Äidin syntymäpäivien juhlintaa ja Trattoria Sognon brunssi

Rakas Äitimme täytti vuosia tällä viikolla ja juhlistimme niitä useana päivänä pitkin viikkoa. Äiti sai lahjaksi paljon paljon ihania kukkia, synttärikakun sekä  lauantaibrunssin tyttöjen kesken ihanassa Tarttoria sognossa.

Tässä pieni pläjäys juhlaviikostamme!

 
Juhlakukat hoituivat vakkari kukkakaupastamme Munkkivuoren Tmi Jussi Sipiläiseltä.

 

 
Tulppaaneita ja shamppanjaa unohtamatta!

 Maailman paras äiti ansaitsee maailman mehevimmän synttäricaken. Tästä valkosuklaa mansikkamoussekakusta on tulossa ensi viikon alusta oma juttunsa ohjeineen ja kuvineen.

Veimme äidin tyttöporukalla ihanaan Trattoria sognoon lauantai aamupäivän brunssille. Töölöläisen Sognon brunssi on ihanien Italialaisten makujen runsauden sarvi ja 25euron hinnalle saa todellakin vastinetta!

Alkupalalautasen sai jokainen itse koota buffet-henkisestä pöydästä:

 

Skål!

Brunssin hintaan kuului lasi omena- tai appelsiinituoremehua.

Alkupalapöydän antimia: 

Sankaritar! ❤ 

 Pääruoka tarjoiltiin pöytiin. Valita sai kasvis-, liha-, tai kala-annoksen. Me kaikki päädyimme valitsemaan mehukkaan kuuloisen kasvisaterian melko tuhdin alkupalatarjonnan jälkeen. Sienillä höystetyt gnocchit olivat muunmassa viedä makunystyrämme mennessään!!

Jäkiruokana kruunasi kaiken.. Talon itsetehtyä, mascarponella höystettyä  mustikkajogurttia, valkosuklaagranolaa ja ihanaa kirsikkahilloa.. Parhautta!! Paahdettu kahvi oli myös todella, todella hyvää.

Tee oli myös ihanan makuista.

img_4792-1

Mukavaa ystävänpäivän viikkoa kaikille lukijoillemme! 🙂

Mainokset

Kuvakimara JenandNellys brunssista ja naminami nyhtöleivän maukas ohje

Päädyimme järjestämään Jen and Nellys hengessä omatekoisen brunssin kun läheltä asuinalueeltamme ei löytynyt sopivaa brunssipaikkaa lauantai aamupäivälle. Tässä pieni kuvakimara brunssilta sekä ihanan maukkaan nyhtöleivän (pull-apart-bread) resepti  joka oli osa brunssimme tarjontaa. Enjoy!

10818838_10152804543811075_621801749_n
Olisi pitäny ehkä ottaa brunssin ajaksi pöydän jatkeet käyttön;) Tarjolla mm. kahvia, mehuja, jogurttia, paistettuna kananmunaa, nakkeja, yllätyslihapullia sekä pekonia. Tarjolla myös chipatta sämpylää lisukkeineen, pullapitkoa ja pannukakkuja mustikalla sekä ilman.
10818773_10152804543921075_807846096_n
Edellisiltana päätetty extemporee brunssi.
10818813_10152804543661075_2142946913_n
Vihreitä unohtamatta:D Brunssimme koostui tällä kertaa melko raskaista proteiinipitoisista antimista mies osallistujien iloksi. Onneksi tarjolla oli myös tämä vihreä nurkkaus:.
10818919_10152804543726075_1752311806_n
Jälkkäriksi pan cakeja mustikalla ja ilman:) Namnam!
10836576_10152804543501075_1320039990_n
Uusi tuttavuus: Nyhtöleipä, joka taisi yllättää kaikki mehevyydellään rapean kuoren alla. Jää ehdottomasti meidän ruokalistalle!
10822531_10152804543466075_1589578775_n
Nyhtöleivän rapea kuori kätkee sisälleen ihanan mehevän ja maukkaan täytteen. Tuoksukaan ei ole pöllömpi.

Tästä sitten nyhtöleivän ohjeeseen. Alkupeäisen ohjeen (jota itse muokkailin) voit käydä katsastamassa  bella baien ihanasta blogista: http://bellebaie.blogspot.fi/2014/09/nyhtoleipa.html.

Muokkaamallani ohjeella valmistuu yksi nyhtöleipä 1litran leipävuokaan.

Taikina:

n. 12 g hiivaa
1,5 dl vettä
0,5 rkl sormisuolaa
0,5 rkl sokeria
1 rkl öljyä (itse käytin sitruunaöljyä)
  n. 3-4 dl jauhoja

Sekoita tuorehiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita mukaan myös sokeri, suola ja öljy. Lisää sitten jauhot hyvin sekoittaen. Lisää jauhoja sen verran että taikina irtoaa kulhon reunoista. Anna kohta n. 40 min tai niin kauan kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi. Kauli kohoamisen jälkeen suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

Täyte:

Persiljaa ruukusta
3-4 Valkosipulin kynttä
75 g  huoneen lämpöistä, notkeaa voita
50g kylmäsavuporon leikkelettä
n. 100g mozzarella raastetta (taikinalevyn ja täytteen päälle)

Sekoita ainekset keskenään ja levitä taikinalevyn päälle. Lisää sitten mozzarella raaste täytteen päälle. Leikkaa täytetty  levy  pitkittäissuunnassa neljäksi tai viideksi kaistaleeksi.  Lado leikkaamasi kaistaleet yhdeksi pötköksi pällekkäin ja sen jälkeen leikkaa taikinapätkö 4-5 pienempään osaa,  ikäänkuin neliöiksi. Lado sitten leikkaamasi taikina ”neliöt” voideltuun vuokaan pystysuunnassa jonoksi. Ripottele päälle vielä mozzarella raaastetta.

Paista uunnissa alatasolla 225 asteessa n. 20 minuuttia kunnes leivän pinta on saanut väriä ja rapasakka.

10816062_10152804544326075_1177463578_n
Nyhtöleivän täytteen ainekset. Voi kannattaa olla mahdollisimman notkeaa, jotta täytteen levitys onnistuu helpommin. Täytteen raaka-aineissa on taivas rajana. Tällä kertaa päädyin testaamaan savuporoa. TOIMII!
10818784_10152804544356075_1744047501_n
Täytetty taikina.
10819039_10152804544346075_2074664154_n
Leikkaa pohja 4-5 sarakkeeseen pitkittäissuunnassa. Muista lisätä täytteen päälle mozzarella raaste viimeistään tässä vaiheessa. Lado sitten sarakkeet päällekkäin yhdeksi pötköksi.
10836265_10152804544191075_431724696_n
Viiteen osaan leikattu nyhtöpötkö.
10685218_10152804544161075_974104972_n
Myös uusi leipävuokani pääsi ensitestiin. Jei! Lado vuokaan neliöt pystysuunnassa jonoon ja ripottele mozzaa pääälle.
10816147_10152804544126075_1898364842_n
Juuri uunista tullut, huumaavan tuoksuinen nyhtöleipä! NAM! Leipä muuten irtoaa vuoasta todella helposti.
10805365_10152804543406075_501809313_n
ENJOY!
1535041_10152808754621075_5237308263517186934_n
Tässä vielä uudempi versio, muutaman minuutin lyhyemmällä paistolla. Kannattaa siis tarkkailla paistoaikaa oman uunin mukaan;)

Voimme luvata että paistovaiheessa keittiöön leviää aika maukas tuoksu ja maku on täysin tuoksun veroinen!!

Tyttöjen päivä Jen and Nellysin tapaan ;)

Päätimme viettää pitkästä aikaa tyttöjenpäivää ja tässä kuvakimaraa päivämme kulusta! 🙂

Sää ei olisi voinut suosia paremmin.
Sää ei olisi voinut suosia paremmin.
Tukka töttörölle ja menoks!
Tukka töttörölle ja menoks!
Tämä raffi ovi Kalliossa, kätkee sisälleen tunnelmallisen ja herkullisen brunssipaikan.
Tämä raffi ovi Kalliossa kätkee sisälleen tunnelmallisen ja herkullisen brunssipaikan.
Pacificon brunssi on yksi parhaita hinta-laatu suhteeltaan. Tällä satsilla jaksoi koko päivän! :)
Pacificon brunssi on yksi parhaita hinta-laatu suhteeltaan. Tällä satsilla jaksoi koko päivän! 🙂
Kova ulkokuori kätkee sisälleen paljon tunnelmaa.
Kova ulkokuori kätkee sisälleen paljon tunnelmaa.
Seuraavaksi I love me- messuille! Jiiihaaa!
Seuraavaksi I love me- messuille! Jiiihaaa!
I Love Me -messuilla kävimme pyörähtämässä mm. LUMOAN osastolla.  Kuvassa poseeraa tänään LUMOAN pisteellä työskennellyt pirteä ystävämme, Sari. :)
I Love Me -messuilla kävimme pyörähtämässä mm. LUMOAN osastolla. Kuvassa poseeraa  LUMOAN pisteellä työskennellyt pirteä ystävämme, Sari. 🙂
Seuraavaksi muotishow :D
Seuraavaksi muotinäytös Teri Niitin tapaan 🙂
Kovassa nosteessa oleva LUOMAN erottui edukseen lavalla. :)
Kovassa nosteessa oleva LUOMAN erottui edukseen lavalla. 🙂
Pitkiä sääriä ja sukkia kuvan täydeltä.
Pitkiä sääriä ja sukkia kuvan täydeltä.
Seuraavaksi suuntasimme keskustaan  kaupoille; aina yhtä ihana White on white!! :)
Seuraavaksi suuntasimme keskustaan kaupoille; aina yhtä ihana White on white!! 🙂
Shoppailureissumme huipentui Sokokselle. Tiesimme Marks & Spencer brändin saapuneen suomeen ja sokokselle mutta suuri yllätys oli että brändi on "vallanut" puolet keskustan Sokoksesta.. Emme valita!!! :D Hurray!!
Shoppailureissumme huipentui Sokokselle. Tiesimme Marks & Spencer brändin saapuneen Suomeen ja sokokselle mutta suuri yllätys oli että brändi on ”vallanut” puolet keskustan Sokoksesta.. Emme valita. Hurray!! 😀
Marks & Spencerin herkkumyymälä oli ovelasti sijoitettu sokoksen 4. kerrokseen, keskelle miesten osastoa. ;)
Marks & Spencerin herkkumyymälä oli ovelasti sijoitettu sokoksen 4. kerrokseen, keskelle miesten osastoa. 😉
Kaikkilla M&S brändin osastoilla tuotteet olivat houkuttelevasti ja kauniisti esillä.
Kaikilla M&S-brändin osastoilla tuotteet ovat houkuttelevasti ja kauniisti esillä.
M&S Food-herkkusaalis, josta oman osan saivat myös vanhempamme.
M&S Food-herkkusaalis, josta oman osan saivat myös vanhempamme.
Päivän kruunasi uusi proteiinijäätelö: Whey hey! :)
Päivän kruunasi uusi proteiinijäätelö: Wheyhey! 🙂
Kaksi iloista ja tyytyväistä varista. :)
Kaksi iloista ja tyytyväistä varista. ❤

Herkullinen pancake, mustikalla tai ilman.

10615750_10152576800101075_1089005035_n
Tuplasatsi pancakeja mustikalla ja ilman. NAM! 😀

Tässä tulee yksi mun lemppari ”pika” leipomuksista, silloin kun herkkuhammasta kolottaa ja pitäisi saada nopeasti jotain aikaiseksi. Kokeilin tällä ohjeella amerikkalaistyylisiä pancakeja ensi kerran viime keväänä kotonani järkätylle brunssille lettujen sijasta. No siinähän kävi niin, että lettuja ei ole sen koommin tullut tehtyä.

Plussaa pancaket saavat siitä, ettei ne paistaessa käryä yhtä paljon kuin perinteisemmät räiskäleet tai letut Tosin jos pidät ohuemmista letuista, niin pannukakkuihin saattaa olla totuttelemista. Tämän ohjeen raaka-aineiksi ei vaadita mitään erikoisia jauheita vaan perus aineksilla pärjää. Pannukakku toimii tilanteessa kuin tilanteessa, välipalana, aamiaisella, brunssilla, kahviherkkuna, makeana herkkuna mutta miksi ei myös suolaisena?.

10603071_10152576800001075_249336925_n
Brunssi ja ensipuraisut pancakeihin 🙂

Tässä ohjeessa parasta on perus raaka-aineet joilla pancakeihin saadaan aikaseksi kuohkea koostumus, piimän tuoma kosteus ja vaniljan vivahde. Mustikka sopii hyvin täytteeksi paistovaiheessa, vadelmaakin on käynyt joskus mielessä kokeilla. Lisäksi normaaleilla raaka-aineilla pärjää. Testausta vaille ovat myös suolaiset pannukakut.. Makua voisi antaa hyvin vaikka pekoni tai poro.

10602818_10152576799986075_457802643_n
Kesäpäivän kerros- pancake kermavaahdolla ja tuoreilla sesongin marjoilla.

Päädyin tähän helsingin sanomien ruokablogin, kiusauksessa, reseptiin (http://www.hs.fi/blogi/kiusauksessa/a1305729069097), osittain raaka-aineiden ja ohjeen helppouden takia. Siteeratakseni äitiäni, Hesari oli taas kerran oikeassa..

10617452_10152576793276075_2062222273_n
Skål kesälle! 😀

Tästä ohjeeseen:

Blueberry pancakes
noin 12 kpl (jos syöjiä on enemmän kuin neljä niin tekisin tuplasatsin…)

2 ½ dl piimää
2 munaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
¾ dl sokeria
ripaus suolaa
35 g voita + paistamiseen
vajaa ½ tl vaniljauutetta (tai uutteen puutteessa korvaa osa sokerista vanilja- tai vanilliinisokerilla)
3 dl pakastettuja mustikoita (200 g,jotka lisätään pannukakun pinnalle vasta paistovaiheessa!)

Tarjoiluun:
vaahterasiirappia, kermavaahtoa, marjoja, nutellaa, hilloa.. Vain mielikuvitus on rajana!

Sulata ensin voi mikrossa ja anna jäähtyä sillä aikaan kun mittaat piimän kulhoon. Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset piimän joukkoon ja valkuaiset lasiin tai kulhoon odottaamaan.

Sekoita leivinjauho ja venhäjauho ja lisää jauhoseos piimän sekaan.  Lisää sekaan sokeri ja ripaus suolaa, voisula sekä vaniljauute. (Itse olen 2 kertaa korvannut vaniljauutteen vanilliini/vaniljasokerilla,jolloin normaalin sokerin määrää kannattaa vähentää sen mukaan kuinka paljon maustettua sokeria lisäät).  Kummatkin kikat toimivat mielestäni hyvin. Älä pelästy tässä vaiheessa, taikina on aika jämäkkää!

Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella pehmeäksi vaahdoksi. Kääntele varovasti pannukakkutaikinan joukkoon nuolijalla nostellen.

10609263_10152576793456075_1901601782_n
Taikina ja valkuaisvaahto valmiina ”nostelua” varten.

Kuumenna paistinpannu melko kuumaksi. Lisää nokare voita. Annostele taikinaa pannulle noin puolen desilitran kakuiksi. Ripottele pannukakun päälle kohmeisia mustikoita.  Itse olen tehnyt yleensä puolet mustikalla ja puolet naturellina. Kokeilemalla huomaat, minkä kokoisia pannukakuista haluat.

Kypsennä, kunnes alapinta on saanut kauniin värin ja pannukakun yläpinta alkaa kuplia (aikaa menee noin muutama minuutti!) Huomaa että pannukakku kannattaaa kääntää, vaikka paistamattoman puolen taikina on vielä löysää. (Usko tai älä, on aika helppoa!) Kypsennä vielä pari minuuttia toiselta puolelta ja siirrä tarjoilulautaselle. Jos pannukakun pinta tummenee liikaa, laske paistolämpötilaa.

10609291_10152576795126075_1268439084_n
Alemman puoleinen pannukkaku alkaa olla valmis kääntä varten kun pinta alkaa kuplimaan.

10613787_10152576795116075_1762042777_n

Jos valmistat pannukakut etukäteen ja haluat tarjota ne kuitenkin lämpimänä, kannattaa niitä lämmittää pellillä leivinpaperin päällä 80 asteisessa uunnissa hetken aikaa. Kokemuksesta voin sanoa, että pannukakut ovat maukkaita myös seuraavana päivänäkin, varsinkin mustikkaversiot ovat hyvinkin meheviä.

10622195_10152576793406075_1299650079_n
Kesän hitaat aamut ja aamupalat parvekkeella. Parhautta! 🙂