Täyden kympin hedelmäinen auratorttu

10749180_10152763305581075_153997935_nISÄN PÄIVÄ. Meidän isällä kun on kaikki merkki- ja juhlapäivät marras- ja joulukuun aikana, ajattelimme yllättää rakkaan isämme tällä suolaisen makealla uutuuskokeilulla tänään, isänpäivänä. No, siinähän kävi sitten niin että kyseinen torttu vei kaikilta kielen mennesssään ja teos sai arvosanaksi täyden kympin. Idean äitin on tällä kertaa Jenni ja valmistimmekin kakun yhteistuumin jo eilen illalla.

10754996_10152763304956075_2010642203_n
Paras makuelämys mitä vaakut ovat vähään aikaan maistelleet.

Ohje on napattu Valion respetiarkistosta: http://www.valio.fi/reseptit/hedelmainen-aura-torttu-1/. Kakku on helppo ja yksinkertainen valmistaa. Teimme tällä kertaa niin että valmistimme kakun eilen ja annoimme hyytyän yön yli jääkaapissa ja koristelimme vasta tänään. Torttu on täynnä mitä ihanimpaa makujen sinfoniaa. Tuhdista juustomäärästään huolimatta ensimmäisen palan jälkeen jäi niin raikas maku suuhun että kaikki santasasivat uudestaan. Pohjana on perus digestive keksipohja ja täyte sisältää viinirypäleitä, päärynää,tuorejuustoa, vispikermaa ja aurajuustoa. Täyte soveltuisi mielestämme täydelisesti esimerkiksi joulun juustopöytään homejuusto-hedelmälevitteeksi pipareiden päälle. Ai että! NAM!

Kivaa twistiä jo valmiiseen makuelämykseen tuo koristelun hunajameloni, kinuskikastike sekä sitruunamelissan lehdet. Lisäksi mainittakoon, että aurajuuston maku muuttuu pehmeämmäksi täytteessä. Voisin hyvin kuvitella että aurajuustoa vielä arastelevat saattaisivat tykätä tästä maku kombosta hyvinkin paljon. 🙂

Pohja:

175g digestivekeksejä
50g voisulaa

Käsittele keksit muruksi ja yhdistä voisulan kanssa. Painele massa n. 24cm irtovuokapohjaan.

Täyte:

350g vihreitä, kivettömiä viinirypäleitä
1 iso omena (200g) tai säilykepäärynöitä
200g maustamatonta tuotejuustoa
1pss (150g) aurajuusto murua
2dl vispikermaa
3rkl sokeria
3 liivatelehteä
1rkl sitruunanmehu

Koristeluun:

Kinuskikastiketta
Hunajamelonia
Sitruunamelissaa
Auramurua (Jätä täytteestä koristeluun 2 rkl)

Pilko viinirypäleet 4 osaan sekä omena/päärynä pieniksi kuutioiksi. Lisää maustamaton tuorejuusto, auramuru sekä sokeri ja sekoita tasaiseksi. Laita tässä vaiheessa liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi ja vaahdota sillä aikaa kerma valmiiksi. Kiehauta seuraavaksi sitruunamehu kattilassa ja lisää kuumaan mehuun kuivaksi puristetut liivatteet. Valuta seuraavaksi mehu-liivateseos ohuena norona täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää viimeiseksi kermavaahto. 

Lisää seuraavaksi täyte irtopohjavuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin 5 tuntia, mielellään yön yli. Koristele ennen tarjoilua. 

10748763_10152763305196075_625512830_n
Päätimme jokaisen antaa itse lisätä kinuskia oman maun mukaan. Kinuskin voisi myös lisätä torttuun jo koristeluvaiheessa.
10805370_10152763305641075_446219406_n
Sitruunamelissaa ei kannata unohtaa koristeluista 😉
Winter Secco , makea kuohuviini sopii hyvin tarjolle talven ja joulun tarjoiluihin. Kuohuvassa on piristykseksi kerrankin ruuvattava korkki.
Winter Secco , makea kuohuviini sopii hyvin tarjolle talven ja joulun tarjoiluihin. Kuohuvassa on piristykseksi auki ruuvattava korkki. Kuohuva maistui ihanan jouluiselta ja glögiltä, täydellinen vaihtoehto makeaksi kuplivaksi talven nuatiskeluhetkiin!

Löysimme lisäksi alkosta aivan mainion talven ja joulun makuisen kuohuviinin. Sopii muuten nautittavaksi esimerkiksi tämän juustokakun kanssa yhtä hyvin kuin nenä sopii päähän;) Suunnittelimme jo että kakku ja juoma tulee osaksi meidän joulumenuuta. Can’t wait!! 😀

Mainokset

Taivaallinen sinihomejuusto-pähkinäsalaatti, NAM!

Moni on kysellyt ohjetta tähän meidän all time favourite salaattiin. Nappasin ja kopioin ohjeen aikoinaan lastenklinikan yövuroissa päivystäessäni, Koti- ja keittiö lehdestä. Yön hiljaisempina hetkinä oli todella järkevää kuolata reseptien perään mutta pysyi ainakin hereillä! 😀

Ensimmäisen kerran toteutin ohjeen vasta noin vuosi sitten, suositun Alexander-Gullichsen pinaattipastan  kylkiäisenä, perheemme sunnuntai päivällisellä. Siitä lähtien tämä ohje on jäänyt valikoimaan. Toimii hyvin tarjoiltavana esim. illanistujaisissa. Salaattissa on ehdottomasti parasta sen monivivahteikkaat maut, eikä ikinä tiedä, mitkä salaatin raaka-aineet milläkin suupalalla korostuvat.

IMG_3617

Kopioissani ei ollut lehden nimeä muttä pienen metsästyksen jälkeen löysin kuin löysinkin alkuperäisen ohjeen netin syövereistä ja arkiston aarteista, koti ja keittiö lehden nettisivuilta. Tässä linkki alkuperäiseen reseptiin: http://www.kotijakeittio.fi/sinihomejuusto-p%C3%A4hkin%C3%A4salaatti

Itse teen pitkälti muistista tällaisella versiolla, ohje mitoitettu noin neljälle.

Kastike
1 pieni punasipuli
1 tl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl punaviinietikkaa
3 rkl sitruunaöljyä

Salaatti

Pinaattia (joko 2x 70g pinaatinlehtirasiaa tai kolmasosa isosta pinaatinlehti pussista)
1 rasia  vihreitä viinirypäleitä
1 pkt aura sinihomejuustoa
2 dl paahdettua saksanpähkinää/pecan pähkinää

Tee ensin kastike. Pilko puolitettu punasipuli ohuiksi siivuiksi. Laita siivut esim. lasiin ja siroita niiden päälle sekä suola että sokeri. Lisää etikka sekä öljy. Sekoita ja anna sipulien marinoitua sillä aikaa kun teet salaatin. Käänetele välillä sipuleita marinaadissa.  (Huom! Tämä kastike toimisi loistavasti myös esim. fetasalaatissa!)

Paahda seuraavaksi pähkinät pannulla. Sillä aikaa kun pähkinät jäähtyvät, huuhdo pinaatit ja viinirypäleet. Lisää kulhoon ensin pinaatit, sitten puolitetut viinirypäleet. Lisää pähkinät ja paloiteltu/murustettu juusto. Lisää lopuksi sipulimarinaadi ja sekoita kevyesti. Vaihtelevasti olen käyttänyt joko pelkkää pecan pähkinää tai saksan- ja pecan pähkinöiden sekoitusta. Mustapippuria en ole itse muistanut useinkaan laittaa, siispä jotain uutta jää ensi kertaan itsellekkin! 😉

IMG_4120

 

Tätä salaaattia voimme suositella lämpimästi  esimerkiski osaksi vappupiknikin tarjontaan! 🙂