Suussa sulava karpaloinen piparikinuski- juustokakku

048Maistoin jonkin aika sitten pipari-dumleja ja jäin noihin makeisiin aivan totaalisen koukkuun. Jouluisen suussasulavista namuista alkoikin ajatuksissa kytemään idea piparisesta juustokakusta ja pienen surffailun tuloksena löysin mitä helpoimman ja ihanimman reseptin, jota hieman tuunailin omaan makuun paremmin sopivaksi. Kakku maistuu kun maistuukin kuin piparidumlelta! Alkuperäisen respetin löydät täältä: Unelmaa leipomassa: pipari-kinuskijuustokakku.

039Vietin tällä viikolla syntymäpäiviäni ja päätin kokeilla tätä ihanuutta töihin viemisiksi. Tämä kinuskinen ja piparinen ihanuus osui ja upposi niin hyvin että leivoin samaisen kakun myös eilisiin tyttöjen illanistujaisiin. Kakku löi laudalta myös oman jouluisen suosikkini, glögijuustokakun. Kakun juju on ehdottomasti kinuskin ja piparin jouluisen makeassa liitossa, johon yhdistyy karpalon raikkaus ja kirpeys. NAM! Kaiken kukkuraksi näyttävä kakku on simppeli ja helppo valmistaa!:)

Tästä ohjeeseen:

Pohja 20 cm vuokaan
75g pipareita
75g digestive keksejä
100g voita

Täyte:

7 liivatelehteä
180g maustamatonta tuorejuustoa
4dl kinuskikastiketta
4dl vispikermaa
150g mascarponea
200g pipariahkaa (löytyy ainakin arlalta)
tilkka kuumaa vettä
Koristeluun ja täytteeseen:
Karpaloita 200g
(jos käytät pakastekarpaloita, laita sulamaan jääkaappiin edellisenä päivänä)
kinuskia (n.1dl)
piparia
Valmistin ensin pohjan valmistamalla sen suoraan tarjoiluastialle vain irtopohjavuoan reunoja apuna käyttäen. Murskaa ensin keksit pieneksi muruksi ja sulata voi mikrossa. Yhdistä ainekset keskenään massaksi ja painele se huolellisesti tarjoiluastialle, muista painella massaa myös tiiviisti irtopohjavuoan reunoja vasten. Laita pohja jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.
023
 028
Aloita täytteen valmistus laittamalla liivaatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa sitten kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää siihen piparirahka.
038036
040Yhdistä toisessa kulhossa mascarpone sekä tuorejuusto ja vatkaa ne kuohkeaksi seokseksi. Lisää sitten juustomassaan kinuskikastike ja sekoita huolellisesti koko massa sekaisin.
031
Kuumenna seuraavaksi  n. 2rkl / 0,5 dl vettä kuumaksi ja sekoita siihen vedestä puristetut liivatteet. Sekoita rivakasti liivateseosta, jotta liivaatteet varmasti ”sulavat”. Valuta sitten jäähtynyt liivateseos ohuena norona kerma-rahkaseokseen kokoajan samalla sekoittaen. Yhdistä sitten massat sekaisin ja sekoita huolellisesti pohjaamyöten tasaiseksi.
Ota pohja jääkaapista ja aloita kakun täyttäminen. Kaada ensin alimmaiseksi noin puolentoista sentin korkuinen kerros taikinaa. Kaada kerroksen pinnalle kinuskikastiketta ja voit rikkoa pintaa haarukalla.
042Lisää sitten keksimurua ja karpaloita.
044046Jatka samaan malliin muutaman kerran. Itse koristelin kakun päällimmäisen pinnan keksimurun sijaan edellisenä päivän paistetuilla erikokoisilla tähden mallisilla kekseillä. 12233544_10153597516306075_1995176864_n
055
Anna hyytyä ainakin yön yli jääkaapissa.
Ensimmäisestä kakusta tein meille kotiin kahden hengen ”testikakun”, jonka maistamisen jälkeen uskalsin viedä kakkua maistille myös töihin + joskus on mukava yllättää myös poikaystävä maistiaisella 😉
014
024
Kakku on siitäkin mainio että juustomassan väliin tulee myös kinuskia, keksiä sekä karpaloita ja kakun rakenne näkyy ulospäin. Kaikki koristelu ei olekkaan vain kakun päällä, vaan maistuu jokaisella suupalalla.

052
Tämä kakku sopii täydellisesti joulun ajan pikkujouluihin ja illanistujaisiin. Tämä kakku tulee mitä luultavimmin makeuttamaan meidän perheen joulupöytääkin.

NO-BAKE BAKING: uunittomat taateli, suklaa ja maapähkinävoineliöt

152
Yön yli jääkaapissa jähmettyneet, valmiit neliöt. 🙂

Sain viime vuoden lopulla syntymäpäivälahjaksi monta uutta leivontakirjaa, jonka pohjalta syntyi ajatus kokeilla jokaisesta kirjasta uusia juttuja. Päätin aloittaa testauksen englanninkielisestä NO-BAKE BAKING, easy oven-free cakes and treats -kirjasta. Kyseisen  kirjan ohjeet ovat siis englanniksi ja kaikki reseptit uunittomia. Ohjeista löytyy jos jonkinlaisia ihania ja  erilaisia ohjeita, joista ensimmäisenä päätin kokeilla tätä maukasta ja helppoa taateliherkkua. Koristelutyyliä muokkaamalla neliöistä on mahdollista valmistaa myös astetta terveellisempiä.

NO-BAKE BAKING, easy oven-free cakes and treats. NAMSKIS mitä ohjeita sisältä löytyykään. Ja mikä parasta, leivonnan lisäksi tulee testattua myös kielipäätä!
NO-BAKE BAKING, easy oven-free cakes and treats. NAMSKIS mitä ohjeita sisältä löytyykään. Ja mikä parasta, leivonnan lisäksi tulee testattua myös kielipäätä!

Taatelit ovat mieleeni ja oli mukava päästä itse työstämään niitä ensikertaa leivonnan parissa. Neliöitä makusteltuani totesin maun olevan bueno, sillä jokaisella puraisulla voimistuu jokin tahnan raaka-aineista edukseen. Valkosuklaa ja karpalot päällä palkitsevat makunautinnon.  Otin koristeluissa hiukan omia valtuuksia ja lainasin toisen ohjeen valkosuklaa-karpalokuorrutetta jolloin neliöistä tuli tietysti hiukan kaloripitoisempia.. 😀

Tässä suomennettu ohje (n. 20 kpl neliöitä):

350g kivettömiä taateleita
100g tummaa (min. 70% ) tummaa suklaata rouhittuna
75g kaurahiutaleita (kaapista löytyi tähän testiin neljää viljaa. Toimii!)
3 rkl maapähkinävoita (mielellään sokeritonta jos kaupasta ostaa)

koristeluun:
n. 150g valkoista suklaata
kourallinen karpaloita

1. Voitele/öljyä leivinpaparilla vuorattu vuoka.

2. Blendaa taatelit smoothiksi pastaksi. Lisää rouhittu suklaa, kaurahiutaleet ja maapähkinävoi ja sekoita kunnes seoksesta tulee tanakkaa tahnaa.

3. Levitä tahna levyksi vuorattuun vuokaan lusikan selkäpuolella painaen.

4. Koristele haluamallasi tavalla. Itse kuumensin valkoisensuklaan mikrossa notkeaksi ja levitin ohuen kerroksen taikinalevyn pinnalle, jonka päälle ripottelin pehmeitä karpaloita.

5. Anna jähmettyä jääkaapissa ainakin 2 tuntia. Paloittele joko neliöihin tai patukoiksi.

6. NAUTI!

7.(Säilyy viikon ilmatiiviissä pakkauksessa jääkaapissa, siltä varalta jos pakkaukseen jää jotain jäljelle! 🙂

 

146
Hyydytystä vaille valmis neliöpohja.
163
Sivuselfie.
156
Neliöt tai patukat on helppo syödä ja taikinan koostumus on kostean taipuisa. Nam sanon minä:D