Kesän marenkinen 30-v. Cake 

Kesää on vielä jäljellä! Syksyisen intiaanikesän kunniaksi  kakku- tuulahdus kesältä, jolloin leivoin 30 vuotiaalle sankarittarelle kaksi kakkua.

Hyvin suunniteltu on puoliksi tehty! Niinpä molemmat kakut suunniteltiin yhdessä sankarin kanssa, jolloin kakuista tuli täysin uniikit ja sankarin näköiset sekä makuiset. Jutun vaalean lilasta kakkuversiosta kukkasomisteilla voit katsoa täältä.

Tässä postissa on esillä marengilla ja valkosuklaa ganachella koristeltu kakku, joka sisältää vadelmalla, mascarponella, daimilla ja suklaalla höystetyn sydämmen. (Täytteen ohje napattu kinuskissan sivuilta!;) Kakku noudatti väritykseltään samaa linjaa toisen kakun kanssa mutta lilan sävy oli hiukan tummempi.


Sokerimassakoristeiden sijaan koristelin kakun sankarin lemppari herkuilla eli marengilla ja valkosuklaalla. Värjäsin valkosuklaa ganachen Wiltonin Violetilla pastavärillä. Wiltonin pastavärit sisältävät hurjan paljon pigmenttiä joten pienestä tilkasta saa huikean värivolyymin.   Valkoinen päällyste kakkun pohjaksi on tehty voikreemillä.


Sisälleen kakku kätki vadelmalla höystetyn suklaisen kakkupohjan sekä raikkaan, niin ikään vadelmalla, mascarponella ja daimilla maustetun täytteen. NAM!!

Nautitaan vielä syksyn lämmöstä! ❤

Mainokset

DIY eurolavasohva terassille

Tämän kevään isoin sistustus-projekti on ollut ehdottomasti terassin sisustus. Lääniä tällä terassilla löytyy melkein koko asunnon verran, joten vanhan parvekkeen kalusteista ei ollut kuin ensiapu!  Lähes kaikki terassin muut kalusteet on hankittu käytettynä löytöinä tori.fi:stä mutta eurolavasohva kokonaisuuden päätimme tehdä loppujen lopuksi itse. Eurolavoista tehdyt terassikalusteet on jo ehkä hieman ”nähty” juttu mutta näin ison tilan sistustamisessa passeli ja tyyli sopii kokonaisuuteen. Ja NYT se on vihdoin valmis. Jihuu! Nyt kun koko terassin  kokonaisuus on valmis, en voisi olla iloisempi ja tyytyväisempi!




Tarkoituksena oli tehdä edullinen ja juuri oikean mittainen kulmasohva nurkkapöydällä. Sohvaryhmä koostuu siis 6 normaalikokoisesta eurolavasta (80cm x 120cm) sekä 3 teholavasta (60cm x 80cm). Pitkä sivu on 3 metriä leveä ja lyhyempi 2 metriä. Oikean mittainen siitä kyllä tuli mutta ei kyllä edullisin hankintamme vaikka saimmekin eurolavat ilmaiseksi. Maaleihin ja itse maalaamiseen meni yllättävän paljon euroja sekä aikaa, koska kokonaisuuteemme on sen verran iso! Toisaalta maalausprojekti oli kuitenkin aika hauskaa sekä kivaa yhdessä touhuamista kevään ensimmäisillä hyvillä keleillä.

Lisäksi, halusin tietynlaiset istuinpehmusteet, joihin meni oma osansa kustannuksista. Toisaalta, koko sohvaryhmä on kokoonsa nähden silti ”edullinen”vaikka olisimme hankkineet samankokoisen mistä tahansa muualta pehmusteiden kanssa.

Sohvan lisukkeeksi maalasimme yhden ylimääräisen lavan, josta tein meille yrttitarhan:)


Hommaa varten kannattaa varata PALJON:

-> Tilaa

-> Aikaa

-> Pesuainetta (Jos lavat ovat likaisia).
Me pesimme isoimmat liat lavoista ensin maalarinpesulla ja huuhtelimme kunnolla. Muista antaa lavojen kuivata kunnolla ennen maalaus projektin aloitusta!

-> Maalausalusta
Meillä oli käytössä k-raudasta ostettu pressu, jolla maalatut lavat sai kätevästi myös suojattua.

-> Maalia
(meillä kului 8-9 litraa)
Kiitos asiantuntevien ystäviemme, päädyimme maalaamaan lavat Vinha – peittävällä puun suojalla, joka on talomaali. Maalikaupasta ehdoteltiin jos muutamaa erilaista maalikomboa  ja näihin setteihin olisimme saaneet kulumaan huolella överisti rahaa. Vaiheilimme aita- ja vinha maalin välillä mutta päädyimme kuitenkin Vinhaan, joka oli aavistuksen kalliimpaa mutta ominaisuuksiltaan suojaavampaa. Me amatöörimaalajat saimme kulumaan n. 8-9 litraa maalia kun maalasimme lavat kauttaaltaan jokapuolelta ja päältä kahdesti.

-> Pensseleitä ja teloja

-> Suojahanskat

-> Kärsivällisyyttä ja janojuomaa 😀

 

Pestyt lavat kuivumassa.

 Esivalmistelut kunniaan!

Maali piti sekoittaa huolellisesti jotta myös lateksi sekoittui maalimassaan!

Ensimmäinen kerros maalia pinnassa!

Homma etenenee!

img_9211

Vamis setti ilman tyynyjä:)

image-42

DONE!

Heti projektin alusta oli selvää, etten halunnut itse tehtyjä pehmusteita vaahtomuovipatjoista koska sohva sijoittuu kattamattomalle alueelle ja on sään armoilla. Ja okei, olin nähnyt pinterestissä ihanan kuvan muhkeilla tyynyillä tehdystä eurolavasohvasta ja siitä se päähänpinttymä lähti. Tyynyjen metsästys olikin oma hommansa ja ehdin etsiä netin syövereistä jopa koirien ulkotyynyjä, jotka olisivat natsanneet eurolavojen kokooon. Turhautumiseen asti etsitttyäni kivoja ja hinta-laatu suhteeltaan passeleita tyynyjä meinasin jo luovuttaa ja hommata tyynyt ikeasta.. Tosin ne eivät olisi natsanneet kooltaan eurolavojen kanssa minun silmään hyvin ellei lavoja olisi vielä hiukan sahaillut. Onnekseni ihana ystäväni sattui hädän hetkellä kysymään, olisimmeko ulkotynyynyjä vailla. Sain kuin sainkin hankittua nämä ihanat tyynymme Virosta täältä.


Tyynyt olivat juuri sitä mitä olin etsinyt ja hinta-laatu on vähintäänkin bueno, samaa hintaluokkaa kuin ikeasta! 😉 Harmi vain ettei meiltä suomesta löytynyt meikäläisen etisnnöillä vastaavia.

 

Ihanaa kesää kaikille lukijoille, nautiskellaan lämmöstä!

Ps. Siirsimme sohvaryhmän sittenkin terassin katetulle alueelle ja hieman eri asetelmaan!:) 

FROZEN KAKKU VOL. 2

Noin vuosi sitten sain tilaisuuden leipoa 5-vuotiaalle pikkuprinsessalle Disneyn Frozen piirrettyyn liittyvän Frozen syntymäpäiväkakun.

11084587_10153092751681075_954049936_n

Kakku olikin siihen astisista näperryksistäni haastavin mutta mieleinen, sillä pidän kyseisestä piirretystä itsekin. Tänä vuonna sain kunnian tehdä toiselle, hyvän ystävän 4-vuotiaalle prinsessalle kakun samalla teemalla.

12769649_10153795808981075_177128841_n

12784341_10153795809026075_1154686752_n

12695749_10153753013976075_1144568179_n

 

Tällä kertaa en halunnut tehdä ihan samanlaista kakkua, oikeastaan sokerimassasta tehdyt koristeet pysyivät vain samana. Yksi uuden vuoden lupaukseni oli nimittäin uusien koristelutekniikoiden kokeilu ja tässä kakussa päätin haastaa itseni sillä saralla. Olen pitkään halunnut tehdä koristeellisia kakkuja ilman sokerimassapäällystettä ja tällä kertaa aikomuksena olikin toteuttaa kakun ulkoasu ilman tuota tuhtia ja kovin makeaa sokerimassa ”mattoa”. Sokerimassan sijaan koristelu ja ulkoasu hoituu normaalisti kakun ”eristeenä” toimivalla kreemillä. Koristeet on valmistettu sokerimassasta. Tästä linkistä löytyy Step by step Frozen Sven sokerimassakoristeen ohjeet .

12788258_10153795808781075_820666467_n

 Tästä ohjeeseen:

4 MUNAN SOKERIKAKKUPOHJA

(Ohjeen nappasin kinuskikissan  sivuilta ja ohje sopii 18cm irtopohjavuokaan)

4 munaa huoneenlämpöisenä
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Kostutukseen n. 2dl maitoa vaniljasokerilla maustettuna

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.  Voitele irtopohja ja korppujauhota se.

2. Ota esille kaksi lasia. Riko toiseen munat. Mittaa toiseen, tyhjään lasiin munien verran sokeria ja kaada sokerit kulhoon.

3. Mittaa seuraavaksi jauhot tyhjään lasiin munien määrään verrattuna: 50-75% jauhjoja, loput perunajauhoja. Lisää vaniljasokeri ja leivinjauhe jauhoseoksen sekaan ja sekoita kunnolla sekaisin.

4. Lisää munat sokerin seuraksi kulhoon ja sekoita hyväksi vaahdoksi, eli niin pitkään että lastalla tiputtaessa vaahdon pintaan jää hetkeksi tiputettu kuvio näkyviin.

5. Lisää sitten jauhoseos varovasti käännellen ja siivilän läpi vaahdon joukkoon. Muista käännellä myös pohjalta, jotta taikina on kunnolla sekoittunut.

6.  Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 40 minuttia, kunnes kakun pinta paistuu kullanruskeaksi ja pohjan reunat hiukan irtoavat vuoan reunoista.

7. Anna kakkupohjan jäähtyä ja irroita irtopohjavuoan reunat varovasti. Leikkaa pohja kolmeen kerrokseen kunnes pohja on kokonaan jäähtynyt.

12665725_10153753049576075_116904345_n

MAITOSUKLAA TÄYTE 

(Alempi väli on  tehty niin ikään kinuskissan valikoimasta napatulla  maitosuklaatäytteellä , joka ei sisällä liivatetta lainkaan. Tämä täyte oli mielestäni yllättävän jämäkkää ja jää ehdottomasti käyttöön jatkossakin.)

2 dl kevytvispiä tai vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
130 g maitosuklaata

1. Leikkaa suklaa palasiksi ja kuumenna mikrossa miedolla lämmöllä juuri ja juuri sulaneeksi.

2. Vatkaa suklaan sulatessa kerma vaahdoksi ja lisää mukaan myös tuorejuusto ja sekoita seos tasaiseksi.

3. Lisää kermavaahtoseoksen joukkoon jäähtynyt suklaasula varovasti sekoittaen  ja sekoita tasaiseksi.

4. Aseta alin kakkupohja tarjoiluastialle.

5. Kaada suklaatäyte kostutetun kakkupohan päälle.

12596118_10153753049626075_932668378_n

MARJAMOUSSE TÄYTE 

(Kakun toiseen väliin tein tutun ja turvallisen Painted by cakesin marjamoussetäytteen:)

1 purkki (200g) Valion maustettua kuningatar rahkaa
2 dl kuohukermaa
1,5 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi.

2. Vatkaa sillä aikaa kerma vaahdoksi ja sekoita toisessa kulhossa rahka ja sokerit sekaisin.

3.  Kiehauta sitten tilkka vettä melkein kiehuvaksi, purista liivatteet liiasta vedestä ja lurauta kuumaa vettä liivatteiden sekaan juuri ja juuri sen verran että saat sekoitettua ja liuotettua ne juoksevaksi nesteeseeksi.

4. Valuta sitten vesi-liivate seos rahkaseoksen joukkoon kokoajan huolellisesti sekoittaen.

5. Lopuksi kääntele kermavaahto varovasti rahkaseoksen joukkoon ja kaada seos seuraavaan väliin, kostutetun välipohjan päälle.

6. Lisää ylin kakkukerros ja kostuta se. Laita koko paketti jähmettymään jääkaappiin ainakin 4 tunniksi tai yön yli.


12784369_10153795811971075_394881107_n

12769567_10153795808296075_515326460_n
VOIKREEMI

250g huoneen lämpöistä voita
250g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
Koristeluun nomparelleja ja kookoshiutaleita

1. Vatkaa voi valkeaksi vaahdoksi vatkaimella tai tehosekoittimessa n. 10-12 minuuttia.

2. Lisää voin sekaan tomusokeri sekä vaniljasokeri hyvin sekoittaen.12650597_10153753050391075_121633122_n

3. Ota kakku kylmästä ja aloita kakun voikreemikuorrutus niin, että aloitat kakun päällisestä.

4. Levitä kreemiä kakun reunojen yli ja lisää kreemiä myös kakun reunoille ja tasoita spatulalla. Mitä oheumman ja tasaisen kerroksen saat aikaiseksi, sen kauniimmaksi ja vähemmän makeaksi kakun saat.

5. Kun olet tyytyväinen esimmäiseen kerrokseen, laita kakku kylmään jähmettymään.

6. Lisää hetken päästä seuraava, taaskin ohut kerros niin saat kakulle hieman peittävämmän ja sileämmän pinnan.

7. Lisää seuraavaksi kookosslastut kakun pintaan, reunoille saat lastukerroksen esimerksi spatulan avulla.

8. Lisää lopt koristeet.

9. NAUTI!

12527690_10153795816171075_211484911_n

12650596_10153753050416075_398820301_n

12784690_10153795816126075_203811313_n

12769379_10153795808621075_329108891_n

 

12695780_10153753050496075_805666479_n

 

12767570_10153795808836075_870865830_nimage-15

12665852_10153753050401075_269817265_n

Äidiltä lainattua: raikas mustaherukkajuustokakku

Tänä vuonna äitimme halusi tehdä jouluksi kakun; tämän ihanan mustaherukalla höystetyn, raikkaan pirskahtelevan juustokakun. Ohje on napattu ovelasti syyksuun metro-lehdestä ja pikaisella googlettelulla en valitettavasti löytänyt paperiversiolle vastinetta netin syövereistä. Onneksi resepti olikin napattu lehdestä talteen!

12421760_10153677305911075_1310480990_n

Kakku on siis äitimme taidonnäyte: Äiti leipoi ja Nelli kuvasi, kaikki söivät ja ihastelivat. Kakusta tekee spesiaalin myös sen takia, että kakun mustaherukat ovat itse kerättyjä Pohjois-Karjalan mehevistä marjapensaista ja kakkupohja ei ole se perinteiden digestive-pohja vaan domino kekseistä taiteiltu. Keksiosa on käytetty pohjaan ja dominon täyte juustomassaan.  Kakkua maistellessa ihmettelin, miksi en ole käyttänyt mustaherukkaa leivonassa enemmän?!

12395613_10153677317281075_108613658_n

Tästä ohjeeseen:

Pohja:

400g tummia täytekeksejä

50g voita

Täyte:

400g maustamatonta tuorejuustoa

3 kananmunaa

1/2 dl kuohukermaa

1 1/2 dl sokeria

1/2 vaniljatangon siemet

Mustaherukkatäyte

4 1/2 dl / 200g mustaherukoita

1 tl vaniljasokeria

1 rkl cassislikööriä

 

Avaa täytekeksit ja irroita täyte veitsellä erilliseen kulhoon. Laita keksien ”kuoret” toiseen kulhoon ja riko rakenne pieneksi muruksi nuijalla tai monitoimikoneessa. Sulata seuraavaksi voi ja sekoita keksimurun kanssa sekaisin tasaiseksi seokseksi. Vuoraa 24 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele keksivoi-massa tiiviisti vuoan pohjalle ja sekä jatka myös noin 2 cm korkeudelle vuoan reunoille. Laita vuoka jääkaappiin juustomassan valmistamisen ajaksi.

729

Käy seuraavaksi kulhossa olevaan keksien täytteen kimppuun ja sekoita massa notkeaksi seokseksi haarukalla. Lisää seuravaaksi tuorejuusto, voi ja sokeri ja munat. Halkaise vaniljatanko puoliksi ja kaavi siemenet veitsen kärjellä seoksen joukkoon. Sekoita tasaisen tuloksen saamiseksi massaa muutaman minutti sähkövatkaimella. Laita myös uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

721

Paseeraa mustaherukat ensin kuhlossa nuijalla survomalla. Kaada survos siivilään ja hiero seos lusikalla siivilän reunoja vasten, jolloin saat pikkuhiljaa hienoa ja sileää survosta kulhoon. Paseerattua marjaa tarvitaan ainakin reilun desin verran. Lisää paseerattuun survokseen vaniljasokeria ja likööri.

 

 

12431690_10153677305826075_1223507946_n
Mustaherukka eli cassislikööri oli ihanan kirpeä mutta raikas uusi tuttavuus.

Ota kakkupohja jääkaapista ja kaada paseeratusta survoksesta 1/3 osa keksipohjan päälle lusikalla tasoitellen. Levitä päälle puolet juustomassasta. Kaada juustomassan päälle toinen kolmannes marjasurvoksesta pieniksi klönteiksi. Lisää päälle loppu juustomassa. Lisää päällimmäiseksi loput marjasoseesta taas pieniksi täpliksi ja marmoroi pinta: vedä veitsen terällä tai coctailtikulla kuviota juustomassaan marjatäplien läpi ja saat aikaseksi hienon marmoidun kuvion.

730

 

 

Kypsennä kakkua uunin alatasossa noin 40 minuuttia. (Meidän kakkumme oli uunissa 50 min., joka oli vallan passeli aika!)

12442808_10153677305871075_1528723799_n

Anna kakun jäähtyä. Maku maustuu mehukkaimmaksi muutaman päivän kuluttua, joten kakun voi ilomielinvalmistaa kunnolla ennen pääpäivää, unohtamatta tarjoilua kahvin ja mustaherukkaliköörin kanssa. NAM!

Mehevää vuoden viimeisen viikon alkua, naustiskellaan! 😉

 

 

 

 

Spiderman täytekakku

Viime viikonloppuna tuli tehtyä pitkästä aikaa pari sokerimassalla koristeltua täytekakkua. Tässä jutussa esiintyy niistä ensimmänen: spiderman kakku 4-vuotiaalle pikkumiehelle. Edellisestä sokerimassalla tehdystä kakusta oli ehtinyt vierähtää tovi, joten tähän kakkuhaasteeseen oli jännittävää tarttua pelkästään senkin takia. Pikkuihmisten toivekakut ovat aina mukavia ja yllätyksellisiä, sillä aiheet ovat yleensä sellaisia mitä ei tulisi ehkä itse tehtyä mutta samalla niistä kuitenkin itsekin innostuu ja  aiheet vievät jauhopeukalon joka kerta mennessään. Sokerimassakakkujen kanssa ei ainakaan jumiudu samoihin aiheisiin.  Uudet kakkuaiheet ovat aina uusi hyppy tuntemattomaan sekä kehityksen ja jännityksen paikka itselle. Ehkä siinä onkin tämän harrastuksen koukuttavin juju; itsensä alituinen haastaminen ja kehittyminen.

12202073_10153582086201075_1959408855_n

Aloitan kakun suunnittelun yleensä etsimällä inspiraatiota pinterestistä ja niin tein tämänkin projektin kanssa. Valmis kakku noudattaa aika lailla pinterestistä otettua mallikuvaa, joten en ota semn suunnittelusta kunniaa. Haastavimmat vaiheet tällä kertaa olivat hämäkkimiehen muovailu ja koristelu sekä kakun päällä olevan seitin teko.  Alkuperäinen suunnitelma oli, että kokeilen tehdä spidermanin ensin itse ja ellei muotoilu luonnistu halutulla tavalla, niin turvautuisin kaupan valmiiseen hämikseen. Olin hiukan skeptinen, sillä ihmisten muotoilu on minulle vielä todella, todella haastavaa. Tässä hahmossa ei kuitekaan tarvinnut muotoilla naamaa ja naamanpiirteitä niin tarkasti, joten onnistuin yllättämään lopputuloksella itsenikin. Sain myös vihdoin ja viimein ostettua elintarviketussin, jolla sain taiteiltua spidermanin pukuun seittimäiset yksityiskohdat tarkasti.  Kokoamisvaiheessa levitin kaulitun sokerimassan hiukan eri tekniikalla kakun päälle, mikä osoittautui loistavaksi kikka kolmoseksi. Lisäksi harjoittelin myös tomusokeritahnalla koristelua ensimmäistä kertaa kakun seitissä. Näistä kahdesta kikasta kiitos uudelle työkaverilleni, joka myöskin on melkoinen kakkuvelho!

12211984_10153582086131075_1279281719_n

Tästä kakun teko-ohjeisiin:

 PÄIVÄ 1:

7 munan tumma sokerikakkupohja 24 cm kokoiseen kakkuvuokaan
(ohje Kinuskikissalta)

7 huoneenlämpöistä munaa
munien verran sokeria
reilu 0,5 dl kaakaojauhetta
jauhoja 50-70% munien määrästä
perunajauhoja loput 30%
2 tl leivinjauhetta

Kostutukseen n. vaniljasokerilla maustettua maitoa

Jos valmistat kakun lauantaiksi, kannattaa pohja paistaa keskiviikkona. Riko isoon juomalasiin munat. Mittaa toiseen lasiin munien määrän verran sokeria. Kaada sokeri kulhoon odottamaan ja mittaa seuraavaksi tyhjään lasiin munien verran kuivia aineita näin: mittaa ensin pohjalle kaakaojauhe, sitten 50-70% jauhoja munien määrästä ja lopuksi perunajauhot. Kaada jauhot toiseen kulhoon ja lisää vielä leivinjauhe ja sekoita jauhot sekaisin. Sekoita sitten munat ja sokerit monitoimikoneessa hienoksi vaahdoksi (vaahto on tarpeeksi hienoa kun vaahdon pinnalle jää hetkeksi kuvio vaahtoa lastalla valutettaessa). Lisää sitten jauhot vaahdon joukkoon pienissä erissä,  siivilän läpi varovasti käännellen.  Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista n. 40 minuuttia 175 asteisessa uunissa, uunin alatasolla. Pohja on valmis, kun taikinan reunat irtoavat hieman renoilta. Jotta kakku paistuu ja nousee tasaisesti, kiepauta märkä pyyhkeen kaistale hakaneulalla vuoan ympärille. Toimii joka kerta! Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen kerrokseen ennen täyttöä.

028
Muna-sokeri vaahto-> valmiin vaahdon päälle jää valutettu kuvio hetkeksi aikaa (ehdit napata jopa kuvankin!)
033
Lisää jauhot pienissä erissä siivilän läpi, varovasti käännellen lastan avulla. Muista myös käännellä kulhon pohjalta että koko taikinamassa tulee sekoitettua kauttaaltaan.
037
Yksi jännitysmomentti oli tällä kertaa pohjan paisto uudella uunilla! Jaiks! Pyyhekikan kanssa pohja paistui aivan fantastistisen kosteaksi ja TASAISEKSI. Kyllä kelpaa paistella kakkuja jatkossakin!

PÄIVÄ 2:

Suklaaganache
(ohje täältä: Wicked Sweet Kitchenin Suklaaganache)

2 1/3 dl kermaa
200g rouhittua tummaa suklaata

Paloittele suklaa pieniksi murusiksi. Kuumenna sitten kerma lähes kiehuvan kuumaksi kattilassa. Älä kiehauta sillä silloin kerma saattaa temperoida suklaan. Laita suklaarouhe syvälle lautaselle tai kulhoon ja kaada kuuma kerma suklaan päälle. Jätä sitten astia rauhaan 10 minuutin ajaksi ja sekoista VASTA sitten rivakasti sekaisin. Lopputuloksena ihanan kiiltävää ja makuista suklaakastiketta. Anna jäähtyä ja hyydytä hieman jääkaapissa ennen kakun täyttämistä, jolloin suklaaganachea on helpompaa työstää.

Samettinen mansikkamousse 
Emmi Iivanaisen- painted by cakes blogista napattu ohje, josta löytyy myös ohje voikreemiin:
Painted by cakes samettinen mansikkamousse

5 dl vispikermaa
200 g tuorejuustoa
300 g mansikoita soseutettuna
1dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
6 liivatelehteä
tilkka sitruunamehua (n. vajaa puoli desiä)

Käytin mousseen pakastemansikoita ja laitoin ne moussen tekoa edeltävänä päivänä sulamaan jääkaappiin. Aloita moussen teko laittamalla liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin viideksi minuutiksi. Vaahdota silläaikaa kerma vaahdoksi. Soseuta seuraavaksi mansikat ja lisää soseeseen tuorejuusto sekä sokerit. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja lisää liivatteet mehuun koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Valuta jäähtynyt liivateliemi mansikkaseokseen ohuena norona samalla hyvin sekoittaen. Lopuksi kääntele joukkoon varovasti  kermavaahto.

077
NAM NAM!

Täyttö:

Ota kakkupohja jääkaapista ja leikkaa se kolmeksi samanpaksuiseksi levyksi. Aseta tarjoiluastialle kakkupohjan alin kerros ja aseta irtopohjavuoan reunat pohjan ympärille.  Kostuta pohja kauttaaltaan vaniljamaidolla.  Levitä ensin pohjan päälle kerros suklaaganachea. Levitä suklaan päälle varovasti puolet moussesta. Toista sitten sama kuvio seuraavalle kerrokselle: pohja, kostutus, ganache ja mousse. Laske jäljelle jäänyt pohja moussekerroksen päälle kakun ”katoksi”, kostuta ja laita jääkaappiin odottamaan.

026

PÄIVÄ 3, koristelu:

Voikreemi 
(pakollinen ”eristyskerros” jos kakun  meinaa  koristella kakun sokerimassalla)

300g  huoneenlämpöistä, pehmeää voita
3dl tomusokeria
2rkl maitoa

n. 500g valkoista sokerimassaa (kuorrutteeseen)

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa sekaisin niin pitkään kunnes seos on muuttunut hienoksi, kuohkeaksi ja valkeaksi kreemiksi.

015

031

Levitä voikreemi spatulan tai veitsen avulla kakun päälle, aloittaen kakun päältä. Mitä ohuempi voikreemikerros, sitä vähemmän tulee lisää makeutta. Omaan makuuni voikreemi on aika tuhtia ja ällömakeaa, joten pyrin levittämään sitä kakun pintaan niin ohuen kerroksen kuin vaan on mahdollista:)

037

Laita sitten kakku jääkaappiin jähmettymään ja kauli silläaikaa valkoinen sokerimassa ohueksi, pyöreäksi levyksi.  Nosta sitten kakku jääkaapista esille. Itse kokeilin uutta kikkaa tässä vaiheessa. Kaulin massan tomusokeria apuna käytten leivinpaperin päällä ohueksi levyksi ja kiepautin sokerimassalevyn kaulimen ja leivinpaperin avulla kakun päälle. Ei repeämiä, sormien painaumia ja levyn sai hienosti spotattua täysin kakun keskelle. Tätä tekniikkaa käytän jatkossakin!!! 🙂  Aseta taas kakku jääkaappiin viilenemään ja valmista sillä aikaa seitti tomusokeritahnasta.

12202405_10153582102651075_1220595631_n

Tomusokeritahna

n. 1 dl tomusokeria
ripaus mustaa elintarvikeväriä
tilkka vettä

Sekoita aineet keskenään. Lisää sen verran tomusokeria/vettä että saat tarpeeksi tymäkkää tahnaa aikaiseksi. Itse pursotin seittikuvion LeKuke’n purosttimella joka osoittautui loistavaksi työkaluksi silloin kun tarvitsee tarkkaa ja ohutta piirtoa. Minigrip pussilla saa varmasti yhtä hyvää jälkeä myöskin! 🙂

Liimaa seuraavaksi talosilhuetti kakun ympärille. Valmistin talot mustasta sokerimassasta edellisenä päivänä ja liimasin ikkunat elintarvikeliimalla valkoisesta massasta taloihin kiinni.  Tee vasta talojen liimauksen jälkeen seittikuvio kakun pintaan.

12212498_10153582106631075_583783849_n

071

Spiderman koriste

(Kannattaa tehdä alkuviikosta, jotta kerkeää kuivumaan. Seittikuvion pystyy tehdä vasta sen jälkeen!)

pieni murunen valkoista sokerimassaa
punaista ja sinistä sokerimassaa
musta elintarviketussi
spagettia
elintarvikeliimaa

039

048

054

12212251_10153582086296075_354357458_n

12208237_10153582086256075_747933824_n

135

Riemukasta, vauhdikasta ja jännittävää marraskuuta kaikille!

Isille toivotamme myös oikein hyvää isänpäivää! 🙂

Kahden sankarittaren koirakakku, WUFF!!

136Elokuussa sain kunnian leipoa yllätyskakun kahden, aivan ihanan naisen kunniaksi. Toinen sankari juhli syntymäpäiviään ja toinen heistä oli juuri loistanut menestyksekkäästi Pohjoismaiden mestaruuskisoissa. Juhlaviikonloppua vietettiin siis iloisissa merkeissä syntymäpäiväsankarin mökillä, joten kakku piti olla helposti kuljetettavissa. Päätin tehdä tutun ja turvallisen kuningataramousse- vadelmabrownie kakun, joka on helppo valmistaa viikolla muutamassa osassa kerrallaan. Molempia sankarittaria yhdistää koirat ja agility, joten taiteilin Italialaisesta marengista muutaman koirakoristeen ja sydämen yhdistäväksi tekijäksi. Tein myös extemporeena kakun koristeeksi pilleistä, lahjanarusta ja paperista tuunatun viirin. 😀

137

Ohje on tästä aikaisemmin kesällä postatusta kakusta:  Kuningatarkakku 30-vuotiaalle Sankarittarelle! tuttu, joten tarkat speksit voi katsoa halutessaan linkistä. Päädyin tekemään kakun sen helppouden ja nopeuden takia + se oli helppo kuljettaa kylmässä pitkänkin matkan. Sen verran opin taas matkan varrella että varsinkin marenkikoristeet kannattaa lisätä kakkuun vasta juuri ennen h-hetkeä.

Tämän kertainen kakku on tehty 15 cm irtopohjavuokaan ja brownie sekä suklaaganache  höystetty fazerin vadelmasuklaalla. Päälle heitin ihania, tuoreita vadelmia. En tiedä voiko kakku olla vielä raikkaampi, makeampi tai marjaisampi kuin tämä?! 😀

095
Jäähtyneen ja kosteutun vadelmabrownien päälle levitetään tuhti kerros kuningatarmoussea.
097
Mousse kannattaa tasoittaa sopivan kokoisella spatulalla tai veitsellä  ennen hyytymistä.  Hyydytä ennen korostelua jääkaapissa ainakin 4 tuntia, mielellään yön yli.
077
Marengista saa taiteiltua ilmeisesti vaikka JA mitä! 😀 Tekstien teko vaatii vielä hiukan treeniä 😉
122
Tällä kertaa tein suklaaganachesta  hiukan juoksevampaa.
124
Koristeet paikoilleen ja tosiaaan, varsinkin marenkiset sellaiset,  kannattaa kiinnittää juuri ennen h- hetkeä! 🙂
132
Valmis koira cake:D
158
Sankarittaret leikkaavat  kakkua asenteella! ❤ Fiilis oli katossa koko viikonlopun.

P.s. Jos Agility ja koirat ovat lähellä sydäntä, kannattaa käydä ehdottomasti tsekkaamassa ihana Tahvoset Blogi.  Blogin dogien kautta sain ensikosketuksen lajiin ja ihastuin. Jospa vain saisin joskus sen oman koiran…

WUFF!  & Aurinkoista lokakuun alkua!

Päärynä kinuski BATMAN kakku

Kesällä tuli tehtyä monta kakkua extemporeena. Tässä esittelen niistä yhden, jonka ohje on jo vanhasta postauksesta tuttu. Jos kakun valmistus tulee yllätyksenä tai kuluvalla viikolla on kiireisempi aikataulu, niin hyydytettävät kakut ovat mielestäni oiva valinta sellaisiin tilanteisiin. Kakusta riippuen taikinan tekoprosessiin kuuluu yleensä lyhyt aika, kakun teon voi jakaa usealle päivälle ja mikä parasta, taika tapahtuu jääkaapissa kakun hyytyessä ja tadaa; kokkikolmoselle jää sillä välin aikaa tehdä vaikka mitä muita taikoja. Kaiken kruunaa se, että nuo hyydytettävät kakut ovat ihanan makuisia ja mitä makuun tulee, niin taivas ja mielikuvitus on vain chefin rajana! 😉

087

Tämän kertaisessa kakussa on taas kerran daimie-brownie pohja. Päällä on tuhti kerros kinuski-päärynä moussea, koristeena ja makua antamassa kinuskikastiketta sekä marsipaanista tehty koristelu Batman teemalla. Batman idean sain ihanasta posterista, jonka Jenni osti lahjaksi kummipojalleen. Tähän, Eemelin 10- vuotis kakkuun Batman koristelu natsasi kuin nenä päähän. Tässä myös mainio esimerkki siitä, että hyydytetystäkin kakusta saa koristelutekniikalla myös miehisemmän.

Kakun ohjeen voit napata tästä aikaisemmasta postista:Päärynä toffee mousse kakku daimie pohjalla. Edellisestä ohjeesta poiketen tässä kakussa ei siis ole kinuskikiillettä vaan kinuskikastikekoristelu, joka muuten kannattaa levittää kakun pinalle juuri ennen tarjoamista ettei se ehdi valua kakun pinnalta pois esim. kuljetuksen aikana ennen tarjoamista.

053
Tuhochefin yksi lemppari kakkupohja: daimilla höystetty brownie – Daimie. Valmitus on helppoa kuin heinänteko, sotke ja sekoita tyylillä. Paistuu vartin uunissa ja on käyttökelpoinen heti viilennyttyään, pohjan on tarkoitus jäädä ihanan kosteaksi. Itse paistan pohjan yleensä täyttöä edeltävänä päivänä ja annan pohjan mehevöityä ja makujen tasaantua jääkapissa yön yli.
069
Kun daimie pohja on hyytynyt, alkaa ihanan ja raikkaan täytteen teko. Valion maustettu päärynä- kinuski rahka toimii daimie pohjan kanssa täydellisesti.
071
Muista kostuttaa brownie pohja ennen täytteen lisäämistä. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään seuraavaan päivään. Valion kinuskipäärynä rahkasta jää taikinan rakenteeseen ihania päärynäsattumia. Nam!
067
Jos kakkukupu tai kakunaluslautanen uupuu, niin fazerilta saa ensihätään muutamaa kolikkoa vastaan oivan monikäyttöisen kakkukuvun ja kakkualustan. Itse olen käyttänyt tuota pahvista kakkuboxia moneen otteeseen, esimerkiksi kakkos kakkukupuna.
076
Tein Batman koristeet mustasta marsipaanista. Idean koristeluun sain ihanasta Cilla’s liikeestä (Cilla’s) löytämästämme Wiho designin batman posterista (Wiho Design).
085
Kun olin mallannut koristeet oikeille paikoilleen, levitin kakun päälle ohuet kinuskiraidat. Mitä paksumpaa kinuskikastike on, sitä paremmin kinuski tulee jäämään kakun pinnalle paikalleen. (Pirkan pahvitetrassa myytävä kinuskikastike oli hiukan liian löysää). Mallaa sitten kinuskitetun kakkupinnan päälle koriseet.
083
Kinuski saa valua kakun laidoilta, ainakin tämän chefin mielestä! 🙂
101
Valmis Cake!
088
Sain pinterestistä idean diy kakkujalkaan.
103
Ikean sistustustavaroista (kynttilänjalka ja rosteri tarjotin/kynttilänalusta) sain koottua ihanan cakeständin.. Veikkaan että kodin sisustuksesta saisin loihdittua helposti muutaman kakkujalan vielä lisää…

Appelsiini- suklaa nakedcake kesäjuhliin

IMG_8586Tässä lyhyempi posti kesällä tekemästäni appelsiini suklaa nakedcakesta, jonka valmistin äidin järjestämiin kesäkekkereihin.

Kakku noudattaa samaa kaavaa kuin aikasemmin keväällä valmistamani sacherkakku gone naked. Tällä kertaa kakusta tuli kooltaan isompi ja muutin koristelua hiukan kesäisemmäksi.

IMG_8570

Ohjeen näät aikaisemmasta postista: Sacherkakku gone naked: Riisuttu appelsiini-suklaakakku.

Tämän postin kakku on tehty isompaan (läpimitaltaan 24cm) irtopohjavuokaan, joten muokkasin isompaan malliin kakkupohjan 7 munasta ja täytteen määrä 1,5 kertaistettu. Suklaa ganache kuorrutus taisi silti riittää hyvin alkuperäisen ohjeen mukaisesti.

IMG_8501
Tein tähän isompaan versioon 7 munan kakkupohjan ja mittalasit täyttyivätkin piripintaan!
IMG_8505
Kätevä emäntä leipoi samalla kerralla kaksi kakkua 😀 Etualalla daimbrownie pohja ja taka-alalla ihana, muheva suklaakakkupohja.
IMG_8550
Täyettty cake, jonka kerroksissa vuorottelevat suklaakakkupohja, aprikoosimarmeladi sekä appelsiinimousse. NAM!
IMG_8555
Päälle tuhti satsi suklaaganachea.
IMG_8546
Mandariinin lohkot viimeistelevät kakun koristelun. Välillä simppeli on valttia! 😉

IMG_8572

Kakun valtti on sen raikkaus ja mehukkuus,  olematta kuitenkaan liian makea. Edelleen tämän kokkikolmosen lemppari täytekakkuja!

IMG_8639
Tämä kakku jää ihanan kosteaksi + joka suupalalla saa hiukan eri makuvivahteen suklaasta, aprikoosista sekä appelsiinimoussesta.

Kuningatarkakku 30- vuotiaalle Sankarittarelle!

Ihana ystäväni täytti hiljattain pyöreät 30 vuotta ja päätimme työporukalla järjestää hänelle perinteisen synttäriyllätyksen. Viikko oli aika kiireinen mutta aikaa löytyi kuin löytyikin tämän ihanan kesäkakun toteuttamiseen. Jei! (Hyydytettävät kakut ovat aivan parhaita kiireen keskellä!;)

IMG_9343

Taas kerran, tämänkin kakku syntyi hieman extemporeena soveltaen. Yleensä parhaat ideat syntyvätkin siinä vaiheessa kun toteuttaa vasta edellistä päähänpistoa tai vasta tekovaiheessa. Tällä kerralla päätin kokeilla taas itsellekin uusia juttuja ja näistä päähänpistoista syntyi vadelmabrownie/mutakakku pohja, jonka päällä reilu satsi raikasta marjamoussea. Koristeiksi tein suklaaganache-kerroksen kakun pintaan sekä koristeet italialaisesta marengista ja marjoista. Nam!

166

Vadelmabrownie pohja:

125g voita sultettuna
75g fazerin vadelmasuklaata rouhittuna
2dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2 munaa
0,5 dl kaakaojauhetta
2dl jauhoja
Ripaus suolaa

Marjamousse

2prk Valion kuningatar rahkaa
4,5dl kuohukermaa

6 liivatelehteä
3rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Suklaaganache
100g tummaa suklaata
1 ja 1/6 dl kermaa
Ripaus suolaa

Italialainen marenki

165g hienoa sokeria
3 munan valkuaista

1. Valmista mutakku mielellään muutama päivä aikasemmin ennen H-hetkeä. Juju on nimittäin siinä että pohjan maku ja koostumus vain paranee odotellessa:

Rouhi suklaa paloiksi. Mittaa voi ja sulata se nestemäiseksi miedolla lämmöllä kattilassa. Laske lämmöt alas ja lisää sekoittaen voisulaan myös suklaa. Lisää seuraavaksi sokerit. Sekoita tasaiseksi ja lisää sitten huoneenlämpöiset munat yksitellen, kokoajan sekoittaen. Lopuksi, lisää kaakaojauhe sekä jauhot. Kaada tahna leivinpaperilla vuorattuun ja reunat voideltuun irtopohjavuokaan ja paista 200 asteessa, keskitasolla  max 15 min.

118 120 123

2. Valmista mousse, kun mutakakku on kokonaan jäähtynyt. (Itse olen tehnyt tämän vaiheen vasta seuraavana päivänä). Vatkaa kerma vaahdoksi ja liota liivatteet kylmään veteen.  Sekoita rahkat ja tomusokeri keskenään. Kuumenna 0,5dl kermaa mikrossa, purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää kuumaan kermaan koko ajan sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä haaleaksi ennen lisäämistä rahka-sokeri seokseen. Sekoita siis kerma-liivate seos ohuena norona rahkaseokseen kokoajan sekoittaen. Kääntele rahkamassan sekaan lopuksi kermavaahto maltillisesti käännellen. Puhdista irtopohjavuoan reunat ja kiinnitä paikalleen mutapohjan ympärille. Pistele mutapohjaan haarukalla reikiä ja kostuta vaniljasokerilla maustetulla maitotilkalla. Lisää sitten mutapohjanpäälle kuningatarmousse ja anna hyytyä vähintään 4 tuntia, mielellään seuraavaan päivään.

146 11880852_10153431322581075_1940651775_n 11924679_10153431322596075_1469320403_n

Kun mousse on hyytynyt, käy läpi vuoan reunat terävällä veitsellä,jotta mousse ei jäisi vuoan reunoihin kiinni ja kakkua reunoihin jää tasainen pinta.

155

3. Valmista sitten suklaaganache. Rouhi suklaa pieniksi palasiksi ja kuumenna kerma liedellä juuri ja juuri kiehuvaksi. (Itse tarkkailen silmä tarkkana kattilan vieressä kuumennusta ja poistan kattilan liedeltä heti kun kerma näyttää alkavan kuplia.) Kaada suklaamurut kulhoon ja laske päälle kuuma kerma. Sitten vain kärsivällisesti odotat koskematta kulhoon, kymmenen minuuttia. Kun kymppi on kulunut (huom! Ei yhtään aikaisemmin), lisää ripaus suolaa ja vatkaa vispilällä juoksevaksi kunnes ganache on kiiltävää ja notkeaa. Anna jäähtyä ja jämäköityä hieman jääkapissa ennen valuttamista kakun päälle.

157

Huomioi koristeluvaiheessa myös se, että suklaaganache valuu sitä enemmän reunoilta alas jos lisäät korsteita suklaan sekaan ennen kuin se on hyytynyt. Itse tykkään siitä, että suklaata valuu reunojen yli ja halusin tässäkin kakussa että marjat kiinnityvät suklaaseen joten massan valuminen reunojen yli ei ollut tässä tapauksessa lainkaan pahitteeksi.

4. Valmista marengit. (Tämän vaiheen voi suorittaa hyvissä ajoin ennen h-hetkeä sillä marengit pysyvät pitkään suljetussa muovirasiassa hyvinä.) Erottele munista erikseen valkuaiset ja yhdistä valkuaiset sokerin kanssa kulhoon. Lakse kuumaa vettä tiskialtaaseen ja vispaa joko käsin tai varovasti sähkövatkaimella valkuais-sokeria notkeaksi massaksi nejän minuutin ajan kuuman vesihauteen päällä. Seos on valmista kun se on hieman jäykistynyt ja sormella kokeiltaessa kuumaa. Nosta kulho vedestä ja jatka sähkövatkaimella vispaamista noin 5 minuutin ajan, jolloin marenkimassa on viilennyt sormella kokeiltaessa, jämäköitynyt sekä muuttunut kiiltäväksi. Mausta marenkimassa muutamalla tipalla vaniljauutteella ja halutessasi värjää massa vaikka värigeelillä.

132

Purosta pelillä haluamasi muotoisia kuviota ja paista 100 asteisessa uunissa n. 30 minutin ajan. Avaa sitten uunin luukku rakoselleen. 40 minuutin paiston kohdalla laske myös lämpötila 50 asteeseen. Noin kymmenen minuutin päästä laske lämpötila kokonaan alas ja tunnin kohdalla nosta pelli huoneenlämpöön. Marenkien pitäisi irrota tässä vaiheessa helposti leivinpaparista.

135 137 209

KORISTELE JA NAUTI!

199175

Päärynä- toffee moussekakku daimie pohjalla

Tämän kakun resepti on muhinut mielessä jo pitkään, toukokuusta asti kun tein esimmäisen moussekakun daimie pohjalla.

11787209_10153377355326075_716333298_n

Leipomisessa on parasta se, että parhaat ideat tulevat yleensä viimetipassa ja aivan lennosta kakun valmistamisen ohessa. Ajatus siitä, että vain mielikuvitus on rajana toteutuksessa on aika ihanaa ja samalla vapauttavaa. Tämän kakun juju on päärynän ja kinuskin yhteenkietoutuva, taivaallinen kombo. Päärynän raikkaus yhdistyy ihansti kinuskin makeuteen ja kakun kerrosten makuvivahteet korostuvat jokaisella suupalalla erikseen. Tämä kakku on myös mukava toteuttaa, sillä sen valmistuvaiheet ovat kerrallaan nopeat ja ne  voi tehdä huoletta omine päivineen. Kakun taika  eli hyytyminen siis  tapahtuu jääkaapissa, jolloin kokkikolmonen voi keskittyä muihin juttuihin. Valmistan yleensä daimie pohjan ensimmäiseksi ja annan mehevöityä seuraavaan päivään, jolloin on moussen tekovuoro. Kiilteen voi tehdä hyvin joko moussen hyydyttyä samana iltana tai seuraavana päivänä.

11802045_10153377355496075_704265743_n

Pohjassa on siis daimilla höystettyä brownieta = daimieta ja välissä päärynä-kinuski moussea. Tällä kertaa tein moussen päälle kondensoidusta maidosta kinsukipäällysteen. Jotta päärynää ei unohdettaisi, päädyin koristelemaan kakun eri kokeilujen jälkeen haudutetulla, vaniljalla maustetulla päärynän puolikkaalla. 🙂

11805761_10153377355356075_1589214535_n

Tästä ohjeeseen, läpimitaltaan 16 cm kakkuun:

Daimilla höystetty brownie, DAIMIE

daim patukka 55g
20g tummaa suklaata
0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
2dl jauhoja
125g voita
2 munaa
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria

Päärynäkinuski mousse

2 prk valion päärynä kinuskirahkaa
4,5 dl kermaa
3 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
6 liivatelehteä

Kinuskikiille

2/3 kondensoidusta, karamellisoidusta maitotölkistä
0,5 dl kermaa
1 liivatelehti

Haudutettu vaniljapäärynä

1 kuorittu, puolitettu päärynä
nokare voita (n. 0,5 rkl) voita
n. 1 rkl fariinisokeria
ripaus vaniljasokeria
loraus vaniljauutetta

Valmista ensin daimie pohja mittaamalla ja lämmittämällä voi kattilassa. Laske lämmöt ykköselle ja lisää ensin murennettu daim. Liesi kannattaa pitää pienellä lämmöllä jotta toffee sulaa. Itse tykkään jättää toffeen ”kokkareiseksi”, jotta brownieen jää hieman erilaista rakennetta. Ota kattila liedeltä ja lisää loput murennetut suklaat sekaan. Lisää sitten sokerit kokoajan sekoittaen. Sekoita seuraavaksi joukkoon munat yksitellen, muista sekoitella samalla. Viimeiseksi lisää kaakaojauhe sekä jauhot, sekoita massa tasaiseksi. Kaada leivinpaperilla vuorattuun, reunat voideltuun irtopohjavuokaan ja paista 200 asteessa 15 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ennen moussen lisäämistä. Itse teen pohjan yleensä täyttämistä edeltävänä päivänä ja annan makujen tasaantua ja brownien mehevöityä jäkaapissa seuraavaan päivään.

11798295_10153377355636075_954643805_n
Ennen mousse kerroksen lisäämistä, muista kostuttaa daimie pohja vaniljamaidolla. Irroita irtopohjan reunat vasta kun kaikki kakkukerroksen osat ovat hyytyneet.

Vamista sitten mousse. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa sillä välin kerma. Kun kerma vatkautuu, yhdistä ja sekoita rahka ja sokerit. Kuumenna seuraavaksi mikrossa puoli desiä kermaa ja sekoita siihen vedestä puristetut liivatelehdet. Sekoita seos juoksevaksi. Anna seoksen jäähtyä välillä sekoittaen, esimerkiksi jääkapin viileydessä. Lisää jäähtynyt liivateseos ohuena norona rahkan sekaan kokoajan sekoittaen. Kääntele joukkoon lopuksi kermavaahto erissä.

Pistele browniepohjaan haarukalla reikiä ja kostuta pohjaa vaniljamaidolla (n. 0,5 dl maitoa ja ripaus vaniljasokeria sekaisin). Lisää päälle päärynä-kinuski mousse ja laita jääkaappiin hyytymään ainakin 4 tunniksi.

11793379_10153377355616075_1354759098_n

Valmista sitten kinuskikiille. Laita 1 liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Mittaa karamellisoidusta kondensoidusta maitotölkistä n. 2/3 osaa kinuskia kulhoon. Lämmitä 0,5dl kermaa mikrossa  ja lisää siihen vedestä puristettu liivate ja sekoita. Lisää kermaliivate-seos ohuena norona kinuskin joukkoon ja sekoita kunnolla. Levitä mousse kerroksen päälle ja anna hyytyä. Itse tein kinuskikerroksen illalla ja annoin kakun hyytyä seuraavaan aamuun.

11756665_10153377355596075_2107213143_n
Tällä kertaa kokeilin Torsleffsin karamallisoitua, kondensoitua maitoa.

11798076_10153377355551075_871329828_n

Valmista sitten haudutettu päärynä.HUOM! Valmistuslautanen kuumenee tulikuumaksi vesihöyryn takia, joten kannatan käyttämään päärynöiden valmistuksessa patakintaita jotta ei käy vahinkoja.. 🙂 Kuori ja puolita päärynä, poista keskeltä myös pääryän kota. Mittaa syvään lautaseen nokare voita ja fariinisokeria sekä vanjiljasokeria ja loraus vaniljauutetta. Aseta päärynän puolikkaat kotapuoli ylöspäin kulhoon ja laita mikroon n. 2 minuutiksi. Ota lautanen pois mikrosta hetkeksi ja kääntele päärynöitä nyt jo sulaannessa liemessä. Laita lautanen takaisin mikroon ja laita lautanen kanneksi. Anna päärynöiden hautua mikrossa n. 4 minuttiia ja toista; kääntele päärynöitä varovaisesti liemessä tai lusikoi lientä päärynöiden päälle. Kuumenna vielä n. 4 minuuttia mikrossa, kansi päällä. Nosta päärynät varovasti laakealle lautaselle ja annan jäähtyä. Leikkaa jäähtynyt päärynän puolikas terävällä veistelle ohuiksi siivuiksi ja asettele kinuskikiilteen päälle.

11797992_10153377355581075_883666363_n
Haudutetut päärynät ne vaan ovat niiiin hyviä.
11780576_10153377355471075_889543316_n
Leikkaa päärynä poikittais-suunnassa terävällä veitsellä siivuiksi ja asettele kakun päälle. NAUTI!

NAUTI!