Maalattu  30v. kesäkakku


Tänä keväänä ja kesänä olen saanut touhuta aivan ihanien kakkuprojektien parissa. Tässä esittelen niistä uusimman, punaisella väri-efektillä hiukan liukuväri tyylillä, ikään kuin siveltimen vedoin koristellun kesäisen täytekakun, joka maistuu raparpericurdille sekä mansikkamousselle. Oli todella kiva päästä kokeilemaan uusia tuulia koristelussa ja tästä tyylistä tulikin yksi tähän astisista lemppareistani.


Ehdotin ulkoasuksi tätä näyttävää tekniikkaa suositun drip- eli valumakakun sijaan. Löysin tämän tyylisellä tekniikalla loihdittuja kakkuja instagrammista ja olin mennyttä naista samantien! Tein lomalla koristelutyylistä pienen testiversion, jotta lopputulos varsinaisen kakun kanssa varmasti onnistuisi. Tykkäsin itse todella paljon sekä testiversiosta että itse kakusta. Tekniikka on yllättävän simppeli ja sillä saa helposti näyttävän lopputuloksen.


Tästä muitta mutkitta tämän muhkean kakun ohjeeseen:

Tein kakkuun 2 x 4 munan  vaaleaa sokerikakkupohjaa (läpimitaltaan 24 cm),  jotka maustoin sitruuna- aromilla.

RAPARPERICURD
Tämän voi valmistaa hyvissä ajoin vaikka edellisenä päivänä ja ohje on napattu ihanasta Eat wine dine – blogista. )

260 g raparperia
1 dl vettä
1 sitruuna
200g sokeria
25 g maissitärkkelystä
15 g jauhoja
2 g suolaa
4 munaa
30 g voita
1 liivatelehti

Keitä raparperit kypsiksi  ja soseuta sileäksi. Jäähdytä  huoneenlämpöiseksi.

Lisää sitruunanmehu  ja sekoita. Lisää kattilaan sokeri, maissitärkkelys, jauhot ja suola. Kuumenna  koko ajan sekoittaen keskilämmöllä kuumaksi, niin että se melkein kiehuu.

Erottele keltuaiset valkuaisista ja  riko keltuaisten rakenne kuhossa. Kaada noin 1½ dl kuumaa raparperiseosta keltuaisten joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada tämän jälkeen kananmunaseos kattilaan ja sekoita huolellisesti. Sekoittele keskilämmöllä kunnes seos sakenee.

Nosta kattila pois lämmöltä ja anna jäähtyä hiukan. Sekoita joukkoon kuutioitu voi ja liotettu liivatelehti. Sekoita ja jäähdytä.

SITRUUNAINEN MANSIKKAMOUSSE

3 dl mansikkasosetta
1,5 dl mansikkamehua
3 dl kevyt vispiä
300 g tuorejuustoa
1,5 dl tomusokeria
1 sitruunan kuori raastettuna hienoksi raasteeksi
reilu rutistus sitruunan mehua
8 liivatelehteä
0,5-1 dl mansikkamehua kuumennettuna
Ripaus vaniljasokeria (maun mukaan!)

Vatkaa kevytvispi löysähköksi vaahdoksi. Soseuta mansikat soseeksi ja lisää soseeseen mansikkamehu.

Yhdistä sekaisin toisessa kulhossa sekä tuorejuusto että tomusokeri. Lisää seokseen myös kermavaahto. Lisää seokseen seuraavaksi mansikkaseos, raastettu sitruunankuori sekä sitruunan mehu.

Laita liivatteet likoamaan veteen 5 minuutiksi. Kuumenna mehua kuumaksi. Rutista liivatelehdistä liiat vedet pois ja sekoita joukkoon kuuma mehu ja sekoita rivakasti niin että lehdet sulavat kokonaan. Anna liivaseoksen jäähtyä kunnolla.

Sekoita sitten liivateseos ohuena norona mansikkaseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.

Kakku pohja kannattaa paistaa valmiiksi edellisenä päivänä ja leikata osiin  sekä täyttää seuraavana päivänä. Muista kostuttaa pohja ennen täytteiden levitystä esimerkiski mansikkamehulla. Sivele ensin pohjan päälle ohuehko kerros raparpericurdia ja sen jälkeen tuhti kerros mansikkamoussea. Täytä tällätavaoin kaikki kolme kerrosta. Kostuta vielä päällimmäinen kansikerros ja anna hyytyä sekä tekeytyä yön yli.

VOIKREEMI

400 g huoneenlämpöistä voita
400 g tomusokeria
loraus vanilja-aromia
ripaus vaniljasokeria
punaista sekä valkoista  pasta/geeliväriä

Vatkaa huoneenlämpöistä voita n. 10-12 monitoimikoneessa, kunnes voin koostumus on muuttunut vaaleaksi ja kuohkeaksi.

Sekoita joukkoon tomusokeri pienissä erissä. Mausta aromilla ja värjää massa ensin valkoiseksi. Värjää pieni erä voikreemistä punaiseksi.


Päällystä kakku ensin ohuelti valkoisella kreemillä niin että kakun pinta peittyy ja syntyy ns. murukerros. Laita kakku hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Lisää sitten toinen valkoinen kerros kakun pintaan ja levitä kreemi tasaisesti ja jähmeitä taas hetki jääkaapissa. Tee lopuksi väriefekti. Lisää ensin hiukan kerrallaan värjättyä kreemiä esimerkiksi kulmallisen spatulan avulla kakun reunaan ikään kuin siveltimen vedoin alhaalta ylöspäin hiukan viistoon. Lisää sitten samoin tavoin väriä kakun päälle vaakatasoon.

Lisää värivaihtelua saa, jos värjätyn siveltimen vedon päälle lisää vielä ohuelti valkoista kreemiä, jolloin efektiin tulee vaalean vaihtelua. Ottamalla taas spatulaan valkoista kreemiä ja tipauttamalla siihen suoraan geeliväriä ennen kreemin levitystä, saa pintaan suoraan voimakkaamman väriefektin.

Lisää kakun päälle tässä vaiheessa myös koristeet. Itse käytin kotimaisia mansikoita, marenkia ja itsekasvatettuja, syötäviä ruiskaunokkeja. Kun kakun laittaa tämän jälkeen kylmään, koristeet jähmettyvät hyvin paikoilleen. Ruiskaunokit ovat muuten senkin takia ihania koristelukukkia, etteivät ne nuupahda ihan helposti. Kelpo koristelukukkia siis!


Aurinkoista elokuuta! ❤

Moderni diy blokkikukkapenkki

Alkukesästä jo ajattelin että terassimme sisustus olisi vihdoinkin ”valmis” mutta toisin kävi. Tätyy kai todeta että tämä taitaa olla ikuisuusprojekti ja tekee mieli sisustaa koko ajan lisää. Melkoisten neliömäärien lisäksi terassi on haastava sisustettava sen muodon, tuulisuuden sekä avonaisuuden vuoksi. Kaksi viimeistä seikkaa ovat pitkään kaihertaneet mieltäni ja vihdoin tänä kesänä sain pinterestistä ihanan idean, jolla saimme terassille sekä näkö- että tuulensuojaa ja kaupanpäälle kukkapenkin!

 

Orkidea puhkesi myös joka kesäiseen kukkaansa.

Monet ovat ehdottaneet pleksiä tai muuta muovista suojaa terassin avonaisen ja tuulisen kaiteen suojaksi mutta se vaihtoehto ei vain jostain syystä miellytä omaa silmää.

Pinterestin rakennusharkoista koottu diy ”blokkipenkki” taas osui ja upposi samantien kun se osui silmään ja olimme harkkokaupoilla jo seuraavana päivänä.

 

Tämä simppeli idea sopii muutenkin viime kesän diy eurolavasohvaryhmän tyyliin ja on samalla tavalla fiiliksen mukaan muunneltavissa.

img_9535

Ostimme lekaharkkomme Bauhausista ja ne ovat kooltaan pienempiä ja kompaktimpia kuin Pinterestin jutussa. Mielessäni oli samantyyliset, pidemmät harkot niin kuin alkuperäisessä ideassa mutta nämä bauhausin neliön muotoiset veivät voiton sillä niiden pyöreisiin aukkoihin saa upotettua kukkaruukut kätevästi juuri eikä melkein kohdilleen. Tällä hetkellä meidän ”muurissa” on 25 harkkoa ja hintaa sille kertyi vajaa 50 euroa.

Salvia kestää tuulta ja paahdetta. Jatkoon!

Ulkomuratti kestää myös yllättävän hyvin tuulta ja aurinkoa vaikka minulla oli auringon suhteen epäilykseni.

Siemenestä kasvatetut polkadot Ruiskaunokit ovat lemppareitani
Siemenestä kasvatetut polkadot Ruiskaunokit ovat lemppareitani
Lisäksi jätimme harkkojen ulkopinnan toistaiseksi käsittelemättä. Rouhea pinta miellyttää silmää. Tuulen lisäksi terassillemme paistaa pilvettömänä päivänä aurinko aamupäivästä illan viimeiseen säteisiin sekä tuuli kumoaa helposti isommankin tuijan kumoon, joten kukat on valittava sään rasituksen mukaan. Monet lempi kukkani ei menesty kesän armottomassa auringonpaahteessa ja tänä kesänä ostin kokeiluun uusina tuttavuuksina lilaa salviaa sekä ulkomurattia. Lisäksi blokkimuuriani koristaa myös siemenistä itse kasvatettuja, syötäviä ruiskaunokkeja sekä orvokkeja.

Viime kesän tuijat eivät kestäneet talven yli vaikka aluksi siltä näytti. Tänä kesänä tuijarivistön paikkaa pitää ruohosipulipuska sekä siemenstä kasvatetut pihvitomaatin taimet! Tunnustaudun viherpiiperöksi ja odotan jos ensi kevättä ja mitä kaikkea hyödyllistä voisi taas kokeilla kasvattaa. Yllättävän hyvät tulokset tuli alusta asti kasvatetuista kukista ja tomaateista vaikka kevään pimeydessä käytössä ei ollut lämpölamppuja.

img_2184

 

Aurinkoista loppukesää!

Fantastico travels goes Turku

Terveisiä ihanasta Turusta! Tämän viikon lomatärppimme sijoittui Turkuun, jonne lähdimme kolmen hengen tyttöporukalla. Tällä kertaa reissumme kesti yön yli hotellissa majaillen. Yöpymispaikaiksi valitsimme hotelli Cumuluksen, joka oli kiven heiton päässä sekä juna-asemalta että keskustasta sekä rannasta.  Yöpyminen kohteessa oli tässä tapauksessa hyödyllinen seikka, sillä tiistaina oli epävakainen ja sateisempi ilma. Keskiviikkona taas oli mitä mainioin kesäpäivä, josta pääsimme nauttimaan hyvän aikaa ennen kotimatkaa ja saimme jättää suurimmat kantamukset hotellille säilöön siksi aikaa.


Vaikka tiistaina sää oli hiukan kostea, oli ilma silti lämmin ja söimme melkein joka aterian ulkona. Turku ja Aurajoen ranta on kyllä aivan omaa luokkaansa plus sen aivan mahtavat ravintolat terasseineen ovat aivan mykistyttävät! Ei siis mikään ihme että kupliva virtasi ja molempina päivinä söimme niin maittavat ja makoisat ateriat että napa naukui. 


Aurajoenrannan ruokapaikkkojen listat  löi meidät kaikki aivan laudalta ja varsinkin niiden todella edulliset ja runsaat lounaat. Mitä ihanimmalta kuulostavat listat tekivät oikean paikan valinnasta haastavaa ja monta paikkaa jäikin kokeiluun ensi kertaan. Tässä meidän tämän reissun tähtipaikat.

Saapumispäivänä nautimme lounaan perinteisessä Blankossa, jossa kukaan meistä ei ollut päässyt aikaisemmin käymään. Saavuimme hyvään aikaan ja saimme pöydän katetulta terassilta, jossa viihdyimme hyvin vaikka alkoi satamaan. Nautimme lounaaksi ihanaa ja runsasta avocado-feta salaattia ja juomaksi cavaa. Lounas maksoi vain noin 10 euroa sisältäen runsaan annoksen salaattia, kahvin sekä jälkiruoan. Nam! Blankossa pitää käydä ehdottomasti jatkossa myös illallisella.

Turussa käydessä oli meidän pakko käydä katsastamassa myös kauppahalli ja siellä pysähdyimme kunnon kahville MBakeryyn, jonka leipomuksia on saanut aikaisemmin vain ihailla kuvista. Päädyimme maistamaan kaikki erilaiset herkut. Kinuski-poppari muffinssi, shampanja-tryffeli leivos sekä Kiss my Turku mustikka-juustocake saivat hyvät arvostelut. 

Illalliseksi varasimme varmuuden vuoksi pöydän Turun uudesta tulokkaasta, kesäkuussa avatusta ravintola Neråsta. Ravintola sijaitsi lähempänä hotelliamme, Aurajoen toisessa päädyssä. Hyvällä ilmalla ravintolan edustalla on ihana terassi aivan joen rannassa ja itse paikka oli sisätiloiltaan sisustettu aivan ihanalla maulla, ruokalistaa unohtamatta! Peltola Blue -päärynä pizza pekonilla höystettynä sekä härkävarras annos sai hyvät arvostelut sekä jälkiruokalistan vege raparperi-tiramisu aateloi aterian. Ensi kerralla testiin menisi pääruoista kanapita, joka onkin rakennettu lankkupizzaa muistuttavasti avo-pitaksi.


Keskiviikkona lounastimme ennen lähtöä ehkä Aurajoen rannan ihanimmasta paikassa, Anniskelukahvila Tiirikkalassa. Yllätykseksi tässä ihanuudesta on oman katuterassin lisäksi myös ihana kattoterassi! Kahvila-ravintola oli sistustukseltaan myös aivan  I H A N A! Lounas oli aivan huikean maukas  runsauden sarvi todella edulliseen hintaan. Noin 10 euron annoksen olisi voinut valita burgerista ruokaisaan salaattiin, jossa raaka-aineita ei ole säästelty. Jälkiuoaksi lounaan hintaan sisältyy kakkupala ja suodatinkahvin ohella valittavana oli myös iso kuppi ihanaa erikoiskahvia! Siis aivan huikea paketti jo pelkältä viihtyvyydeltään mutta kun ateriat maistuivatkin aivan mielettömän hyviltä!! Ja tosiaan, annos olis sen verran maittava ettei nälkä kyllä yllätä moneen tuntiin! Tänne palaamme edottomasti uudestaan, seuraavalla kerralla varmasti illalliselle. (Lounas vinkkinä: maalaissalaatti ylikypsällä naudan niskalla ja avocadoleipä osui ja upposi!;)


Reissu oli kaikinpuolin onnistunut ja toivottavasti nähdään Turussa mahdollisimman pian uudestaan! ❤

Fantastico travels goes Tampere & Valentino

Tänä lomana olemme päättäneet tehdä muutamia kesäretkiä Suomen kesäkaupunkeihin. 

Ensimmäinen kohteemme oli Tampere ja museo Milavida / Näsilinna ja siellä erityisesti Valentinon haute couture näyttely. 




Äitimme bongasi idean Valentinon näyttelyyn  Didrichsenin museossa käynnissä olevasta Jukka Rintalan näyttelystä. (Siinä myös yksi tämän kesän visiitti vinkkivitonen Helsinkiin, jos muoti ja Rintalan ihanat luomukset kiinnostaa!)
Suuntasimme tällä kertaa Tampereella siis ensimmäiseksi Museo Milavidaan eli Näsilinnaan. 

Museo on kävelyetäisyydellä keskustan tuntumassa, aivan Särkänniemen kupeessa. Kävelimme Milvidaan ihaillen samalla kauniin vehreää Tamperetta. Jo pelkästään Milvida, Nottbeckin kosmopoliitti-suvun rakentama kartano on jo itsessään visiitin arvoinen paikka. Aivan ihanaa historian havinaa. Suvun ja talon historian on päässyt tutustumaan vuodesta 2015 saakka. Tänä kesänä museossa on myös Valentinon näyttely. Harvoin pääsee ihastelemaan noin ihania mestari luomuksia noin läheltä! 




Museon jälkeen kävimme Näsinneulassa ihastelemassa maisemia ja nälän yllättäessä ruokalimme Mustalahden satamassa Kaisla-ravintolassa, joka oli pirteä positiivinen yllätys! Nautimme jälkiruoaksi ihanat Kentucky Devil Drinkit ja samalla suunnittelimme loppupäivän kulkua.

Tampereella löytyy monta aivan huikeaa sisustuskauppaa ja mikä parasta, kaikki lempparit saman kadun varrella! Kolusimme läpi Kantriinan, Domdomin ja uuden tuttavuuden lifestyleputiikin- ja shampanjabaarin yhdistelmän Copperin


Tämän jälkeen ehdimme vielä muutamille kaupoille ennen junan vihellystä takaisin kotiin Helsinkiin. 

Kesän coolein (ja helpoin) drinkki: Hugo spritzer

Sattumalta lomailemme Jennin kanssa tänä kesänä ruhtinaalliset kolme viikkoa samaan aikaan ja sen  innoittamana päätimme eilen kokeilla tämän kesän hittidrinksua, Hugoa.


Omaksi yllätykseksi juoma oli helppo valmistaa, eikä sen tekoon tarvittu sen erikoisempia poppaskonsteja.


Kaikki tarvittavat ainekset löytyi ruokakaupasta ja tietysti vain a-juoma Alkosta.


Drinkin juju on Seljankukkamehun, limen ja mintun combossa, jonka aateloi raikas prosecco. Ehdottomasti yksi ihannimista kesän drinkeistä raikkautensa vuoksi.


Ohje:

  • 2 tl seljankukkamehutiivistettä
  • (me käytimme s-ryhmän uutta Tescon omena-seljankukka tiivistettä)
  • 1 dl kuivahkoa kuohuviiniä, esim. Prosecco
  • (Me  käytimme kaapista löytyvää kuivaa shampanjaa)
  • Limen lohkoja ja maun mukaan hiukan niiden mehua
  • Mintun lehtiä
  • Jäitä
  • Jatka halutessasi kivennäisvedellä

Me teimme meidän versiomme kaksinkertaisella ohjeella ja ilman kivennäisvettä. Lisäksi heitimme juoman sekaan syötävät, itsekasvatetut Ruiskaunokit, jotka toivat drinkille kivasti lisäväriä.

Maukasta kesää ja lomaa lomalijoille!

 

Juhannus 2017 ja ihanat rantakynttilät

Juhannuksen terveiset Joensuun liepeiltä!! Vietimme taas kerran keskikesänjuhlaa Pohjois-Karjalassa sukulaisemme luona. 

Viileästä ilmasta ja synkeistä sääennusteista huolimatta vietimme paljon aikaa ulkona ja  sää salli mm. pääpäivänä ulkona syömisen kolmen sukupolven kesken.

Isämme oli top chefinä ruokavastaavana ja loihti mitä maukkaimmat sapuskat mm. itse pyydetystä kalasta ja hirven lihasta.  Ruokaa olisikin riittänyt pienelle armeijalle!  

Tänä vuonna talviturkkikin tuli heitettyä vasta keskellä kesää.. Tosin sen uskalsimme tehdä vasta saunasta käsin. Mutta voi sitä fiilistä, ihan  parasta!

Perinteisen kokon sijaan polttelimme tänä vuonna hiukan pienemmällä liekillä.  Veimme Jennin kanssa tuliaisiksi Helsingin White on White liikkeestä bongatut Riviera Maisonin ihanat pastelliset rantakynttilät.  Siis aivan mahtavan ihanat!! 

Pienen pojan ristiäiskakku

Tänä vuonna on tullut tehtyä muutama ihana kreemikakku vihreällä väriteemalla. Viime viikonloppuna tein niistä viimeisimmän. Kakkuun toivottiin porkkanakakkupohjaa, vaaleanvihreää teemaa, macaronseja sekä marenkia.


Ajatus lähti juoksemaan ja tein ensikertaa itse myös kakun macaronsit! 


Tein nuo ihanat herkut hyväksi todetulla ohjeella Irman ihannekakku- blogista. Macaronsien makumaailma oli sitruuna-valkosuklaa, mustikka-valkosuklaa sekä raparperi-valkosuklaa. Nam!

Kakun pohjan ja täytteen tein kaksinkertaisella määrällä 19cm irtopohjavuokaan tällä Jennin syntymäpäiväkakku reseptillä. 


Kuorrute on vaalean vihreällä pastavärillä värjättyä voikreemiä ja valkoinen valuma valkosuklaa ganachea. Halusin myös kokeilla kakkuun lehtikultakoristelua, joka toi kakkuun hiukan lisää särmää. 


Makoisaa loppu viikkoa!

Baby shower kakku tytölle

Tänä keväänä pääsin juhlistamaan hyvän ystävän babyshowereiden merkeissä pientä prinsessan alkua. Leivoin pienen ihmeen kunniaksi myös juhlan teeman mukaisen kakun, josta ei puuttunut vaaleanpunaista ja kakun päällä komeili sokerimassasta tehty norsu.


Kakku on tehty 16 cm vuokaan ja sen pohjana on sitruunainen sokerikakkupohja. Täyte oli hyväksi todettua, sitruunalla maustettua mansikkamoussea. Hennon pinkkiä siis sisältä ja päältä! Ohje löytyy  Täältä, tämä versio on vain tehty pienempään vuokaan, pienemmällä määrällä.


Kakku on päällystetty hailakan pinkillä voikreemillä, syötävillä helmillä sekä valkosuklaa-ganachella.


Molemmat sankarit saivat myös lahjaksi vauvalangasta kudotut lahjat. Äidille villasukat ja prinsessalle oma myssy.  ❤


Hempeää loppuviikkoa!

Tallenna

Vegaaninen turtles-kakku

Sain kunnian taikoa vegaanisen syntymäpäiväkakun poikaystävän ystävän syntymäpäiville. Toiveena oli Turtels-teema sekä makumaailmasta suklaa. Epäröin hetken tähän projektiin ryhtymistä sillä en ole aikaisemmin tehnyt vegaaniselta puolelta kuin muutaman raakakakun. Epävarmuusalueelle astuminen kannatti, sillä kakku oli todella simppeli tehdä sekä se maistuu super hyvältä! N A M ! ! !


Kakku on sankarin toiveesta täyteläisen suklainen ja päältä yhtä vihreä kuin Turtlesit. Idean kakun ulkoasuun sain Pinterestistä. Kakkupohja on tuhdin kostea, browniemainen suklaakakkupohja, täytteenä väleissä (aivan mahtavan hyvää) kookos-suklaatäytettä, johon on upotettu paljon tuoreita vadelmia. Kookos maistuu yllättävän vähän lopputuloksessa mutta tuo kakkuun raikkautta.  Kakku on kuorrutettu soijakerma- ja kaura ”tuorejuustosto” vaahdolla.  Koristeet on tehty sokerimassasta.

Vegaaninen, tuhti suklaakakkupohja (20cm vuokaan)

(Kakkupohjan sekä täytteen ohjeet on bongattu Yummy baker– blogista enkävegakakkujen kokemuksen puutteesta uskaltanut muokata sitä kuin ihan hiukan. Halusin kakusta korkean, joten alkuperäisen ohjeen määrät on tuplattu ja pohja paistettu kahdessa erässä.)

8 dl vehnäjauhoja
6 dl sokeria
3 dl kaakaojauhetta
4 tl leivinjauhetta
2 rkl perunajauhoja
2/4 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
4 dl mantelimaitoa
300 g omenasosetta
3 dl kuumaa kahvia

Kostuttamiseen n. 1,5 dl vanilja-aromilla maustettua mantelimaitoa.

  • Sekoita kuivat aineet keskenään.
  • Lisää ensin mantelimaito, sitten omenasose kokoajan hyvin sekoittaen.
  • Lisää lopuksi kuuma kahvi.
  • Öljyä irtopohjavuoan reunat ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
  • Valuta puolet taikinasta itropohjavuokaan ja paista 175 asteessa, uunin toiseksi alimmalla tasolla n. 50-60 minuuttia. Kakku on kypsä kun testitikkuun ei jää lainkaan löysää taikinaa.
  • Anna pohjan jäähtyä hetki ja kumoa irti irtopohjavuoasta.
  • Paista perään toinen kakkupohja.
  • Anna kakkupohjien jäähtyä kunnolla ennen täyttöä.

Kookos-suklaa täyte

500g (2 tlk) kookoskermaa (jääkaappikylmää)
3 kpl raakasuklaa patukkaa (itse käytin puhdistamon luomu tummaa suklaata ja tummaa vadelmasuklaata a’ 36 g.
1,5 dl kaakaojauhetta
200g tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
Lisäksi tuoreita vadelmia 2x 200g

  • Sulata ensin suklaa juoksevaksi mikrossa.
  • Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi.
  • Lisää jäähtynyt suklaasula, sekoita tasaiseksi.
  • Lisää lopuksi kaakaojauhe.
  • Täytä kakku leikkaamalla ensin pohjat tasaisiksi. Muista kostuttaa kakkupohjat ennen täyttöä.
  • Lisää täytettä kolmeen väliin ja upota täytteeseen myös tuoreet vadelmat.
  • Kokoamisen apuna voi käyttää reunakalvoja tai irtopohjavuoan reunoja.
  • Kakun kannattaa antaa tässä vaiheessa jähmettyä jääkaapissa mielellään yön yli.


    Maidoton soija-kauravaahto

    (Kiitos ihanalle ystävälle, SB Bakeryn Suskille vinkistä sekoittaa soijavaahdon sekaan myös påMACKAN maustamaton kasvislevitettä. Vaahto toimi hyvin petal-pursoituksiin!)

    1,5 tlk alpro cuisine vispautuvaa soijavalmistetta
    1,5 dl tomusokeria
    1 pkt kaura påMACKAN kasvislevitettä
    Vihreää geeliväriä

    • Vispaa soijavalmiste vaahdoksi
    • Lisää tuorejuusto
    • Lopuksi lisää tomusokeri
    • Jaa vaahto neljään osaan, värjää kolme osaa vihreän eri sävyksi ja annostele vihreät sävyt omiin pursotuspusseihin.
    • Päällystä kakku värjäämättömällä, valkoisella vaahdolla kauttaaltaan.
    • Pursota vihreät vaahdot sävy kerrallaan petal- tekniikalla kakun sivusta aloittaen.
    • Asettele sokerimassa koristeet kakun pintaan.


    1-vuotiaan tytön kakku

    Pienen hiljaisuuden jälkeen täällä taas! Tänä keväänä on tullut tehtyä taas monta herkullista cakea, jotka odottaa vain julkaisuaan. Tässä niistä ensimmäinen. 

    Pääsiäisenä sain mitä ihanimman toimeksiannon. 1-vuotias prinsessa oli nimittäin kakkua vailla ja teema oli taas kerrassaan mitä ihanin: tuoreita kukkia, pastellisävyjä, pinkkiä, valumaa ja macarons-leivoksia. Nam!

    Kukat ja dripcaket on kyllä lähellä meikäläisen syndäntä ja tällasia kakkuja on ihana tehdä. Tämä kakku pääsee ehdottamasti omien kakkujen top-listalle!


    Idea kakkuun lähti  Jennin syntymäpäiväkakusta mutta ulkoasu muuttui hieman matkan varrella. Kakku pitää sisällään porkkanakakkupohjan ja ihanaa sitruunaista valkosuklaamoussea. 


    Kuorrutus on voikreemistä ja sen kruunaa valkosuklaaganache-valuma sekä macaronsit ja aidot leinikit sekä harsokukka. Aidot kukat ovat heikkouteni ja niillä on ihana koristella kakkuja, tosin kukkien varret on suojattava hyvin ennen kakkuun laittoa. 

    Kakku on tehty 20cm irtopohjavuokaan ja tein pohjan- sekä täytteen kaksinkertaisena. Kakun ohjeen löydät täältä: Jennin syntymäpäiväkakku


    Makoisaa lopppuviikkoa!:)