5-vuotis syntymäpäivän kunniaksi: Autot-kakku!

Huhtikuu toi taas uutta haastetta kakkujen saralla, kun sain tilaisuuden tehdä autohenkisen kakun 5 vuotiaalle pojalle. Toiveena kakun toteutukseen olivat 5 numeron malli sekä värisävyt: ruskea, vaalean sininen sekä vihreä. Siitä se kakkutuning taas lähti. Hain pinterestistä ensin inspiraatiota kakun toteutukseen ja sieltä löytyikin liuta kivoja ideoita. Värimaailmaltaan useat olivat hot wheels-tyylisesti räikeämpiä, joten päätin soveltaa omaan kakkuuni enemmän Disneyn Cars- animaation henkeä ja hempeämpiä sävyjä.11178544_10153156719531075_734551659_n

Aloitin kakun teon autojen muotoilusta, joka oli yksi tämän projektin hauskimmista vaiheista. Pinterestistä napatun Malsesialaisen blogin ohjeen KUVIEN perusteella autojen muotoilu olikin yllättän helppoa ja hauskaa. Tässä linkki Maleasian kieliseen ohjeesen: (http://www.azlitamasammanis.com/2013/08/cars-birthday-cake.html).  Autot on muotoiltu pääasiassa sokerimassasta, mustat osat marsipaanista.

11180254_10153156724851075_1078358428_n 11185425_10153156722106075_1076935162_n 11121684_10153156724366075_537152960_n 11119392_10153156723921075_1606101238_n11169100_10153156725876075_2117191281_n11128254_10153156723881075_824379424_n11124850_10153156724751075_2036283575_n

Seuraava haaste oli kakkupohjan muotoilu. Olin ensin ajattellut muotoilla esimerkiksi levykakkupohjasta leikkaamalla 5 mallisen rungon. Onneksi pähkäilin ajatuksiani ääneen työpaikalla ja mietin, saisiko jostain hommattua suoraan 5 numeron mallisen kakkuvuoan, sillä tiesin sellaisia nähneeni mm. Helsingin Stockmannin alekojussa. Nyt kävi niin mieletön tuuri, että aivan ihana työkaverini kävi ostamassa sellaiasen minulle samana päivänä shoppailuiden ohella Helsingin Stockmannin outletista hintaan 4,60e! Mahtavuutta!

11119540_10153156721871075_1708509925_n

Tein tuttuun tyyliin kakkupohjan kinuskissan tumman sokerikakkupohjan reseptillä. 5-vuoan vetoisuus on hiukan pienempi kuin 26 cm kokoisen irtopohjavuoan, joten kokeilemalla totesin 4 munan taikinan riittävän juuri sopivasti tähän vuokaan.Tässä linkki ohjeeseen: http://www.kinuskikissa.fi/tumma-sokerikakkupohja/?hakusivu= . Paistoaika ja pohjan irroittaminen oli haastavinta tässä vaiheessa. Paistoin kakkuun päätynyttä pohjaa n. 25 minuuttia 175 asteessa uunin alatasolla ja pohjasta tuli aika bueno! Vuoan  mukana tuli myös oma kakkupohjan ohje, johon lisättiin suklaarouhetta. Seuraavalla kerralla voisi hyödyntää sitäkin vinkkiä.  Silikonipohja kannattaa oman kokemukseni perusteella voidella ja korppujauhottaa tavallisen irtopohjavuoan tapaan, sillä silti kakun kumoaminen oli haastavaa.  Pohjan jäähdyttyä leikkasin sen kahteen osaan, jotta siitä ei tulisi liian korkea ja pohjaa kumotessa osa pohjasta oli murtunut jo puolivaiheilta puoliksi.  Tein sitten vain tuhdimman välin täytettä, jotta kakusta tulisi kuitenkin maukas, kostea ja tarpeeksi korkea.

11178388_10153156721996075_2039359753_n 11119384_10153156721966075_1704496953_n

  11173420_10153156721721075_1529682928_n11173678_10153156721601075_13263586_n

Täytteeksi tein Painted by cakes blogista tuttu ihanaa marjamoussea. Tässä linkki blogin vanhoille sivuille, joista ohjeen olen bongannut: http://www.paintedbycakes.com/2012/02/norsukakku-elephant-cake.html. Tästä ohjeesta nappasin myös voikreemin, jolla kakku on päällystetty ennen sokerikuorrutteen asettelua. Tämän ohjeen sokerikreemi on lemppariani, sillä se ei ole liian ällö makeaa. Ensikerralla aion tehdä kakun väliin myös ohuen suklaaganache kerroksen marjamousse täytteen kanssa. Nam!


11185727_10153156721626075_220484642_n

11198389_10153156721486075_2055593366_n

Kakun ylivoimaisesti haastavin osa-alue oli kuitenki loppusilaus eli voikreemin ja sokerimassalevyn levitys ja tasoitus sekä sen jälkeen kakun koristelu.  Meinasi usko loppua kesken jossain vaiheessa mutta yllättävän hyvä siitä kuitenki loppujen lopuksi tuli.

 11130638_10153156719911075_1615767_n

10934290_10153156719886075_517487169_n

11166045_10153156719816075_1895140108_n11156846_10153156719766075_1929291124_n

11195355_10153156719721075_1424024547_n


11166083_10153156719586075_423657017_n11169056_10153156719646075_928686092_n11178389_10153156719591075_1529942153_n11185808_10153156719571075_624722626_n

Kakku oli sen verran erikoisen kokoinen että se ei mahtunut tavalliselle lautaselle tai kakkukupuun. Habitatin liikkeestä löytyi aivan ihania keväisiä tarjottimia. Sain lyötyä kaksi kärpästä yhdellä kertaa sillä olin sekä uutta kakkualustaa sekä tarjotinta vailla!  Tarjotin mahtui juuri sopivasti kaupasta löytyneeseen baananilaatikkoon, jossa se oli kätevä kuljettaa. Välillä näissä projekteissa joutuu tekemään luovia ratkaisuja!

LISÄKSI kerrankin sain tilaisuuden tehdä muutaman minikakun makutestiin ensimmäisen taikinakokeilun ylijäämä taikinasatsista. Maku oli ainakin näissä enemmän kun kohdillaan. Oli kiva päästä itsekkin maistamaan lpputulosta, jossa täyteen ja kakkupohjan maut kohtaavat.

11122337_10153156721316075_664258535_n

Kokeilin myös ensikertaa pikkuriikkisen satsin aivan ihanaa suklaaganach-kastiketta, jota aion käyttää jatkossa leipomuksissa. Olisi muuten sopinut tähänkin kakkuun täytteeksi marjamoussen lisukkeeksi.. Tulevia kakkukokeiluja visioidessa!11185488_10153156719966075_1803106796_n

Frozen aiheinen syntymäpäiväkakku :)

Sain kunnian leipoa vuosi sitten työkaverini tyttärelle syntymäpaiväkakun. Tänä vuonna kunnia jatkui ja tilauksessa oli frozen aiheinen 5-vuotis kakku.

11084587_10153092751681075_954049936_nJokaisessa projektissa on yleensä omat haasteensa ja taas tuli uusi yksi sellainen selätettyä, nimittäin Disneyn frozen piirretyn hahmojen muotoilu sokeriamassasta. Tämän kakun toteutus oli muutenkin haastava, jotta siitä tulisi uskottava ja mahdollisimman aiheen mukainen. Kaikenkukkuraksi ja hyväksi onneksi maaliskuun alussa sain mahdollisuuden testata Dr.Oetkerin uudistuneita sokerimassoja ja aikataulullisesti testaus osui kuin nenä päähän. Sain testata kaikessa rauhassa muotoilua ja uusia massoja kakkuun tarvittaviin hahmoihin. Kun pari viikkoa myöhemmin kakun oli tarkoitus valmistua, oli hahmot helppo muotoilla. Tavoitteenani oli kokeilla ensikertaa myös ihmishahmojen testausta mutta siihen haasteeseen, lähinnä kasvojen maalamiseen ja muotoiluun, ei ollut tällä hetkeillä tarvittavia rahkeita ja sorminäppäryyttä tarpeeksi. Siinä siis näperrettävää tulevaisuudelle! 😉

11040335_10153066135246075_1743606459_n
Muotoilin sokerimassahahmot alkuviikosta, jolloin ne ehtivät kuivua pääpäiväksi. Muotoiltuja hahmoja kannattaa käsitellä silkkihansikkain kakun kokoamisvaiheessa, jotta pysyvät ehjinä.

Yleensä käy niin että kakun toteutuksen lähestyessä ideat lähtevät lentoon ja niin kävi tämänkin kakun kanssa. Sain idean sparyglitter-maalin käytöstä kakun pintaan kokoamista edellisenä päivänä. Samoin alkuperäisenä ideana olleet lisäkoristeet muuttivat koostumuksensa sokerimassasta vaniljamarengisiksi, jolloin koristeista tuli enemmän lumisen oloisia  ja pehmoisemman muotoisia. Lisäksi kakku sai hieman erilaista rakennetta ja makua marenkikoristeista.

11106316_10153092753811075_609872659_n
Vaniljan makuisia marenkisatseja tuli tehtyä muutamaan otteeseen, jotta sain haluamani kokoisia koristeita ja muutaman ylimääräisen vahinkojen varalle.

Kakun pohja on tehty kinuskissan sivuilta aina takuuvarmasti onnistuvalla viiden munan sokerikakkupohjan ohjeella (http://www.kinuskikissa.fi/vinkkeja/?hakusivu=1) .

Koska sankarin toiveena oli mansikan makuinen kakku, niin mansikkamoussella täytetyt välit on taas napattu paintedbycakes blogista (http://www.paintedbycakes.com/2013/09/pink-baby-shower-cake-sweetness.html). Mousseohjeen määrä on tuplattu, jotta täytettä riitti tähän isomman kakun kahteen väliin. Tein kakun laktoosittomana.

Kakun oli tarkoitus valmistua lauantai aamuksi, joten aikataulutin tekovaiheet viikolle. Marenkikokeiluja tuli tehtyä vielä viimeinen satsi perjantai iltana! 😀

11084393_10153092753916075_421613553_n
Kinsukikissan 5 munan sokerikakkupohja on mitä mainioin ja mittakuppina toimii kaksi mukia. Aika idioottivarmaa touhua tuhochefillekin! 😉 Tällä kertaa pohjasta paistui aivan ihanan kostea.
11069193_10153092753891075_1359314928_n
Valmistin kakkupohjan jo keskiviikkona, jolloin se on ehtinyt tekeytyä täyttöä varten torstaiksi.
11118335_10153092753881075_749550761_n
Kinuskissan blogista napattu märkä ”pyyhekikka” estää pohjan kohoamisen kuprulle paiston aikana. Toimii muuten joka kerta!
11104035_10153092753716075_1082074355_n
Tulipa testattua DrOetkerin sokerimassaa myös kaulimiseen ja kakun kuorruttamiseen. Toimii!
11116051_10153092755091075_1362693776_n
Sokerimassta painettuja lumihiutaleita kakun pinnalle. Hiutaleet on sprayattu vaaleansinisellä syötävällä glittersparyllä. Hiutaleet oli helpoin lisätä kakun pintaan melkein heti sprayn kuivattua kun sokerimassa oli vielä hieman kosteaa. Kovettuneena lumihiutaleet tuppasivat murtumaan kesken siirron. Tässä vaiheessa kannattaa siis olla aika vikkelä ja samalla kärsivällinen.
11084492_10153092753661075_886629713_n
Tässä tulos kakun jännittävimmän vaiheen jälkeen. Kakun reunat on nyt siis sprayattu ja minäkin pääsin kerrankin kokeilemaan miltä tuntuu olla spray- taiteilija! Sprayhilettä löytyikin sitten mitä ihmeellisimmistä paikoista ympäri keittiötä:D Lumihiutaleetkin ovat elintarvikeliiman avulla löytäneet sopivan kaikan kakun reunoilta.
11116203_10153092751936075_1989310748_n
Seuraavaksi kiinnitin marenkilumikinokset kakun reunoille.
11081538_10153092751906075_2069478198_n
Sitten Svenin vuoro.Ennen koristeiden kiinnittämistä kannattaa kokeilla erilaisia koristelutyylejä.  Ennen kiinnittämistä kannattaa kokeilla myös, mahtuuko kaikki koristeet kakun päälle vielä silloinkin kun kakku laitetaan kakkukupuun!
11099615_10153092751716075_1601272189_n
Olaf ja marengista tehty vitonen saivat myös omat paikkansa parrasvaloissa.
11088160_10153092751586075_1285102533_n
Lintuperspektiiviä.

11117902_10153092751546075_67648157_n

Maukasta kevään jatkoa ja toivottavasti tämän kevään takatalvet ovat vihdoin ohitse! 😀

Ystävänpäivän kunniaksi : Pipsa possukakku!

Ystävänpäivän kunniaksi on ilo postata tämä posti. Hyvä ystäväni tilasi kakun tyttärensä 3 vuotis juhliin täksi päiväksi. Sankarittarella oli vain yksi toive: Pipsa possu.

098
Tämä brittiäisen lastenohjelman hahmo olikin itselleni ihan uusi tuttavuus mutta samalla hauska haaste kakun tekemiseen.

Teeman ohella toiveena oli myös simppeli täyte ja samaan hengenvetoon voinkin todetta että välillä yksinkertainen on parasta… Nimittäin, tämänkertainen kuningatarmarjatäyte, joka oli testissä ensikertaa vei kyllä tämän jauhopeukalon makuhermot mennessään! NAM!

033Tein kakun pohjan Kinuskissan tummalla sokerikakkupohjan ohjeella (http://www.kinuskikissa.fi/tumma-sokerikakkupohja/?hakusivu=1) pyöreään irtopohjavuokaan, josta sitten paiston jälkeen muotoilin vapaalla kädellä Pipsapossun näköisen pohjan. Tämä kakkupohja oli todella helppo tehdä ja onnistui hyvin. Olen aikasemmin tehnyt vaaleaa versiota ja tämäkään ohje ei pettänyt.

Tumma sokerikakkupohja n. 24 senttiseen irtopohjavuokaan:

5 huoneenlämpöistä munaa
sokeria
½ dl kaakaojauhetta
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Tämän kakkupohjan idea on, että muut ainekset mitataan munien määrän perusteella lasiin. Tämä ohje sopii hyvin n. 24 senttiseen pohjaan, josta saa kahden täytekerroksen kakun. Munien määrää muuttamalla saa helposti muutettua kakkupohjan kokoa mieleisekseen. 

Riko munat lasiin. Mittaa toiseen lasiin munien verran sokeria ja kaada mitattu sokeri kulhoon. Mittaa seuraavaksi tyhjään lasiin taas munien verran jauhoja näin: Pohjalle kaakaojauhe, jonka päälle jauhot suhteessa: vehnäjauhoja 50-75 % ja loput perunajauhoja. Lisää leivinjauhe ja sekoita jauhot keskenään. Kaada sitten munat sokerikulhoon ja sekoita vaahdoksi niin että vaahtoon jää hetkeksi valutettu kuvio pintaan. Lisää jauhosekoitus siivilän läpi vaahtoon pienissä erissä, varovasti nuolijalla vaakatasossa käännellen. Valuta valmis taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja kopauta vuokaa muutama kerta, jotta ilmakuplat poistuvat. Paista uunissa 175 asteessa n. 40 minuuttia. Kypsyys on bueno silloin kun pohjan reunat hieman irtoavat reunoista. Kippaa pohja mahdollisimman nopeasti ja anna jäähtyä. Jäähtymisen jälkeen muotoilin pohjasta pipsan mallisen vapaalla kädellä. Täytyy myöntää että tässä vaiheessa hieman jänskätti!

114
Kosteaksi kasteltu pyyhekaistale kiinnitettynä vuoan reunoille paiston ajaksi estää kakun kohoamisen keskeltä kummuksi paiston aikana. Tämä kinuskikissan sivuilta napattu poppaskonsti tehoaa muuten jokakerralla!!! 😉
006
Ihan selvä possu 😀

Täytteeksi testasin painted by cakes- blogin marjatäytettä. Ohjeen bongasin blogin vanhoilta sivuilta: http://www.paintedbycakes.com/2012/02/norsukakku-elephant-cake.html. Tämä täyte oli todella helppo ja maukas.

Marjatäyte

2 purkkia (400g) Valion maustettua kuningatar rahkaa
4 dl kuohukermaa
3 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
5 liivatelehteä

Liota liivatteet kylmässä vedessä silläaikaa kun valmistat muun täytteen. Vatkaa kerma vaadoksi kulhoon ja sekoita toiseen kulhoon rahka ja sokerit. Sekoita lionneet liivatteet pieneen tlkkaan kuumaa vettä (n. 0,5 dl) ja valuta liivateliuos ohuena norona rahkasokeri seokseen kokoajan sekoittaen. Lisää kermavaahto seoksen joukkoon varovasti käännelleen. Levitä täyte kahteen kerrokseen vaniljamaidolla kostutetun kakkupohjan päälle.

002

010
Valmis täyte. Namnamnam!
011
Täytte riitti reilusti kakun kahteen väliin ja hieman myös leipurin makusteltavaksi.

Vaalea sokerikreemi kakun päällystämiseen:

150 g pehmeää voita
1,5 dl tomusokeria
1 rkl maitoa

Sekoita pehmeä voi, sokeri ja maito vatkaimella voimakkaasti sekaisin niin että kreemistä tulee kuohkeaa. Tasoita kakun päälle ohueksi kerrokseksi ja levitä ohueksi kauhlittu sokerimassa kakun päälle.

Kakun koristeet on muotoiltu sokerimassasta ja pipsan silmän mustuisaiset mustasta marsipaanista.

034
Kakun reunaan tein sokerimassassa tekstin.
041
Mimin oma onnen kakku! 😀

Tätä kakkua oli kyllä hauska tehdä ja haastetta riitti ainakin muotoilun ja kokoamisen puolesta. Kiitos Ida ja Mimi! Toivottelemme tätäkin kautta Mimille paljon Onnea ja samalla Kaikille oikein ihanaa Ystävänpäivää! ❤

Jen and Nellys joulu 2014

Tässä uutta vuotta odotellessa halusimme jakaa kuvakurkistuksen Jen and Nellysin jouluun. Joulu ja joulunaika on aina ollut meille erittäin tärkeä perhetapahtuma ja varmastikkin se vuoden kohokohta. Toivommekin, että tästä kuvakimarasta välittyisi hyvä mieli, kiitollisuus, rauhoittuminen ja yhdessä olemisen tärkeys ja ihanuus. 🙂

Photo 24.12.2014 10.27.39
Joulukuusi 2014. Tykättiin hurjasti ❤

 

Photo 24.12.2014 9.11.52
Vanhaa ja uutta koristetta sulassa sovussa

 

Photo 24.12.2014 10.39.59
Äidin lemppari böördi 😀

 

Photo 26.12.2014 14.11.56
Kimalletta, sävyjä ja lämpöä.

 

Photo 26.12.2014 14.09.16
Koristepallo kolmen vuoden takaa Pariisista ❤

 

Photo 24.12.2014 17.10.01
Ei jäänyt nälkä! 😛

 

Photo 24.12.2014 20.00.13
Taidettiin kaikki olla melkosen kilttejä tänä vuonna…

 

Photo 24.12.2014 20.01.16
…tooodella kilttejä 😀

 

Photo 25.12.2014 20.22.15
Valkosuklaa-puolukka-glögikakku + Loimu. Namskis!

 

Photo 25.12.2014 0.30.59 (1)
Piparkakku-mutakakku kauniilla tomusokerihunnulla.

 

Photo 25.12.2014 23.49.54
Kuusen ihastelua joulupäivänä.

 

Photo 25.12.2014 15.53.04
Perinteinen juustokattaus joulupäivänä. Ähky-vaara!

 

Photo 25.12.2014 15.53.41
Oli siellä todistetusti myös tuoretta hedelmää seassa 😀

 

Photo 25.12.2014 16.13.41
Juustoista herkkua!

 

Photo 25.12.2014 14.57.48
Lähes pakollinen kinkun/juuston sulattelulenkki kauniissa ilmassa 🙂

 

Photo 25.12.2014 15.07.18
Veikeä veikkonen 🙂

 

Photo 25.12.2014 22.14.20
Parhautta! Menolippu! Tätä peliä Jen and Nellys suosittelee ihan kaikille 🙂

 

Toivottavasti kaikilla oli suloinen, valoisa ja lämminhenkinen joulu! 🙂

 

Valmistujaiskakku sairaanhoitajalle

Sain marraksuussa ehdotuksen kakun leipomisesta vastavalmistuneelle sairaanhoitajalle. Tätä kakkua oli kiva tehdä koska aihe liippaa niin lähelle omaa alaa ja oli myös haastava tehdä. Ryhdyin tuumasta toimeen tässä siis postaus tuosta kakusta.

10877686_10152846669371075_15540425_n

Haastavinta kakussa oli sokeri- ja marsipaanimassasta muotoiltavat koristeet sekä uuden täytteen, samettisen mansikkamoussen, kokeilu. Molemmat onnistuivat mielestäni yllättävän hyvin! 🙂 Tein kakun pohjaksi kinuskikissan ohjeella hyväksi todetun suklaakakkupohjan, jonka ohje löytyy blogistamme mm. täältä: https://jenandnellys.wordpress.com/2014/06/01/valmistujaisjuhlien-kunniaksi-make-up-cake/.

Täytteeksi tein samettisen mansikkamoussen Painted By Cakes -blogista löytämälläni ohjeella: http://www.paintedbycakes.com/2013/09/pink-baby-shower-cake-sweetness.html.

10877416_10152846669121075_1881957203_n

Tässä täytteen ohje läpimitaltaan 24cm kakun kahteen väliin:

5 dl vispikermaa
180 g tuorejuustoa
300g mansikoita soseutettuna -> (500g pakastemansikoita)
1dl tomusokeria
2 tl  vaniljasokeria
6 liivatelehteä
reilu 1 rkl sitruunamehua

Laita liivaatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata ensin pakastemansikoita mikrossa miedolla lämmöllä niin että mansikat pehmivät. Valuta mansikoista ylimääräiset nesteet siivilän avulla. Soseuta blenderillätai sauvasekoittimella. (500 gramman pakastemansikkapussista sain tämän käsittelyn jälkeen 300g mansikkasosetta.) Sekoita sitten mansikkasose, sokerit sekä tuorejuusto kesekään. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita sen jälkeen ripeästi lionneet liivatteet kiehuvaan sitruunamehuun. Valuta sitten liivate-mehuseos voimakkaasti sekoittaen mansikka-tuorejuustoseokseen. Kääntele seoksen joukkoon kermavaahto. Lisää täytettä täytekakun kahteen väliin irtopohjavuoan reunoja apuna käyttäen ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

10863580_10152846669646075_1856235972_n
Päällystin ensin kakun sokerikreemillä (150g pehmeää voita, 1,5dl tomusokeria, 1rkl maitoa, sekoita hyvin keskenään kuohkeaksi vaahdoksi ja levitä ohut kerros kakun päälle.
10863608_10152846669576075_667746979_n
Valkoisella sokerimassalla päällystetty kakku reunojen leikkuuta varten. Namskis!
10859653_10152846670426075_146926356_n
Koristeet muotoilin sokeri- sekä marsipaanimassasta etukäteen. Otin mallia aidoista instrumenteista ja tarvikkeista ja ideoita koristeluun hain internetin syövereistä. Tässä tulos. Yllättävän helppoa oli näiden muotoilu vaikka alussa hiukkasen jänskättikin. 🙂

Koska juhlia vietetään lauantaina tein kakun pohjan keskiviikkona, täytin torstaina ja päällystin ja koristelin perjantaina. Kakku haettiin perjantai iltana ja naustikellaan pääpäivänä lauantaina. Tällöin kakun maut ovat tasaantuneet ja se on parhaimmassa maistissaan pääpäivänä. Koristeet tein viikolla etukäteen.

10841431_10152846669476075_1893223783_n

10866667_10152846669136075_578431003_n

Jen and Nellys toivottaa paljon onnea ja menestystä kakun saajalle Lotalle sekä kaikille muillekin valmistuneille!! 😀