Baby shower kakku

Hyvä ystäväni on viimeisillään raskaana ja päätimme polttariporukalla järjestää hänelle tulevan vauvan kunniaksi baby shower juhlat. En ole ehtinyt aikoihin leipoa kakkuja ja baby showerit sattuivat koulun syysloman kanssa samalla viikolle, joten otin tuumasta toimen ja aloin suunnitella suihkukakkua hyvissä ajoin. Löysin instagrammista aivan ihanan vauvasuihkuun liittyvän  Browniemischiefin kakkuinspiraation ja päätin uhmakkaasti lähteä kokeilemaan omaa versiotani siitä. Tämä kakun teema on kuin onkin kuin suoraan pilven hattarasta. Ehkä yksi söpöimmistä kakuista mitä on tullut itse tehtyä.

Kakku on ulkoasultaan ja sisällöltään  hyvin simppeli ja värimaailma on neutraali; vaalean sinisestä valkoiseen. Poikavauvan kunniaksi kakun värimaailma on siis hennon sininen. Kakun koristeet ovat marengista, ohjeen voit napata täältä ja pilvi on tehty sokerimassasta ja sokerikeksistä (ohje kekseihin löytyy täältä. Piirsin pilven piirteet mustalla elintarviketussilla sokerimassan pintaan kun massa oli kuivunut ja posket on sivelty hennon pinkillä väripastalla. 


Sisälle kätkeytyy vaihteeksi porkkanakakkupohja ja siihen sovellettu sitruunainen rahkatäyte (ilman liivatetta ja tuore-tai mascarponejuustoja koska sankarin raskaus). Kakun reseptin voit katsoa aikasemmasta pääsiäiskakku postauksestamme täältä.Vaihdoin alkuperäisen täytteen tuorejuuston Valion pastöroituun sitruunarahkaan (200g) ja koristelin kakun ensin kauttaaltaan valkoisella voikreemillä ja sen jälkeen kakun alareunan liukuvärjätyllä sinisellä.


Sankari sai myös vaippakakakun ja kortin vauvasuihku teemaan sopien!



Tallenna

Vadelmainen mojitokakku

Jokin aika sitten kauppareissun mehuhyllyltä tarttui mukaan Marlin vadelma mojito coctail-juoma, jota oli mojiton suurena ystävänä pakko kokeilla. Makunautinto olikin todella mieleinen ja siitä se idea ihanan freshiin kesäkakkuun sitten lähti. Mehua voisi kakun lisäksi käyttää myös oikean mojiton lisukkeena kesäjuhlissa.

Tosiaan kakku on ihan oma kokeiluni ja mielestäni se sopii kuin  aurinkovarjo rannalle kesän freesiksi kakuksi. Kakun punainen lanka on tuo Marlin oiva vadelma mojito juoma, jota on käytetty sekä kakun kiilteessä että moussessa. Lisäksi moussessa on käytetty tuoreita vadelmia sekä mintun lehtiä + limeä. Paseerasin vadelmat, jotta varsinaiseen moussea ei jäisi niin paljon siemeniä. Lisäksi mintunlehdistä tuli leikattuun kakkuun kivasti rakennetta ja väriä. Kakku on ennen kaikkea raikas ja sopivan makea sekä makucombo tervetullutta vaihtelua tavanomaisempiin cakeihin.

Kakun ehtii tehdä hyvin edellisenä iltana, kuhan aloittaa moussen teon tarpeeksi aikaisin, jotta kiitteen ehtii tehdä samana iltana. Tein kakun gluteenittomista digestivekekseistä, jotta kaikilla oli mahdollisuus maistaa cakea.

POHJA (20 cm irtopohjavuokaan)

150 g gluteenittomia digestive keksejä rouhittuna
 75g voita sulatettuna
Ripaus kanelia

MOUSSE

200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kevyt vispiä
 1 ja 1/2 dl tomusokeria
 1 dl Marli vadelma-mojito juomaa
200g vadelmia paseerattuna
Kourallinen mintunlehtiä hienonnettuna
2 limen kuori hienoksi raastettua + hedelmän mehu
5 liivatelehteä
+ 1/2 dl marlin mojito juomaa

(tarvittaessa n. 1rkl vaniljaosokeria)

KIILLE

3 liivatelehtä
 2 dl marlin vadelma mojito juomaa

1. Sulata voi

2. Rouhi keksit muruksi

3. Sekoita voisula ja keksit sekaisin. Mausta massa kanelilla.

4. Painele massa joko leivinpaperilla päällystettyyn irtopohjavuokaan tai suoraan tarjoiluastialle, irtopohjavuoan reunojen sisään. (Aseta tässä vaiheessa halutessasi vuoan sisäreunoille reunakalvo).

5. Paseeraa vadelmat lusikalla painaen siivilän läpi, jolloin saat aikaiseksi sileää vadelmasurvosta (n. 180g). Lisää survokseen lopuksi mojitojuoma (1dl) ja sekoita seos tasaiseksi.

6. Vatkaa kevytvispi (2dl) vaahdoksi.

7. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto (200g)  ja lisää siihen tomusokeri (1,5dl). Sekoita tasaiseksi.

8. Yhdistä tuorejuusto- sekä vadelmaseos keskenään ja sekoita joukkoon myös kermavaahto.

9. Raasta limen kuoret sekä purista hedelmän mehu massan sekaan ja sekoita tasaiseksi. Hienonna myös mintun lehdet ja sekoita nekin massan sekaan.

10. Liota liivatelehtiä (5kpl)  5 minuuttia kylmässä vedessä.

11. Kuumenna puoli desiä mojitojuomaa juuri ja juuri kiehuvaksi ja valuta kuuma mehu vedestä puristettujen liivatteiden joukkoon koko ajan sekoittaen sen verran että liivaatteet liukenevat kunnolla. Jäähdytä.

12. Valuta liivateliemi ohuena norona  koko ajan samalla sekoittaen moussemassan sekaan. Sekoita tasaiseksi.

13. Tarkista maku ja lisää vaniljasokeria tarvittaessa.

14. Valuta massa keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkapissa 3-4 tuntia.

 






15. Valmista moussen hyydyttyä kiille-kerros. Laita 3 liivatelehteä likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi.

16. Kuumenna puoli desiä mojito juomaa ja valuta kuuma juoma kuivaksi puristettujen liivatelehtien joukkoon niin että liivaatteet sulavat.

17. Lisää loput mehutn (1,5dl) ja anna seoksen jäähtyä.

18. Kaada kiille varovasti moussekerroksen päälle ja anna hyytyä ainakin 2 tuntia.

19. Koristele kiilteen hyydyttyä.

20. Nauti!

Aurinkoista kesäkuun loppua ja maukasta Juhannuksen odotusta! 🙂

My little pony – kakku

Parin viime vuoden ajan olen saanut kevään korvalla kunnian tehdä työkaverini tytölle, Aadalle, synttärikakun. Tänä vuonna kakun teemana oli itsellenikin rakas My Little Pony – sarja ja siitä erityisesti Twilight Sparkle hevonen. Teema on siis omaa sydäntä lähellä ja senkin takia kakkua oli hauska tehdä sekä suunnitella. Kuten yleensä sokerimassakakuissa, tässäkin projektissa riitti haastetta ja hetken olinkin jo aikeissa luovuttaa koristelun suhteen. Kas kummaa, pieni epätoivo kuitenkin ajaa aina läpi harmaan kiven ja huomaakin ilokseen että homma onnistuukin. Se on tässä hommassa mielestäni parasta kun lopputulos yllättää itsenikin.


Mukavan teeman lisäksi tämä kakku sai kaverikseen blogimme ensimmäisen yhteistyön ihanan Pikkunorsu – julistekaupan kanssa. Kuten kuvista saatat huomata, kakun ja koristeiden kanssa poseeraa pari ihanaa korttia ja mitä ihanin Hepo-aiheinen posteri.

Pikkunorsusta olen löytänyt monta ihanaa lahjaa ja tämä kotimainen julistekauppa onkin yksi lemppareistani, sillä valikoimasta löytyy moneen makuun söpöjä (esimerkiksi lasten huoneen) sistustukseen tai helposti lahjoiksi käytettäviä tuotteita. Yksi posteri perheeseen liittyen on koristellut oman eteisemme seinää jo pitkän tovin ja  kyseisestä kaupasta on tullut tilattua myös lapsille ihania lahjoja. Valikoimasta saa myös ihania personoituja kortteja ja postereita, jotka tekevät lahjasta vielä merkityksellisemmän ja monien postereiden ja korttien aiheet ovat omasta lapsuudesta tuttuja ja rakkaita. Kummilusikan sijaan voi kaupasta tilata esimerkiski syntymätiedoilla painetun posterin. TYKKÄÄN!

Tällä kertaa kakun pohjaksi tein vaalean sokerikakkupohjan, joka jäi paistossa ihanan kosteaksi. Kerrosten välit on täytetty suklaaganachella ja marjamoussella, joka sopi värinsä puolesta täydellisesti twilight sparkle- ponin teemaan. Kakku on päällystetty ensin voikreemillä ja sitten sokerimassakuorrutteella.

Twilight sparkle ponin tein omin pikku kätösin sokerimassan ja marsipaanin sekoituksesta. Tämä koriste on ollut tähän asti haastavin näperrettävä ja olen aika tyytyväinen lopputulokseen. Marsipaani- sokerimassasekoitus oli tarpeen, jotta poni jaksoi kantaa itsensä.



Vaalea sokerikakku pohja 24 cm irtopohjavuokaan

5 munan vaalea sokerikakkupohja
(Alkuperäinen ohje Kinuskikissan sivuilta)

5 huoneenlämpöistä munaa
munien verran sokeria
jauhoja 50-70% munien määrästä
perunajauhoja loput 30%
2 tl leivinjauhetta

1.Valmista ensin kakkupohja, mielellään jo täyttöä edellisenä päivänä. Riko isoon juomalasiin munat.
2. Mittaa toiseen lasiin munien määrän verran sokeria.
3. Kaada sokeri kulhoon odottaamaan ja mittaa seuraavaksi tyhjään lasiin munien verran kuivia aineita näin: mittaa ensin pohjalle 50-70% jauhoja munien määrästä ja lopuksi perunajauhot 50-30%.
4. Kaada jauhot toiseen kulhoon ja lisää vielä leivinjauhe ja sekoita jauhot sekaisin. Sekoita sitten munat ja sokerit monitoimikoneessa hienoksi vaahdoksi (vaahto on tarpeeksi hienoa kun vaahdon pinnalle jää hetkeksi kuvio vaahtoa lastalla valutettaessa).
5. Lisää seuraavaksi jauhot vaahdon joukkoon pienissä erissä,  siivilän läpi varovasti käännellen.
6. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista n. 40 minuuttia 175 asteisessa uunissa, uunin alatasolla. Pohja on valmis, kun taikinan reunat irtoavat hieman renoilta ja tikulla kokeiltaessa tikkuun ei jää taikinaa. Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen kerrokseen ennen täyttöä.

Suklaa ganache kastike kakun kahteen väliin
(Alkuperäinen ohje: wickedsweetkitchen)

200g tummaa leivonta suklaata
2 ja 1/3 dl kuohukermaa
ripaus suolaa

1. Murenna suklaalevyt muruksi.
2. Mittaa kattilaan kerma ja lämmitä kermaa juuri ja juuri lähelle kiehumispistettä, mutta älä anna kiehua ettei lämpötila nouse liiaksi.
3. Kaada kuuma kerma suklaamurun päälle ja anna olla sen enempää sekoittamatta 10 minuuuttia. ODOTA.
4. SITTEN lisää suola ja  sekoita  visipilällä kiiltäväksi kastikkeeksi. Jep, kastikkeesta tulee jumalaisen hyvää.
5. Laita jääkaappiin viilentymään ja hiukan hyytymään,  jotta kastike on hiukan helpompi levittää pohjan päälle.

Marjamousse
( Marjamousse by Painted by Cakes )

2 prk valion marjarahkaa
4 dl kermaa
3 rkl tomusokeria
5 liivatelehteä
2 tl vaniljasokeria

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2. Sekoita silläaikaa kerma vaahdoksi.
3. Sekoita toisessa kulhossa rahka ja sokerit keskenään.
4. Kuumenna sitten tilkka vettä ja purista liivatteet kuumaan nesteeseen ja sekoita tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä välillä sekoittaen.
5. Lisää sitten liivate liemi ohuena norona rahkan sekaan kokoajan sekoittaen.
6. Lopuksi, kääntele kermavaahto mahdollisimman vaakatasossa rahakan sekaan.

TÄYTTÖ:

1. Aseta alin kakkupohjan kerros tarjoiluastialle.
2. Kostuta sitten vaniljamaidolla alimmainen kakkupohja.
3. Lisää päälle puolet suklaaganachesta ja laita jääkaappiin hetkeksi jähmettymään.
4. Lisää päälle puolet marjamoussesta.
5. Lisää keskimmäinen välipohja ja kostuta maidolla. Lisää taas ensin gache ja sitten marjamousse. Lisää viimeiseksi päällimmäinen kakkupohjakerros ja muista kostuttaa sekin.
6. Anna hyytyä mielellään ainakin 4 tuntia jääkaapissa. Itse käytän täyttövaiheessa pohjan ympärissä irtovuoan reunoja, jotta täyte levittyy myös reunoille tasaisesti.

VOIKREEMI

300 g voita
300 g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
loraus vanilja uutetta

1. Vatkaa voi kuohkeaksi ja valkeaksi vaahdoksi yleiskoneella tai vatkaimella n. 10-12 minuuttia.
2. Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri.
3. Sekoita tasaiseksi ja levitä hyytyneen kakun päälle spatulan avulla taiseksi kerrokseksi.
4. Kauli sokerimassaa ohueks levyksi ja päällystä kakku.

5. Koristele! Itse pähkäilin vedänkö koristelut innoissani överiksi mutta sain vinkin että my little pony teemassa saa rönsyillä!😉


Ihanaa keväisen viikon jatkoa!

Tämä posti on tehty yhteistyössä Pikkunorsu.fi – julistekaupan kanssa.

FROZEN KAKKU VOL. 2

Noin vuosi sitten sain tilaisuuden leipoa 5-vuotiaalle pikkuprinsessalle Disneyn Frozen piirrettyyn liittyvän Frozen syntymäpäiväkakun.

11084587_10153092751681075_954049936_n

Kakku olikin siihen astisista näperryksistäni haastavin mutta mieleinen, sillä pidän kyseisestä piirretystä itsekin. Tänä vuonna sain kunnian tehdä toiselle, hyvän ystävän 4-vuotiaalle prinsessalle kakun samalla teemalla.

12769649_10153795808981075_177128841_n

12784341_10153795809026075_1154686752_n

12695749_10153753013976075_1144568179_n

 

Tällä kertaa en halunnut tehdä ihan samanlaista kakkua, oikeastaan sokerimassasta tehdyt koristeet pysyivät vain samana. Yksi uuden vuoden lupaukseni oli nimittäin uusien koristelutekniikoiden kokeilu ja tässä kakussa päätin haastaa itseni sillä saralla. Olen pitkään halunnut tehdä koristeellisia kakkuja ilman sokerimassapäällystettä ja tällä kertaa aikomuksena olikin toteuttaa kakun ulkoasu ilman tuota tuhtia ja kovin makeaa sokerimassa ”mattoa”. Sokerimassan sijaan koristelu ja ulkoasu hoituu normaalisti kakun ”eristeenä” toimivalla kreemillä. Koristeet on valmistettu sokerimassasta. Tästä linkistä löytyy Step by step Frozen Sven sokerimassakoristeen ohjeet .

12788258_10153795808781075_820666467_n

 Tästä ohjeeseen:

4 MUNAN SOKERIKAKKUPOHJA

(Ohjeen nappasin kinuskikissan  sivuilta ja ohje sopii 18cm irtopohjavuokaan)

4 munaa huoneenlämpöisenä
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Kostutukseen n. 2dl maitoa vaniljasokerilla maustettuna

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.  Voitele irtopohja ja korppujauhota se.

2. Ota esille kaksi lasia. Riko toiseen munat. Mittaa toiseen, tyhjään lasiin munien verran sokeria ja kaada sokerit kulhoon.

3. Mittaa seuraavaksi jauhot tyhjään lasiin munien määrään verrattuna: 50-75% jauhjoja, loput perunajauhoja. Lisää vaniljasokeri ja leivinjauhe jauhoseoksen sekaan ja sekoita kunnolla sekaisin.

4. Lisää munat sokerin seuraksi kulhoon ja sekoita hyväksi vaahdoksi, eli niin pitkään että lastalla tiputtaessa vaahdon pintaan jää hetkeksi tiputettu kuvio näkyviin.

5. Lisää sitten jauhoseos varovasti käännellen ja siivilän läpi vaahdon joukkoon. Muista käännellä myös pohjalta, jotta taikina on kunnolla sekoittunut.

6.  Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 40 minuttia, kunnes kakun pinta paistuu kullanruskeaksi ja pohjan reunat hiukan irtoavat vuoan reunoista.

7. Anna kakkupohjan jäähtyä ja irroita irtopohjavuoan reunat varovasti. Leikkaa pohja kolmeen kerrokseen kunnes pohja on kokonaan jäähtynyt.

12665725_10153753049576075_116904345_n

MAITOSUKLAA TÄYTE 

(Alempi väli on  tehty niin ikään kinuskissan valikoimasta napatulla  maitosuklaatäytteellä , joka ei sisällä liivatetta lainkaan. Tämä täyte oli mielestäni yllättävän jämäkkää ja jää ehdottomasti käyttöön jatkossakin.)

2 dl kevytvispiä tai vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
130 g maitosuklaata

1. Leikkaa suklaa palasiksi ja kuumenna mikrossa miedolla lämmöllä juuri ja juuri sulaneeksi.

2. Vatkaa suklaan sulatessa kerma vaahdoksi ja lisää mukaan myös tuorejuusto ja sekoita seos tasaiseksi.

3. Lisää kermavaahtoseoksen joukkoon jäähtynyt suklaasula varovasti sekoittaen  ja sekoita tasaiseksi.

4. Aseta alin kakkupohja tarjoiluastialle.

5. Kaada suklaatäyte kostutetun kakkupohan päälle.

12596118_10153753049626075_932668378_n

MARJAMOUSSE TÄYTE 

(Kakun toiseen väliin tein tutun ja turvallisen Painted by cakesin marjamoussetäytteen:)

1 purkki (200g) Valion maustettua kuningatar rahkaa
2 dl kuohukermaa
1,5 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi.

2. Vatkaa sillä aikaa kerma vaahdoksi ja sekoita toisessa kulhossa rahka ja sokerit sekaisin.

3.  Kiehauta sitten tilkka vettä melkein kiehuvaksi, purista liivatteet liiasta vedestä ja lurauta kuumaa vettä liivatteiden sekaan juuri ja juuri sen verran että saat sekoitettua ja liuotettua ne juoksevaksi nesteeseeksi.

4. Valuta sitten vesi-liivate seos rahkaseoksen joukkoon kokoajan huolellisesti sekoittaen.

5. Lopuksi kääntele kermavaahto varovasti rahkaseoksen joukkoon ja kaada seos seuraavaan väliin, kostutetun välipohjan päälle.

6. Lisää ylin kakkukerros ja kostuta se. Laita koko paketti jähmettymään jääkaappiin ainakin 4 tunniksi tai yön yli.


12784369_10153795811971075_394881107_n

12769567_10153795808296075_515326460_n
VOIKREEMI

250g huoneen lämpöistä voita
250g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
Koristeluun nomparelleja ja kookoshiutaleita

1. Vatkaa voi valkeaksi vaahdoksi vatkaimella tai tehosekoittimessa n. 10-12 minuuttia.

2. Lisää voin sekaan tomusokeri sekä vaniljasokeri hyvin sekoittaen.12650597_10153753050391075_121633122_n

3. Ota kakku kylmästä ja aloita kakun voikreemikuorrutus niin, että aloitat kakun päällisestä.

4. Levitä kreemiä kakun reunojen yli ja lisää kreemiä myös kakun reunoille ja tasoita spatulalla. Mitä oheumman ja tasaisen kerroksen saat aikaiseksi, sen kauniimmaksi ja vähemmän makeaksi kakun saat.

5. Kun olet tyytyväinen esimmäiseen kerrokseen, laita kakku kylmään jähmettymään.

6. Lisää hetken päästä seuraava, taaskin ohut kerros niin saat kakulle hieman peittävämmän ja sileämmän pinnan.

7. Lisää seuraavaksi kookosslastut kakun pintaan, reunoille saat lastukerroksen esimerksi spatulan avulla.

8. Lisää lopt koristeet.

9. NAUTI!

12527690_10153795816171075_211484911_n

12650596_10153753050416075_398820301_n

12784690_10153795816126075_203811313_n

12769379_10153795808621075_329108891_n

 

12695780_10153753050496075_805666479_n

 

12767570_10153795808836075_870865830_nimage-15

12665852_10153753050401075_269817265_n

Suussa sulava karpaloinen piparikinuski- juustokakku

048Maistoin jonkin aika sitten pipari-dumleja ja jäin noihin makeisiin aivan totaalisen koukkuun. Jouluisen suussasulavista namuista alkoikin ajatuksissa kytemään idea piparisesta juustokakusta ja pienen surffailun tuloksena löysin mitä helpoimman ja ihanimman reseptin, jota hieman tuunailin omaan makuun paremmin sopivaksi. Kakku maistuu kun maistuukin kuin piparidumlelta! Alkuperäisen respetin löydät täältä: Unelmaa leipomassa: pipari-kinuskijuustokakku.

039Vietin tällä viikolla syntymäpäiviäni ja päätin kokeilla tätä ihanuutta töihin viemisiksi. Tämä kinuskinen ja piparinen ihanuus osui ja upposi niin hyvin että leivoin samaisen kakun myös eilisiin tyttöjen illanistujaisiin. Kakku löi laudalta myös oman jouluisen suosikkini, glögijuustokakun. Kakun juju on ehdottomasti kinuskin ja piparin jouluisen makeassa liitossa, johon yhdistyy karpalon raikkaus ja kirpeys. NAM! Kaiken kukkuraksi näyttävä kakku on simppeli ja helppo valmistaa!:)

Tästä ohjeeseen:

Pohja 20 cm vuokaan
75g pipareita
75g digestive keksejä
100g voita

Täyte:

7 liivatelehteä
180g maustamatonta tuorejuustoa
4dl kinuskikastiketta
4dl vispikermaa
150g mascarponea
200g pipariahkaa (löytyy ainakin arlalta)
tilkka kuumaa vettä
Koristeluun ja täytteeseen:
Karpaloita 200g
(jos käytät pakastekarpaloita, laita sulamaan jääkaappiin edellisenä päivänä)
kinuskia (n.1dl)
piparia
Valmistin ensin pohjan valmistamalla sen suoraan tarjoiluastialle vain irtopohjavuoan reunoja apuna käyttäen. Murskaa ensin keksit pieneksi muruksi ja sulata voi mikrossa. Yhdistä ainekset keskenään massaksi ja painele se huolellisesti tarjoiluastialle, muista painella massaa myös tiiviisti irtopohjavuoan reunoja vasten. Laita pohja jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.
023
 028
Aloita täytteen valmistus laittamalla liivaatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa sitten kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää siihen piparirahka.
038036
040Yhdistä toisessa kulhossa mascarpone sekä tuorejuusto ja vatkaa ne kuohkeaksi seokseksi. Lisää sitten juustomassaan kinuskikastike ja sekoita huolellisesti koko massa sekaisin.
031
Kuumenna seuraavaksi  n. 2rkl / 0,5 dl vettä kuumaksi ja sekoita siihen vedestä puristetut liivatteet. Sekoita rivakasti liivateseosta, jotta liivaatteet varmasti ”sulavat”. Valuta sitten jäähtynyt liivateseos ohuena norona kerma-rahkaseokseen kokoajan samalla sekoittaen. Yhdistä sitten massat sekaisin ja sekoita huolellisesti pohjaamyöten tasaiseksi.
Ota pohja jääkaapista ja aloita kakun täyttäminen. Kaada ensin alimmaiseksi noin puolentoista sentin korkuinen kerros taikinaa. Kaada kerroksen pinnalle kinuskikastiketta ja voit rikkoa pintaa haarukalla.
042Lisää sitten keksimurua ja karpaloita.
044046Jatka samaan malliin muutaman kerran. Itse koristelin kakun päällimmäisen pinnan keksimurun sijaan edellisenä päivän paistetuilla erikokoisilla tähden mallisilla kekseillä. 12233544_10153597516306075_1995176864_n
055
Anna hyytyä ainakin yön yli jääkaapissa.
Ensimmäisestä kakusta tein meille kotiin kahden hengen ”testikakun”, jonka maistamisen jälkeen uskalsin viedä kakkua maistille myös töihin + joskus on mukava yllättää myös poikaystävä maistiaisella 😉
014
024
Kakku on siitäkin mainio että juustomassan väliin tulee myös kinuskia, keksiä sekä karpaloita ja kakun rakenne näkyy ulospäin. Kaikki koristelu ei olekkaan vain kakun päällä, vaan maistuu jokaisella suupalalla.

052
Tämä kakku sopii täydellisesti joulun ajan pikkujouluihin ja illanistujaisiin. Tämä kakku tulee mitä luultavimmin makeuttamaan meidän perheen joulupöytääkin.

Köyhän ritarin kinuskinen omenakanelikakku. NAM!

Kuluneena viikonloppuna päätimme toteuttaa päähänpistomme ja vietimme ihanan aurinkoisen lauantain;  ulkoillen, kokkaillen ja nauttien yhteisestä ajasta, joka on viime aikoina ollut hiukan kortilla. Meillä on myös muhinut mielessä jo pitkään tuunata köyhiä ritareita niin suolaisessa kuin makeassakin leivonnassa. Tämä luova lauantai tuotti kolme ihanaa ja uutta reseptiä suolaiseen sekä makeaan syysnälkään.

021
Syksyinen viinkonloppu antoi ehdottamasti parastaan taas kerran.
033
J & N
12167150_10153148639704109_705443867_n
Tässä kaikki testailumme viikonlopulta. Suolaista, makeaa sekä sekoituksen molempia. Namskis!

Tässä esittelmme niistä ensimmäisen, makean syksyisen reseptin:

Köyhän ritarin kinuskinen omenakanelikakku

12170296_10153148639769109_490975199_n

Köyhät ritarit sopivat kivasti syksyyn ja ovat todella helppo valmistaa. Syksyn teemaan sopien makumaailmaa haettiin tuoreista omenoista,vaniljasta,  kanelista ja kinuskista. Kakusta tuli makeista aineista huolimatta aivan ihana raikas ja maussa havaittavissa ripaus syksyä. Kinuski oli tarkoitus valmistaa sokeroitua, kondensoitua maitoa eli valmista kinuskia apuna käyttäen mutta kaupasta tarttuikin kiireessä koostumukseltaan väärää kondensoitua maitoa.. Siispä luovuutta apuna käyttäen teimmekin kinuskin ihan itse. Jenni osasi hienosti ohjeistaa ja neuvoa, koska Nellille kinuskin keitto olikin ensitestissä. Aina oppii jotain uutta!

12168080_10153148639889109_777656278_n

Tästä reseptiin:

Köyhät ritarit
1 pullapitko (esimerkiksi Vaasan, Isoäidin pullapitko)
1 muna
n. 2dl täysmaitoa
ripaus vaniljasokeria

Omenakanelitäyte
5 pienehköä omenaa (1 koristeeksi kakun päälle)
n. 0,5 dl fariinisokeria
kanelia
vaniljasokeria
1 prk (250g) vanilja rahkaa
vanilja tuorejuustoa (halutessaan)

Kinuski
2dl kermaa
200g fariinisokeria

Valmista ensin ritarit.  Viipaloi pullapitko noin 1-1,5 sentin siivuiksi. Sekoita muna, maito ja vaniljaosokeri laakeassa kulhossa tai lautasella sekaisin. Kasta n. 3 pullaviipaletta kerrallaan (paistinpannun koosta riippuen) munamaitoseokseen ja paista keskiteholla, voidellulla pannulla muutaman minuutin verran  per puoli. Paisto on riittävä, kun pullan paistopinta on saanut rapeutta ja väriä. Paista kaikki ritarit kerralla ja anna jäähtyä sillävälin kun valmistat täytteen.

12167008_10153148640094109_564059713_n

12064147_10153148640059109_1305942842_n

12166236_10153148639964109_117737661_n

Kuori ja paloittele 4 normaalikokoista omenaa. Keitä kuutiot tilkassa vettä, niin että kuutiot juuri peittyvät. Lisää sekaaan fariinisokeri, kaneli ja vaniljasokeri. Hauduta seosta niin pitkään että suurin osa vedestä on haihtunut ja omenat ovat pehmenneet. Me halusimme, että valmiiseen lopputulokseen jää omenan rakennetta, joten survoin haudutettuja omenapaloja bamixilla vain hiukan pienemmiksi. Omenasoseen viilennettyä, sekoita rahkan kanssa sekaisin.

074

082

085

087089

Aloita seuraavaksi kinuskin valmistelu. Alkuperäinen kanelinen kinuski oli tarkoitus valmistaa ohjeella, jonka pohjana käytettiin kondensoidusta maidosta tehtyä kinuskia. Nyt kävi kuitenki niin, että kiireen kesellä kahmaisin kaupan hyllyltä makeutetun konsendoidun maitotölkin sokeroidun sijaan ja eihän se ollut sitten yhtään sitä mitä piti kun kinuskin valmistus oli alkamassa. Luovuus kannattaa ja Jennin tsempillä teimme aivan ihanaa kinuskia helposti ihan ITSE  kermasta ja fariinisokerista. Ja on muuten halvempaa tämä versio kuin kondensoitu maitotölkki!! Onneksi chefin kaapeista löytyi tarvittavia aineksia riittävästi.

SIIS, kiehauta kattilassa kermaan sekoitettu fariinisokeri kiehuvaksi. Kun seos kiehuu, laske lämmöt puoleen ja jatka keittämistä n. 15-20 minuuttia välillä sekoittaen.

095
Kinuski kiehumis vaiheessa.

Jatka sillävälin projektin luovimpaan osuuteen eli ritarikakun,-läjän tai keon kokoamiseen! Me sipaisimme ritareiden pinnalle ensin ohut kerros vanilja tuorejuustoa, josta jää kaunis pinta ritarin päälle. Kun alimmainen kerros ritareita on löytäny paikkansa tarjoilualustalla, lisää ytimeen reilu satsi omena-rahkasekoitusta, joka saa mielellään hieman pursua ritareiden väleistä kun lataat seuraavan kerroksen ritareita päälle. Jatka näin niin monta kerrosta kun ritareita riittää. Tärkeintä on, että päällimmäiseksi saataisiin mahdollisimman tasainen vaakaritari pinta, jonka päälle saadaan asteletua kinuskiomena tai useampi.

098
Sipaise köyhille ritareille hieman vanilja tuorejuustoa.
099
Meidän omenarahkamme näytti hieman kyseenalaiselta, mutta se MAKU. Hieroo ihanasti makuhermoja!

Palaa sitten kinuskin pariin, joka kannattaa jättää vähän löysemmäksi, jotta se ei jähmety liian nopeasti koristeluvaiheessa. Kun kinuski on valmista, pyörittele siinä ensin halauamasi määrä omenia. Jätä kinuskiset omenat hyytymään ja koristele sillä aikaa ripeästi kakku kinuskilla. Aseta sitten omena(t) kakun päälle ja anna hetken hyytyä. Tarjoile mielellään mahdollisiman nopesti sillä kinuski jähmettyy suht kovaksi ajan kuluessa.

12170609_10153148639864109_671183845_n

161

160

142

Maukasta viikkoa! 🙂

On muuten aikas makoisaa ja maistuu ihanalta myös seuraavana päivänä!

Kahden sankarittaren koirakakku, WUFF!!

136Elokuussa sain kunnian leipoa yllätyskakun kahden, aivan ihanan naisen kunniaksi. Toinen sankari juhli syntymäpäiviään ja toinen heistä oli juuri loistanut menestyksekkäästi Pohjoismaiden mestaruuskisoissa. Juhlaviikonloppua vietettiin siis iloisissa merkeissä syntymäpäiväsankarin mökillä, joten kakku piti olla helposti kuljetettavissa. Päätin tehdä tutun ja turvallisen kuningataramousse- vadelmabrownie kakun, joka on helppo valmistaa viikolla muutamassa osassa kerrallaan. Molempia sankarittaria yhdistää koirat ja agility, joten taiteilin Italialaisesta marengista muutaman koirakoristeen ja sydämen yhdistäväksi tekijäksi. Tein myös extemporeena kakun koristeeksi pilleistä, lahjanarusta ja paperista tuunatun viirin. 😀

137

Ohje on tästä aikaisemmin kesällä postatusta kakusta:  Kuningatarkakku 30-vuotiaalle Sankarittarelle! tuttu, joten tarkat speksit voi katsoa halutessaan linkistä. Päädyin tekemään kakun sen helppouden ja nopeuden takia + se oli helppo kuljettaa kylmässä pitkänkin matkan. Sen verran opin taas matkan varrella että varsinkin marenkikoristeet kannattaa lisätä kakkuun vasta juuri ennen h-hetkeä.

Tämän kertainen kakku on tehty 15 cm irtopohjavuokaan ja brownie sekä suklaaganache  höystetty fazerin vadelmasuklaalla. Päälle heitin ihania, tuoreita vadelmia. En tiedä voiko kakku olla vielä raikkaampi, makeampi tai marjaisampi kuin tämä?! 😀

095
Jäähtyneen ja kosteutun vadelmabrownien päälle levitetään tuhti kerros kuningatarmoussea.
097
Mousse kannattaa tasoittaa sopivan kokoisella spatulalla tai veitsellä  ennen hyytymistä.  Hyydytä ennen korostelua jääkaapissa ainakin 4 tuntia, mielellään yön yli.
077
Marengista saa taiteiltua ilmeisesti vaikka JA mitä! 😀 Tekstien teko vaatii vielä hiukan treeniä 😉
122
Tällä kertaa tein suklaaganachesta  hiukan juoksevampaa.
124
Koristeet paikoilleen ja tosiaaan, varsinkin marenkiset sellaiset,  kannattaa kiinnittää juuri ennen h- hetkeä! 🙂
132
Valmis koira cake:D
158
Sankarittaret leikkaavat  kakkua asenteella! ❤ Fiilis oli katossa koko viikonlopun.

P.s. Jos Agility ja koirat ovat lähellä sydäntä, kannattaa käydä ehdottomasti tsekkaamassa ihana Tahvoset Blogi.  Blogin dogien kautta sain ensikosketuksen lajiin ja ihastuin. Jospa vain saisin joskus sen oman koiran…

WUFF!  & Aurinkoista lokakuun alkua!

Appelsiini- suklaa nakedcake kesäjuhliin

IMG_8586Tässä lyhyempi posti kesällä tekemästäni appelsiini suklaa nakedcakesta, jonka valmistin äidin järjestämiin kesäkekkereihin.

Kakku noudattaa samaa kaavaa kuin aikasemmin keväällä valmistamani sacherkakku gone naked. Tällä kertaa kakusta tuli kooltaan isompi ja muutin koristelua hiukan kesäisemmäksi.

IMG_8570

Ohjeen näät aikaisemmasta postista: Sacherkakku gone naked: Riisuttu appelsiini-suklaakakku.

Tämän postin kakku on tehty isompaan (läpimitaltaan 24cm) irtopohjavuokaan, joten muokkasin isompaan malliin kakkupohjan 7 munasta ja täytteen määrä 1,5 kertaistettu. Suklaa ganache kuorrutus taisi silti riittää hyvin alkuperäisen ohjeen mukaisesti.

IMG_8501
Tein tähän isompaan versioon 7 munan kakkupohjan ja mittalasit täyttyivätkin piripintaan!
IMG_8505
Kätevä emäntä leipoi samalla kerralla kaksi kakkua 😀 Etualalla daimbrownie pohja ja taka-alalla ihana, muheva suklaakakkupohja.
IMG_8550
Täyettty cake, jonka kerroksissa vuorottelevat suklaakakkupohja, aprikoosimarmeladi sekä appelsiinimousse. NAM!
IMG_8555
Päälle tuhti satsi suklaaganachea.
IMG_8546
Mandariinin lohkot viimeistelevät kakun koristelun. Välillä simppeli on valttia! 😉

IMG_8572

Kakun valtti on sen raikkaus ja mehukkuus,  olematta kuitenkaan liian makea. Edelleen tämän kokkikolmosen lemppari täytekakkuja!

IMG_8639
Tämä kakku jää ihanan kosteaksi + joka suupalalla saa hiukan eri makuvivahteen suklaasta, aprikoosista sekä appelsiinimoussesta.

Helppoa, maukasta ja terveellisempää kuin Snickers patukka: Suklaiset maapähinävoitaatelit!

11124410_10153124796591075_1648325218_nSuurena taatelin sekä Snickers patukan ystävänä ilahduin kuin eksyin eräänä päivänä surffailemaan vaimomatskuu-blogin sivuille. Ei siis mennyt kauaakaan kun törmäsin tähän aivan ihanan helppoon ja makoisaan taatelireseptiin:

  http://vaimomatskuu.com/2015/02/21/taatelisnickers/.

Keittiöstäni sattui löytymään sopivasti reseptiin tarvittava tumma suklaa sekä purnukka makeuttamatonta maapähkinävoita + sain hyvän syyn hakea kaupasta pussillisen pirkan pehmeitä, kuivattuja taateleita, maailman parasta herkkua!!  Tein muutaman koekappaleen heti sama iltana ja herkkutaatelit hävisivät hyvin nopeasti lautaselta, myös poikaystävän suuhun.

11139770_10153124796576075_898231725_n

Niinkuin vaimomatkuu jo totesi; näissä herkuissa on ihanaa makujen sinfoniaa, joiden yhdistelmä muistuttaa totta tosiaan aika lailla Snickers patukkaa. Tummasuklaa kietoo yhteen hyvin taatelin makeuden ja maapähkinävoin suolaisuuden. Suolaisen ja makean yhdistelmää toimii yleensä joka kerta ja niin tässäkin tapauksessa.  En lisännyt omiin taateleihini lainkaan suolaa, koska makeuttamaton maapähkinävoi on omaan makuuni jo tarpeeksi suolaista. Lisäksi täytin taatelit vain määpähkinävoilla ja voi antoi myös freessiä värivaihtelua suklaan pintaan.  Ensikerralla voisin testata vaimomtaksuu:n tyyliin erilaisia pähkinöitä sekä taatelit voisi vain raidoittaa suklaalla, jotta niistä saisi vielä kevyempiä. Tosiaan, taateleiden sisään käy täytteeksi mikä vain mitä mieli tekee, vain mielikuvitus on rajana tässä hommassa!

SUKLAISET MAAPÄHKINÄVOITAATELIT

Pehmeitä taateleita (niin monta kuin haluat herkkuja valmistaa, esim. pirkan taatelipussillisesta tulee noin 20-30 kpl)

Tummaa suklaata (mielellään 70%  tummaa suklaata, yhtä monta suklaapalaa kuin taateliakin)

Pari ruokalusikallista maapähkinävoita (makeuttamatonta)

Sulata ensin suklaapalat vesihauteessa notkeaksi. Täytä taatelit maapähkinävoilla ja pyörittele sen jälkeen sulatetussa suklaassa. Asettele dipatut taatelit leivinpaperille tai folion päälle kuivumaan ja jähmettymään. Itse laitoin taatelit jähmettymään jääkaappiin.

Helppoa kuin heinänteko!

11117424_10153124796826075_2069494410_n   11123991_10153124796916075_213949767_n   11136859_10153124796741075_2041560902_n

Kun taatelit ovat jähmettyneet syötäviksi,  jää todennäköisesti jäljelle vain huulia lipovat, suklaiset huulet…

11139644_10153124796566075_1019345355_n

Frozen aiheinen syntymäpäiväkakku :)

Sain kunnian leipoa vuosi sitten työkaverini tyttärelle syntymäpaiväkakun. Tänä vuonna kunnia jatkui ja tilauksessa oli frozen aiheinen 5-vuotis kakku.

11084587_10153092751681075_954049936_nJokaisessa projektissa on yleensä omat haasteensa ja taas tuli uusi yksi sellainen selätettyä, nimittäin Disneyn frozen piirretyn hahmojen muotoilu sokeriamassasta. Tämän kakun toteutus oli muutenkin haastava, jotta siitä tulisi uskottava ja mahdollisimman aiheen mukainen. Kaikenkukkuraksi ja hyväksi onneksi maaliskuun alussa sain mahdollisuuden testata Dr.Oetkerin uudistuneita sokerimassoja ja aikataulullisesti testaus osui kuin nenä päähän. Sain testata kaikessa rauhassa muotoilua ja uusia massoja kakkuun tarvittaviin hahmoihin. Kun pari viikkoa myöhemmin kakun oli tarkoitus valmistua, oli hahmot helppo muotoilla. Tavoitteenani oli kokeilla ensikertaa myös ihmishahmojen testausta mutta siihen haasteeseen, lähinnä kasvojen maalamiseen ja muotoiluun, ei ollut tällä hetkeillä tarvittavia rahkeita ja sorminäppäryyttä tarpeeksi. Siinä siis näperrettävää tulevaisuudelle! 😉

11040335_10153066135246075_1743606459_n
Muotoilin sokerimassahahmot alkuviikosta, jolloin ne ehtivät kuivua pääpäiväksi. Muotoiltuja hahmoja kannattaa käsitellä silkkihansikkain kakun kokoamisvaiheessa, jotta pysyvät ehjinä.

Yleensä käy niin että kakun toteutuksen lähestyessä ideat lähtevät lentoon ja niin kävi tämänkin kakun kanssa. Sain idean sparyglitter-maalin käytöstä kakun pintaan kokoamista edellisenä päivänä. Samoin alkuperäisenä ideana olleet lisäkoristeet muuttivat koostumuksensa sokerimassasta vaniljamarengisiksi, jolloin koristeista tuli enemmän lumisen oloisia  ja pehmoisemman muotoisia. Lisäksi kakku sai hieman erilaista rakennetta ja makua marenkikoristeista.

11106316_10153092753811075_609872659_n
Vaniljan makuisia marenkisatseja tuli tehtyä muutamaan otteeseen, jotta sain haluamani kokoisia koristeita ja muutaman ylimääräisen vahinkojen varalle.

Kakun pohja on tehty kinuskissan sivuilta aina takuuvarmasti onnistuvalla viiden munan sokerikakkupohjan ohjeella (http://www.kinuskikissa.fi/vinkkeja/?hakusivu=1) .

Koska sankarin toiveena oli mansikan makuinen kakku, niin mansikkamoussella täytetyt välit on taas napattu paintedbycakes blogista (http://www.paintedbycakes.com/2013/09/pink-baby-shower-cake-sweetness.html). Mousseohjeen määrä on tuplattu, jotta täytettä riitti tähän isomman kakun kahteen väliin. Tein kakun laktoosittomana.

Kakun oli tarkoitus valmistua lauantai aamuksi, joten aikataulutin tekovaiheet viikolle. Marenkikokeiluja tuli tehtyä vielä viimeinen satsi perjantai iltana! 😀

11084393_10153092753916075_421613553_n
Kinsukikissan 5 munan sokerikakkupohja on mitä mainioin ja mittakuppina toimii kaksi mukia. Aika idioottivarmaa touhua tuhochefillekin! 😉 Tällä kertaa pohjasta paistui aivan ihanan kostea.
11069193_10153092753891075_1359314928_n
Valmistin kakkupohjan jo keskiviikkona, jolloin se on ehtinyt tekeytyä täyttöä varten torstaiksi.
11118335_10153092753881075_749550761_n
Kinuskissan blogista napattu märkä ”pyyhekikka” estää pohjan kohoamisen kuprulle paiston aikana. Toimii muuten joka kerta!
11104035_10153092753716075_1082074355_n
Tulipa testattua DrOetkerin sokerimassaa myös kaulimiseen ja kakun kuorruttamiseen. Toimii!
11116051_10153092755091075_1362693776_n
Sokerimassta painettuja lumihiutaleita kakun pinnalle. Hiutaleet on sprayattu vaaleansinisellä syötävällä glittersparyllä. Hiutaleet oli helpoin lisätä kakun pintaan melkein heti sprayn kuivattua kun sokerimassa oli vielä hieman kosteaa. Kovettuneena lumihiutaleet tuppasivat murtumaan kesken siirron. Tässä vaiheessa kannattaa siis olla aika vikkelä ja samalla kärsivällinen.
11084492_10153092753661075_886629713_n
Tässä tulos kakun jännittävimmän vaiheen jälkeen. Kakun reunat on nyt siis sprayattu ja minäkin pääsin kerrankin kokeilemaan miltä tuntuu olla spray- taiteilija! Sprayhilettä löytyikin sitten mitä ihmeellisimmistä paikoista ympäri keittiötä:D Lumihiutaleetkin ovat elintarvikeliiman avulla löytäneet sopivan kaikan kakun reunoilta.
11116203_10153092751936075_1989310748_n
Seuraavaksi kiinnitin marenkilumikinokset kakun reunoille.
11081538_10153092751906075_2069478198_n
Sitten Svenin vuoro.Ennen koristeiden kiinnittämistä kannattaa kokeilla erilaisia koristelutyylejä.  Ennen kiinnittämistä kannattaa kokeilla myös, mahtuuko kaikki koristeet kakun päälle vielä silloinkin kun kakku laitetaan kakkukupuun!
11099615_10153092751716075_1601272189_n
Olaf ja marengista tehty vitonen saivat myös omat paikkansa parrasvaloissa.
11088160_10153092751586075_1285102533_n
Lintuperspektiiviä.

11117902_10153092751546075_67648157_n

Maukasta kevään jatkoa ja toivottavasti tämän kevään takatalvet ovat vihdoin ohitse! 😀