Päätin leipoa ensi kertaa sokerikeksejä kun kummityttöni oli tulossa hoitoon viime viikonloppuna. Sain idean sokerikekseistä mistäs muualtakaan kuin pinterestistä ja  lisää vettä myllyyn vielä instagrammista koristeluiden suhteen. Keksien ohje on helppo toteuttaa ja valmistin taikinan etukäteen, sillä sen on hyvä saada tekeytyä jääkapissa ennen leipomista tunnista eteenpäin, mielellään yön yli. Keksien teko olikin hauskaa ja onnistui hyvin yhteistyössä 3-vuotiaan apuleipurini kanssa.

Olen napannut ohjeen NYkin ja hellan välissä- blogista. En uskaltanut muokata ohjetta paljoakaan, sillä en ole aikaisemmin leiponut muuta kuin joulupipareita. Ainoana muutoksena valmistin vain n. 1/3 osan taikinasta ja siltikin sitä riitti paremmin kuin hyvin, sillä paistoimme 3 pellillistä keksejä (joista yksi pääsi kärähtämään) ja taikinaa jäi siltikin yli. Tein kuorrutuksen kun ensimmäinen pellillinen oli jäähtynyt koristeltavaksi.

Keksien kuorrutus on valmistettu dippaamalla keksi kuorrutemassaan. Tarkempaa jälkeä ja  kuviota saa, kun pursottaa kuorrutteen tyllan läpi pursottimella. Pienen lapsen kanssa leipoessa dippaus oli kuitenkin paljon, PALJON iisimpää ja maromori kuorrutteen ansiosta tarkempaa pursotusta ei tähän kokeiluun tarvittu.

Nämä keksit sopivat ihanasti myös kevään ja kesän juhliin ihan senkin takia että ne on helposti valmistettavia ja värimaailmaa saa helposti muunneltua juuri sellaiseksi kuin haluaa.

SOKERIKEKSI TAIKINA

1,6 dl sokeria
115 g voita
2 kananmunaa
4dl jauhoja
n. 0,5 tl vaniljauutetta
n. 1tl leivinjauhetta
reilu ripaus suolaa

1. Sekoita voi ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi. Näin pieni määrä kannattaa vaahdottaa käsivatkaimella, jotta ainekset saa pohjaa myöten sekaisin.

2. Lisää vaahtoon munat ja vaniljauute.

3. Lisää sitten kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.

4. Anna taikinan jäähtyä jääkaapissa ainakin tunnin, mielellään yön yli.

5. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

6. Kauli taikina ohueksi levyksi jauhotetulle alustalle ja paina taikinan läpi muoteilla haluamasi kuviot.

7. Paista uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Kannttaa olla uunin lähellä paiston aikana sillä keksit kärähtävät yllättävän nopeasti, varsinkin jos pellillä paistuu pieniä keksejä.

8. Anna keksien jäähtyä kokonaan ennen kuin koristelet.

 

KUORRUTE

1 munan valkuainen
n. 4dl tomusokeria
pieni loraus sitruuna uutetta
elintarvikeväriä
kultajauhetta, sekoitettuna tippaan alkoholia ja sivellin JOS haluat lisätä kekseihin kulta efektin.

1. Vatkaa valkuaisen rakenne rikkki.

2. Lisää sitruunauute ja tomusokeri vähitellen kunnes seos on jämäkkää.

3. Jaa seos kormeen eri astiaan. Jätä yksi kulhoista sellaiseksi. Lisää toisiin kulhoihin tippa haluamasi väristä elintarvike väriä tippa kerrallaan ja levitä väriä coctail-tikun avulla niin että seoksen pinnasta tulee värikylläinen.

4. Dippaa keksin päällisosa edellä kuorrutekuppiin ja nosta ylös ja anna kuivua.

5. Koristele vasta kun sokerikuorrute on kuivunut. Sekoita lautasella kultajauhetta muutamaan tippaan alkoholia ja sivele keksien pintaan kultakoristeet.

6. Jos maistuu, sivele kahden keksin väliin vadelmamarmeladia tai lemoncurdia. NAM!

 

 

 

 

 

 

 Kaunista loppuviikkoa! 🙂