Mango-kookos raakakakku (vege)

Päätettiin toisen puoliskon kanssa ottaa tammikuun vegaanihaaste vastaan. Tosin itselleni päätin sallia maito-ja muna tuotteet. Haaste on ollut yllättävän positiivinen ja yllätykseksi vastaan on sattunut myös monta hyvää maitotuotteiden korvaajaa, jotka jäävät meidän ruokavalioon haasteen jälkeenkin. 

Yksi makoisimmista yllätyksistä oli tämä raaka vegecake, jonka tein poikaystävälleni sunnuntai iltana extemporee yllätyksenä. Ohjeeksi valikoitui todella helppo ja simppeli resepti, jonka sisältämät raaka-aineet löytyy lähes joka lähikaupasta. Ei siis mitään rakettitiedettä ainesten kanssa ja sain kakun valmistettua helposti bamixia surauttamalla muutamassa tunnissa. Pohja on esimerkiksi tehty kätevästi Leaderin barebar patukoista, joilla saa lisäksi kivaa makuvaihtelua pohjaan. 

Omassa versiossani maistuu raikkaana tuulahduksena kookos sekä mango. Pohja on ihanan pehmeä ja siitä irtoaa myös joka suupalalla eri makuja. Yllätyksekseni koristelussa käytetyt pensasmustikat toivat kakkuun oman ihanan makuvihteensa ja ovat loistava combo kakun täytteen kanssa. Kakun koostumus muistuttaa mousse- tai juustokakkua ja on todella raikas ja samalla kermainen cahewpähkinöiden ansiosta. Lisäksi kakku tekeytyy nopeasti ja pakkasessa sitä tarvitsee hyydyttää vain muutama tunti. Tämä cake jää todellakin meidän herkkulistalle, varsinkin kun kakun raaka-aineita (marjoja ja hedelmiä) voi hyvin käyttää vuodenaikojen mukaan vaihdellen. 

Alkuperäinen resepti löytyy täältä: Jo’s Secret ja maailman helpoin raakakakku, joka on tehty puutarhavadelmista ja ilmeisesti 24 cm vuokaan. Itse vaihdoin vadelmat tuoreeseen mangoon (joka oli myös hyvässä tarjouksessa;) ja kokosin kakun 16 cm vuokaan, jolla saa minun makuuni paremmin korkeutta. 

Mango-kookos vegekakku 
(16cm irtopohjavuokaan)

Pohja
Tilkka öljyä
5 kpl leaderin Barebar energiapatukoita
(Omassa versiossa 3 kpl Taateli-cashew patukkaa ja 2 kpl kaakao-appelsiini patukkaa)

Täyte:
400g liotettuja cashewpähkinöitä
Reilu 100g kookosmaitoa 
2 tuoreen mangon lihaa (n.400g)
2 rkl vaahterasiirappia
Vanilja- aromia

Koristelu
250g pensasmustikoita 

1. Laita ensin cashewpähkinät likoamaan. (Mitä pidempään ja pehmeämmäksi pähkinät likoavat, sitä helpompi niitä on työstää). 

2. Voitele öljyllä irtopohjavuoka.

3. Valmista pohja: blendaa patukat sekaisin rouheeksi, varsinkin jos miksaat pohjassa eri laatuja kuten minä. Taateli cashew patukka oli esimerkiksi notkeampaa kuin appelsiini- raakakaakao patukka. Tämä vaihe onnistui hyvin sauvasekoittimella (bamixilla) osissa jauhaen. 

4. Painele muru pohjalle tiiviiksi kerrokseksi. 


5. Valuta pähkinät ja blendaa tai jauha ne tahnaksi. (Meikäläinen surautti pähkinät bamixilla pienissä erissä onnistuneesti.)

6. Soseuta myös mangon liha ja sekoita kaikki aineet sekaisin. Survoin lopuksi koko massan läpi bamixilla. 


7. Kaada täyte pohjan päälle ja anna pakastua muutama tunti pakkasessa. 

8. Ota hyvissä ajoin sulamaan ennen tarjoilua. 



9. Nauti!

Mainokset

Taivaallisen hyvä ja helppo diy jäätelö

Tähän  postiin sain idean isältämme. Hän on nimittäin oikea velho keittiössä ja uskaltaa kokeilla vaikka mitä uusia juttuja. Viimeinen kokeilu oli tämä super helppo jäätelö jota hiukan tuunailin omaan makuuni. 


Olen aikaisemminkin kokeillut kotijäätelöä mutta tämä peittosi kaikki aikaisemmat kokeilut  sen helppoudella, koostumuksella ja ohjeen simppeliydellä.


Ohjeeseen tarvitsee pääasiassa vain kaksi perus raaka-ainetta; kuohukermaa sekä makeutettua kondensoitua maitoa (huom! EI karamellisoitua versiota joka on valmista kinuskia) + maustamiseen tarvittavat raaka-aineet. 

Itse olen kova kookoksen ystävä ja maustoin omat jäätelöni kookoskermalla, LU- bastonge kekseillä sekä tuoreella mangolla.  Käytin kaikkien versioiden pohjassa kookoskermaa joka antaa jäätelölle ihanan vienon kookoksen tuulahduksen, poikaystävänikin peukutti kookokselle vaikka ei ole edes kookoksen ylin ystävä! 😉
Tässä simppeliin ohjeeseen: 

  • 5dl kuohukermaa
  • 1tlk kondensoitua, makeutettua maitoa (huom! EI karamellisoitua, joka on valmista kinuskia!!)
  • Haluamiasi lisukkeita:
  • Kookoskermaa
  • Strösseleitä (jotka muuten pehmenevät jäätelömassan seassa)
  • Aromia (vanilja,sitruuna, minttu, vadelma… mitä näitä nyt on!)
  • Hedelmä (esim. tuore,soseutettu mango)
  • Muutama lu pastonge keksi
  • Turkkilaista jogurttia
  • Marjoja 
  • Suklaata
  • Pähkinää

Lisukkeita lisätessä on hyvä muistaa että nestemäiset tuotteet kuten esimerkiksi jogurtti ja soseutettu hedelmä tekevät jätskimassan koostumuksesta hiukan sorbettimaisemman. Niitä kannattaa siis lisätä kohtuudella ellei nimen omaan hae sorbettimaista suutuntumaa. 

Vatkaa siis kerma vaahdoksi ja lisää vaahtoon kondensoitu maito hyvin sekoittaen. Lisää joukkoon haluamasi lisukkeet. Valuta massa pakkasen kestävään astiaan ja anna jähmettyä pakkasessa. Itse tein edellisen jätskimassani lauantai aamupäivänä ja jäde oli valmista illalla yhdeksältä kun aloimme katsomaan leffaa. 

Kuvassa vasemmalla: strösseleillä koristeltu kookosversio, keskellä kookos-mangoa ja oikealla ihanaa kanelista lu bastogne-kookos versiota. 
Maukasta syksyn alkua!:) 

Mustikka- kookos ja CookieDough tuorepuurot

En ole tehnyt pitkään aikaan tuorepuuroja kaurahiutaleista  ja edellisestä kokeilukerrasta näiden parissa on kulunut varmasti muutama vuosi, ellei enemmän. Somessa silmään osui muutama kiva resepti ja ah, olen taas koukussa aamupalan helppouteen ja sekä uusiin, ihaniin makuihin!


Molemmat tuorepuurot ovat simppeleitä raaka-aineiltaan ja ainoa ”hifistely” on maapähkinävoi sekä Alpron maustetut soijajuomat. Simppeliä ja maukasta helpoilla (ja suht edullisilla) raaka-ainella, siitä mä tykkään! 🙂

  Tästä ohjeisin:

 

 MUSTIKKA- KOOKOS TUOREPUURO
(Syntynyt omien makumieltymysten  ja jääkaapin sisällön tuloksena)

1 dl maustamatonta AB jogurttia
1dl Alpron kookosmanteli juomaa
1 dl 4-viljan kaurahiutaleita
loraus vaniljauutetta tai ripaus vaniljasokeria
loraus hunajaa
noin puoli kourallista cashewpähkinöitä murskattuna
kourallinen pensas- tai pakastemustikoita

Valmista puuro illalla jos haluat valmista sen aamupalaksi. (Tai aamulla jos haluat päivällä välipalaksi jne..) Sekoita aineet keskenään sekaisin lusikalla tarpeeksi isossa lasissa ja laita jääkaapiin tekeytymään herkkuhetkeä varten. Simppeliä! Puuro on raikasta; maukkaan mustikan, makean hunajan ja  raikkaan kookoksen vienot sävyt kietoutuvat kivasti jogurtin happamuuden sekaan. Nämä toimivat tosi kivasti varsinkin viikonlopun aamuina ja miksei arkenakin. Kun puuro valmistetaan jo illalla, säästyy aamulta aikaa johonkin muuhun.. Esimerksiki nautiskeluun! 😉


COOKIEDOUGH TUOREPUURO // KEKSITAIKINA TUOREPUURO
(Alkuperäinen ohje bongattu  Good morning- blogista)

1 dl naturellia AB- jogurttia
1 dl Aplron vaniljajuomaa
1 dl 4- viljan hiutaleita
puolikas, pilkottu banaani
puoli kourallista cashwepähkinöitä murskattuna
1  rkl maapähkinävoita
ripaus vaniljauutetta
loraus hunajaa (tarvittaessa)

Sekoita kaikki aineet keskenään lusikalla tarpeeksi isossa lasissa. Tähän puuroon saa jäädä rakennetta eli älä muussaa banaania velliksi vaan jätä mieluumin isommiksi biiteiksi sekä pähkinä saa kanssa jäädä rouheaksi, nimittäin molemmat pehmenevät puuron seassa yön yli tekeytyessään.  Tämä puuro on hiukan makeampi ja maistuu melkein jopa jälkiruoalta. Oli muuten polvileikkauksesta toipuvan poikaystävänkin mieleen.. 🙂

Nauti aamulla kahvin kera.. NAM!  Meikäläisen lemppari on muuten Alpron maustetuilla juomilla blendattu kahvi. Juon kahvini aina maidon kanssa ja kivaa kookoksen tai vaniljan twistiä kahviisi saat, jos maidon lisäksi lorautat kahviisi hiukan myös maustettua soijajuomaa. Syy, miksi kaadan kahviin maitoa soijamaidon lisäksi juontaa siihen että silloin soijajuoma ei juoksetu.

Kaada sopivan kokoiseen lasiin ensin jogurtti.

  Lisää sitten haluamasi neste + hiutaleet.

  Lisää joko mustikka tai banaani tai mitä ikinä keksitkään sopivan tuorepuuron raaka-aineeksi.

Seuraavaksi mausta hunajalla ja / tai maapähkinävoilla.

 

 Lorauta muutama tippa vaniljaa sekaan.

 Lisää pähkinät. Itse pidän ”sattumista” ja jätin näissä versioissa pähkinät rikkomatta, sillä ne pehmevät melkein huomamattomaksi nesteen seassa.Sekoita lusikalla ja laita jääkaappiin turpoamaan.

  Nauti ja ota aikaa hetki itsellesi aamulla! 🙂

ENJOY!

Ihanan raikas smoothie x2

Nellin hieman liian pitkäksi venyneen treenitauon päätteeksi pääsimme vihdoin ja viimein tällä viikolla treenaamaan YHDESSÄ kuntosalille. Hyvää teki, vaikkakin tauon jälkeinen startti on aina yhtä nihkeä ennenkuin ”muskelit” tottuvat taas painoihin. Eilen treenin jälkeen alkoi vatassa kurnia ja  nämä smoothiet kehittyivät mielessä kävelymatkalla kotiinpäin. Ensimmäiseen löytyi eilen ainekset kotoota ja toiseen piti käydä tänään kaupan kautta. Nämä smoothiet ovat kiva piristys ainaisten marjaversioiden vierelle.

039Appelsiini smoothie ripauksella basilikaa ja kookosta

1 banaani
1 appelsiini
2dl alpro kookos-riisi juomaa
1prk ehrmann rahkaa
reilu kourallinen basilikaa-Nelli // reilu kourallinen sitruunamelissaa-Jenni

005Kuori hedelmät ja blendaa kaikki ainekset sekaisin. NAUTI!

Kookos ja basilika/sitruunamelissa tuo ihanan makuvivahteen smoothieen, jonka maku on muutenkin raikas. Tästä tuli ehdoton suosikki.

photo.phpPinacolada smoothie

1/3  tuoreasta ananaksesta
1 banaani
1prk ehrmann rahkaa
2dl alpro kookos-riisi juomaa/ kookosmaitoa
teelusikallinen kookosrasvaa

photo.phpKuori ananas ja banaani, blendaa blenderissä kaikki ainekset kunnolla sekaisin. Alpron juoman kanssa kookos ei ole niin voimakkaan makuinen vaan ananaksen kirpeys puskee enemmän läpi. Kookosmaidolla saa varmasti peitettyä ananaksen kirpeyttä hiukan enemmän ja toimii varsinkin jos kookoksen maku miellyttää makuhermoja..niinkuin meikäläistä. 😀

Sekaan sopisi hyvin esimerkiksi ruisleseet tai turvotetut chiasiemenet. Vain mielikuvitus on rajana!

Molemmista tulee lähes yksi kannullinen blenderillä joten smoothieta riittää esim. välipalaksikin. Näistä tulee niiin kesä mieleen että varmasti tulee kevään mittaan nautiskeltua useasti.. 🙂

ENJOY!

Chia-mango raakapuuro kookostwistillä

Chia tuorepuuro mangosta
Chia raakapuuro mangosta

Olen seurannut mielenkiinnolla super- ja raakafoodien ihmeellistä maailmaa, uskaltamatta kuitenkaan itse kokeilla respetin resptiä. Jokunen kuukausi sitten sain työkaverini kautta aikaiseksi ostaa itsellenikin pussillisen paljon puhuttuja Chia-siemeniä. Pussi odotti keittiönpöydällä testaamista ainakin kuukauden päivät ennen kuin bongasin tämän pilkettä blogista löytyneen tuorepuuro reseptin: https://ssiiri.wordpress.com/2014/10/28/raaka-mangopuuro/.

Chia tuorepuuro mustikalla
Chia raakapuuro mustikalla

Respeti on aivan huippu ja hyvin muokattavissa eri variaatioihin niin nesteen kuin käytettävän pää raaka-aineenkin mukaan. Chia pussin pohja alkoi pilkottamaan ennen kuin huomasinkaan ja tästä puurosta on tullut ehdoton aamupalasuosikkini proteiinipuuron lisäksi. Vaihtelu virkistää aamupalassakin! Lisäksi mainittakoon että tämä aamupala vaihtoehto on kaikessa terveellisyydessään myös TÄYTTÄVÄ! 😉

Ohjeessa on käytetty kookosmaitoa. Itse olen käyttänyt kookos- ja valio plus vaniljamaidon komboa, pelkkää kookosmaitoa, alpron mantelijuomaa ja uutena suosikkina näistä kaikista on Alpron kookos-riisi juomaa. Tuo juoma on kuin nestemäistä bountuya joisi eikä kalorit huumaa päätä. Parhautta!   Mangon sijasta olen kokeillut mm. baanania, mustikkaa ja näiden komboa. Kaikki käy! Raaka-aineiden kanssa ilmeisesti vain mielikuvitus on rajana.

Tässä ihanan aamupalan ohje:

2 dl kookosmaitoa/valio plus vaniljajuoma/mantelijuoma/riisi-kookosjuoma
3 rkl chiansiemeniä
½ kypsä mango/kokonainen banaani/ reilu kourallinen mustikoita
Vaniljauutetta
(Kurkumaa)

Turvota chiasiemenet nesteessä ”geeliksi”, huoneen lämmössä vähintään 15 minuuttia. Itse laitan illalla jääkaappiin turpoamaan yön yli. Sekoita kaikki ainekset keskenään  esimerkiksi sheikkerissä sekaisin, anna sekoittua ainakin minuutin verran. Lisää haluamiasi lisukkeita; pähkinöitä taikka siemeniä ja NAUTI!  Kurkumaa kannattaa lisätä, jos haluat mango- tai banaani versioista keltaisemman. Kurkuman makukaan ei ole hullumpi. 😀

Poweria päivään!
Poweria päivään!
Turvonneet siemenet ja magno valmiina sheikattavaksi. Syöntikypsät magnot ovat todellaki käteviä käyttää;)
Turvonneet siemenet ja mango valmiina sheikattavaksi. Syöntikypsät mangot ovat todella käteviä käyttää;)
Meikäläiset uusi lemppari. Sekoitettuna hedelmä tuoremehuun saat tuorepuuron kaveriksi alkoholittoman pina coladan. Sillä combolla ei voi aamu paremmin alkaa jos on kookoksen ystävä! :D
Meikäläiset uusi lemppari. Sekoitettuna hedelmätuoremehuun saat tuorepuuron kaveriksi aivan kuin pina coladan. Sillä combolla ei voi aamu paremmin alkaa, jos on kookoksen ystävä! 😀
Aamupala <3
Aamupala ❤