Vuoden 2017 red velvet cake!

Hyvää alkanutta vuotta 2017 ja kiitos kuluneesta! Pistimme eilen suut makeaksi tällä cakella. NAM!

Päätin kokeilla uuden vuoden makeaan tarjontaan jotain itselle uutta mutta helppoa. Ideoinnin pohjalta syntyi tämä 2017 red velvet- naked cake. Käytin pohjassa valmista Prima mausteilta löytyvää Red velvet kakkusekoitusta, johon tarvitsee lisätä vain kananmunat, öljy ja vesi. Helpottaa kummasti kiireisen leipojan arkea. Ja mikä parasta, pohja maistuu ja paistuu mainiosti! Itse lisäsin vatkattuun taikinaan tummaa sukaarouhetta. Nam!😉

Perinteisestä red velvet cakesta poiketen, mehustin kakun välejä täyteläisen tuorejuustotäytteen lisäksi puolukoilla sekä kinuskilla. Voin luvata että näiden täytteiden kombo on jotain taivaallista!

Jätin  kakun ulkoasun tarkoituksella riisutuksi ja se  jäikin aika läpinäkyväksi. Pidän tästä ulkoasusta ja kakun erikoisuus, tumman punainen kakkupohja jää paremmin näkyviin.

Tein kakun 16 cm irtopohjavuokaan.

Red velvet kakkupohja fun cakesin kakkumixillä

330g kakkumixiä
100g (2 kpl) munia
65 ml öljyä
130 ml vettä
(Halutessa n. 100g tummaa suklaata rouheena)

1.Laita uuni lämpimään 175 asteeseen.

2.Mittaa kaikki huoneenlämpöiset ainekset kulhoon ja sekoita 6-8 minuuttia kevyeksi taikinaksi.

3.Lisää lopuksi suklaarouhe.


4.Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan niin että vuoka on 1/2 tai  max. 2/3 täynnä.


5.Paista uunin keskitasolla n. 35 minuuttia. Kakkupohjan kypsyys kannattaa kokeilla tikulla, kakku on kypsä kun tikkuun ei jää taikinaa.

Tuorejuustotäyte
(Helsingin sanomien Red Velvet kakun ohjeella):

400g tuorejuustoa
100g huoneenlämpöistä voita
3,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 sitruunan kuori raastettuna

Lisäksi:
Puolukoita (suoraan pakasteesta) noin 1dl
Juoksevaa kinuskikastiketta noin 1 dl

1. Vatkaa voi ja tuorejuusto sekaisin.

2. Lisää sokerit.

3. Lisää viimeiseksi sitruunankuoriraaste ja sekoita kunnolla sekaisin. Annostele pursotuspussiin, pursotuspussiin voi leikata ainakin sentin aukon.

4.Leikkaa kakkupohjan jäähdyttyä se kolmeksi levyksi. Aseta tarjoiluastialle alin pohja.

5.Kaada pohjan päälle kinuskikastiketta ja puolukoita. Pursota päälle tuhti kerros täytettä.



6.Täytä samalla tyylillä seuraava kerros.

7.Aseta lopuksi ylin kerros päällimmäiseksi ja levitä sen päälle pelkästään tuhti määrä täytettä. Levitä täytettä myös kakun reunoille niin että rakenne jää näkyviin.



8. Kakun pintaan voi ripotella tomusokeria halutessaan. Anna kakun jähmettyä ja tee sitten koristelu.

Koristeluun:

Kultaista helmiäsjauhetta (Wiltonin kultainen helmiäisjauhe)
Leivinpaperista tehty sapluuna
Elintarvikeliimaa
Sivellin

Koristelussa kokeilin itselle uutta tekniikkaa itse tehtyä sapluunaa apuna käyttäen. Printtasin 2017-vuosiluvun haluamallani fontilla paperille ja jäljensin fontin ääriviivat leivinpaperille. Seuraavaksi leikkasin saksilla fontin ääriviivojen mukaan ja tadaa: vuoden 2017 sapluuna on valmis! Idea on bongattu pinterestin kautta Täältä.


Sitten sapluuna kakun päälle. Hiukan elintarvike liimaa kakun pintaan ja sitten ripottele kullan väristä elintarvike jauhetta sabluunan läpi. Nosta kakku hetkeksi jääkaappiin ja sitten varovasti nosta leivinpaperi ylös. Helppoa!


Tällainen painatus-koristelu onnistuu parhaiten kakunkuorrutteelle joka on pinnasta kuvempaa ja jämäkkää kuten sokerimassa tai voikreemi. Tämä cake on kuitenkin kuorrutettu täytteenäkin käytetyllä tuorejuustokreemillä joka on aika kosteaa. Parhaan tuloksen painatukselle saa kun kakun pintaa kovettaa mahdollisimman pitkään jääkaapissa, esimerkiksi koristella seuraavana päivänä, ennen H-hetkeä.


Loistavaa uutta vuotta!
*yhteistyössä Prima-mausteet

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s