FROZEN KAKKU VOL. 2

Noin vuosi sitten sain tilaisuuden leipoa 5-vuotiaalle pikkuprinsessalle Disneyn Frozen piirrettyyn liittyvän Frozen syntymäpäiväkakun.

11084587_10153092751681075_954049936_n

Kakku olikin siihen astisista näperryksistäni haastavin mutta mieleinen, sillä pidän kyseisestä piirretystä itsekin. Tänä vuonna sain kunnian tehdä toiselle, hyvän ystävän 4-vuotiaalle prinsessalle kakun samalla teemalla.

12769649_10153795808981075_177128841_n

12784341_10153795809026075_1154686752_n

12695749_10153753013976075_1144568179_n

 

Tällä kertaa en halunnut tehdä ihan samanlaista kakkua, oikeastaan sokerimassasta tehdyt koristeet pysyivät vain samana. Yksi uuden vuoden lupaukseni oli nimittäin uusien koristelutekniikoiden kokeilu ja tässä kakussa päätin haastaa itseni sillä saralla. Olen pitkään halunnut tehdä koristeellisia kakkuja ilman sokerimassapäällystettä ja tällä kertaa aikomuksena olikin toteuttaa kakun ulkoasu ilman tuota tuhtia ja kovin makeaa sokerimassa ”mattoa”. Sokerimassan sijaan koristelu ja ulkoasu hoituu normaalisti kakun ”eristeenä” toimivalla kreemillä. Koristeet on valmistettu sokerimassasta. Tästä linkistä löytyy Step by step Frozen Sven sokerimassakoristeen ohjeet .

12788258_10153795808781075_820666467_n

 Tästä ohjeeseen:

4 MUNAN SOKERIKAKKUPOHJA

(Ohjeen nappasin kinuskikissan  sivuilta ja ohje sopii 18cm irtopohjavuokaan)

4 munaa huoneenlämpöisenä
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Kostutukseen n. 2dl maitoa vaniljasokerilla maustettuna

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.  Voitele irtopohja ja korppujauhota se.

2. Ota esille kaksi lasia. Riko toiseen munat. Mittaa toiseen, tyhjään lasiin munien verran sokeria ja kaada sokerit kulhoon.

3. Mittaa seuraavaksi jauhot tyhjään lasiin munien määrään verrattuna: 50-75% jauhjoja, loput perunajauhoja. Lisää vaniljasokeri ja leivinjauhe jauhoseoksen sekaan ja sekoita kunnolla sekaisin.

4. Lisää munat sokerin seuraksi kulhoon ja sekoita hyväksi vaahdoksi, eli niin pitkään että lastalla tiputtaessa vaahdon pintaan jää hetkeksi tiputettu kuvio näkyviin.

5. Lisää sitten jauhoseos varovasti käännellen ja siivilän läpi vaahdon joukkoon. Muista käännellä myös pohjalta, jotta taikina on kunnolla sekoittunut.

6.  Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 40 minuttia, kunnes kakun pinta paistuu kullanruskeaksi ja pohjan reunat hiukan irtoavat vuoan reunoista.

7. Anna kakkupohjan jäähtyä ja irroita irtopohjavuoan reunat varovasti. Leikkaa pohja kolmeen kerrokseen kunnes pohja on kokonaan jäähtynyt.

12665725_10153753049576075_116904345_n

MAITOSUKLAA TÄYTE 

(Alempi väli on  tehty niin ikään kinuskissan valikoimasta napatulla  maitosuklaatäytteellä , joka ei sisällä liivatetta lainkaan. Tämä täyte oli mielestäni yllättävän jämäkkää ja jää ehdottomasti käyttöön jatkossakin.)

2 dl kevytvispiä tai vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
130 g maitosuklaata

1. Leikkaa suklaa palasiksi ja kuumenna mikrossa miedolla lämmöllä juuri ja juuri sulaneeksi.

2. Vatkaa suklaan sulatessa kerma vaahdoksi ja lisää mukaan myös tuorejuusto ja sekoita seos tasaiseksi.

3. Lisää kermavaahtoseoksen joukkoon jäähtynyt suklaasula varovasti sekoittaen  ja sekoita tasaiseksi.

4. Aseta alin kakkupohja tarjoiluastialle.

5. Kaada suklaatäyte kostutetun kakkupohan päälle.

12596118_10153753049626075_932668378_n

MARJAMOUSSE TÄYTE 

(Kakun toiseen väliin tein tutun ja turvallisen Painted by cakesin marjamoussetäytteen:)

1 purkki (200g) Valion maustettua kuningatar rahkaa
2 dl kuohukermaa
1,5 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi.

2. Vatkaa sillä aikaa kerma vaahdoksi ja sekoita toisessa kulhossa rahka ja sokerit sekaisin.

3.  Kiehauta sitten tilkka vettä melkein kiehuvaksi, purista liivatteet liiasta vedestä ja lurauta kuumaa vettä liivatteiden sekaan juuri ja juuri sen verran että saat sekoitettua ja liuotettua ne juoksevaksi nesteeseeksi.

4. Valuta sitten vesi-liivate seos rahkaseoksen joukkoon kokoajan huolellisesti sekoittaen.

5. Lopuksi kääntele kermavaahto varovasti rahkaseoksen joukkoon ja kaada seos seuraavaan väliin, kostutetun välipohjan päälle.

6. Lisää ylin kakkukerros ja kostuta se. Laita koko paketti jähmettymään jääkaappiin ainakin 4 tunniksi tai yön yli.


12784369_10153795811971075_394881107_n

12769567_10153795808296075_515326460_n
VOIKREEMI

250g huoneen lämpöistä voita
250g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
Koristeluun nomparelleja ja kookoshiutaleita

1. Vatkaa voi valkeaksi vaahdoksi vatkaimella tai tehosekoittimessa n. 10-12 minuuttia.

2. Lisää voin sekaan tomusokeri sekä vaniljasokeri hyvin sekoittaen.12650597_10153753050391075_121633122_n

3. Ota kakku kylmästä ja aloita kakun voikreemikuorrutus niin, että aloitat kakun päällisestä.

4. Levitä kreemiä kakun reunojen yli ja lisää kreemiä myös kakun reunoille ja tasoita spatulalla. Mitä oheumman ja tasaisen kerroksen saat aikaiseksi, sen kauniimmaksi ja vähemmän makeaksi kakun saat.

5. Kun olet tyytyväinen esimmäiseen kerrokseen, laita kakku kylmään jähmettymään.

6. Lisää hetken päästä seuraava, taaskin ohut kerros niin saat kakulle hieman peittävämmän ja sileämmän pinnan.

7. Lisää seuraavaksi kookosslastut kakun pintaan, reunoille saat lastukerroksen esimerksi spatulan avulla.

8. Lisää lopt koristeet.

9. NAUTI!

12527690_10153795816171075_211484911_n

12650596_10153753050416075_398820301_n

12784690_10153795816126075_203811313_n

12769379_10153795808621075_329108891_n

 

12695780_10153753050496075_805666479_n

 

12767570_10153795808836075_870865830_nimage-15

12665852_10153753050401075_269817265_n

Mainokset

Feta-avocado ritarit, jotka vievät neidon mennessään…

  Teimme syksyllä erilaisia ja onnistuneita kokeiluja köyhistä ritareista. Makeammat versiot ehdimme julkaista jo viime vuoden puolella mutta tämä, ehkä näistä kaikista maukkain ja suolaisin; avocadolla, pestolla,pinaatilla ja fetalla höystetty versio vei voiton kummankin mielestä ihanilla pehmeiden makujen fanfaarillaan. Mies-raati antoi myös tälle versiolle parhaat pointsit. 

Alkuperäinen ohje on  pinterstin kautta napattu   mutta me tuunasimme sitä hiukan paremmin omaan makuumme.  Ohje toimii hyvin näinkin tai, jos leivistä haluaa hieman rapeampia, voi leivän aivan hyvin vain paahtaa!:) Nämä leivät sopisivat esimerksiki  hyvin talviselle hiihtoretkelle evääksi. Pienenä varoituksensanana kuitenkin, tämä ritari voi viedä neidon mennessään… Ainakin neidon kielen! 😉

Näitä herkkuleipiä varten tarvitset:

Haluamaasi leipää (itse teimme leivä isommista ruis-paahtiksista)

1-2 dl Maitoa

1 Muna

2 avocadoa

200g fetaa (esim Patros)

70g (1ltk) tuoreita pinaatinlehtiä

Pestoa

n. 2dl raastettua cheddarjuustoa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jen and Nellys nautiskelee ja suunnittelee

Päätimme pitää eilen pitkästä aikaa rennon päivän ja  saunaillan nautiskellen sekä samalla suunnittellen blogin puolelle tulevia, uusia jutunaiheita. Yksi näistä on mm. mahdollisen lukija-illan järjestäminen aluksi pienelle porukalle esimerkiksi herkkuja maistellen ja kaunistuen meikkiopastusten parissa.

Tässä pieni kuvakimara iltapäivämme kulusta!:)

12544785_10153718160921075_1502213342_o
Aloitimme päivän happihyppelyllä raikkaassa talvimaisemassa.
12583962_10153717929396075_548864829_n
Happyhyppelyn tuloksilla saimme uudistettua blogin ulkoasua hieman talvisemmaksi.

 

12571080_10153717929216075_756123708_n

Happihyppelyn ja kauppareissun päätteksi oli keitettävä jotain lämmikettä.. NAM…

Happihyppelyn ja kauppareissun päätteeksi kiehautimme iahant talvijuomat. MausteinenChai-latte, Dooleys toffeelikööri sekä pikkuriikkiset vaahtokarkit sekiaisn ja ei kun nautiskelemaan... TOIMII!!

Mausteisen kuumaa  Chai-lattea ja Dooleys-toffeelikööriä sekaisin ja pikkuriikkiset vaahtokarkit päälle  ja ei kun nautiskelemaan… TOIMII!

12540261_10153717853246075_1777742527_n
Tuettiin touhuillessamme paikallista punk-bändiä fanipaidoin. Kiinnostuneille tiedoksi: Arseeniveljillä ja siitä metallisemmalla Lemmenrosvoilla on muuten ensi perjantaina 22.1. kovaakin kovempi keikka Oulunkylän Bar Ogeliksessa! 😉

 

 

 

12606984_10153717852986075_1199082919_n
Teimme ruoaksi kevyempää pizzaa tai no, pizzan pohja oli ainakin kevyempi! 😀 Tähän vyötärön metsästäjän kevyempään pizzaan tulee ohjetta myöhemmin kuhan ehdimme kokeilla muutamaa  uutta ideaa ensin. Pizzojen kanssa toimii janon sammuttujana paremmin kuin hyvin perinteinen ginger ale.

 

 

 

12528771_10153300536379109_1785794960_o
Ennen pizzojen maistelua kävimme ottamassa napakat löylyt. Raikkaan mausteinen inkivääriolut- Ginger Joe on mitä mainioin saunajuoma. Kyseinen viiksiniekka toimii myös helteellä jäiden ja limen kanssa nautittuna. Sammuttaa janoisemmankin janon! 😉

 

Rentouttavaa sunnuntain jatkoa itse kullekin!

Köyhän ritarin kinuskinen omenakanelikakku. NAM!

Kuluneena viikonloppuna päätimme toteuttaa päähänpistomme ja vietimme ihanan aurinkoisen lauantain;  ulkoillen, kokkaillen ja nauttien yhteisestä ajasta, joka on viime aikoina ollut hiukan kortilla. Meillä on myös muhinut mielessä jo pitkään tuunata köyhiä ritareita niin suolaisessa kuin makeassakin leivonnassa. Tämä luova lauantai tuotti kolme ihanaa ja uutta reseptiä suolaiseen sekä makeaan syysnälkään.

021
Syksyinen viinkonloppu antoi ehdottamasti parastaan taas kerran.
033
J & N
12167150_10153148639704109_705443867_n
Tässä kaikki testailumme viikonlopulta. Suolaista, makeaa sekä sekoituksen molempia. Namskis!

Tässä esittelmme niistä ensimmäisen, makean syksyisen reseptin:

Köyhän ritarin kinuskinen omenakanelikakku

12170296_10153148639769109_490975199_n

Köyhät ritarit sopivat kivasti syksyyn ja ovat todella helppo valmistaa. Syksyn teemaan sopien makumaailmaa haettiin tuoreista omenoista,vaniljasta,  kanelista ja kinuskista. Kakusta tuli makeista aineista huolimatta aivan ihana raikas ja maussa havaittavissa ripaus syksyä. Kinuski oli tarkoitus valmistaa sokeroitua, kondensoitua maitoa eli valmista kinuskia apuna käyttäen mutta kaupasta tarttuikin kiireessä koostumukseltaan väärää kondensoitua maitoa.. Siispä luovuutta apuna käyttäen teimmekin kinuskin ihan itse. Jenni osasi hienosti ohjeistaa ja neuvoa, koska Nellille kinuskin keitto olikin ensitestissä. Aina oppii jotain uutta!

12168080_10153148639889109_777656278_n

Tästä reseptiin:

Köyhät ritarit
1 pullapitko (esimerkiksi Vaasan, Isoäidin pullapitko)
1 muna
n. 2dl täysmaitoa
ripaus vaniljasokeria

Omenakanelitäyte
5 pienehköä omenaa (1 koristeeksi kakun päälle)
n. 0,5 dl fariinisokeria
kanelia
vaniljasokeria
1 prk (250g) vanilja rahkaa
vanilja tuorejuustoa (halutessaan)

Kinuski
2dl kermaa
200g fariinisokeria

Valmista ensin ritarit.  Viipaloi pullapitko noin 1-1,5 sentin siivuiksi. Sekoita muna, maito ja vaniljaosokeri laakeassa kulhossa tai lautasella sekaisin. Kasta n. 3 pullaviipaletta kerrallaan (paistinpannun koosta riippuen) munamaitoseokseen ja paista keskiteholla, voidellulla pannulla muutaman minuutin verran  per puoli. Paisto on riittävä, kun pullan paistopinta on saanut rapeutta ja väriä. Paista kaikki ritarit kerralla ja anna jäähtyä sillävälin kun valmistat täytteen.

12167008_10153148640094109_564059713_n

12064147_10153148640059109_1305942842_n

12166236_10153148639964109_117737661_n

Kuori ja paloittele 4 normaalikokoista omenaa. Keitä kuutiot tilkassa vettä, niin että kuutiot juuri peittyvät. Lisää sekaaan fariinisokeri, kaneli ja vaniljasokeri. Hauduta seosta niin pitkään että suurin osa vedestä on haihtunut ja omenat ovat pehmenneet. Me halusimme, että valmiiseen lopputulokseen jää omenan rakennetta, joten survoin haudutettuja omenapaloja bamixilla vain hiukan pienemmiksi. Omenasoseen viilennettyä, sekoita rahkan kanssa sekaisin.

074

082

085

087089

Aloita seuraavaksi kinuskin valmistelu. Alkuperäinen kanelinen kinuski oli tarkoitus valmistaa ohjeella, jonka pohjana käytettiin kondensoidusta maidosta tehtyä kinuskia. Nyt kävi kuitenki niin, että kiireen kesellä kahmaisin kaupan hyllyltä makeutetun konsendoidun maitotölkin sokeroidun sijaan ja eihän se ollut sitten yhtään sitä mitä piti kun kinuskin valmistus oli alkamassa. Luovuus kannattaa ja Jennin tsempillä teimme aivan ihanaa kinuskia helposti ihan ITSE  kermasta ja fariinisokerista. Ja on muuten halvempaa tämä versio kuin kondensoitu maitotölkki!! Onneksi chefin kaapeista löytyi tarvittavia aineksia riittävästi.

SIIS, kiehauta kattilassa kermaan sekoitettu fariinisokeri kiehuvaksi. Kun seos kiehuu, laske lämmöt puoleen ja jatka keittämistä n. 15-20 minuuttia välillä sekoittaen.

095
Kinuski kiehumis vaiheessa.

Jatka sillävälin projektin luovimpaan osuuteen eli ritarikakun,-läjän tai keon kokoamiseen! Me sipaisimme ritareiden pinnalle ensin ohut kerros vanilja tuorejuustoa, josta jää kaunis pinta ritarin päälle. Kun alimmainen kerros ritareita on löytäny paikkansa tarjoilualustalla, lisää ytimeen reilu satsi omena-rahkasekoitusta, joka saa mielellään hieman pursua ritareiden väleistä kun lataat seuraavan kerroksen ritareita päälle. Jatka näin niin monta kerrosta kun ritareita riittää. Tärkeintä on, että päällimmäiseksi saataisiin mahdollisimman tasainen vaakaritari pinta, jonka päälle saadaan asteletua kinuskiomena tai useampi.

098
Sipaise köyhille ritareille hieman vanilja tuorejuustoa.
099
Meidän omenarahkamme näytti hieman kyseenalaiselta, mutta se MAKU. Hieroo ihanasti makuhermoja!

Palaa sitten kinuskin pariin, joka kannattaa jättää vähän löysemmäksi, jotta se ei jähmety liian nopeasti koristeluvaiheessa. Kun kinuski on valmista, pyörittele siinä ensin halauamasi määrä omenia. Jätä kinuskiset omenat hyytymään ja koristele sillä aikaa ripeästi kakku kinuskilla. Aseta sitten omena(t) kakun päälle ja anna hetken hyytyä. Tarjoile mielellään mahdollisiman nopesti sillä kinuski jähmettyy suht kovaksi ajan kuluessa.

12170609_10153148639864109_671183845_n

161

160

142

Maukasta viikkoa! 🙂

On muuten aikas makoisaa ja maistuu ihanalta myös seuraavana päivänä!

Jäähyväiset kesälle 2015: kuvakimara Jen and Nellysin silmin

Hienon ja aurinkoisen syksynalun  kunniaksi ajattelimme kääntää vielä katseen kuluneeseen kesään ja fiilistellä yhteisiä hetkiä kesän ajalta. Kai se on hyväksyttävä että talvi tekee taas tuloaan ja kesä saa luvan väistyä!

150
Kesän ensimmäisiä pyöräretkiä, Espoon  Villa Elfvikin lehmät laiduntamassa.
422
Kesämaljat Mattolaiturilla serkusten kesken.
506
Tuli myös istuskeltua muutamat, ihanat auringonlaskut aina niin mukavalla ja kotoisella Torpanrannan terassilla munkassa.
image
Serkun 40-vuotis miniristeilyllä, itä-helsingin edustalla. Hyvää seuraa, ruokaa, juomaa ja maisemia! ❤
183
Rodopuiston kaunista kukkaloistoa käytiin ihastelemassa  äidin kanssa.
Photo 2.7.2015 16.24.06
Jenni pääsi ensimmäisille kesävesille Karstulaan! 🙂
image
Jenni taikoi myös tosi upean smoky eyen Nellin luomille alkukesästä.
image
Samalle päivälle myös tämä upea, lämpimämpi  smoky eye- silmämeikki!!
image
Juhannuksen fiilistelyä Saarijärven Tuhmalammelta.

image
Perinteinen serkusmöötte Joensuussa.
image
Aivan ihana Kuorinka järvi.
023
Me ja Jari. Pikkuserkku- möötte 😉
11830756_10153014272904109_89324983_n
Mimiloma Tallinnassa.
049
Skål ja kippis Tallinnalle!!!
image
Jenni ”vanha hiusvelho” Variksen ihanat taidonnäytteet molempien hiuksiin. Jen and Nellysin hiusten hyvinvoinnista, väristä ja leikkauksesta vastaa hovikampaajamme: Jenni Hoo/Studio glamour.
11801930_10153377355521075_121463447_n
Yksi näyte kesän aikana leivotuista kakuista. Nam!
image
Kesäkampaus vol. 3 by Jen.
image
Aurinkoinen Jen.
image
Raglette – ja peli-ilta:)
094
Raglette grillillä paistui perinteisten raglettejen lisäksi myös munakkaat! 😉
047
Nel, Jen & Mama ❤
032
Kyltyyriä Didrichsenin taidenäyttelyssä:)
098
Jen and Nellys mamin kanssa Kansallisoopperalla katsomassa Kaunotarta ja Hirviötä 🙂
image
Kaunotar ja ”Hirviöt” 😀
image
Käytiin tsekkaamassa myös Hernesaaren ranta:)
image
Jen and smoky eye.
image
Jenskan tekemä ihana lettikampaus hyvälle ystävälle.
image
Jennin ja poikaystävän yhteiseltä lomalta.
image
Kotimainen maisema kohdillaan.
image
Jennin kesätyyli: kassi- ja sandaalit sävy sävyyn 😉
276
Kuohuvaa, tuoreita marjoja ja serkukset 🙂
717
Nelli kävi poikaystvän kanssa ihanassa Lissabonissa kaupunkilomalla. Tämä kuva satumaisen kauniista Sintrasta.
669
Sintrasta tämäkin kuva.
716
Lissabon ja Lissabonin hurjapää raitiovaunut! 😀
060
Kävimme ensikertaa myös Konepajan Brunon kirppiksellä. Ihan huikean ihana kirppishalli!
063
Tehtiin perheen kesken myös ensimmäiset sushit isän kalastamasta kalasta. Nammmm!
051
Ensi kesää odotellessa!

Kaunista ja lämmintä syksyn alkua!

Jen and Nellys 1 vuotta!

Eilen saimme iloisen ilmoituksen wordpressiltä:  blogimme on ollut toiminnassa vuoden päivät. 🙂 Viimeksi tänään tuli jahkailtua, kuinka nopesti aika kuluu. Vaikka vuosi on kulunut kuin hujauksessa,  samalla tuntuu kuin puuhastelumme blogin parissa olisi ollut jo pidempikin ajanjakso.

IMG_4455Kuluneen vuoden aikana on siis tullut koettua jos jonkinlaista ja blogin kannalta vuoteemme on mahtunut paljon kivoja juttuja, kokemuksia,  kokeiluja  ja positiviisia hetkiä. Lisää näitä!

Kivaa on ollut myös huomata, että juttumme kiinnostavat. Kiitos kuluneesta vuodesta myös kaikille lukijoille. 🙂

Positiivisella asenteella vastaanotamme uuden, alkavan vuoden blogimme parissa  ja uudet kujeet!

Kuva: pinterest.