Kultaa, valkoista & vaaleanpunaista – Jennin 35v synttärit

Pääsimme vihdoin viettämään Jennin (erittäin:D) myöhästyneitä 35v juhlia mimmi-porukalla muutama viikko sitten. Juhlien teemaväreiksi valikoituivat kulta, valkoinen ja vaaleanpunainen sekä halusimme yhdistää juhlien koristeluun myös hieman Halloweenia ajankohtaan sopien. Haastoimme perinteitä ja kokeillimme miten saamme Halloweenin taipumaan herkän söpöisiin juhliin.

Juhlien suunniteleminen on aina mukavaa ja tällä kertaa päätimme panostaa oikein kunnolla sekä suunnittelluun että toteutukseen. Saimme ilahduttavan mahdollisuuden tehdä yhteistyötä Serpentiini.fi-verkkokaupan kanssa, josta löytyy mitä ihanampia ja upeampia juhlatarvikkeita ja taatusti jokaisen makuun. Valitsemamme tuotteet olivat erittäin laadukkaita ja vastasivat juuri sitä mitä olimme odottaneetkin. Isona plussana päälle loistava ja ystävällinen palvelu!

Seuraavaksi tukullinen kuvia juhlista infoineen. Enjoy! 🙂

Jennin synttäricake vol.2 😉
Karkkibaarin suloiset ja kestävät akryyliasiat Serpentiini.fi

 

 Ihastuttavat Happy Birhday servietit Serpentiini.fi + raidalliset snäcksi-rasiat Serpentiini.fi
Synttärikattausta ❤
Näyttävät valkoiset-, vaaleanpunaiset sekä kultaiset konfettipallot Serpentiini.fi
Kaunis Happy Birthday-viiri Serpentiini.fi
Itsetehdyt/koristellut kurpitsat pääsivät aitiopaikalle 🙂 Tästä koristekurpitsoihin
Näyttävät ilmapallot tekivät tilasta juhlavan ❤ Serpentiini.fi
Sinkkisaavi toimitti loistavasti coolerin virkaa 😉
Terassi sai myös talvisen juhlakoristelun! 🙂
Lämpölamppujen ansiosta tunnelmallisella terassilla raikui nauru pitkälle iltaan 😀
Mainokset

Jennin syntymäpäiväkakku

Whoop Whoop! Jennillä on tänään synttärit, joten on paikallaan julkaista sen kunniaksi posti hänen toiveidensa mukaan tehdystä syntymäpäiväkakusta. Todella harmillisesti itse juhlat jouduttiin  perumaan viime hetkellä, juhlakalun sairastuttua sitkeään flunssaan. Mutta ei hätää, suunnitelmissa on juhlia synttäreitä myöhemmin keväällä.


Kakku kätkee sisälleen porkkanakakkupohjan ja  raikkaan valkosuklaisen sitruunamoussen. Halusin kakkuun korkeutta, joten käytin taas tuttua ja turvallista 16 cm leveää ja  korkeareunaista irtopohjavuokaa. Juhlien teema oli valkoinen, kulta ja vaaleanpunainen, joten nämä teemat toistuivat myös sankarin kakussa.


Testasin ystävän vinkistä voikreemissä normaalin voin tilalla ehtaa kookosrasvaa, joka olikin todella kannattava jippo koska kookosvoin ansiosta kreemistä tuli ihanan puhtaan valkoinen sekä samalla laktoositon! Ehdottomasti jatkoon tämä! Vaaleanpunainen valuma on tehty valkosuklaaganachesta, josta sain ensi kertaa juuri oikeanlaisen koostumuksen valuttamiseen. Ei liian jämäkkää tai liian löysää vaan juuri sopivaa!! Jihuu!


Muutama sana vielä kakun koristeista. Ostin mitä ihanat minimacaron- keksit Konditoria pH7:sta, lehtikullan Annin Uunissa verkkokaupasta, ruusut (joiden varret on suojattu ennen kakkuun upottamista) lemppari kukkakaupasta Tmi Jussi Sipiläiseltä, jonka valikoimista löytyy mitä ihanimpia kukkia joka lähtöön. Marengin näköiset vaahtokarkit tein itse helposti etukäteen tällä reseptillä. Nam! Siskoni ansaitsee mielestäni parasta ja tämä oli myös yksi omien unelmieni kakuista, joten se oli myös ihana toteuttaa!

Tästä ohjeeseen:

Porkkanakakkupohja
375g hienoksi raastettua porkkanaa
3 dl jauhoja

3/4 dl perunajauhoja
3/4 dl fariinisokeria

1,5 tl vaniljasokeria
runsas 1tl kanelia
3/4 tl inkivääria
1,5 tl ruokasoodaa
1,5 tl leivinjauhetta

3/4 tl suolaa
3/4dl maitoa
3/4 rkl sitruunanmehua

3 munaa

 

Kostutukseen
1 dl maitoa  + vaniljasokeria

1. Raasta 375g porkkanaa hienoksi raasteeksi. (Noin 4-5 isoa porkkanaa).

2. Yhdistä maito ja sitruunanmehu. (Happamuuden takia varmasti hiukan myrtyy mutta älä huoli!)

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää porkkanaraasteen sekaan kaikki nestemäiset aineet.

5. Yhdistä kuivat aineet ja nesteet ja sekoita kunnolla sekaisin.

6. Kaada voideltuun 16cm irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa, uunin alatasolla noin tunti. Kypsyyttä voi kokeilla tikulla.

7. Anna hetki jäähtyä ja irroita pohja reunoista. Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista osiin.

Sitruunamousse
2 dl vispikermaa
130g valkosuklaata
100g tuorejuustoa
2-3 rkl lemoncurdia (mausta maun mukaan)
1 tl vaniljasokeria
2,5 liivatelehteä

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

2. Paloittele ja sulata valkosuklaa mikrossa varovasti miedolla lämmmöllä. Sekoita lämmityksen välissä ja lopeta heti kun suklaa notkistuu.

2. Vatkaa kerma vaahdoksi.

3. Lisää kermaan tuorejuusto, sokeri ja lemoncurd.

4. Purista liivatteet vedestä ja lämmitä hetki mikrossa nesteeksi (älä kuitenkaan kiehauta).

5. Lisää kerma-tuorejuusto seokseen jäähtynyt sula valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi.

6. Lisää lopuksi liivateseos ohuena norona massan joukkoon koko ajan sekoittaen.

7. Leikkaa kakkupohja neljään osaan ja aloita kakun täyttäminen. Kokoa kakku suoraan tarjoilualustalle. Muista kostuttaa pohja ennen täytteen lisäämistä.



Kookosvoikreeemi

200g kookosrasvaa (ihan sitä itseään kaupan voi hyllystä)
200g tomusokeria
Loraus vanilja-aromia

1. Lämmitä kookosrasvaa mikrossa miedolla lämmöllä hiukan pehmeämmäksi, ei kuitenkaan sulaksi saakka. Pilko pehmennyt rasva pienemmiksi paloiksi.

2. Vatkaa rasvapalat sähkövatkaimella niin pitkään että massa vaahdottuu. (Jos tuntuu että seos jämähtää niin sitä voi mikrottaa välissä).

3. Lisää tomusokeri ja vanilja-aromi ja sekoita vielä muutama minuutti.

4. Levitä kreemi kakun päälle ohueksi kerrokseksi. Kreemi jähmettyy aika pikaisesti, joten tarvittaessa kreemiä voi käyttää mikrossa jotta levitys onnistuu paremmin.

5. Aseta kreemitetty kakku jääkaappiin jähmettymään.



Vaaleanpunainen valkosuklaa ganache
(Tästä tuli reilu satsi, riittää hyvin isommankin kakun päälle, ohjeen voisi melkein puolittaa tähän reseptiin!)

200g valkosuklaata
0,5 dl kuohukermaa
Pinkkiä, valkoista ja lilaa pastaväriä

1. Paloittele valkosuklaa ja lämmitä mikrossa miedolla lämmöllä juoksevaksi.

2. Lämmitä mikrossa myös kerma, älä kiehauta!

3. Lisää kerma valkosuklaan joukkoon pienissä osissa. Sekoita kunnolla sekaisin.

4. Jos seos jää liian jämäkäksi voit lisätä tilkan kuumaa kermaa. Lisää varovasti ettei seoksesta tule liian juoksevaa.

5. Värjää ensin punaisella pastavärillä, vähän kerrallaan. Lisää hiukan lilaa ja sekoita tasaiseksi. Lopuksi lisää myös valkoista väriä. Lopputuloksena ihanan vaaleanpunaisen sävyinen valkosuklaa ganache.

6. Kaada valkosuklaata ensin kakun päälle sellainen määrä ettei sitä pääse valumaan vielä renojen yli. Tee valumat erikseen pursottamalla kakun reunasta sopivin välein. Tein omani lekuen pienellä pursottimella/koristelukynällä. Ganachen kanssa kannattaa koristella vähän kerrallaan jotta näkee miten suuri määrä kakun päälle ja kakun reunoille valumia varten tarvitsee massaa.

Tässä linkki vielä tämän tyyppisen kakun kokoamiseen, kreemin levitykseen  sekä suklaaganache-koristeluun. Videossa esiityy meidän viime vuonna tekemä pääsiäis kakku:

7. Lisää koristeet varovasti suklaan päälle, jotta pysyvät paikallaan. Suklaa saattaa tässä vaiheessa vielä valua, joten varovaisuutta sen kanssa.

8. Lisää ruusut lopuksi ennen tarjoilua. Suojaa ruusujen varret elmukelmulla ja foliolla.

9. Nauti!



Vadelmainen mojitokakku

Jokin aika sitten kauppareissun mehuhyllyltä tarttui mukaan Marlin vadelma mojito coctail-juoma, jota oli mojiton suurena ystävänä pakko kokeilla. Makunautinto olikin todella mieleinen ja siitä se idea ihanan freshiin kesäkakkuun sitten lähti. Mehua voisi kakun lisäksi käyttää myös oikean mojiton lisukkeena kesäjuhlissa.

Tosiaan kakku on ihan oma kokeiluni ja mielestäni se sopii kuin  aurinkovarjo rannalle kesän freesiksi kakuksi. Kakun punainen lanka on tuo Marlin oiva vadelma mojito juoma, jota on käytetty sekä kakun kiilteessä että moussessa. Lisäksi moussessa on käytetty tuoreita vadelmia sekä mintun lehtiä + limeä. Paseerasin vadelmat, jotta varsinaiseen moussea ei jäisi niin paljon siemeniä. Lisäksi mintunlehdistä tuli leikattuun kakkuun kivasti rakennetta ja väriä. Kakku on ennen kaikkea raikas ja sopivan makea sekä makucombo tervetullutta vaihtelua tavanomaisempiin cakeihin.

Kakun ehtii tehdä hyvin edellisenä iltana, kuhan aloittaa moussen teon tarpeeksi aikaisin, jotta kiitteen ehtii tehdä samana iltana. Tein kakun gluteenittomista digestivekekseistä, jotta kaikilla oli mahdollisuus maistaa cakea.

POHJA (20 cm irtopohjavuokaan)

150 g gluteenittomia digestive keksejä rouhittuna
 75g voita sulatettuna
Ripaus kanelia

MOUSSE

200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kevyt vispiä
 1 ja 1/2 dl tomusokeria
 1 dl Marli vadelma-mojito juomaa
200g vadelmia paseerattuna
Kourallinen mintunlehtiä hienonnettuna
2 limen kuori hienoksi raastettua + hedelmän mehu
5 liivatelehteä
+ 1/2 dl marlin mojito juomaa

(tarvittaessa n. 1rkl vaniljaosokeria)

KIILLE

3 liivatelehtä
 2 dl marlin vadelma mojito juomaa

1. Sulata voi

2. Rouhi keksit muruksi

3. Sekoita voisula ja keksit sekaisin. Mausta massa kanelilla.

4. Painele massa joko leivinpaperilla päällystettyyn irtopohjavuokaan tai suoraan tarjoiluastialle, irtopohjavuoan reunojen sisään. (Aseta tässä vaiheessa halutessasi vuoan sisäreunoille reunakalvo).

5. Paseeraa vadelmat lusikalla painaen siivilän läpi, jolloin saat aikaiseksi sileää vadelmasurvosta (n. 180g). Lisää survokseen lopuksi mojitojuoma (1dl) ja sekoita seos tasaiseksi.

6. Vatkaa kevytvispi (2dl) vaahdoksi.

7. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto (200g)  ja lisää siihen tomusokeri (1,5dl). Sekoita tasaiseksi.

8. Yhdistä tuorejuusto- sekä vadelmaseos keskenään ja sekoita joukkoon myös kermavaahto.

9. Raasta limen kuoret sekä purista hedelmän mehu massan sekaan ja sekoita tasaiseksi. Hienonna myös mintun lehdet ja sekoita nekin massan sekaan.

10. Liota liivatelehtiä (5kpl)  5 minuuttia kylmässä vedessä.

11. Kuumenna puoli desiä mojitojuomaa juuri ja juuri kiehuvaksi ja valuta kuuma mehu vedestä puristettujen liivatteiden joukkoon koko ajan sekoittaen sen verran että liivaatteet liukenevat kunnolla. Jäähdytä.

12. Valuta liivateliemi ohuena norona  koko ajan samalla sekoittaen moussemassan sekaan. Sekoita tasaiseksi.

13. Tarkista maku ja lisää vaniljasokeria tarvittaessa.

14. Valuta massa keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkapissa 3-4 tuntia.

 






15. Valmista moussen hyydyttyä kiille-kerros. Laita 3 liivatelehteä likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi.

16. Kuumenna puoli desiä mojito juomaa ja valuta kuuma juoma kuivaksi puristettujen liivatelehtien joukkoon niin että liivaatteet sulavat.

17. Lisää loput mehutn (1,5dl) ja anna seoksen jäähtyä.

18. Kaada kiille varovasti moussekerroksen päälle ja anna hyytyä ainakin 2 tuntia.

19. Koristele kiilteen hyydyttyä.

20. Nauti!

Aurinkoista kesäkuun loppua ja maukasta Juhannuksen odotusta! 🙂

Jen and Nellys 2 vuotta!

Happy Happy Birthday! 🙂 Blogimme täytti huhtikuun alussa 2 vuotta! Tuo aika on mennyt kuin siivillä ja näihin kahteen vuoteen on sisältynyt monta ihanaa tapahtumaa ja tunnelmaa. Juhlimme 2-vee päivää eilen auringosta nauttien ja hieman herkutellen makeaa sekä kuplivaa. Isompien leivontaprojektien yhteydessä tulee usein tilaisuus testata uusia tekniikoita pieniin minicakeihin ja niin kävi tälläkin viikolla. Tuloksena syntyi tämä suloisen hempeä ja maukkaan mehevä pieni pastellisävyin koristeltu minikakku. NAM! Ps. Postauksen lopussa jotain kivaa kerrottavaa 😉

13022305_10153940929631075_595380353_n13014799_10153940929426075_1920172988_n12992912_10153940929611075_801823972_n13022305_10153940929631075_595380353_n

Photo 16.4.2016 19.34.42

 

Kiitoksena ja yllätyksenä lukijoille sekä tukijoille haluamme kesää kohden järjestää tuotearvonnan facebook-sivuillamme, josta tarkempaa infoa seuraa myöhemmin. Pysyhän kuulolla! 😀 ❤

Halloween terveiset!

Mukavaa Halloween viikonlopun sunnuntaita!

12204750_10153573147291075_968024519_n
Tässä viime vuoden Halloween fiilistelyä. Kissa ja hiiri. Sisko ja sen sisko. Jen and Nellys.

Somessa on ollut ihastuttavan (vai pitäisikö sanoa kauhistuttavan) paljon teemaan panostaneita noitia, luurankoja ja muita naamiaistuunauksia. Meiltä jäi Halloween bileet tänä vuonna väliin, mutta tässä meidän halloween terveiset. Jenni teki tilauksesta todella upean drag queen tyyppisen naamiais-meikkauksen lauantaina ystävällemme. Nellillä oli omilla tahoillaan kakkutehdas ja ekstemporeena tuli vielä kahden muun kakun lisäksi pyöräytettyä halloween henkinen appelsiinimousse- kakku tarjolle täksi päiväksi.

12202412_10153573134791075_101148196_n
Digestive- keksipohja, päällä tuhti kerros appelsiinimoussea. NAM.

12188682_10153573154411075_733473111_n12188649_10153573156081075_1482224353_n

Photo 1.11.2015 13.26.37
Glitterinen cut crease-meikki drag queen tyyliin. Blingtastic! 😀

Photo 1.11.2015 13.26.23

Photo 31.10.2015 14.20.55

Huikaisevaa alkavaa viikkoa! 🙂