Tänä lomana olemme päättäneet tehdä muutamia kesäretkiä Suomen kesäkaupunkeihin.
Ensimmäinen kohteemme oli Tampere ja museo Milavida / Näsilinna ja siellä erityisesti Valentinon haute couture näyttely.
Äitimme bongasi idean Valentinon näyttelyyn Didrichsenin museossa käynnissä olevasta Jukka Rintalan näyttelystä. (Siinä myös yksi tämän kesän visiitti vinkkivitonen Helsinkiin, jos muoti ja Rintalan ihanat luomukset kiinnostaa!)
Suuntasimme tällä kertaa Tampereella siis ensimmäiseksi Museo Milavidaan eli Näsilinnaan.
Museo on kävelyetäisyydellä keskustan tuntumassa, aivan Särkänniemen kupeessa. Kävelimme Milvidaan ihaillen samalla kauniin vehreää Tamperetta. Jo pelkästään Milvida, Nottbeckin kosmopoliitti-suvun rakentama kartano on jo itsessään visiitin arvoinen paikka. Aivan ihanaa historian havinaa. Suvun ja talon historian on päässyt tutustumaan vuodesta 2015 saakka. Tänä kesänä museossa on myös Valentinon näyttely. Harvoin pääsee ihastelemaan noin ihania mestari luomuksia noin läheltä!
Museon jälkeen kävimme Näsinneulassa ihastelemassa maisemia ja nälän yllättäessä ruokalimme Mustalahden satamassa Kaisla-ravintolassa, joka oli pirteä positiivinen yllätys! Nautimme jälkiruoaksi ihanat Kentucky Devil Drinkit ja samalla suunnittelimme loppupäivän kulkua.
Tampereella löytyy monta aivan huikeaa sisustuskauppaa ja mikä parasta, kaikki lempparit saman kadun varrella! Kolusimme läpi Kantriinan, Domdomin ja uuden tuttavuuden lifestyleputiikin- ja shampanjabaarin yhdistelmän Copperin.
Tämän jälkeen ehdimme vielä muutamille kaupoille ennen junan vihellystä takaisin kotiin Helsinkiin.
Tässä meidän äitienpäivän terveiset! Äitimme sai nautiskella muunmuassa mitä ihanimmista kukista sekä tästä oikeilla pioneilla koristellusta ja tähän astisista luomuksista ehkä parhaan makuisesta, itsetehdystä kakusta. Ensikertaa tuli täytteessä käytettyä kuohuviiniä sekä mousse on tehty ilman liivatetta. Kakun pohjana toimii sitruunalla höystetty vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä on liivaatteeton niin ikään sitruunan, fresita kuohuviinin sekä tuoreiden mansikoiden makuinen mousse. Makujen kombo oli taivaallinen ja onkin ehdoton lemppari tähän astisista kakkukokeiluista!
Kakku on kuorrutettu värjätyllä voikreemillä ja koristeltu kakkuun upotettavien ”kukkapiikkien” ansiosta oikeilla pioneilla. Valmistuskin on helppoa kun ei tarvitse leikkiä liivatteella ja koristelun hoitavat helposti oikeat kukat. Kakun teeman voi myös helposti muuntaa kukkien, moussen marjojen ja voikreemin värityksen mukaan.
Yhteistyössä Prima- mausteiden kanssa kokeilin uutta reseptiä Priman kermavaahtohyydykettä apuna käyttäen ja olen todella tyytyväinen lopputulokseen. Kermavaahtohyydyke on jauhomaista koostumukseltaan ja sinällään maistuu suuhun aika makealta. Jauhetta oli todella helppo työstää, moussen koostumus hyvä ja aion käyttää tätä tekniikkaa kakuissani jatkossakin.
Törmäsin jokin aika sitten Baking instinct blogin mansikka- kuohuviini kakkuun jonka ohjeesta tämän kakun mousse on mukailtu. Hieman jännitti kokeilla uutta hyydykettä liivatteen sijaan sekä uutta reseptiä mutta kokeilu kannatti! 🙂 Priman tuotteista tuli kokeiltua myös ihanaa Wiltonin ruusunpunaista pastaväriä, jota käytin kakun ulkopinnan marmorointiin. Pastaväri on todella runsas pigmenttistä, joten pieni ripauskin värjää reippaasti niin sokerimassaa kuin voikreemiä tai kermavaahtoa!
Tämä helposti valmistettava ja myös hyvin muunneltava resepti toimii aivan napakymppinä kevään ja kesän juhliin. Jos haluaa, kakun voi jättää kuorruttamatta voikreemillä ja tehdä kakun ulkonäöstä vaikka nuden. Tai mikä estää koristelemasta voikreemin sijaan vaikka kermavaahdolla. Kuten monessa muussakin, vain kaupan valikoima ja oma mielikuvitus on näissä hommissa rajana. Kahvipöydässä sanottiin että kakku kävisi vaikka hääkakusta, aikamoista! Mutta kyllä, kakku maistui yhtä hyvältä ellei jopa paremmalta miltä näytti!
PIONIKAKKU 16 CM IRTOPOHJAVUOKAAN
4 MUNAN SITRUUNAINEN SOKERIKAKKUPOHJA
(Valmista yksi taikina ja paista kahdessa erässä, jotta taikina ei paistu vuoan reunojen yli. Tällä tekniikalla saadaan kakulle lisää kerroksia sekä korkeutta)
1. Mittaa kaikki ainekset laseihin eli ota esille 3 lasia. Riko ensimmäiseen munat.
2. Kaada toiseen lasiin munien verran sokeria.
3. Kaada kolmanteen jauhot sekä leivinjauhe.
4. Kaada munat ja sokeri monitoimikoneeseen ja vatkaa seos kovaksi vaahdoksi. (Vaahto on valmista kun sen pintaan jää kuvio vaahtoa tiputtaessa lastasta.)
5. Sekoita jauhot keskenään ja kääntele siivilän läpi pienissä erissä vaahdon sekaan. (Siivilöimällä jauhot saat aikaseksi tasaisemman taikinan.)
6. Sekoita varovasti sen verran että kaikki ainekset on sekoittuneet, huomaa sekoittaa myös kulhon pohjalta, jonne saattaa helposti jäädä jauhoja vaahdon sekaan jemmaan! Sekoita loraus sitruuna-aromia taikinaan mukaan. Mausta oman maun mukaan, muista että aromi saattaa olla todella voimakas!
7. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan ja anna paistua uunin alatasolla noin 40 minuuttia 175 asteessa. Kakku on valmis kun pinta on saanut väriä ja reunat irtoavat hieman vuoasta eikä taikinaa jää testitikkuun.
8. Anna pohjien jäähtyä ennen täyttöä.
FRESITA- MANSIKKAMOUSSE
200 g mansikkasosetta
1 dl fresitaa (tai muuta makeaa kuohuviiniä/mehua)
2 dl kevyt vispiä
200 g tuorejuustoa
1 1/2 dl tomusokeria
1 sitruunan kuori raastettuna hienoksi raasteeksi
reilu rutistus sitruunan mehua
1 1/2 dl kermahyydykejauhetta
Ripaus vaniljasokeria (maun mukaan!)
1. Vatkaa kevytvispi löysähköksi vaahdoksi.
2. Soseuta mansikat soseeksi.
3. Yhdistä sekaisin toisessa kulhossa sekä tuorejuusto että tomusokeri.
4. Mittaa lasiin desi kuohuvaa ja lisää kermahyydykejauhe kuoharin sekaan, sekoita seos sekaisin.
5. Vatkaa kuohuva-kermahyydykejauhe seos kerman joukkoon. Älä pelästy, kerma alkaa hyytymään sen saman tien.
6. Sekoita seoksen joukkoon esin tomuskeri-juustoseos ja sitten mansikkasurvos.
7. Raasta sekaan sekä sitruunan kuorta että loraus sen mehua.
8. Maista ja tarkista moussen makeus ja tarvittaessa lisää ripaus vaniljasokeria.
VOIKREEMI
250 g huoneenlämpöistä voita
250 g tomusokeria
loraus vanilja-aromia
punaista pastaväriä
1. Vatkaa voita n. 10-12 minuttia sähkövatkaimella tai monitoimikoneessa, kunnes voin koostumus on muuttunut vaaleaksi ja kuohkeaksi.
2. Sekoita joukkoon tomusokeri pienissä erissä.
3. Mausta vanilja-aromilla.
4. Ota tässä vaiheessa talteen noin desin verran kreemiä ja värjää se pinkiksi. (Huom! Wiltonin pastavärissä on hurjasti pigmenttiä joten värää ihan muutama hipaisu kerrallaan jos haluat hennon värin! Kakussa käytettyä ruusun väristä ihanan pinkkiä pastaväriä saa edullisesti tilattua myöskin Prima-mausteilta. Valikoimassa löytyy myös monta muuta herkullista väriä)
KOKOA KAKKU:
-Leikkaa pohjat 4 yhtä suureen kerrokseen ja aseta alin kerros tarjoiluastialle.
-Aseta irtopohjavuoan reunat pohjan ympärille ja kostuta pohja vaniljamaidolla.
-Halutessasi laita irtopohjavuoan sisäreunoille suojakalvo -> antaa kakulle siistin pinnan ja hyvän pohjan koristekuorrutteelle.
-Kasaa kakku kostuttamalla pohja, lisäämällä tuhti kerros täytettä. Toista täyttörytmiä niin pitkään kunnes päällimäiseksi jää ylin kakkupohjalevy.
-Anna kakun hyytyä muutamasta tunnista yön yli seuraavaan päivään. Itse annan kakun aika hyytyä yön yli, sillä maut tasaantuvat ja mehevöityvät sillä aikaa. Säilytä jääkapissa.
-Kakun hyydyttyä aloita kakun koristelu. Aloita voikreemin levitys kakun päältä ja jatka reunoille. Tavoitteena on saada mahdollisimman ohut kerros kreemiä kakun pintaan. Kakun voi laittaa jääkaappiin hetkeksi jähmettymään ja lisätä sitten vielä uuden kerroksen, jotta lopputulos olisi mahdollisimman sileä.
-Liukuvärjäyksen / marmoroinnin kakun pintaan saa, kun asettaa värjättyä kreemiä ja pohjaväriä sekaisin kakun pintaan ja lähtee liu´ uttamaan spatulaa tai levitintä kakun pintaa pitkin. Värejä voi lisätä levittämisen ohella sen verran kuin mieli tekee.
-Kun olet tyytyväinen kakun pintaan, anna kakun ja voikreemin jähmettyä kylmässä.
-Lisää kukat vasta juuri ennen h-hetkeä, jottei kukat nuukahda. Upota kukkapiikit kakun pinnasta läpi sellaiseen asetelmaan kuin haluat.
Kukat jäävät ihanaksi pikkukimpuksi syömisen jälkeen joten rahat eivät mene hukkaan ja kakusta jää muisto hetkeksi pidempään! ❤
* Tehty yhteistyössä Prima-mausteiden kanssa
+
sekä kakun pionit että äidin kukkukimppu on ostettu meidän luotto kukkakaupastamme Helsingin Munkkivuoresta T:mi Jussi Sipiläiseltä, josta saa mitä ihanimmat kukkasidonnat, ison valikoiman tuoreita kukkia ja taimet edulliseen hintaan.
Happy Happy Birthday! 🙂 Blogimme täytti huhtikuun alussa 2 vuotta! Tuo aika on mennyt kuin siivillä ja näihin kahteen vuoteen on sisältynyt monta ihanaa tapahtumaa ja tunnelmaa. Juhlimme 2-vee päivää eilen auringosta nauttien ja hieman herkutellen makeaa sekä kuplivaa. Isompien leivontaprojektien yhteydessä tulee usein tilaisuus testata uusia tekniikoita pieniin minicakeihin ja niin kävi tälläkin viikolla. Tuloksena syntyi tämä suloisen hempeä ja maukkaan mehevä pieni pastellisävyin koristeltu minikakku. NAM! Ps. Postauksen lopussa jotain kivaa kerrottavaa 😉
Kiitoksena ja yllätyksenä lukijoille sekä tukijoille haluamme kesää kohden järjestää tuotearvonnan facebook-sivuillamme, josta tarkempaa infoa seuraa myöhemmin. Pysyhän kuulolla! 😀 ❤
Tässä kuvakimara vapustamme, jonka vietimme tänä vuonna rennolla otteella perheen kesken:
Vappupöydän antimiin kuului mm. perunsalaattia, nakkeja ja juaheliha-taco salaattia.Jenni oli pallo vastaavana tänä vuonna ja saimme kun saimmekin vappupöytään iloksemme Onni possun! 😀 Onni tunnusti väriään ja oli heti Lansonin shampanjan perään. Siman lisäksi juhlahetkeen tarvittiin myös muutama vappukupliva, jotka kumpikin osuivat ja upposivat. Vaakut hyväksyvät! 😀 Itsetehty sima ehti valmistua kunnolla vasta vappupäiväksi, joten aattona siemailimme Vanhan Porvoon Fabriikin koti-simaa. Nam!Munkkivuoren Alkon tilausvalikoimasta löysimme tämän ihanan erittäin kuivan Mionetto kuohuvan.Mionetto olikin yksi aaton maukkaimmista kuplivista vaikka emme perinteisesti olekaan erittäin kuivan kuohuviinin ylimpiä ystäviä! Tämä rosee kuohuva oli marjaisia, raikas ja yllätykseksemme ei lainkaan niin kuiva kuin kuvittelimme. Tätä tulee varmasti kokeiltua myös jatkossa.Nämä pikkumunkit olivat ehkä maailman parhaita munkkeja mitä on tullut suuhun pistettyä. Täytteenä oli mansikka- ja omenahilloa. Kidesokerin sijaan munkit oli sokeroitu ilmeisesti tomusokerilla ja munkki melkein suli suuhun. Ensi vappua odotellessa!Onnipossun kaverina juhlinnoissa oli mukana myös tämä ihastuttava terrierri! 🙂Onni oli kuin possuna tunkiolla 😉Happy Go LuckyVapputungos hississä 😀Vaappunaamarit ja lätsät 🙂
ISÄN PÄIVÄ. Meidän isällä kun on kaikki merkki- ja juhlapäivät marras- ja joulukuun aikana, ajattelimme yllättää rakkaan isämme tällä suolaisen makealla uutuuskokeilulla tänään, isänpäivänä. No, siinähän kävi sitten niin että kyseinen torttu vei kaikilta kielen mennesssään ja teos sai arvosanaksi täyden kympin. Idean äitin on tällä kertaa Jenni ja valmistimmekin kakun yhteistuumin jo eilen illalla.
Paras makuelämys mitä vaakut ovat vähään aikaan maistelleet.
Ohje on napattu Valion respetiarkistosta: http://www.valio.fi/reseptit/hedelmainen-aura-torttu-1/. Kakku on helppo ja yksinkertainen valmistaa. Teimme tällä kertaa niin että valmistimme kakun eilen ja annoimme hyytyän yön yli jääkaapissa ja koristelimme vasta tänään. Torttu on täynnä mitä ihanimpaa makujen sinfoniaa. Tuhdista juustomäärästään huolimatta ensimmäisen palan jälkeen jäi niin raikas maku suuhun että kaikki santasasivat uudestaan. Pohjana on perus digestive keksipohja ja täyte sisältää viinirypäleitä, päärynää,tuorejuustoa, vispikermaa ja aurajuustoa. Täyte soveltuisi mielestämme täydelisesti esimerkiksi joulun juustopöytään homejuusto-hedelmälevitteeksi pipareiden päälle. Ai että! NAM!
Kivaa twistiä jo valmiiseen makuelämykseen tuo koristelun hunajameloni, kinuskikastike sekä sitruunamelissan lehdet. Lisäksi mainittakoon, että aurajuuston maku muuttuu pehmeämmäksi täytteessä. Voisin hyvin kuvitella että aurajuustoa vielä arastelevat saattaisivat tykätä tästä maku kombosta hyvinkin paljon. 🙂
Pohja:
175g digestivekeksejä 50g voisulaa
Käsittele keksit muruksi ja yhdistä voisulan kanssa. Painele massa n. 24cm irtovuokapohjaan.
Pilko viinirypäleet 4 osaan sekä omena/päärynä pieniksi kuutioiksi. Lisää maustamaton tuorejuusto, auramuru sekä sokeri ja sekoita tasaiseksi. Laita tässä vaiheessa liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi ja vaahdota sillä aikaa kerma valmiiksi. Kiehauta seuraavaksi sitruunamehu kattilassa ja lisää kuumaan mehuun kuivaksi puristetut liivatteet. Valuta seuraavaksi mehu-liivateseos ohuena norona täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää viimeiseksi kermavaahto.
Lisää seuraavaksi täyte irtopohjavuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin 5 tuntia, mielellään yön yli. Koristele ennen tarjoilua.
Päätimme jokaisen antaa itse lisätä kinuskia oman maun mukaan. Kinuskin voisi myös lisätä torttuun jo koristeluvaiheessa.Sitruunamelissaa ei kannata unohtaa koristeluista 😉Winter Secco , makea kuohuviini sopii hyvin tarjolle talven ja joulun tarjoiluihin. Kuohuvassa on piristykseksi auki ruuvattava korkki. Kuohuva maistui ihanan jouluiselta ja glögiltä, täydellinen vaihtoehto makeaksi kuplivaksi talven nuatiskeluhetkiin!
Löysimme lisäksi alkosta aivan mainion talven ja joulun makuisen kuohuviinin. Sopii muuten nautittavaksi esimerkiksi tämän juustokakun kanssa yhtä hyvin kuin nenä sopii päähän;) Suunnittelimme jo että kakku ja juoma tulee osaksi meidän joulumenuuta. Can’t wait!! 😀
Tässä herkullista kuvasatoa vappupäivän tarjoiluistamme. Laitathan kommenttikenttään viestiä, jos haluat herkkujen resepteistä erillisen postauksen! 😉
Vappupäivän pöytä
Ensimmäiset itsetehdyt simat: Passion- ja inkiväärisima!
Täytyy sanoa, että hifistely kannatti sillä molemmat maistuivat todella hyviltä. Passionsima oli hiukan makeampi ja inkivääriversio taas raikkaampi. Molemmat sopivat mielestämme tarjottaviksi myös kevään ja kesän juhliin!
Friteerattu juusto- päärynä- balsamicosalaatti.
Päärynän makeus yhdistettynä Kreivi-juustoon oli täysi kymppi. Yllättävää kyllä, salaatti ei ollut liian tuhti ja sopii mainiosti tarjottavan alkupalana.
Filo-pohjainen kasvispiirakka
Työstimme myös ensikertaa filotaikinaa. Varmasti testaamme jatkossakin, sillä piirakka oli todella mehevä mutta samalla kevyt.
Pöytäjuomana kuivaa kuoharia (Val D’ogan Prosecco) sekä kuivaa valkoviiniä (Frankland Riverin Plan B!)
Kuohuvasta on tullut yksi suosikeistamme , sopii hyvin esimerkiksi alkumaljaksi limoncellon kanssa yhdistettynä. Useammassa lehdessä suosisteltu Plan B! oli varsinkin kylmänä raikasta sekä kevyttä.
Bon appetit!! 🙂
Pannukakku-muffini
Maku oli vaniljakermavaahdon ja tuoreiden mansikoiden kanssa kesäinen, mutta pannukakut jäivät koostumukseltaan hieman liian tiiviiksi.
Loppufiilistelyä:)
Tarjolla oli myös kana-caesarsalaatti sekä homejuusto-karamellisoitu pähkinä-viikunasalaatti.
Tässä maistiainen meidän vapustamme, toivottavasti kaikilla oli haska,maukas ja kupliva vappu 2014! 😀
Kotiäidin elämää sotkuisen kodin ulkopuolella; Salsaa, kuntoilua sekä ystäviä. Noita kolmea asiaa hyödyntäen matkataan kohti timmiä vartaloa sekä haastavia tanssilavoja. ;)
Museo on kävelyetäisyydellä keskustan tuntumassa, aivan Särkänniemen kupeessa. Kävelimme Milvidaan ihaillen samalla kauniin vehreää Tamperetta. Jo pelkästään Milvida, Nottbeckin kosmopoliitti-suvun rakentama kartano on jo itsessään visiitin arvoinen paikka. Aivan ihanaa historian havinaa. Suvun ja talon historian on päässyt tutustumaan vuodesta 2015 saakka. Tänä kesänä museossa on myös Valentinon näyttely. Harvoin pääsee ihastelemaan noin ihania mestari luomuksia noin läheltä! 
Tampereella löytyy monta aivan huikeaa sisustuskauppaa ja mikä parasta, kaikki lempparit saman kadun varrella! Kolusimme läpi Kantriinan, Domdomin ja uuden tuttavuuden lifestyleputiikin- ja shampanjabaarin yhdistelmän Copperin. 
JEN & NELLYS 