Sacherkakku gone naked: riisuttu appelsiini-suklaakakku

11282128_10153193713631075_361285959_n Follow my blog with Bloglovin Tällä viikolla juhlimme työporukan kesken haikein mielin ihanan ja rakkaan työkaverin läksiäisiä. Päätin leipoa juhliin jotain helppoa, nopeaa ja yksinkertaista. Motto: keep it simple, keepi it good toimiikin tähän raikkaaseen cakeen kuin nenä päähän. Kakku on tähän astisista kokeiluistani ehkä parhaiten onnistunut tekele jota olen itsekin päässyt maistamaan: uskomattoman raikas, sopivasti makea ja samalla ihanan kostea. Olen hieman vinksahtanut näihin riisuttuihin ”naked cakeihin”, joissa kakkua ei päällystetä, jolloin kakun rakenne jää kivasti näkyville. Tällä tyylillä kakun teko  ei vaadi niin paljon aikaa tai näpertelyä ellei sitten kakun päälle halua taiteilla jotain spesiaalia. 11119587_10153193745326075_722937371_nTämän kakun teema muotoutui omaksi yllätyksekseni vasta kaupassa ja alkuperäinen idea oli tehdä suklaahipuilla höystetty tumma sokerikkkupohja marjamousse täytteellä. Kauppassa silmään osui kuitenkin rahkahyllyllä Valion uusi  maustettu appeliinirahka ja siitä se sitten lähti.. 11287253_10153193713871075_17576080_nOlin ajatellut tehdä alkuperäisen kakun päälle myös suklaaganache kerroksen, joten marjatäytteeseen sopien ostoskorissani olikin jo vadelmasuklaata. Kun aloin pohtimaan appelsiinin ja suklaan comboa kakussa, tuli mieleeni automaattisesti sacher-kakku. Vadelmasuklaa vaihtui normaaliin tummaan suklaaseen, kuningatar-rahka appelsiiniversioon ja lisäksi koriini löysi tiensä myös aprikoosimarmeladi. Lopputulos oli kuin olikin ihanan raikas ja kostea. Tätä kakkua aion tehdä ehdottomasti jatkossakin. Kakku sopisi mielestäni loistavasti myös kevään ja kesän juhliin. NAMNAM!

Tein kakun 16cm irtopohjavuokaan 4 munan tumman sokerikakkupohjan, johon heitin mukaan n. 50g rouhittua tummaa suklaata.

Tumma sokerikakkupohja suklaahipuilla (Muokattu kinuskissa- blogin ohjeen perusteelta)

4 munaa

Jauhoja

Tummaa kaakaojauhetta

Perunajauhoja

Sokeria

Leivinjauhetta

Rouhittuja suklaahippuja n. 50g

Kostutukseen n. 2dl vaniljasokerilla maustetta maitoa

1. Sokerikakkupohjan idea on todella simppeli ja ajatus piilee siinä että muut aineet mitataan lähinnä munien määrän mukaan. Tarvitset kaksi lasia, joista toiseen kaadetaan munat. Mittaa ensin tyhjään lasiin munien määrän verran sokeria.

2. Kaada sokeri kulhoon ja mittaa sokerin tilalle jauhoja munien verran näin: pohjalle  n. 2 rkl kaakaojauhetta, n.70% jauhoja n. 30% perunajauhoja.11198723_10153193714371075_1856879617_n 3. Kaada jauhot toiseen kulhoon ja sekoita joukkoon 2 rkl leivinjauhetta, sekoita sekaisin.

4. Yhdistä munat toiseen kulhoon sokerin kanssa ja vatkaa kovalla teholla niin että saat aikaiseksi hyvää vaahtoa. (Vaahto valmista, kun valutettu kuvio jää vaahdon pinnalle hetkeksi näkyviin). 11253870_10153193714376075_57219110_n5. Lisää sitten jauhot siivilän läpi vaahtoon pienissä osissa, taikinaa varovasti käsin käännellen. Lisää lopuksi suklaahiput ja sekoita varovasti vain sen verran että hiput sekoittuvat taikinaan tasaisesti. 11257682_10153193713936075_1974757739_n6. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun irtopohjavuokaan.

7. Kiedo märkä pyyhekaistale vuoan reunojen ympärille ja paista uunissa n. 175-180 asteessa uunin alatasolla n. 40 minuuttia. 11245409_10153193713926075_1656777595_n8. Kakkupohja on valmis kun reunat alkavat hieman irrota reunoista ja tikkuun ei jää raakaa taikinaa. Jos päällinen ottaa liikaa väriä, lisää päälle leivinpaperi aikaisintaan paiston puolessa välissä, jolloin ei ole enää niin suurta vaaraa kakun lässähtämisestä. 11272232_10153193724451075_1004155623_n 9. Kumoa kakku pian paiston jälkeen ja anna jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä. Itse valmistan pohjan yleensä täyttöä edeltävänä päivänä.11225989_10153193713881075_901311835_n

Raikas appelsiinimousse: (Muokattu Emmi Iivanaisen painted by cakes blogista)

2 prk valion maustettua appelsiinirahkaa

4 dl kermaa

2 tl vaniljasokeria

2 rkl tomusokeria

5 liotettua liivatelehteä

puolikas sitruunan mehu

+ 1prk  aprikoosimarmeladia

1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaaan.

2. Vatkaa kerma vaahdoksi.

3. Sekoita maitorahka ja sokerit keskenään.11287316_10153193725036075_400642498_n 4. Kuumenna puristettu sitruunan mehu kattilassa kuumaksi. Purista sillävälin liivatteista ylimääräiset vedet pois ja valuta kuuma sitruunanmehua liivatteiden joukkoon vain sen verran (n. 1rkl) että liivatteet juoksettuvat täysin nestemäiseksi.

5. Sekoita liivateliemi ohuena norona rahkan sekaan kokoajan sekoittaen.

6. Kääntele joukkoon kermavaahto varovasti käännellen.11272298_10153193725031075_1070698467_n 7. Leikkaa pohja kolmeen kerrokseen.

8. Aseta alimmainen kerros tarjoilualustalle ja laita irtopohjavuoan reunat paikalleen pohjan ympärille. Kostuta pohja vaniljamaidolla.

9. Levitä pohjan päälle ohut kerros aprikoosimarmeladia. 11261104_10153193713811075_694874032_n10. Lisää puolet appelsiinimoussesta ja tasoita.

11. Täytä samalla tyylillä seuraava väli. 11261102_10153193713751075_1768205291_n12. Kostusta myös päällimmäinen pohja reilusti vaniljamaidolla ennen täyttöä.

13. Jos irtopohjavuoan reunat loppuvat kesken, voit jatkaa reunoja esimerkiksi leivinpaperia apuna käyttäen. 11253812_10153193713761075_440176443_n13. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia jääkaapissa. Yleensä hyydytän yön yli mutta tässä kakussa ei ollut aikaa, joten 5 tunnin hyydytyksellä testattu onnistuneesti. Sitten suklaaganaschen vuoro.. 😀 11272144_10153193713711075_997959717_n

 Suklaaganache (Wicked sweet kitchen- blogin  tapaan: http://www.wickedsweetkitchen.com/2014/08/suklaaganache.html )

2 1/3 dl kermaa

200g rouhittua tummaa suklaata

11261441_10153193713646075_657307856_n
Rapatessa roiskuu.. Joskus paidallekin 😀

1. Rouhi suklaa veitsellä rouheiseksi. 11267148_10153193713941075_2062003528_n2. Kuumenna kerma liedellä. (ÄLÄ KIEHAUTA!)

3. Kaada kuuma kerma suklaarouheen päälle.

4. ODOTA 10 minuuttia ja anna olla. (Kyllä, et sekoita ollenkaan vielä!)

5. Sekoita vispilällä kiiltäväksi kastikkeeksi. Annan jäähtyä ennen taiteilua. Taiteile kärsivällisesti,löysänä kastikemassa kyllä valuu hissukseen kakun päältä reunoille… 😉11225484_10153193713681075_970505491_n 11271919_10153193713671075_6719928_n (6. Jos täytät kakkukerrosta ganachella, laita kastike hyytymään jääkaappiin niin sekoitus jähmettyy). 11271257_10153193713506075_583144409_n11253812_10153193713526075_1848007033_nFollow my blog with Bloglovin

Äidin kunniaksi: mustikka-sitruuna kakku valkosuklaalla höystettynä

11257591_10153183342226075_268067250_n (1)Äitien päiväksi päätin tehdä tämän aivan ihanan mustikalla, sitruunalla ja valkosuklaalla  höystetyn, riisutun täytekakun. Kokeilin tätä pinterestistä löytämääni Engalannin kielistä ohjetta muutama viikko sitten tyttöjen illanistujaisiin ja ohjeen erilainen, piimää, sitruunaa ja mustikoita sisältävä taikina sai minut kokeilemaan kakkua uudestaan, tosin hieman erilaisella otteella tälläkertaa.  Tässä linkki alkuperäiseen ohjeeseen:  http://sallysbakingaddiction.com/2014/02/09/lemon-blueberry-layer-cake/.

11225949_10153183342266075_1001714515_n

Vaihteeksi on kiva kokeilla kakun koristelua muullakin, kuin sokerimassalla näpertäen.  Kokeiltuni kakkua ensikertaa kokeilunhaluni tuotti tepposen ja silläkertaa kakku ei onnistunut ihan niin hyvin kuin olin suunnitellut, sen sijaan ylimääräisestä taikinasta tuli tehtyä mitä ihanimman makuisia cupcakeja.

Reseptin taikina oli kuitenkin sen verran maukasta että päätin tehdä kakun hiukan omaan makuun paremmin tuunattuna nyt äitienpäivän kunniaksi. Tämän kakun taikina on siis toteutettu täsmällään  englanninkielisen ohjeen mukaan, taikinan määrä on  vain puolitettu sopien 16 cm irtopohjavuokaan. Tein oman sovelluksen täytteeseen ja koristeluun sillä  alkuperäisen ohjeen versio oli hiukan liian makea oman makuuni ja hiukan tylsähkö.. Siispä tämän riisutun täytekakun välit on täytetty painted by cakes blogin marjamousse täytteestä muunnetulla sirtuunamoussella (alkuperäinen marjamousse ohje täätä: http://www.paintedbycakes.com/2012/02/norsukakku-elephant-cake.html). Kakun päällinen sai kinuskissan ohjetta mukaillun (http://www.kinuskikissa.fi/kakun-kuorrutteet/) valkosuklaaganache kuorrutuksen.

Tästä ohjeeseen:

Pohja (16 cm vuokaan)

115g  (0,5 kuppia)  suolatonta, huoneen lämpöistä voita

125g  (0,6 kuppia)  sokeria

50g (1/4 kuppia)  fariinisokeria

2 isoa, huoneenlämpöistä munaa

0,5 rkl vaniljasokeria

187,5 g (1,5 kuppia) jauhoja

0,5 rkl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

120ml (0,5 kuppia) piimää

1,5 normaalikokoisen sitruunan liha + mehu (1 sitruunasta= n. 1rkl sitruunanlihaa, n. 2-3 rkl sitruunanmehua)

1,5 kupillista mustikoita, tuoreita (129 g) , pakastettuja (137g)

0,5 rkl jauhoja 

Sitruunamousse

2 pkt valion sitruunarahkaa

4 dl kermaa

3 rkl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

Valkosuklaaganache

200g valkosuklaata

1/2dl kermaa

1. Lämmintä uuni 180 asteeseen ja voitele läpimitaltaan 16 cm irtopohjavuoka.

2. Vatkaa voi suurella teholla noin minuutin verran joko käsivatkaimella tai monitoimikoneessa, kunnes voi vatkautuu kuohkeaksi. Lisää fariinisokeri sekä sokeri ja vatkaa seosta suurella teholla ainakin noin 5 minuuttia,  kunnes seos muuttuu kuohkeaksi ja väri vaalenee. Kiepsauta lastalla mukaan myös taikina kulhon reunoilta ja pohjalta, jotta koko taikina sekoittuu. Lisää sitten munat ja vanilja. Vatkaa keskiteholla noin kaksi minuuttia kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.

3. Sekoita seuraavaksi toisessa kulhossa  jauhot, leivinjauhe sekä suola sekaisin. Lisää sitten jauhoseos kostean taikinan sekaan hitaasti sekoittaen. Sekoita taikinaa matalalla teholla sen verran että ainekset sekoittuvat. Lisää sen jälkeen piimä, sitruunan sisus- sekä mehu. Sekoita käsin hitaasti ja rauhallisesti sen verran että taikinan ainekset juuri sekoittuvat. Pyörittele mustikat ruokalusikallisessa jauhoja ja lisää taikinaan ja vatkaa vain sen verran että mustikat sekoittuvat taikinaan. Älä pelästy, taikina on erittäin paksua! Liika sekoittaminen tekee taikinasta tiiviimpää.

4. Kakun pohjat paistetaan jokainen erikseen. (Note to myself:  älä edes kuvittele paistavasi kaikki yhdellä kertaa pidemmällä paistoajalla.. ) Voin kertoa ettei kannata vaan  paista vain kärisvällisesti taikina osissa! Lusikoi siis  taikina irtopohjavuokaan kolmessa erässä ja paista kutakin n. 180 asteessa n. 20 minuuttia tai niin pitkään kunnes hammastikulla kokeillessa tikkuun ei jää taikinaa. Paiston jälkeen anna pohjien jäähtyä kokonaan ennen täyttämistä ja koristelua.

5. KUORRUTE:  Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen. Sillä aikaa vatkaa toisessa kulhossa kerma vahdoksi. Sekoita toisessa rahka ja sokerit keskenään. Kuumenna tilkka sitruunanmehua tai vettä ja sekoita liivatteet kuuman nesteen kanssa kunnes seos muuttuu juoksevaksi. Lisää sitten liivate-vesiseos ohuena norona rahkan sekaan kokoajan sekoittaen. Lisää sitten seokseen kermavaahto varovasti käännellen.

6.  Täytä kaksi väliä täytteellä ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia, mielellään yön yli.

7. Valmista sitten valkosuklaaganasche. Kuumenna kerma liedellä kuumaksi. Älä kuitenkaan kiehauta. Rouhi suklaa pieneksi rouheeksi ja kaada kattilaan kerman sekaan. Anaineet keskenään kiiltäväksi kastikkeeksi. Jos massa meinaa jähmettyä liikaa, laske kattila liedelle jälkilämmälle. Itse lisäsin sekaan pienen lurauksen kermaa vielä sekoitusvaiheessa, jotta massasta tuli vielä hieman notkeampaa.  Anna kastikkeen levätä hetki  ja kaada se huolellisesti kakun päälle, anna valua reunojen yli. Lisää tuoreat pensasmustikat. NAUTI!

11245412_10153183342406075_1693620750_n
Kakkun pohjaan tulee mm. piimää, sitruunan mehua sekä lihaa että mustikoita.
11258594_10153183342341075_971638515_n
Mustikat kannattaa pyöritellä jauhossa ennen taikinamassaan lisäämistä, jolloin ne pysyvät paistettaessa paikallaan eivätkä valu pohjalle.
11225555_10153183342381075_1737570036_n
Taikinasta tulee kuohkeaa ja melko paksua käsitellä.
11253775_10153183342331075_820713203_n
Paista pohjat erikseen kolmessa erässä. Kärsivällisyys palkitaan!
11208748_10153183342301075_1208347745_n
Ensimmmäinen pohja uunista ulos! 🙂
11256449_10153183342321075_693608292_n
Sirtuunamousse.
11256157_10153183342296075_2087639765_n
Simppelin valkosuklaganachen ainekset.

11208936_10153183342241075_267059392_n

Kakun läpileikkaus paljastaa kakkupohjan ihanan mustikkaisen mehevyyden. Nam!

11216503_10153183342236075_206198201_n

11216124_10153183342216075_1547895799_nHyvää äitienpäivää kaikille äideille! ❤

5-vuotis syntymäpäivän kunniaksi: Autot-kakku!

Huhtikuu toi taas uutta haastetta kakkujen saralla, kun sain tilaisuuden tehdä autohenkisen kakun 5 vuotiaalle pojalle. Toiveena kakun toteutukseen olivat 5 numeron malli sekä värisävyt: ruskea, vaalean sininen sekä vihreä. Siitä se kakkutuning taas lähti. Hain pinterestistä ensin inspiraatiota kakun toteutukseen ja sieltä löytyikin liuta kivoja ideoita. Värimaailmaltaan useat olivat hot wheels-tyylisesti räikeämpiä, joten päätin soveltaa omaan kakkuuni enemmän Disneyn Cars- animaation henkeä ja hempeämpiä sävyjä.11178544_10153156719531075_734551659_n

Aloitin kakun teon autojen muotoilusta, joka oli yksi tämän projektin hauskimmista vaiheista. Pinterestistä napatun Malsesialaisen blogin ohjeen KUVIEN perusteella autojen muotoilu olikin yllättän helppoa ja hauskaa. Tässä linkki Maleasian kieliseen ohjeesen: (http://www.azlitamasammanis.com/2013/08/cars-birthday-cake.html).  Autot on muotoiltu pääasiassa sokerimassasta, mustat osat marsipaanista.

11180254_10153156724851075_1078358428_n 11185425_10153156722106075_1076935162_n 11121684_10153156724366075_537152960_n 11119392_10153156723921075_1606101238_n11169100_10153156725876075_2117191281_n11128254_10153156723881075_824379424_n11124850_10153156724751075_2036283575_n

Seuraava haaste oli kakkupohjan muotoilu. Olin ensin ajattellut muotoilla esimerkiksi levykakkupohjasta leikkaamalla 5 mallisen rungon. Onneksi pähkäilin ajatuksiani ääneen työpaikalla ja mietin, saisiko jostain hommattua suoraan 5 numeron mallisen kakkuvuoan, sillä tiesin sellaisia nähneeni mm. Helsingin Stockmannin alekojussa. Nyt kävi niin mieletön tuuri, että aivan ihana työkaverini kävi ostamassa sellaiasen minulle samana päivänä shoppailuiden ohella Helsingin Stockmannin outletista hintaan 4,60e! Mahtavuutta!

11119540_10153156721871075_1708509925_n

Tein tuttuun tyyliin kakkupohjan kinuskissan tumman sokerikakkupohjan reseptillä. 5-vuoan vetoisuus on hiukan pienempi kuin 26 cm kokoisen irtopohjavuoan, joten kokeilemalla totesin 4 munan taikinan riittävän juuri sopivasti tähän vuokaan.Tässä linkki ohjeeseen: http://www.kinuskikissa.fi/tumma-sokerikakkupohja/?hakusivu= . Paistoaika ja pohjan irroittaminen oli haastavinta tässä vaiheessa. Paistoin kakkuun päätynyttä pohjaa n. 25 minuuttia 175 asteessa uunin alatasolla ja pohjasta tuli aika bueno! Vuoan  mukana tuli myös oma kakkupohjan ohje, johon lisättiin suklaarouhetta. Seuraavalla kerralla voisi hyödyntää sitäkin vinkkiä.  Silikonipohja kannattaa oman kokemukseni perusteella voidella ja korppujauhottaa tavallisen irtopohjavuoan tapaan, sillä silti kakun kumoaminen oli haastavaa.  Pohjan jäähdyttyä leikkasin sen kahteen osaan, jotta siitä ei tulisi liian korkea ja pohjaa kumotessa osa pohjasta oli murtunut jo puolivaiheilta puoliksi.  Tein sitten vain tuhdimman välin täytettä, jotta kakusta tulisi kuitenkin maukas, kostea ja tarpeeksi korkea.

11178388_10153156721996075_2039359753_n 11119384_10153156721966075_1704496953_n

  11173420_10153156721721075_1529682928_n11173678_10153156721601075_13263586_n

Täytteeksi tein Painted by cakes blogista tuttu ihanaa marjamoussea. Tässä linkki blogin vanhoille sivuille, joista ohjeen olen bongannut: http://www.paintedbycakes.com/2012/02/norsukakku-elephant-cake.html. Tästä ohjeesta nappasin myös voikreemin, jolla kakku on päällystetty ennen sokerikuorrutteen asettelua. Tämän ohjeen sokerikreemi on lemppariani, sillä se ei ole liian ällö makeaa. Ensikerralla aion tehdä kakun väliin myös ohuen suklaaganache kerroksen marjamousse täytteen kanssa. Nam!


11185727_10153156721626075_220484642_n

11198389_10153156721486075_2055593366_n

Kakun ylivoimaisesti haastavin osa-alue oli kuitenki loppusilaus eli voikreemin ja sokerimassalevyn levitys ja tasoitus sekä sen jälkeen kakun koristelu.  Meinasi usko loppua kesken jossain vaiheessa mutta yllättävän hyvä siitä kuitenki loppujen lopuksi tuli.

 11130638_10153156719911075_1615767_n

10934290_10153156719886075_517487169_n

11166045_10153156719816075_1895140108_n11156846_10153156719766075_1929291124_n

11195355_10153156719721075_1424024547_n


11166083_10153156719586075_423657017_n11169056_10153156719646075_928686092_n11178389_10153156719591075_1529942153_n11185808_10153156719571075_624722626_n

Kakku oli sen verran erikoisen kokoinen että se ei mahtunut tavalliselle lautaselle tai kakkukupuun. Habitatin liikkeestä löytyi aivan ihania keväisiä tarjottimia. Sain lyötyä kaksi kärpästä yhdellä kertaa sillä olin sekä uutta kakkualustaa sekä tarjotinta vailla!  Tarjotin mahtui juuri sopivasti kaupasta löytyneeseen baananilaatikkoon, jossa se oli kätevä kuljettaa. Välillä näissä projekteissa joutuu tekemään luovia ratkaisuja!

LISÄKSI kerrankin sain tilaisuuden tehdä muutaman minikakun makutestiin ensimmäisen taikinakokeilun ylijäämä taikinasatsista. Maku oli ainakin näissä enemmän kun kohdillaan. Oli kiva päästä itsekkin maistamaan lpputulosta, jossa täyteen ja kakkupohjan maut kohtaavat.

11122337_10153156721316075_664258535_n

Kokeilin myös ensikertaa pikkuriikkisen satsin aivan ihanaa suklaaganach-kastiketta, jota aion käyttää jatkossa leipomuksissa. Olisi muuten sopinut tähänkin kakkuun täytteeksi marjamoussen lisukkeeksi.. Tulevia kakkukokeiluja visioidessa!11185488_10153156719966075_1803106796_n

Frozen aiheinen syntymäpäiväkakku :)

Sain kunnian leipoa vuosi sitten työkaverini tyttärelle syntymäpaiväkakun. Tänä vuonna kunnia jatkui ja tilauksessa oli frozen aiheinen 5-vuotis kakku.

11084587_10153092751681075_954049936_nJokaisessa projektissa on yleensä omat haasteensa ja taas tuli uusi yksi sellainen selätettyä, nimittäin Disneyn frozen piirretyn hahmojen muotoilu sokeriamassasta. Tämän kakun toteutus oli muutenkin haastava, jotta siitä tulisi uskottava ja mahdollisimman aiheen mukainen. Kaikenkukkuraksi ja hyväksi onneksi maaliskuun alussa sain mahdollisuuden testata Dr.Oetkerin uudistuneita sokerimassoja ja aikataulullisesti testaus osui kuin nenä päähän. Sain testata kaikessa rauhassa muotoilua ja uusia massoja kakkuun tarvittaviin hahmoihin. Kun pari viikkoa myöhemmin kakun oli tarkoitus valmistua, oli hahmot helppo muotoilla. Tavoitteenani oli kokeilla ensikertaa myös ihmishahmojen testausta mutta siihen haasteeseen, lähinnä kasvojen maalamiseen ja muotoiluun, ei ollut tällä hetkeillä tarvittavia rahkeita ja sorminäppäryyttä tarpeeksi. Siinä siis näperrettävää tulevaisuudelle! 😉

11040335_10153066135246075_1743606459_n
Muotoilin sokerimassahahmot alkuviikosta, jolloin ne ehtivät kuivua pääpäiväksi. Muotoiltuja hahmoja kannattaa käsitellä silkkihansikkain kakun kokoamisvaiheessa, jotta pysyvät ehjinä.

Yleensä käy niin että kakun toteutuksen lähestyessä ideat lähtevät lentoon ja niin kävi tämänkin kakun kanssa. Sain idean sparyglitter-maalin käytöstä kakun pintaan kokoamista edellisenä päivänä. Samoin alkuperäisenä ideana olleet lisäkoristeet muuttivat koostumuksensa sokerimassasta vaniljamarengisiksi, jolloin koristeista tuli enemmän lumisen oloisia  ja pehmoisemman muotoisia. Lisäksi kakku sai hieman erilaista rakennetta ja makua marenkikoristeista.

11106316_10153092753811075_609872659_n
Vaniljan makuisia marenkisatseja tuli tehtyä muutamaan otteeseen, jotta sain haluamani kokoisia koristeita ja muutaman ylimääräisen vahinkojen varalle.

Kakun pohja on tehty kinuskissan sivuilta aina takuuvarmasti onnistuvalla viiden munan sokerikakkupohjan ohjeella (http://www.kinuskikissa.fi/vinkkeja/?hakusivu=1) .

Koska sankarin toiveena oli mansikan makuinen kakku, niin mansikkamoussella täytetyt välit on taas napattu paintedbycakes blogista (http://www.paintedbycakes.com/2013/09/pink-baby-shower-cake-sweetness.html). Mousseohjeen määrä on tuplattu, jotta täytettä riitti tähän isomman kakun kahteen väliin. Tein kakun laktoosittomana.

Kakun oli tarkoitus valmistua lauantai aamuksi, joten aikataulutin tekovaiheet viikolle. Marenkikokeiluja tuli tehtyä vielä viimeinen satsi perjantai iltana! 😀

11084393_10153092753916075_421613553_n
Kinsukikissan 5 munan sokerikakkupohja on mitä mainioin ja mittakuppina toimii kaksi mukia. Aika idioottivarmaa touhua tuhochefillekin! 😉 Tällä kertaa pohjasta paistui aivan ihanan kostea.
11069193_10153092753891075_1359314928_n
Valmistin kakkupohjan jo keskiviikkona, jolloin se on ehtinyt tekeytyä täyttöä varten torstaiksi.
11118335_10153092753881075_749550761_n
Kinuskissan blogista napattu märkä ”pyyhekikka” estää pohjan kohoamisen kuprulle paiston aikana. Toimii muuten joka kerta!
11104035_10153092753716075_1082074355_n
Tulipa testattua DrOetkerin sokerimassaa myös kaulimiseen ja kakun kuorruttamiseen. Toimii!
11116051_10153092755091075_1362693776_n
Sokerimassta painettuja lumihiutaleita kakun pinnalle. Hiutaleet on sprayattu vaaleansinisellä syötävällä glittersparyllä. Hiutaleet oli helpoin lisätä kakun pintaan melkein heti sprayn kuivattua kun sokerimassa oli vielä hieman kosteaa. Kovettuneena lumihiutaleet tuppasivat murtumaan kesken siirron. Tässä vaiheessa kannattaa siis olla aika vikkelä ja samalla kärsivällinen.
11084492_10153092753661075_886629713_n
Tässä tulos kakun jännittävimmän vaiheen jälkeen. Kakun reunat on nyt siis sprayattu ja minäkin pääsin kerrankin kokeilemaan miltä tuntuu olla spray- taiteilija! Sprayhilettä löytyikin sitten mitä ihmeellisimmistä paikoista ympäri keittiötä:D Lumihiutaleetkin ovat elintarvikeliiman avulla löytäneet sopivan kaikan kakun reunoilta.
11116203_10153092751936075_1989310748_n
Seuraavaksi kiinnitin marenkilumikinokset kakun reunoille.
11081538_10153092751906075_2069478198_n
Sitten Svenin vuoro.Ennen koristeiden kiinnittämistä kannattaa kokeilla erilaisia koristelutyylejä.  Ennen kiinnittämistä kannattaa kokeilla myös, mahtuuko kaikki koristeet kakun päälle vielä silloinkin kun kakku laitetaan kakkukupuun!
11099615_10153092751716075_1601272189_n
Olaf ja marengista tehty vitonen saivat myös omat paikkansa parrasvaloissa.
11088160_10153092751586075_1285102533_n
Lintuperspektiiviä.

11117902_10153092751546075_67648157_n

Maukasta kevään jatkoa ja toivottavasti tämän kevään takatalvet ovat vihdoin ohitse! 😀

Jen and Nellysin pääsiäisterveiset ja sitruuna-vaniljaiset, täytetyt marenkipuput

Jen and Nellys toivottaa oikein rentouttavaa ja rauhallista pääsiäisen aikaa kaikille! 🙂

Pashan ja juustokakkujen sijaan tänä pääsiäisenä tulikin näperrettyä jotain ihan muuta: helppoja,  macarone-leivoksia muistuttavia, raikkaalla vanilja-lemoncurd tahnalla täytettyjä vaniljaisia marenkipupuja.

11117354_10153106268491075_1255250256_n

Idean pupuihin sain pinterestissä surffailun jälkeen, kun eksyin tähän blogiin, jossa puput oli valmistettu macarone-taikinasta: http://www.raspberricupcakes.com/2011/04/easter-bunny-macarons.html. Tein edelliseen kakkuprojektiin marengista koristeita, jotka onnistuivat mielestäni yllättävän hyvin ja maistuivat ihanilta. Siitä se idea sitten lähti. Nämä puput on siis valmistettu macarontaikinan sijasta marengista, ovat raikkaan vaniljan makuisia ja pehmeitä, mutta samalla rapeita. NAM!

Marengin tekoon otin mallia mm. tästä Sikke Sumarin helposta marenki reseptistä: http://blogit.iltasanomat.fi/liv/2013/07/12/marenki/. Respetin raaka-aineita tai niiden määrää ei ole muutettu, mutta tekotapaa ja paistoa muuttelin omaan uniin ja makuun sopivaksi. Tällä tyylillä meikäläisen marengit ovat onnistuneet joka kerta. Kinuskissan arkistoista löytyi myös ihana vanilja-lemoncurd macarone täyte pupun sisään: http://www.kinuskikissa.fi/macaronit-kolmella-taytteella/.

11103872_10153105449766075_1795055939_nTässä tekovaiheet, joilla marenki on minun hyppysissä onnistunut joka kerta. Tällä satsilla tulee noin 2 pellillistä, tieysti marenkien koosta riippuen.

Pääsiäispupuja varten tarvitset :

3 munan valkuaista (mielellään huoneenlämpöistä)
165g hienoa sokeria (itse olen käyttänyt Dansukkerin Siro- sokeria)
loraus vanilja uutetta
Värjäykseen elintarvikeväriä/geeliä (Dr. Oetkerin geelivärit toimivat esimerkiksi hyvin!)

11106413_10153105455816075_1219700547_n

Tahna:

1dl lemon curdia
100g vaniljatuorejuustoa

11076054_10153105451706075_429277777_n

Koristeluun:

Sokerimassaa (pinkkiä, ruskeaa, mustaa)
Elintarvikeliimaa koristeiden kiinnittämiseen

Valmista marenki kuivassa ja puhtaassa metallikulhossa. Täytä lavuaariin mahdollisimman kuumaa vettä ja vatkaa sokeri ja valkuaiset metallikuhossa vesihauteen päällä, varovaisuutta käyttäen. Vatkaa täydellä teholla n. 4 minuuttia, jolloin seos muuttuu tanakammaksi ja kiiltäväksi, seoksen pitäisi myös tuntua tässä vaiheessa kuumalta.

11137047_10153105451966075_1548613576_n

11132108_10153105451831075_1065740913_n

Varo, ettei lavuaarista roisku vettä marengin sekaan sekoittaessa. Nosta kulho pöytätasolle ja jatka vatkaamista n. 5 minuuttia, kunnes marenki on entistä tanakampaa ja kauniin kiiltävää sekä kylmää. Marenki on valmis, kun kulhoa käännettäessä taikina on niin tanakkaa että se pysyy kulhossa. 😉

11106400_10153105451836075_1040191652_n 11124033_10153105451806075_661452164_n

11136816_10153105452096075_229307129_n

Lisää tässä vaiheessa vaniljauute ja sekoita tasaiseti marengin joukkoon. Halusin tehdä pupuista pinkkejä ja keltaisia joten jaoin tässä vaiheessa marengin kahteen osaan ja värjäsin kummankin osan halutun väriseksi. Dr. Oetkerin geelivärit toimivat tässä hyvin ja pitivät myös värinsä paistettaessa.
11104017_10153105451821075_551795554_n11096805_10153105451816075_534595265_n

Seuraavaksi täytin marengilla kaksi pursotinpussia ja pursrotin pellille haluamani kokoisia ja mallisia pupuja. Takapuolista tein noin 2 euron kolikon kokoisia  ja keskelle sai mielellään jäädä pieni hännännypykkä. Etuosan pursotin myös noin 2euron kolikon kokoiseksi ja muotoilin  myös pupun korvat, osa korvista sai jäädä luppakorviksi. Marenkia valmistui 2 pellillistä, kumpaakin väriä oma pellillinen.

11096952_10153105451776075_22120315_n 11129775_10153105451786075_572722243_n

11137047_10153105451771075_810404484_n11130589_10153105451731075_544506288_n

Paistoin molemmat satsit uunissa erikseen 100 asteessa n. 30-40 minuuttia uunin keskitasolla. Paistovaiheen lopuksi avasin uunin luukkua ihan hiukkasen rakoselleen auki. 5 minuutin kuluttua laskin uunin lämpötilan 50 asteeseen ja viiden minuutin päästä siitä laskin lämpötilan kokonaan alas. Annoin marengin jäähtyä vielä 10 minuuttia uunissa ja sen jälkeen nostin pellin varovasti uunista pois ja irroitin valmiit marengit paperista. Tadaa! 😀 Yhteensä siis passiivista ”leipomista” tunnin verran per pellillinen.

Valmista sillävälin  täyte sekoittamalla tuorejuusto ja lemoncurd sekaisin. Levitä seos varovasti  jäähtyneiden marenkien  väliin ja paina kerrokset hellästi yhteen.

11120079_10153105451711075_910093601_n11103922_10153105451701075_1757129324_n11116059_10153105451661075_1418021482_n11130712_10153105451641075_931608189_n

Valmista sitten silmät mustasta, nenä punaisesta pyörittämällä ja viikset ruskeasta sokerimassasta. Itse liimasin koristeet varovasti elintarvikeliimaa apuna käyttäen. Marengin pinta on kuitenkin hyvin huokoista, joten paljon ei ollut varaa korjailla tai painaa koristeita paikalleen. Silkkihansikkain siis näiden kanssa työskennellessä. 😀

11096805_10153105449756075_1072932694_n11100042_10153105449746075_1809695589_n11104076_10153105451626075_1084511602_n

11136912_10153105449761075_1150028950_nMaukkaita pääsiäispyhiä! 🙂

Tee se itse- PomPom koristeet

Järjestimme viime viikonloppuna Nellin 30 vuotis kekkereitä Korjaamon Vintillä. Vintti oli tilaltaan jo valmiiksi tunnelmallinen mutta heti alusta oli selvää että tila kaipasi myös ripauksen omia koristeluita. Hetken mietittyämme, päätimme askarrella itse näitä aivan ihania Pompom koristeita. Pompomit ja niiden ympärillä olevat ledvalot sopivat juhatilaan kuin nenä päähän. Helppo tapa koristella eikä vie paljoa aikaa.

10811786_10152785683081075_1952345259_n

Tekoon tarvitsee vain riittävän määrän silkkipaperia,sakset ja lankaa. Silkkipapereiden värimaailma on laaja sekä koristeista saa tehtyä juuri sen kokoisia kuin haluaa.

Tästä ohjeeseen:

Jos haluat tehdä ison, läpimitaltaan n.25 cm leveän pompomin tarvitset viisi silkkipaperiarkkia,kooltaan 50x 70 cm.

Sido lanka napakasti taitoksen keskikohtaa. Jos haluat laittaa pompomit riippumaan, kannattaa lankaa jättää silloin riittävästi yli, jotta saat tehtyä langasta ripustus lenkin.
Sido lanka napakasti taitoksen keskikohtaan. Jos haluat laittaa pompomit riippumaan, kannattaa lankaa jättää silloin riittävästi yli, jotta saat tehtyä langasta ripustuslenkin.
Leikkaa sitten taitoksen päät saksilla haluamasi muotoisiksi. Päät voit muotoilla myös terävämmiksi terälehdiksi. Tässä vaiheessa voit myös vaikuttaa pompomin kokoon. Mitä vähemmän pituutta leikkaa sitä suurempi pallosta tulee jne.
Leikkaa sitten taitoksen päät saksilla haluamasi muotoisiksi. Päät voit muotoilla myös terävämmiksi terälehdiksi. Tässä vaiheessa voit myös vaikuttaa pompomin kokoon. Mitä vähemmän taitoksesta leikkaa pituutta, sitä suurempi pallon läpimitasta tulee jne.
10716277_10152785687391075_146211470_n
Avaa sen jälkeen toinen sakara ja ala levittämään ”haitaraa” auki yksitellen, kerros kerrokselta. Varo, ettei paperi repeä.
10799496_10152785687636075_469445135_n
Yritä avata jokainen kerros mahdollisimman lähelle lankaa.
10805348_10152785687841075_1078891680_n
Puoliksi avattu pom pom
10805207_10152785687851075_190306640_n
Kokonaan avattu, valmis pompom. Pompomit voidaan siis laittaa roikkumaan tai pyödälle koristeeksi. Itse koristelimme juhlatilan pöydät pompomeilla ja led tuikuilla. 🙂

Jos on tarvetta pienemmälle pom pomille, saa yhdestä 50 x 70 cm kokoisesta silkkipaperiarkista 4 kappaletta n. 15cm läpimittaista koristetta.

10805447_10152785684776075_1431997967_n
Leikkaa taas iso arkki puolivälistä kahteen osaan.
10815833_10152785683056075_335044667_n
Ota toinen lekatun arkin puolikkaasta (5 paperia) ja käännä taas lyhyemmästä reunasta 1cm levyiseksi haitariksi.
10808080_10152785683366075_2061186056_n
Tehdäksesi pienmmän pom pomin, leikkaa valmis haitari kahteen osaan puolesta välistä.
Yhdestä haitarista saat puoliksi leikkaamalla 2x 15cm kokoista haitaria. Sido seurvaaksi haitarin keskeltä langalla ja muotoile haitarin reunat haluamallasi tavalla.
Yhdestä haitarista saat siis puoliksi leikkaamalla 2x 15cm kokoista haitaria. Sido seurvaaksi haitari keskeltä langalla ja muotoile haitarin reunat haluamallasi tavalla.
10805397_10152785683891075_395110326_n
Avaa kukka kukoistukseen varovasti parperi paperilta.
10807018_10152785684276075_321106873_n
Puoliksi avattu Pom Pom.
10814115_10152785683531075_1212981803_n
Valmis PomPom! 😀
Kuva Korjaamon Vintiltä. Pompomit led-valaistuksella pöydissä.
Korjaamon Vintti. Pompomit led-valaistuksella koristeena pöydissä.
10808307_10152456439269109_1429860014_n
Koristelua toisesta kulmasta.

Itse tehty pallovalosarja

Jenni sai idean itsetehdyistä palovaloista ja siitä se sitten lähti.. Tällaiset valot ovat helppo tunnelmanluoja esimerkiksi hämyisiin kesäiltoihin ja juhliin, mutta toimivat ihastuttavasti arjen sisustuksessakin. Tässä Varisten sisarusten versio itsetehdyistä pallovalosarjoista.

IMG_7375

Pallovalosarjaa varten tarviset:

  • Erikeepperiä+vettä (1:1)
  • Laakea astia liima-vesiseokselle
  • Ilmapalloja
  • Lankaa
  • Sivellin
  • Suojahanskat
  • Suojapaperia

Alkuun muutama sana langan valinnasta. Lanka vaikuttaa suorasti pallon ulkonäköön / koostumukseen. Paksuudella ei ole niinkään väliä, mutta lankaa valitessa kannattaa huomoida että ohuempaa sorttia pitää kierittää pallon päälle paljon enemmän.  Sitä vastoin langan koostumuksella on enemmän väliä. Esimerkiksi villainen lanka saattaa imeä ”liikaa” liimaseosta ja kuivuessaan muuttaa langan värin tai jäädä näkyviin pallon päälle.

IMG_7094

 

Sekoita ensin liima ja vesi, yhden suhde yhteen. Me teimme testikertaa varten vesi-liimasekoituksen, jossa oli 2/3 muovimukillista kumpaakin. Liimaseokselle löytyi jääkaapista laakea ja muovinen salaattirasia joka sopi tehtäväänsä täydellisesti. Sen jälkeen puhalisimme ilmapallot. Isommat lamput saat tavallisista ilmapalloista ja vesi-ilmapalloista taas pienemmät. Levitä tämän jälkeen lattialle tai pöydälle suoja, sillä pallojen teko on liiman ansioista suht sottaista puuhaa;) Tämän jälkeen kieritä pallojen ympärille elmuklemua.

IMG_7093

 

Kannattaa tehdä yksi pallo kerrallaan. Laita hanskat tässä vaiheessa käteen ja kasta liimavesiseokseen varmistaen, että seosta tulee koko pallon pinnalle. Jos sinulla on apuri  niin toinen voi pitää lankakerää ja syöttää lankaa, sille joka kierittää langan pallon ympärille. Lankaa kannattaa kierittää pallon ympäri sen mukaan, kuinka läpinäkyvän pallosta haluat. Kun lankaa on tarpeeksi tiheästi pallon ympärillä, leikataan naru. Jos teet lamppuja yksin, kannattaa lankaa varata etukäteen tarpeeksi pitkiä pätkiä valmiiksi esille. Langoitetun lampun ympärille sivellään vielä reilusti vesiliima seosta, jotta kaikki langanosat ovat ”liimautuneet” kunnolla. Jos joku kohta jää liimaamatta kunnolla, se ei valitettavasti kuivu kunnolla ja jää pehmeäksi. Kun olet langoittanut pallot, laita ne liimankestävään alustaan kuivumaan, mielellään niin etteivät pallot liiamudu toisiinsa kuivuessaan.

IMG_7114

IMG_7123

IMG_7116

 

Anna kuivua n. 3 päivää, jonka jälkeen puhkaise pallot esim. kynsisaksien kärjellä tai neulalla ja vedä kelmu ja ilmapallon rippeet ulos pallosta. Tämän jälkeen pujota led-valosarja jokaisen pallon läpi. Jotta saat ledit pysymään pallossa kannattaa ne pujottaa mahdollisimman pinen aukon kautta. Käytimme paristoilla toimivia, sävyltään kirkkaita ledivalosarjoja (esim. Clas Ohlson).

IMG_7127

 

Me teimme pallot sisä- sekä ulkokäyttöön. Molempien lamput on aseteltu itsetehtyihin heinäseivästikkaisiin. Olemme saanut heinäseipäät isän ystävältä aidolta maatilalta Vaalasta (1930-luvulta). Isä kokosi ne ja toinen päätyi Nellin parevekkeelle ja toinen Jennin kotiin kenkätelineeksi.

Seuraavaksi muutama kuva valmiista valosarjoista. Olemme huippu tyytyväisiä tulokseen! Suhteellisen vähäisellä vaivalla kaunista kotiin ja sistustukseen :).

IMG_7250

IMG_7257

Photo 1.6.2014 11.16.12

Photo 1.6.2014 11.15.51

 

Hehkuvia askarteluhetkiä! 😀