Pääsiäisen rahkakeikauskakku 

Tänä vuonna päätimme tehdä hieman erilaisen kakun pääsiäistä ajatellen. Sain kakkuun insipiraation pinterestistä täältä: Easter Nest Cake. Pelkän kuivakakun sijaan päätin kätkeä kakun sisään ihanan rahkalla höystetyn


Päätin tehdä oman versiolle pohjaksi  perus kuivakakun sijaan viime kesänä testatun ja toimivan rukiisen rahkakeikauskakun. Tämä rukiinen keikauskakku on bongattu instagrammista käyttäjältä Jenriikka. Tällä kertaa kakun sisus sai pääsiäisen keltaisen ja raikkaan täytteen, jossa makuina tuoretta mangoa sekä rahkaa, lime-sitruuna rahkaa sekä makeutta haettiin hunajasta. Nam! Aika keväinen makukombo!


Kakun pohja, rahakainen ja rukiinen keikauskakku pitää valmistaa edellisenä päivänä. Ohje on simppeli ja paisto uunissa kestää tunnin. Kokeilin tällä kertaa kakun valmistusta silikoni vuoassa ja se toimi todella hyvin.

Seuraavanapäivänä kakku päällystetään voikreemillä ja mantelilastuilla sekä suklaamunilla. Helppoa ja maukasta!

Pohja:

200 g voita sulatettuna
1 3/4 dl fariinisokeria
5 dl ruisjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1. Sulata voi ja sekoita fariinisokeri sekaan.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Lisää voisula kuiviin aineksiin ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

4. Voitele vuoka ja jauhota se joko korppujuauhoilla  tai tomusokerilla. (Tällä kertaa kun käytin silikoni vuokaa riitti pelkkä vuoan kunnollinen voitelu!)

5. Painele taikina vuoan reunoille tiiviisti ja laita jääkaappiin jähmettymään täytteen teon ajaksi.

Täyte:

200g ( 1prk) arlan maustettua mangorahkaa
200g (1prk) arlan maustettua lime-sitruuna rahkaa
200g (1prk) kermaviiliä
1 dl sokeria
1rkl hunajaa
4 munaa
1 kypsän mangon liha


Koristelu
:

200g huoneenlämpöistä voita
200g tomusokeria
Loraus sitruuna aromia
n. 50g mantelilastuja
suklaamunia

1. Sekoita rahkat ja kermaviili sekaisin.

2. Lisää sokeri ja hunaja.

3.  Lisää paloiteltu mango, tarkista makeus.

4. Sekoita joukkoon munat.

5. Ota vuoka kylmästä ja valuta täyte vuokaan.

6. Paista uunin ala-tasolla  175 asteessa noin 50-60 minuuttia. Anna jäähtyä. (Älä heiluta vuokaa uunista oton jälkeen!)

8. Kakun jäähdyttyä, peitä pinta ja aseta jääkaappiin ja anna kakun tekeytyä seuraavaan päivään.


9. Seuraavana päivänä kippaa kakku tarjoilu astialle. Silikonisen vuoan avulla kakku lähti todella helposti irti kun levitin reunoja hieman.


10. Valmista voikreemi:

-vatkaa huoneen lämpöinen voi vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.

-sekoita joukkoon tomusokeri ja aromi, sekoita tasaiseksi.

11. Levitä kreemi kakun pintaan ja koristele mantelilastuilla.



12. Täytä ”pesä” suklaamunilla ja laita tarjolle.

13. Nauti!


Maukasta pääsiäisen odotusta!

Korealaista kosmetiikkaa vol.2 – Kasvonaamiot (Anti-aging)

Kuvan Panda’s Dream silmämaskit esitellään Koralaisen kosmetiikan kolmannessa osiossa.

Koralainen kosmetiikka oli ensimmäisessa postauksessa (täältä) niin ilahduttavan positiivinen kokemus, että mielenkiinto todella heräsi kokeilla tuotteita laajemmin. Tuumasta toimeen ja aloitimme yhteistyöhön Bearelin kanssa. Tämä korealaisen kosmetiikan suomalainen nettikauppa jaksaa ilahduttaa uutuuksilla, selkeillä ja informatiivisella sivuilla sekä erittäin toimivalla ja ystävällisellä asiakaspalvelulla. Mikä parasta on tietysti tuotteet, jotka todella toimivat ja sopivat lompakolle 😉

Koska hetki sitten omaan mittariin tuli 35 vuotta täyteen (hui!), ovat anti-aging tuotteet kiinnostuksen kohteena. Siispä halusin testata laaja-alaisesti kimmoisuutta ja ryppyjen häivytystä lupaavia kasvonaamiota eli sheet maskeja (itse näitä kutsun teho-lakanoiksi 😀 ). Bearelin sivuilta löytyikin anti-aging kasvonaamiopaketti, jossa oli erittäin kattava valikoima erilaisia sheet maskeja (paketi sisältö hieman muuttunut ja varmasti elääkin tuotteiden saatavuuden mukaan). Itseni lisäksi myös äitini pääsi kokeilemaan naamioiden tehoa. Sitten tuotteiden kimppuun…

Sheet maskit ovat mielestäni erittäin miellyttäviä käyttää ja ennen kaikkea SIISTEJÄ.

Käyttöohjeet ovat selkeät: Pese kasvot puhtaaksi, avaa pakkaus, levitä maski auki, asettele kasvoille (itse koen helpoimmaksi aloittaa keskeltä kasvoja ja sitten kevyesti vetää maskia reunoilta suoremmaksi), vaikutusaika 10-20min, poista maski kasvoilta, taputtele kevyesti kasvoja, jotta loputkin tehoaineet imeytyvät (ei kasvojen huuhtelua).

1. Holika Holika / Juicy Mask Sheet Tomato & Pomegrante

Jos pakkauksen ulkonäöstä voisi antaa tyylipisteitä, niin nämä voittaisivat herkullisuudellaan. Tomato (Tomaatti-liinanaamio elvyttää kasvojen ihoa ja tekee ihosta säteilevän) oli ensimmäinen maski mitä kokeilin ja tosiaan myös tuoksui kevyesti tomaaatille 😀 (ei kuitenkaan häiritsevästi). Tämän maskin kanssa kävi niin, että iltapesun jälkeen rentoutuneena nukahdin maski naamalla ja muutamia tunteja myöhemmin herätessä en muistanut koko asiaa. Siinä sitten unenpöppörössä haamuilin vessaan pesemään hampaita ja säikähdys oli sanalla sanoen eeppinen, kun peilistä töllisteli takasin lakana-naamainen kummajainen :D. Noh, ainakin voi todeta, että nämä todella rentouttavat ;). Maskin jälkeen kasvoilla oli miellyttävän napakka tunne, mutta ei missään nimessä kiristävä. Pomegrante (Granaattiomena-liinanaamio sileyttää kasvojen ihoa ja parantaa samalla ihon joustavuutta) puolestaan tuoksui ihanan vienosti makealle ja tätä maskia pidin kasvoilla sen normiajan eli 20min. Iho tuntui erittäin pehmeältä, mutta myös kimmoisalta. Molempien maskien jälkeen kasvot tuntuivat levänneeltä ja tunne säilyi vielä seuraavanakin päivänä.

 

 

2. Mizon Vital-Up Time Anti-Wrinkle & Lift-Up

Nämä herkän kauniit pakkaukset kuuluvat Mizon kasvonaamioille. Näistä itse testasin ryppyjäsiloittavaa Anti-Wrinkle naamiota (Anti-Wrinkle -sheet mask sisältää etanaseerumia, joka auttaa silottamaan ihoa ja edistää ihon kollageenin ja elastiinin tuotantoa), joka tuoksui ihanasti luxus spa:lle. Naamio tuntui miellyttävän viileältä kasvoilla ja 20min jälkeen iho tuntui siloiselta, pehmeältä ja rentoutuneelta. Äitini pääsi testaamaan Lift-Up naamiota (Lift Up Mask sisältää kollageenia, joka ylläpitää ja parantaa ihon joustavuutta). Käyttö oli hänen mielestään simppeliä ja miellyttävää ja ylimääräiset plussapisteet sotkuttomuudesta. Äiti oli itsekkin selkeästi yllättynyt maskin tehosta ja juuri napakkuuden ja kimmoisuuden tunteesta, joka jatkui useita päiviä. Tuoksuun hän ei ollut kiinnittänyt enempiä huomiota. Näitä pitää kuulemma ehdottomasti laittaa hänelle tilaukseen, kun seuraavan kerran Bearelilla shoppailen ;).

 

3. MISSHA Real Solution Tencel Sheet Mask Trylagen & Holika Holika Baby Pet Magic Mask Sheet Anti-wrinkle Pug 

Toimivaa ja hauskaa. Ensimmäiseksi näistä testasin MISSHA Real Solution Tencel Sheet Mask Trylagen-naamiota (auttaa tekemään ihosta joustavamman ja hoitaa samalla kasvojen mahdollisia ryppyjä), joka oli ehkä testin tehokkain. Tuoksu oli kevyt ja miellyttävä. Maski oli extra ”limainen” ja siinä tuntui olevan todella paljon tehoaineita. Iho jäi ravitun tuntuiseksi sekä kimmoisaksi. Kasvoilla oli miellyttävä viileä tunne pitkään. Testin ehdottomasti hauskin maski onkin sitten Holika Holika Baby Pet Magic Mask Sheet Anti-wrinkle Pug (Mopsi-liinanaamion sisältämät hoitavat ainesosat auttavat lisäämään ihon joustavuutta, kiinteyttämään ja hoitamaan kasvojen juonteita). Pelkkä maskin lätkäiseminen kasvoille saa hyvän fiiliksen aikaiseksi. Maskin mopsin ”rypyt” häviävät hauskasti maskia käytettässä (kuvassa ei ryppyjä havaittavissa :D). Jälkifiilis kasvoilla on pehmeä ja miellyttävän nihkeä. Huom! Tämän hetkisessä kasvonaamiosetissä tämä mopsi-naamio korvattu toisella MISSHAN naamiolla. Mopseja saanee lisää, kun varastot täydentyvät.

 

Rentouttavaa kevään alkua! ❤

 

 

Jennin syntymäpäiväkakku

Whoop Whoop! Jennillä on tänään synttärit, joten on paikallaan julkaista sen kunniaksi posti hänen toiveidensa mukaan tehdystä syntymäpäiväkakusta. Todella harmillisesti itse juhlat jouduttiin  perumaan viime hetkellä, juhlakalun sairastuttua sitkeään flunssaan. Mutta ei hätää, suunnitelmissa on juhlia synttäreitä myöhemmin keväällä.


Kakku kätkee sisälleen porkkanakakkupohjan ja  raikkaan valkosuklaisen sitruunamoussen. Halusin kakkuun korkeutta, joten käytin taas tuttua ja turvallista 16 cm leveää ja  korkeareunaista irtopohjavuokaa. Juhlien teema oli valkoinen, kulta ja vaaleanpunainen, joten nämä teemat toistuivat myös sankarin kakussa.


Testasin ystävän vinkistä voikreemissä normaalin voin tilalla ehtaa kookosrasvaa, joka olikin todella kannattava jippo koska kookosvoin ansiosta kreemistä tuli ihanan puhtaan valkoinen sekä samalla laktoositon! Ehdottomasti jatkoon tämä! Vaaleanpunainen valuma on tehty valkosuklaaganachesta, josta sain ensi kertaa juuri oikeanlaisen koostumuksen valuttamiseen. Ei liian jämäkkää tai liian löysää vaan juuri sopivaa!! Jihuu!


Muutama sana vielä kakun koristeista. Ostin mitä ihanat minimacaron- keksit Konditoria pH7:sta, lehtikullan Annin Uunissa verkkokaupasta, ruusut (joiden varret on suojattu ennen kakkuun upottamista) lemppari kukkakaupasta Tmi Jussi Sipiläiseltä, jonka valikoimista löytyy mitä ihanimpia kukkia joka lähtöön. Marengin näköiset vaahtokarkit tein itse helposti etukäteen tällä reseptillä. Nam! Siskoni ansaitsee mielestäni parasta ja tämä oli myös yksi omien unelmieni kakuista, joten se oli myös ihana toteuttaa!

Tästä ohjeeseen:

Porkkanakakkupohja
375g hienoksi raastettua porkkanaa
3 dl jauhoja

3/4 dl perunajauhoja
3/4 dl fariinisokeria

1,5 tl vaniljasokeria
runsas 1tl kanelia
3/4 tl inkivääria
1,5 tl ruokasoodaa
1,5 tl leivinjauhetta

3/4 tl suolaa
3/4dl maitoa
3/4 rkl sitruunanmehua

3 munaa

 

Kostutukseen
1 dl maitoa  + vaniljasokeria

1. Raasta 375g porkkanaa hienoksi raasteeksi. (Noin 4-5 isoa porkkanaa).

2. Yhdistä maito ja sitruunanmehu. (Happamuuden takia varmasti hiukan myrtyy mutta älä huoli!)

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää porkkanaraasteen sekaan kaikki nestemäiset aineet.

5. Yhdistä kuivat aineet ja nesteet ja sekoita kunnolla sekaisin.

6. Kaada voideltuun 16cm irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa, uunin alatasolla noin tunti. Kypsyyttä voi kokeilla tikulla.

7. Anna hetki jäähtyä ja irroita pohja reunoista. Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista osiin.

Sitruunamousse
2 dl vispikermaa
130g valkosuklaata
100g tuorejuustoa
2-3 rkl lemoncurdia (mausta maun mukaan)
1 tl vaniljasokeria
2,5 liivatelehteä

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

2. Paloittele ja sulata valkosuklaa mikrossa varovasti miedolla lämmmöllä. Sekoita lämmityksen välissä ja lopeta heti kun suklaa notkistuu.

2. Vatkaa kerma vaahdoksi.

3. Lisää kermaan tuorejuusto, sokeri ja lemoncurd.

4. Purista liivatteet vedestä ja lämmitä hetki mikrossa nesteeksi (älä kuitenkaan kiehauta).

5. Lisää kerma-tuorejuusto seokseen jäähtynyt sula valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi.

6. Lisää lopuksi liivateseos ohuena norona massan joukkoon koko ajan sekoittaen.

7. Leikkaa kakkupohja neljään osaan ja aloita kakun täyttäminen. Kokoa kakku suoraan tarjoilualustalle. Muista kostuttaa pohja ennen täytteen lisäämistä.



Kookosvoikreeemi

200g kookosrasvaa (ihan sitä itseään kaupan voi hyllystä)
200g tomusokeria
Loraus vanilja-aromia

1. Lämmitä kookosrasvaa mikrossa miedolla lämmöllä hiukan pehmeämmäksi, ei kuitenkaan sulaksi saakka. Pilko pehmennyt rasva pienemmiksi paloiksi.

2. Vatkaa rasvapalat sähkövatkaimella niin pitkään että massa vaahdottuu. (Jos tuntuu että seos jämähtää niin sitä voi mikrottaa välissä).

3. Lisää tomusokeri ja vanilja-aromi ja sekoita vielä muutama minuutti.

4. Levitä kreemi kakun päälle ohueksi kerrokseksi. Kreemi jähmettyy aika pikaisesti, joten tarvittaessa kreemiä voi käyttää mikrossa jotta levitys onnistuu paremmin.

5. Aseta kreemitetty kakku jääkaappiin jähmettymään.



Vaaleanpunainen valkosuklaa ganache
(Tästä tuli reilu satsi, riittää hyvin isommankin kakun päälle, ohjeen voisi melkein puolittaa tähän reseptiin!)

200g valkosuklaata
0,5 dl kuohukermaa
Pinkkiä, valkoista ja lilaa pastaväriä

1. Paloittele valkosuklaa ja lämmitä mikrossa miedolla lämmöllä juoksevaksi.

2. Lämmitä mikrossa myös kerma, älä kiehauta!

3. Lisää kerma valkosuklaan joukkoon pienissä osissa. Sekoita kunnolla sekaisin.

4. Jos seos jää liian jämäkäksi voit lisätä tilkan kuumaa kermaa. Lisää varovasti ettei seoksesta tule liian juoksevaa.

5. Värjää ensin punaisella pastavärillä, vähän kerrallaan. Lisää hiukan lilaa ja sekoita tasaiseksi. Lopuksi lisää myös valkoista väriä. Lopputuloksena ihanan vaaleanpunaisen sävyinen valkosuklaa ganache.

6. Kaada valkosuklaata ensin kakun päälle sellainen määrä ettei sitä pääse valumaan vielä renojen yli. Tee valumat erikseen pursottamalla kakun reunasta sopivin välein. Tein omani lekuen pienellä pursottimella/koristelukynällä. Ganachen kanssa kannattaa koristella vähän kerrallaan jotta näkee miten suuri määrä kakun päälle ja kakun reunoille valumia varten tarvitsee massaa.

Tässä linkki vielä tämän tyyppisen kakun kokoamiseen, kreemin levitykseen  sekä suklaaganache-koristeluun. Videossa esiityy meidän viime vuonna tekemä pääsiäis kakku:

7. Lisää koristeet varovasti suklaan päälle, jotta pysyvät paikallaan. Suklaa saattaa tässä vaiheessa vielä valua, joten varovaisuutta sen kanssa.

8. Lisää ruusut lopuksi ennen tarjoilua. Suojaa ruusujen varret elmukelmulla ja foliolla.

9. Nauti!