateli-suklaa-maapähkinävoineliöt .

Raakakakkuja olisi ehkä tullut kokeiltua aikaisemminkin JOS kakkujen valmistukseen tarvittavat raaka-aineet olisivat hiukan edullisempia JA niitä tulisi erikoisuudestaan huolimatta käytettyä sitten kakkutestailun jälkeenkin. Sen takia olen ajattelut että testaan sellaisia reseptejä, jotka valmistetaan normaaleista aineksista ilman sen suurempaa raakahifistelyä.. Tällä kertaa raakakakusta syntyikin torttu. Eikä mikä tahansa torttu, vaan  yksi lempiherkuistani: Runebergin torttu. Tähän aivan mahtavaan ja SIMPPELIIN, perus raaka-aineista koostuvaan ohjeeseen törmäsin ohjetta etsisessä täällä: Jolie.fi

Muokkasin ohjetta ihan hiukkasen omaan makuun sopivammaksi ja simppelimmäksi. Tulipas ihanan raikkaat makupalat!!

12625926_10153741871466075_659372711_nJos päätät ryhtyä tuumasta toimeen, kannattaa näiden runebergien teko aloittaa ensin cashew kreemin teosta laittamalla pähkinät likoamaan. Sen aikana voit valmistaa runejen taikinan.

 

Tästä ohjeeseen:

Raakarunet

200g kuivattuja viikunoita

n. 100g mantelijauhoa

ripaus suolaa

 

Heitä viikunat tehosekoittimeen tai surauta bamixilla taikinaksi.

Lisää mantelijauho sekä suola. Veivaa taikina tasaiseksi seokseksi.

Aseta massa kahden leivinpaperin väliin ja kauli tasapaksuksi- ja reunaiseksi neliöksi.

Leikkaa levy 4-8 kaistaleeseen riippuen siitä, millaisia runeja päätät valmistaa. Leikkaa kaistaleiden päädyistä pienet osat, joista tehdään pohjat.

Pyöritä kaistaleista rullat ja painele saumakohta huolellisesti sormilla kiinni. Leikkaa kaistaleiden päätypaloista sopivan kokoiset ympyrät ja kiinnitä sormin painelemalla runerullan toiseen päähän, jotta torttuun saadaan pohja. Jos pohjapalojen jämät eivät kulkeudu tässä vaiheessa parempiin suihin, voit hyvin koota niistäkin rullan.

Tässä vaiheessa siirrä raakarunet pakkaseen vetäytymään ja valmista sillävälin täyte.

 

12626189_10153741870146075_43580522_n12625997_10153741870176075_1716394910_n12625593_10153741875136075_43438383_n12650662_10153741875101075_624822086_n

Huumaava cashew-kreemi

4.0 dl liotettuja cashewpähkinöitä (itse liotin 2h)

1.0 dl hunajaa

2 sitruunan kuori & mehu

1 tl piparkakkumaustetta/pomeranssin kuorta

1 tl appelsiinin kuorta

Valuta cashew pähkinät veden alla ja anna pähkinöiden liota kaksinkertaisessa vesimäärässä ainakin kaksi tuntia.

Loppu ohje on niinkin simppeli että sekoita kaikki aineet blenderillä/bamixilla tai tehosekoittimella kuohkeaksi kreemiksi. Lusikoi täyte leivosten sisään ja laita  pakkaseen puoleksi tunniksi jähmettymään.  Ennen tarjoilua nakkaa tortun päälle tuore vadelma tai kaksi 😉

12625833_10153741870796075_445270379_n

12625729_10153741871211075_1375476504_n

12660449_10153741871681075_487614971_n

Tortut säilyvät jäääkaapissa kuulemma viikon, mutta maistuvat freesimmältä pakastimen uumenista otettuina ennen tarjoilua. Omasta mielestäni nämä raakarunet maistuivat miltei mehevimmiltä seuraavana päivänä jääkaapinkylminä. NAM!!

Jolien ohjeessa oli myös hieman enemmän aikaa vievämpi hapatetun cashewkerman teko-ohje, joka on myös pakko kokeilla jatkossa!

12607145_10153741871356075_1653893664_n

Maukasta Runebergin päivää ja viikkoa!! 🙂

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s