1-vuotiaan tytön kakku

Pienen hiljaisuuden jälkeen täällä taas! Tänä keväänä on tullut tehtyä taas monta herkullista cakea, jotka odottaa vain julkaisuaan. Tässä niistä ensimmäinen. 

Pääsiäisenä sain mitä ihanimman toimeksiannon. 1-vuotias prinsessa oli nimittäin kakkua vailla ja teema oli taas kerrassaan mitä ihanin: tuoreita kukkia, pastellisävyjä, pinkkiä, valumaa ja macarons-leivoksia. Nam!

Kukat ja dripcaket on kyllä lähellä meikäläisen syndäntä ja tällasia kakkuja on ihana tehdä. Tämä kakku pääsee ehdottamasti omien kakkujen top-listalle!


Idea kakkuun lähti  Jennin syntymäpäiväkakusta mutta ulkoasu muuttui hieman matkan varrella. Kakku pitää sisällään porkkanakakkupohjan ja ihanaa sitruunaista valkosuklaamoussea. 


Kuorrutus on voikreemistä ja sen kruunaa valkosuklaaganache-valuma sekä macaronsit ja aidot leinikit sekä harsokukka. Aidot kukat ovat heikkouteni ja niillä on ihana koristella kakkuja, tosin kukkien varret on suojattava hyvin ennen kakkuun laittoa. 

Kakku on tehty 20cm irtopohjavuokaan ja tein pohjan- sekä täytteen kaksinkertaisena. Kakun ohjeen löydät täältä: Jennin syntymäpäiväkakku


Makoisaa lopppuviikkoa!:) 

Mainokset

Pääsiäisen rahkakeikauskakku 

Tänä vuonna päätimme tehdä hieman erilaisen kakun pääsiäistä ajatellen. Sain kakkuun insipiraation pinterestistä täältä: Easter Nest Cake. Pelkän kuivakakun sijaan päätin kätkeä kakun sisään ihanan rahkalla höystetyn


Päätin tehdä oman versiolle pohjaksi  perus kuivakakun sijaan viime kesänä testatun ja toimivan rukiisen rahkakeikauskakun. Tämä rukiinen keikauskakku on bongattu instagrammista käyttäjältä Jenriikka. Tällä kertaa kakun sisus sai pääsiäisen keltaisen ja raikkaan täytteen, jossa makuina tuoretta mangoa sekä rahkaa, lime-sitruuna rahkaa sekä makeutta haettiin hunajasta. Nam! Aika keväinen makukombo!


Kakun pohja, rahakainen ja rukiinen keikauskakku pitää valmistaa edellisenä päivänä. Ohje on simppeli ja paisto uunissa kestää tunnin. Kokeilin tällä kertaa kakun valmistusta silikoni vuoassa ja se toimi todella hyvin.

Seuraavanapäivänä kakku päällystetään voikreemillä ja mantelilastuilla sekä suklaamunilla. Helppoa ja maukasta!

Pohja:

200 g voita sulatettuna
1 3/4 dl fariinisokeria
5 dl ruisjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1. Sulata voi ja sekoita fariinisokeri sekaan.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Lisää voisula kuiviin aineksiin ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

4. Voitele vuoka ja jauhota se joko korppujuauhoilla  tai tomusokerilla. (Tällä kertaa kun käytin silikoni vuokaa riitti pelkkä vuoan kunnollinen voitelu!)

5. Painele taikina vuoan reunoille tiiviisti ja laita jääkaappiin jähmettymään täytteen teon ajaksi.

Täyte:

200g ( 1prk) arlan maustettua mangorahkaa
200g (1prk) arlan maustettua lime-sitruuna rahkaa
200g (1prk) kermaviiliä
1 dl sokeria
1rkl hunajaa
4 munaa
1 kypsän mangon liha


Koristelu
:

200g huoneenlämpöistä voita
200g tomusokeria
Loraus sitruuna aromia
n. 50g mantelilastuja
suklaamunia

1. Sekoita rahkat ja kermaviili sekaisin.

2. Lisää sokeri ja hunaja.

3.  Lisää paloiteltu mango, tarkista makeus.

4. Sekoita joukkoon munat.

5. Ota vuoka kylmästä ja valuta täyte vuokaan.

6. Paista uunin ala-tasolla  175 asteessa noin 50-60 minuuttia. Anna jäähtyä. (Älä heiluta vuokaa uunista oton jälkeen!)

8. Kakun jäähdyttyä, peitä pinta ja aseta jääkaappiin ja anna kakun tekeytyä seuraavaan päivään.


9. Seuraavana päivänä kippaa kakku tarjoilu astialle. Silikonisen vuoan avulla kakku lähti todella helposti irti kun levitin reunoja hieman.


10. Valmista voikreemi:

-vatkaa huoneen lämpöinen voi vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.

-sekoita joukkoon tomusokeri ja aromi, sekoita tasaiseksi.

11. Levitä kreemi kakun pintaan ja koristele mantelilastuilla.



12. Täytä ”pesä” suklaamunilla ja laita tarjolle.

13. Nauti!


Maukasta pääsiäisen odotusta!

Korealaista kosmetiikkaa vol.2 – Kasvonaamiot (Anti-aging)

Kuvan Panda’s Dream silmämaskit esitellään Koralaisen kosmetiikan kolmannessa osiossa.

Koralainen kosmetiikka oli ensimmäisessa postauksessa (täältä) niin ilahduttavan positiivinen kokemus, että mielenkiinto todella heräsi kokeilla tuotteita laajemmin. Tuumasta toimeen ja aloitimme yhteistyöhön Bearelin kanssa. Tämä korealaisen kosmetiikan suomalainen nettikauppa jaksaa ilahduttaa uutuuksilla, selkeillä ja informatiivisella sivuilla sekä erittäin toimivalla ja ystävällisellä asiakaspalvelulla. Mikä parasta on tietysti tuotteet, jotka todella toimivat ja sopivat lompakolle 😉

Koska hetki sitten omaan mittariin tuli 35 vuotta täyteen (hui!), ovat anti-aging tuotteet kiinnostuksen kohteena. Siispä halusin testata laaja-alaisesti kimmoisuutta ja ryppyjen häivytystä lupaavia kasvonaamiota eli sheet maskeja (itse näitä kutsun teho-lakanoiksi 😀 ). Bearelin sivuilta löytyikin anti-aging kasvonaamiopaketti, jossa oli erittäin kattava valikoima erilaisia sheet maskeja (paketi sisältö hieman muuttunut ja varmasti elääkin tuotteiden saatavuuden mukaan). Itseni lisäksi myös äitini pääsi kokeilemaan naamioiden tehoa. Sitten tuotteiden kimppuun…

Sheet maskit ovat mielestäni erittäin miellyttäviä käyttää ja ennen kaikkea SIISTEJÄ.

Käyttöohjeet ovat selkeät: Pese kasvot puhtaaksi, avaa pakkaus, levitä maski auki, asettele kasvoille (itse koen helpoimmaksi aloittaa keskeltä kasvoja ja sitten kevyesti vetää maskia reunoilta suoremmaksi), vaikutusaika 10-20min, poista maski kasvoilta, taputtele kevyesti kasvoja, jotta loputkin tehoaineet imeytyvät (ei kasvojen huuhtelua).

1. Holika Holika / Juicy Mask Sheet Tomato & Pomegrante

Jos pakkauksen ulkonäöstä voisi antaa tyylipisteitä, niin nämä voittaisivat herkullisuudellaan. Tomato (Tomaatti-liinanaamio elvyttää kasvojen ihoa ja tekee ihosta säteilevän) oli ensimmäinen maski mitä kokeilin ja tosiaan myös tuoksui kevyesti tomaaatille 😀 (ei kuitenkaan häiritsevästi). Tämän maskin kanssa kävi niin, että iltapesun jälkeen rentoutuneena nukahdin maski naamalla ja muutamia tunteja myöhemmin herätessä en muistanut koko asiaa. Siinä sitten unenpöppörössä haamuilin vessaan pesemään hampaita ja säikähdys oli sanalla sanoen eeppinen, kun peilistä töllisteli takasin lakana-naamainen kummajainen :D. Noh, ainakin voi todeta, että nämä todella rentouttavat ;). Maskin jälkeen kasvoilla oli miellyttävän napakka tunne, mutta ei missään nimessä kiristävä. Pomegrante (Granaattiomena-liinanaamio sileyttää kasvojen ihoa ja parantaa samalla ihon joustavuutta) puolestaan tuoksui ihanan vienosti makealle ja tätä maskia pidin kasvoilla sen normiajan eli 20min. Iho tuntui erittäin pehmeältä, mutta myös kimmoisalta. Molempien maskien jälkeen kasvot tuntuivat levänneeltä ja tunne säilyi vielä seuraavanakin päivänä.

 

 

2. Mizon Vital-Up Time Anti-Wrinkle & Lift-Up

Nämä herkän kauniit pakkaukset kuuluvat Mizon kasvonaamioille. Näistä itse testasin ryppyjäsiloittavaa Anti-Wrinkle naamiota (Anti-Wrinkle -sheet mask sisältää etanaseerumia, joka auttaa silottamaan ihoa ja edistää ihon kollageenin ja elastiinin tuotantoa), joka tuoksui ihanasti luxus spa:lle. Naamio tuntui miellyttävän viileältä kasvoilla ja 20min jälkeen iho tuntui siloiselta, pehmeältä ja rentoutuneelta. Äitini pääsi testaamaan Lift-Up naamiota (Lift Up Mask sisältää kollageenia, joka ylläpitää ja parantaa ihon joustavuutta). Käyttö oli hänen mielestään simppeliä ja miellyttävää ja ylimääräiset plussapisteet sotkuttomuudesta. Äiti oli itsekkin selkeästi yllättynyt maskin tehosta ja juuri napakkuuden ja kimmoisuuden tunteesta, joka jatkui useita päiviä. Tuoksuun hän ei ollut kiinnittänyt enempiä huomiota. Näitä pitää kuulemma ehdottomasti laittaa hänelle tilaukseen, kun seuraavan kerran Bearelilla shoppailen ;).

 

3. MISSHA Real Solution Tencel Sheet Mask Trylagen & Holika Holika Baby Pet Magic Mask Sheet Anti-wrinkle Pug 

Toimivaa ja hauskaa. Ensimmäiseksi näistä testasin MISSHA Real Solution Tencel Sheet Mask Trylagen-naamiota (auttaa tekemään ihosta joustavamman ja hoitaa samalla kasvojen mahdollisia ryppyjä), joka oli ehkä testin tehokkain. Tuoksu oli kevyt ja miellyttävä. Maski oli extra ”limainen” ja siinä tuntui olevan todella paljon tehoaineita. Iho jäi ravitun tuntuiseksi sekä kimmoisaksi. Kasvoilla oli miellyttävä viileä tunne pitkään. Testin ehdottomasti hauskin maski onkin sitten Holika Holika Baby Pet Magic Mask Sheet Anti-wrinkle Pug (Mopsi-liinanaamion sisältämät hoitavat ainesosat auttavat lisäämään ihon joustavuutta, kiinteyttämään ja hoitamaan kasvojen juonteita). Pelkkä maskin lätkäiseminen kasvoille saa hyvän fiiliksen aikaiseksi. Maskin mopsin ”rypyt” häviävät hauskasti maskia käytettässä (kuvassa ei ryppyjä havaittavissa :D). Jälkifiilis kasvoilla on pehmeä ja miellyttävän nihkeä. Huom! Tämän hetkisessä kasvonaamiosetissä tämä mopsi-naamio korvattu toisella MISSHAN naamiolla. Mopseja saanee lisää, kun varastot täydentyvät.

 

Rentouttavaa kevään alkua! ❤

 

 

Jennin syntymäpäiväkakku

Whoop Whoop! Jennillä on tänään synttärit, joten on paikallaan julkaista sen kunniaksi posti hänen toiveidensa mukaan tehdystä syntymäpäiväkakusta. Todella harmillisesti itse juhlat jouduttiin  perumaan viime hetkellä, juhlakalun sairastuttua sitkeään flunssaan. Mutta ei hätää, suunnitelmissa on juhlia synttäreitä myöhemmin keväällä.


Kakku kätkee sisälleen porkkanakakkupohjan ja  raikkaan valkosuklaisen sitruunamoussen. Halusin kakkuun korkeutta, joten käytin taas tuttua ja turvallista 16 cm leveää ja  korkeareunaista irtopohjavuokaa. Juhlien teema oli valkoinen, kulta ja vaaleanpunainen, joten nämä teemat toistuivat myös sankarin kakussa.


Testasin ystävän vinkistä voikreemissä normaalin voin tilalla ehtaa kookosrasvaa, joka olikin todella kannattava jippo koska kookosvoin ansiosta kreemistä tuli ihanan puhtaan valkoinen sekä samalla laktoositon! Ehdottomasti jatkoon tämä! Vaaleanpunainen valuma on tehty valkosuklaaganachesta, josta sain ensi kertaa juuri oikeanlaisen koostumuksen valuttamiseen. Ei liian jämäkkää tai liian löysää vaan juuri sopivaa!! Jihuu!


Muutama sana vielä kakun koristeista. Ostin mitä ihanat minimacaron- keksit Konditoria pH7:sta, lehtikullan Annin Uunissa verkkokaupasta, ruusut (joiden varret on suojattu ennen kakkuun upottamista) lemppari kukkakaupasta Tmi Jussi Sipiläiseltä, jonka valikoimista löytyy mitä ihanimpia kukkia joka lähtöön. Marengin näköiset vaahtokarkit tein itse helposti etukäteen tällä reseptillä. Nam! Siskoni ansaitsee mielestäni parasta ja tämä oli myös yksi omien unelmieni kakuista, joten se oli myös ihana toteuttaa!

Tästä ohjeeseen:

Porkkanakakkupohja
375g hienoksi raastettua porkkanaa
3 dl jauhoja

3/4 dl perunajauhoja
3/4 dl fariinisokeria

1,5 tl vaniljasokeria
runsas 1tl kanelia
3/4 tl inkivääria
1,5 tl ruokasoodaa
1,5 tl leivinjauhetta

3/4 tl suolaa
3/4dl maitoa
3/4 rkl sitruunanmehua

3 munaa

 

Kostutukseen
1 dl maitoa  + vaniljasokeria

1. Raasta 375g porkkanaa hienoksi raasteeksi. (Noin 4-5 isoa porkkanaa).

2. Yhdistä maito ja sitruunanmehu. (Happamuuden takia varmasti hiukan myrtyy mutta älä huoli!)

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää porkkanaraasteen sekaan kaikki nestemäiset aineet.

5. Yhdistä kuivat aineet ja nesteet ja sekoita kunnolla sekaisin.

6. Kaada voideltuun 16cm irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa, uunin alatasolla noin tunti. Kypsyyttä voi kokeilla tikulla.

7. Anna hetki jäähtyä ja irroita pohja reunoista. Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista osiin.

Sitruunamousse
2 dl vispikermaa
130g valkosuklaata
100g tuorejuustoa
2-3 rkl lemoncurdia (mausta maun mukaan)
1 tl vaniljasokeria
2,5 liivatelehteä

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

2. Paloittele ja sulata valkosuklaa mikrossa varovasti miedolla lämmmöllä. Sekoita lämmityksen välissä ja lopeta heti kun suklaa notkistuu.

2. Vatkaa kerma vaahdoksi.

3. Lisää kermaan tuorejuusto, sokeri ja lemoncurd.

4. Purista liivatteet vedestä ja lämmitä hetki mikrossa nesteeksi (älä kuitenkaan kiehauta).

5. Lisää kerma-tuorejuusto seokseen jäähtynyt sula valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi.

6. Lisää lopuksi liivateseos ohuena norona massan joukkoon koko ajan sekoittaen.

7. Leikkaa kakkupohja neljään osaan ja aloita kakun täyttäminen. Kokoa kakku suoraan tarjoilualustalle. Muista kostuttaa pohja ennen täytteen lisäämistä.



Kookosvoikreeemi

200g kookosrasvaa (ihan sitä itseään kaupan voi hyllystä)
200g tomusokeria
Loraus vanilja-aromia

1. Lämmitä kookosrasvaa mikrossa miedolla lämmöllä hiukan pehmeämmäksi, ei kuitenkaan sulaksi saakka. Pilko pehmennyt rasva pienemmiksi paloiksi.

2. Vatkaa rasvapalat sähkövatkaimella niin pitkään että massa vaahdottuu. (Jos tuntuu että seos jämähtää niin sitä voi mikrottaa välissä).

3. Lisää tomusokeri ja vanilja-aromi ja sekoita vielä muutama minuutti.

4. Levitä kreemi kakun päälle ohueksi kerrokseksi. Kreemi jähmettyy aika pikaisesti, joten tarvittaessa kreemiä voi käyttää mikrossa jotta levitys onnistuu paremmin.

5. Aseta kreemitetty kakku jääkaappiin jähmettymään.



Vaaleanpunainen valkosuklaa ganache
(Tästä tuli reilu satsi, riittää hyvin isommankin kakun päälle, ohjeen voisi melkein puolittaa tähän reseptiin!)

200g valkosuklaata
0,5 dl kuohukermaa
Pinkkiä, valkoista ja lilaa pastaväriä

1. Paloittele valkosuklaa ja lämmitä mikrossa miedolla lämmöllä juoksevaksi.

2. Lämmitä mikrossa myös kerma, älä kiehauta!

3. Lisää kerma valkosuklaan joukkoon pienissä osissa. Sekoita kunnolla sekaisin.

4. Jos seos jää liian jämäkäksi voit lisätä tilkan kuumaa kermaa. Lisää varovasti ettei seoksesta tule liian juoksevaa.

5. Värjää ensin punaisella pastavärillä, vähän kerrallaan. Lisää hiukan lilaa ja sekoita tasaiseksi. Lopuksi lisää myös valkoista väriä. Lopputuloksena ihanan vaaleanpunaisen sävyinen valkosuklaa ganache.

6. Kaada valkosuklaata ensin kakun päälle sellainen määrä ettei sitä pääse valumaan vielä renojen yli. Tee valumat erikseen pursottamalla kakun reunasta sopivin välein. Tein omani lekuen pienellä pursottimella/koristelukynällä. Ganachen kanssa kannattaa koristella vähän kerrallaan jotta näkee miten suuri määrä kakun päälle ja kakun reunoille valumia varten tarvitsee massaa.

Tässä linkki vielä tämän tyyppisen kakun kokoamiseen, kreemin levitykseen  sekä suklaaganache-koristeluun. Videossa esiityy meidän viime vuonna tekemä pääsiäis kakku:

7. Lisää koristeet varovasti suklaan päälle, jotta pysyvät paikallaan. Suklaa saattaa tässä vaiheessa vielä valua, joten varovaisuutta sen kanssa.

8. Lisää ruusut lopuksi ennen tarjoilua. Suojaa ruusujen varret elmukelmulla ja foliolla.

9. Nauti!



Diy vaahtokarkit


Joku aika sitten törmäsin aivan ihanaan kakunkoristeeseen, joka näytti aivan marengilta mutta olikin pehmeä niin sisältä kuin ulkoa. Tämä ihanuus olikin marengin tapaan tyllan läpi pursotettu vaahtokarkki! Idea jäi muhimaan ja vihdoin tällä viikolla sain aikaiseksi kokeiltua vaahtiksia kotikonstein.

Marenkiset kakunkoristeet ja itse marenki ovat lemppareitani mutta jotenkin hullaannuin näistä pursotettavista vaahtiksista. Niillä saa lisäksi vähän vaihtelua koristeluun ja sekä makuun. Kaiken kukkuraksi ja omaksi yllätykseksi nämä olivat yllättävän helppo valmistaa ja aktiivista tekovaihetta on vain noin puolisen tuntia. Marenkien tapaan vaahtokarkkienkin pitää antaa kuivua mutta uunin ja lämpötilojen kanssa ei tarvitse leikkiä vaan homma hoituu huoneenlämmössä. Kätevää!!


Valmistin omat versioni Kotivinkin hyväksi todetulla ohjeella ja sitä en uskaltanut lähetä muuttelemaan, muuten kuin lisäsin massaan hiukan vaniljan makuista aromia.


Tästä ohjeeseen: 

0,5 dl tomusokeria
0,5dl maizena maissitärkkelystä
100g munan valkuaista (noin 3 munaa)
7 liivatelehteä
2 dl sokeria
2 rkl hunajaa
0,5 dl vettä

Lisäksi: 

Tippa pastaväriä
Lämpömittari (minulla oli käytössä elektroninen paistilämpömittari)
Pursotusvälineet


Siivilä
Leivinpaperia

​​


1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

2.  Yhdistä tomusokeri ja maissitärkkelys ja siivilöi kerrokseksi leivinpaperin päälle.

3. Ota pursotusvälineet valmiiksi. (Haluamasi tylla ja pursotuspussi).

4. Mittaa munan valkuaiset kulhoon ja ota sähkövatkain valmiiksi esille.

5. Mittaa sokeri, vesi ja hunaja kattilaan ja sekoita seokseksi.

6. Purista liivatteet vedestä ja kuumenna mikrossa ihan muutaman sekunnin, jotta liivatteet muuttuvat juoksevaksi seokseksi. Sekoita sekaisin ja älä kiehauta seosta.

7. Lämitä sokeri- vesi seosta kattilassa ja mittaa samalla seoksen  lämpötilaa. (Mitä kuumemmalla levy on, sitä nopampaa seos lämpenee. Jos tulee hoppu, laske levyn tehoa tai siirrä kattila hetkesi liedeltä).

-Lämpötila saa nousta ensin 100 asteeseen, jolloin valkuisia kannattaa alkaa vatkaamaan vaahdoksi. (Itse vatkasin niin että tuli kunnon vaahto).

– Lämpötilan noustua 127 asteeseen seos valutetaan valkuaisvaahdon joukkoon ohuena norona, kokoajan samalla vatkaten.

8. Vatkaa seosta muutama minuutti ja lisää joukkoon myös liivateseos. Jatka vatkaamista vielä muutama minuutti, jolloin seos jämäköityy hieman.

9. Lisää loppuvaiheessa myös aromi ja tarvittaessa tilkka  väripastaa.

10. Marengin tapaan myös vaahtokarkkimassa on hyvin tahmeaa ja hyytyy suht nopeasti. Joten lusikoi massa pursotuspussiin ja pursota haluttuja muotoja tomusokeri-seoksen päälle.

(Halutessa vaahtokarkkimassasta voi pursottaa myös yhden pitkän pötkön ja kuivumisen jälkeen leikata saksilla halutun kokoisia paloja ja lopuksi pyöritellä tomusokerissa).

11. Anna pursotusten kuivua ainakin 2-23 tuntia huoneen lämmössä. Itse kuivattelin yli 12 tuntia.

12. Pyöritä ja kieritä vaihtikset lopuksi tomusokeriseoksessa ja anna vielä kuivua muutama tunti.

13. Pakkaa ilmatiiviiseen astiaan tai muovipussiin, valolta suojaan.



​​​​


Nämä söpöliinit ovat myös ihana itse tehty lahja tai vieminen!

Valkosuklaa-mustikka moussekakku 

Ystävänpäivä lähestyy! Tässä ihanan raikkaan makuinen ja samalla simppeli moussekakku vinkiksi vaikka makeaksi ystävänpäivän yllätykseksi. ❤

Jostain syystä viimeaikoina olen huomannut pikkujoulujen ajoittuvan mitä useammin loppuvuoden sijasta alkuvuoteen. Itseasiassa viime vuoden kaikki pikkujouluni tuli juhlittua tämän vuoden tammikuussa. Tästä voidaankin hypätä aasinsillan kautta tämän jutun aiheeseen eli mustikalla höystettyyn valkosuklaa moussekakkuun, jonka tein yhtiin näistä pikkujouluista. Kakku sopii ulkoasultaan myös kuin nenä päähän ystävänpäivän leipomukseksi.

Mielessä oli jotain hyvää ja näyttävän yksinkertaista. Tästä cakesta tuli myös hieman juustokakkumainen, mikä on meikäläisen mieleen. Minulla oli muutama eri toteutus mielessä kakkuun liittyen, joita visoitiin lopulta yhdessä Jenninkin kanssa. Loppujen lopuksi päädyimme simppeliin kakun päällispintaan tehtävään sydän koristeltuun ja tuoreisiin pensasmustikoihin. Lisäsin kakun sisään myös hieman mustikkahilloa makua antamaan. Helpon reseptin ja toteutuksen puolesta tämä kakku sopisi aivan loistavasti myös ystävänpäivän jälkiruokapöytään.


Valkosuklaa- mustikka moussecake
(16cm leveään, korkeareunaiseen irtopohjavuokaan)
Pohja
90g lu pastogne keksejä murennettuna
35g voita sulatettuna

Valkosuklaa mousse
400g valkosuklaata sulatettuna
400g tuorejuustoa
5dl vispikermaa
4kpl liivatelehteä
4rkl sitruunanmehua
Loraus vanilja-aromia
n. 2rkl mustikkahilloa

Koristeluun
n. 2 rkl paseerattua mustikkahilloa
hammastikku
Pensasmustikoita

1. Murskaa keksit tasaiseksi muruksi ja kuumenna voi juoksevaksi. Sekoita aineet keskenään ja painele suoraan tarjoiluastialle, irtopojavuoan reunojen sisään. (Aseta irtopohjavuokaan reunakalvot halutessassi.)

2. Sulata valkosuklaa juoksevaksi varovasti mikrossa. Kuumenna noin 10 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen.

3. Laita liivatelehdet likoamaan.

4. Vispaa kerma vaahdoksi.

5. Sekoita jäähtynyt suklaasula ja tuorejuusto keskenään.

6. Lämmitä 2rkl sitruunan mehua ja sekoita  vedestä puristetut liivatteet kuumaan mehuun, sekoita seos kunnolla sekaisin tasaiseksi.

7. Valuta jäähtynyt liivatelehtiseos ohuena norona tuorjuustoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.

8. Yhdistä kermavaahto- ja tuotejuustoseos tasaiseksi seokseksi.

9. Lisää joukkoon vanilja-aromi ja loput sitruunan mehut.

10. Halutessasi, valuta täyte kokonaisuudessan  keksipohjan päälle TAI 3 kerroksessa: Lisää ensin 1/3 täytteestä ja lusikoi täytteen keskelle mustikkahilloa. Levitä hilloa massan sekaan coctail-tikulla. (Vältä kakun reunoja, jotta valkoinen ulkokuori säilyy.) Lisää jäljellä olevasta täytteestä puolet ja toista hillon lisäys. Lisää loput täytteestä ja tasoita kakun pinta.


11. Paseeraa (painele siivilän läpi lusikalla) 2 rkl mustikkahilloa.

12. Pursota paseerattua hilloa kakun päälle, uloimmalle reunalle tasaisin välein noin herneen kokoisia tippoja.


13. Vedä seuraavaksi hammastikun kärjellä kakun pintaa viistäen mustikkatippojen läpi,  jolloin kakun pintaan syntyy sydänkuvio.


14. Laita kakku hyytymään jääkaappiin ainakin 5 tunniksi, mielellään yön yli.

15. Ennen tarjoilua lisää päälle vielä mustikoita.

16. Nauti!

Ristiäiskakku tytölle

Sain vuodenvaihteen jälkeen leipoa pitkästä aikaa ihanan ristiäiskakun. Vapaa-aika on viime aikoina ollut kortilla työn ja koulun ohella  eikä suurempia leivonta projekteja ole ollut aikaa toteuttaa. Tämän kakun valmistus osuikin sopivasti loppiaisen tienoille, jolloin olin koulusta vielä talvilomalla. 


Kakun teemaksi toivottiin vaaleanpunaisen eri sävyjä, marenki ja/tai kreemikoristeita sekä nimikylttiä. Kakku sai samalla olla iso. Täytteeksi jotain raikasta ja marjaisaa. Yhteistuumin päädyttiin liukuvärjättyyn vaaleanpunaiseen kreemikuorrutukseen sekä kuningatarmousseen sitruunaisella sokerikakkupohjalla. 

Päädyin tekemään yhteensä 8 munan sokerikakkupohjan, jolla saatiin kakkuun tarvittavaa korkeutta ja muhkeutta. Paistoin pohjan kahdessa 4 munan taikina- erässä, siis puolet taikinaa kerrallaan. 


8 munan sitruunainen sokerikakkupohja 26cm vuokaan
(Valmistin ja paistoin pohjat kahdessa 4 munan  taikinaerässä)

4 munaa (1. lasiin)
munien verran sokeria (2. lasiin)
Munien määrästä 50-70 % jauhoja ja 50-30 % perunajauhoja (3. lasiin)
2 rkl leivinjauhetta (3. lasiin)
Loraus sitruuna-aromia

Kostutukseen n. 3 dl vaniljasokerilla maustettua maitoa

1. Mittaa kaikki ainekset laseihin eli ota esille 3 lasia. Riko ensimmäiseen munat.

2. Kaada toiseen lasiin munien verran sokeria.

3. Kaada kolmanteen jauhot (50-70% jauhoja, 50-30% perunajauhoja) sekä leivinjauhe.

4. Kaada munat ja sokeri monitoimikoneeseen ja vatkaa seos kovaksi vaahdoksi. (Vaahto on valmista kun sen pintaan jää kuvio vaahtoa tiputtaessa lastasta.)

5. Sekoita jauhot keskenään ja kääntele siivilän läpi pienissä erissä vaahdon sekaan. (Siivilöimällä jauhot saat aikaseksi tasaisemman taikinan.)

6. Sekoita varovasti sen verran että kaikki ainekset on sekoittuneet, huomaa sekoittaa myös kulhon pohjalta, jonne saattaa helposti jäädä jauhoja vaahdon sekaan jemmaan! Sekoita loraus sitruuna-aromia taikinaan mukaan. Mausta oman maun mukaan, muista että aromi saattaa olla todella voimakas!

7. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan ja anna paistua uunin alatasolla noin 40 minuuttia 175 asteessa. Kakku on valmis kun pinta on saanut väriä ja reunat irtoavat hieman vuoasta eikä taikinaa jää testitikkuun.

8. Anna pohjan jäähtyä ennen täyttöä.



Kuningatarmousse

3 prk Valion kuningatar rahkaa
6 dl vispikermaa 
4 rkl tomusokeria 

6 kpl liivatelehteä 
2 rkl vaniljasokeria

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. 

2. Vatkaa kerma vaahdoksi.

3. Sekoita rahka ja sokerit keskenään. 

4. Kuumenna 0,5dl vettä, purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää kuuma vesi koko ajan sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä haaleaksi ennen lisäämistä rahka-sokeri seokseen. 

6. Sekoita siis liivate ohuena norona rahkaseokseen kokoajan sekoittaen.

7.  Kääntele kermavaahto lopuksi rahkan sekaan maltillisesti käännellen. 

8. Leikkaa kakkupohjat tasaisiksi levyiksi ja aseta alin tarjoiluastialle. Aseta irtopohjavuoka pohjan ympärille ja reunan sisään vielä reunakalvo. 

9. Kostuta pohja ja kaada pohjan päälle 1/3 osa moussesta. Toista nämä vaiheet vielä kaksi kertaa. 

10. Jätä päällimmäiseksi kerrokseksi kostututettu kakkupohja. 

11. Anna moussen hyytyä ja makujen tasaantua jääkaapissa yön yli ja kreemitä + koristele seuraavan päivänä.

Voikreemi

700g voita huoneenlämpöisenä
700g tomusokeria
Loraus vanilja uutetta
Vaaleanpunaista pastaväriä 

1. Vatkaa voi vaaleaksi vaahdoksi vatkaimella n. 10 minuuttia. 

2. Lisää vaniljauute sekä tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. 

3. Ota kreemistä 1/3 ja värjää se pastavärillä kahdessa osassa tummemman ja vaaleamman pinkiksi. 

4. Valkaise 1/3 kreemistä valkoisella pastavärillä. 

5. Aloita kakun koristelu pohjustamalla se kauttaaltaan oheulti värjäämättömällä kreemillä, jolloin kakun pintaan saadaan ns. murukerros. 


6. Anna kakun jähmettyä hetken jääkaaapissa.

7. Laita punaiset kreemit omiin pursotuspusseihin ja valkoinen omaansa. 

8. Aloita varsinainen kuorrute kakun juuresta ja vahvimmasta vaaleanpunaisen sävystä. 

9. Pursota kerros kreemiä kakun ympäri. Pursota seuraava kerros vaaleammalla 

sävyllä. Ja sitä seuraavat vaalealla. Pursota vaaleaa kreemiä myös kakun päälle. 

10. Aloita kreemin tasoitus kakun päältä spatulalla tai raapalla levittäen. 

11. Tasoita seuraavaksi kakun reunat, lisää eri värisiä kreemejä tarvittaessa. 


12. Lisää lopuksi loput koristeet.



Ihanaa lauantaita!💕

Korealainen kosmetiikka – karkkia lähes kaikille aisteille

photo-22-1-2017-11-13-47

Siskoni yllätti minut jouluna huippu söpöllä korealaisella kosmetiikalla, joka vielä ilokseni on testauksen jälkeen todistettavasti myös erittäin toimivaa, laadukasta ja ihastuttavan erilaista! Tässä postauksessa esittelemäni kosmetiikan lisäksi minua lahjottiin yhdeksällä (!) erilaisella maskilla (kasvot, huulet, jalat), jotka päätin erotella käsiteltäväksi myöhempään postaukseen. Korealaista kosmetiikkaa on helposti tilattavissa suomalaisesta Bearel verkkokaupasta. Tuotteiden hinnat eivät pyöri taivaissa ja postikulutkin vain 4e (yli 45e ostoksista ilmaiset postikulut). Bearelista löytyy häkellyttävän kattava valikoima korealaista kosmetiikkaa sekä ihonhoitoa.

Sitten tuotteisiin, jotka jo itsessään ovat todellista silmäkarkkia. Onko näin söpöä kosmetiikkaa olemassakaan? 😀 Jo tuotteiden katselu saa hymyn huulille, saati sitten kun niitä pääsee kokeilemaan. Tuoksut ovat nimittäin t-a-i-v-a-a-l-l-i-s-i-a. Tässä postauksessa esittelemäni tuotteet ovat kaikki TonyMoly merkiltä.

 

photo-22-1-2017-11-14-511. Peach Anti-aging Hand Cream -persikkakäsivoide (10e)

Tämä kermainen ja runsas käsivoide hoitaa kuivaa ihoa tehokkaasti, jättäen käsiin vastapoimitun persikan tuoksun sekä sileän tunteen. Tuoksu ei ole lainkaan ensanssinen sillä voide sisältää aitoa persikkauutetta. Uskomaton tuoksu!

 

photo-22-1-2017-11-16-292. Magic Food Banana Hand Milk -käsivoide (9,90e)

No nyt ei voi pakkaus enää söpömmäksi mennä! Tämä banaani menisi syötävästä serkustaan kuin väärä raha 😀 Pakkaus on erittäin kätevä ja käsivoidetta on helppo annostella. Ja voi nyt hyvänen aika tätä tuoksua! Tuoksu on juuri kuin kermainen banaani. Tuote myös todella kosteuttaa käsiä, sisältäen esimerkiksi sheavoita, macadamiaöljyä ja kookosöljyä.

 

photo-22-1-2017-11-18-003. Panda’s Dream Brightening Eye Base (10,50e)

Ja sitten hedelmistä eläin-osastoon :D. Tämä pikku-panda taistelee tummia silmänalusia vastaan kosteuttavalla ja hohtavalla koostumuksella. Tuotetta käytetään siis primerina ennen peiteaineiden levitystä tai toki sitä voi käyttää myös ilman että lisää meikkiä. Tuote jättää silmänalusiin raikkaan tunteen (ei öljyinen) sekä hennon vaalean hohteen, joka taittaa tummia sävyjä. Miellyttävä tuote kerrassaan, eikä pakkauskaan jää toiseksi hedelmille.

 

photo-22-1-2017-11-20-57 photo-22-1-2017-11-24-06

4.Petite Bunny Gloss Bar -huulivoiteet (5,20e kpl)

Tämä pupulauma lupaa hoitaa huulia ja samalla sävyttää hennosti. Tuote on huulivoiteen ja huulikiillon sopiva sekoitus. Koostumus on pehmeä, eikä lainkaan tahmea. Ja jälleen niin pakkaus sekä tuoksu ovat hykerryttävän ihanat! Oranssi = mandariini, pinkki = marja ja vaaleanpunainen = mansikka.

 

Kuka sanoi, että kosmetiikan täytyy olla vakavaa? 😀 TonyMoly todisti ainakin minulle, että hauskat pakkaukset voivat myös sisältää toimivia tuotteita. Jatkoon!

Mango-kookos raakakakku (vege)

Päätettiin toisen puoliskon kanssa ottaa tammikuun vegaanihaaste vastaan. Tosin itselleni päätin sallia maito-ja muna tuotteet. Haaste on ollut yllättävän positiivinen ja yllätykseksi vastaan on sattunut myös monta hyvää maitotuotteiden korvaajaa, jotka jäävät meidän ruokavalioon haasteen jälkeenkin. 

Yksi makoisimmista yllätyksistä oli tämä raaka vegecake, jonka tein poikaystävälleni sunnuntai iltana extemporee yllätyksenä. Ohjeeksi valikoitui todella helppo ja simppeli resepti, jonka sisältämät raaka-aineet löytyy lähes joka lähikaupasta. Ei siis mitään rakettitiedettä ainesten kanssa ja sain kakun valmistettua helposti bamixia surauttamalla muutamassa tunnissa. Pohja on esimerkiksi tehty kätevästi Leaderin barebar patukoista, joilla saa lisäksi kivaa makuvaihtelua pohjaan. 

Omassa versiossani maistuu raikkaana tuulahduksena kookos sekä mango. Pohja on ihanan pehmeä ja siitä irtoaa myös joka suupalalla eri makuja. Yllätyksekseni koristelussa käytetyt pensasmustikat toivat kakkuun oman ihanan makuvihteensa ja ovat loistava combo kakun täytteen kanssa. Kakun koostumus muistuttaa mousse- tai juustokakkua ja on todella raikas ja samalla kermainen cahewpähkinöiden ansiosta. Lisäksi kakku tekeytyy nopeasti ja pakkasessa sitä tarvitsee hyydyttää vain muutama tunti. Tämä cake jää todellakin meidän herkkulistalle, varsinkin kun kakun raaka-aineita (marjoja ja hedelmiä) voi hyvin käyttää vuodenaikojen mukaan vaihdellen. 

Alkuperäinen resepti löytyy täältä: Jo’s Secret ja maailman helpoin raakakakku, joka on tehty puutarhavadelmista ja ilmeisesti 24 cm vuokaan. Itse vaihdoin vadelmat tuoreeseen mangoon (joka oli myös hyvässä tarjouksessa;) ja kokosin kakun 16 cm vuokaan, jolla saa minun makuuni paremmin korkeutta. 

Mango-kookos vegekakku 
(16cm irtopohjavuokaan)

Pohja
Tilkka öljyä
5 kpl leaderin Barebar energiapatukoita
(Omassa versiossa 3 kpl Taateli-cashew patukkaa ja 2 kpl kaakao-appelsiini patukkaa)

Täyte:
400g liotettuja cashewpähkinöitä
Reilu 100g kookosmaitoa 
2 tuoreen mangon lihaa (n.400g)
2 rkl vaahterasiirappia
Vanilja- aromia

Koristelu
250g pensasmustikoita 

1. Laita ensin cashewpähkinät likoamaan. (Mitä pidempään ja pehmeämmäksi pähkinät likoavat, sitä helpompi niitä on työstää). 

2. Voitele öljyllä irtopohjavuoka.

3. Valmista pohja: blendaa patukat sekaisin rouheeksi, varsinkin jos miksaat pohjassa eri laatuja kuten minä. Taateli cashew patukka oli esimerkiksi notkeampaa kuin appelsiini- raakakaakao patukka. Tämä vaihe onnistui hyvin sauvasekoittimella (bamixilla) osissa jauhaen. 

4. Painele muru pohjalle tiiviiksi kerrokseksi. 


5. Valuta pähkinät ja blendaa tai jauha ne tahnaksi. (Meikäläinen surautti pähkinät bamixilla pienissä erissä onnistuneesti.)

6. Soseuta myös mangon liha ja sekoita kaikki aineet sekaisin. Survoin lopuksi koko massan läpi bamixilla. 


7. Kaada täyte pohjan päälle ja anna pakastua muutama tunti pakkasessa. 

8. Ota hyvissä ajoin sulamaan ennen tarjoilua. 



9. Nauti!

Vuoden 2017 red velvet cake!

Hyvää alkanutta vuotta 2017 ja kiitos kuluneesta! Pistimme eilen suut makeaksi tällä cakella. NAM!

Päätin kokeilla uuden vuoden makeaan tarjontaan jotain itselle uutta mutta helppoa. Ideoinnin pohjalta syntyi tämä 2017 red velvet- naked cake. Käytin pohjassa valmista Prima mausteilta löytyvää Red velvet kakkusekoitusta, johon tarvitsee lisätä vain kananmunat, öljy ja vesi. Helpottaa kummasti kiireisen leipojan arkea. Ja mikä parasta, pohja maistuu ja paistuu mainiosti! Itse lisäsin vatkattuun taikinaan tummaa sukaarouhetta. Nam!😉

Perinteisestä red velvet cakesta poiketen, mehustin kakun välejä täyteläisen tuorejuustotäytteen lisäksi puolukoilla sekä kinuskilla. Voin luvata että näiden täytteiden kombo on jotain taivaallista!

Jätin  kakun ulkoasun tarkoituksella riisutuksi ja se  jäikin aika läpinäkyväksi. Pidän tästä ulkoasusta ja kakun erikoisuus, tumman punainen kakkupohja jää paremmin näkyviin.

Tein kakun 16 cm irtopohjavuokaan.

Red velvet kakkupohja fun cakesin kakkumixillä

330g kakkumixiä
100g (2 kpl) munia
65 ml öljyä
130 ml vettä
(Halutessa n. 100g tummaa suklaata rouheena)

1.Laita uuni lämpimään 175 asteeseen.

2.Mittaa kaikki huoneenlämpöiset ainekset kulhoon ja sekoita 6-8 minuuttia kevyeksi taikinaksi.

3.Lisää lopuksi suklaarouhe.


4.Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan niin että vuoka on 1/2 tai  max. 2/3 täynnä.


5.Paista uunin keskitasolla n. 35 minuuttia. Kakkupohjan kypsyys kannattaa kokeilla tikulla, kakku on kypsä kun tikkuun ei jää taikinaa.

Tuorejuustotäyte
(Helsingin sanomien Red Velvet kakun ohjeella):

400g tuorejuustoa
100g huoneenlämpöistä voita
3,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 sitruunan kuori raastettuna

Lisäksi:
Puolukoita (suoraan pakasteesta) noin 1dl
Juoksevaa kinuskikastiketta noin 1 dl

1. Vatkaa voi ja tuorejuusto sekaisin.

2. Lisää sokerit.

3. Lisää viimeiseksi sitruunankuoriraaste ja sekoita kunnolla sekaisin. Annostele pursotuspussiin, pursotuspussiin voi leikata ainakin sentin aukon.

4.Leikkaa kakkupohjan jäähdyttyä se kolmeksi levyksi. Aseta tarjoiluastialle alin pohja.

5.Kaada pohjan päälle kinuskikastiketta ja puolukoita. Pursota päälle tuhti kerros täytettä.



6.Täytä samalla tyylillä seuraava kerros.

7.Aseta lopuksi ylin kerros päällimmäiseksi ja levitä sen päälle pelkästään tuhti määrä täytettä. Levitä täytettä myös kakun reunoille niin että rakenne jää näkyviin.



8. Kakun pintaan voi ripotella tomusokeria halutessaan. Anna kakun jähmettyä ja tee sitten koristelu.

Koristeluun:

Kultaista helmiäsjauhetta (Wiltonin kultainen helmiäisjauhe)
Leivinpaperista tehty sapluuna
Elintarvikeliimaa
Sivellin

Koristelussa kokeilin itselle uutta tekniikkaa itse tehtyä sapluunaa apuna käyttäen. Printtasin 2017-vuosiluvun haluamallani fontilla paperille ja jäljensin fontin ääriviivat leivinpaperille. Seuraavaksi leikkasin saksilla fontin ääriviivojen mukaan ja tadaa: vuoden 2017 sapluuna on valmis! Idea on bongattu pinterestin kautta Täältä.


Sitten sapluuna kakun päälle. Hiukan elintarvike liimaa kakun pintaan ja sitten ripottele kullan väristä elintarvike jauhetta sabluunan läpi. Nosta kakku hetkeksi jääkaappiin ja sitten varovasti nosta leivinpaperi ylös. Helppoa!


Tällainen painatus-koristelu onnistuu parhaiten kakunkuorrutteelle joka on pinnasta kuvempaa ja jämäkkää kuten sokerimassa tai voikreemi. Tämä cake on kuitenkin kuorrutettu täytteenäkin käytetyllä tuorejuustokreemillä joka on aika kosteaa. Parhaan tuloksen painatukselle saa kun kakun pintaa kovettaa mahdollisimman pitkään jääkaapissa, esimerkiksi koristella seuraavana päivänä, ennen H-hetkeä.


Loistavaa uutta vuotta!
*yhteistyössä Prima-mausteet