Avainsana: nyhtöpossu

Nyhtöpossu slidersit feat prima mausteet

13318696_10154033049796075_40473129_n

Pidimme muutama viikko sitten euroviisustudion, jonka suolaisesta tarjonnasta vastasi pulled pork  ja jauhelihapihvi -slidersit eli minihampparit. Pulledpork sekä minisämpylät tuli tehtyä alusta alkaen itse jo päivällä. Pulled pork eli suomalaisittain nyhtöpossua tuli haudutettua HK:n  mainiolla  ohjeella reilu 4 tuntia ja siitä tuli taas kerran jumalaisen hyvää! Lihaa jäi yllinkyllin seuraaville päiville ja pulled pork slidersit katosivat tarjoittimelta sen sileän tien. Mainio minisämpylä ohje löytyy alta. Jauhelihapihvit tuli tehtyä myös itse ennen hamppareiden kokoamista.

13293135_10154033049541075_2144895752_n


Sliderseihin saimme käyttöömme  Prima-mausteilta aivan ihanan hampurilaiskastikkeen sekä muutamat mausteet, joilla maustoimme sekä sämpylöitä että pihvit. Tuotteet ovat todella aromikkaita ja niitä on tullut käytettyä ahkerasti siitä lähtien.  Esimerkiksi rough puff bacon mix on nimensä mukaan raffia ja antaa oikeasti maustettavaan ruokaan maun lisäksi myös rakennetta. Toimii hyvin mausteena myös salaatissa. Virkistävää käyttää hiukan erilaisia mausteita perinteisten sijaan. Hampurilaiskastike oli myös todella aromikas ja toi sliderseihin ihanaa makujen vaihtelua. Todella kätevää naposteluruokaa nämä slidersit, joita tuli tehtyä ensi kertaa!


SLIDERS SÄMPYLÄT
 (ohjetta sovellettu Rakkaudesta ruokaan -blogista)
(n. 30 kpl)
5 dl Maitoa
25 g Hiivaa
2 tl Suolaa
n. 8 dl Vehnäjauhoja
50g huoneenlämpöistä voita
Kananmuna voiteluun
Mausteet
Murenna hiiva kädenlämpöisen maidon sekaan ja sekoita joukkoon myös suola.
Lisää jauhoja desi kerrallaan ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi voi ja alusta taikina tasaiseksi.  Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa, liinan alla  30 minuuttia.
Jaa taikina taikina n. 30 osaan ja pyörittele sämpylöiksi (n. 2-3 cm halkaisijaltaan). Laita uuni lämpiämään 225-asteeseen ja nostata sämpylöitä vielä liinan alla niin pitkään kunnes uuni on valmis.
Voitele sämpylät kananmunalla, ripottele päälle mausteita (priman dracula spice mix ja rough puff bacon mix antoi sämppäreihin ihanasti makua;) ja paista uunin keskitasossa noin 12 minuuttia, kunnes sämpylät ovat päältä kullanruskeita.
13282174_10154027269566075_809906684_n
13292983_10154027269461075_829551653_n
(Paistoimme sämpylät erityisesti  sliderseille tarkoitetulle setillä, joihin sisältyi sililkoninen uunin kestävä silikonimuotti, joilla sämpylöihin saa aika natsan muodon! Settiin kuului myös minikokoinen juustoleikkuri ja pihvipuristin.)
Täytä hampurilaiset haluamillasi lisukkeilla; ketsuppi, sinappi, majoneesi, hampurilaiskastike, suolakurkku, cheddar-juusto, tomaatti, liha. Makunautintoa lisää esimerksi parsasta tuunatut koritseet. Halkaise sämpylä ja aloita täyttä hattuosasta eli ikäänkuin väärinpäin. Lisää lopuksi pohjasämpylä ja kippaa sliders ympäri. Voila! Valmista!
Ja kuka estää tekemästä sliderseista  jälkiruoaksi makeita versioita! 😉
13295300_10154027268796075_269128927_n
13288900_10154027269771075_2133564986_n
Myös kätevä kuohari cooleri löytyy Prima-Mausteiden sivuilta. Edullinen ja kätevä kokin apuri jos jano yllättää! 😉
img_0581
 Maukasta alkukesää! 🙂

Kesäkauden lihaherkku: Rosvopaisti

Näin juhannuksen alla ajattelin yllättää ja piipahtaa täällä blogin ”toisella puolella” jakamassa joka kesäisen ehdottoman lihaherkun: rosvopaistin! (tämä kun ei jostain kumman syystä oikein istu tuonne kauneus-osioon ;)). Rosvopaisti on mielettömän maukas haudutettu liharuoka, jota voisi kutsua pulled porkin suomalaiseksi serkuksi. Itse ruoan valmistaminen ja tekeminen vaiheineen on mukavaa yhdessä viettoa vaikka mökkimaisemissa ja lopputulos tietysti kruunaa nautinnon. Siispä pidemmittä puheitta ohjeeseen 🙂 Ps. Toivottavasti tällä postauksella saadaan innostumaan myös miespuoliset blogin lukijat 😀

Photo 16.6.2015 20.02.17

 

1. Valitse meiluisin liha: sika, lammas, riista ym. Olemme tykästyneet possuun, koska sen luontainen rasvapitoisuus säilyttää lihan kosteana ja mureana pitkän kypsentämisen aikana. Tässä käytimme possunniskaa eli tutummin kassleria. Lihan maustimme yksinkertaisesti merisuolalla ja kokonaisilla mustapippureilla, lisäile muita mausteita ja marinadeja oman maun mukaan. Lado päälle viipaloituja tai kokonasia porkkanoita sekä reiluja sipulipaloja (näistä tulee ihanasti makua).

Photo 25.7.2014 12.27.16Photo 25.7.2014 12.35.12

 

2. Kääri liha lisukkeineen voipaperiin ja edelleen folioon. Lopuksi päällystä paketti märillä sanomalehdellä.

Photo 25.7.2014 12.44.39Photo 25.7.2014 12.45.58Photo 25.7.2014 12.52.44

 

3. Anna lihan maustua paketissaan ja kaiva sillä aikaa syvähkö kuoppa, sovita kuopan koko ja syvyys haudutetun lihan määrään. Tässä kaivoimme kuopan mökkirantaan hiekkaan. Vuoraa sen jälkeen kuoppa kivillä reippaasti reunojen yli.

Photo 25.7.2014 10.41.38Photo 25.7.2014 10.43.36Photo 25.7.2014 10.45.15

 

4. Sytytä reilun kokoinen nuotio, joka saa palaa useamman tunnin. Näin saadaan tarvittava määrä hiillosta.

Photo 25.7.2014 10.49.49

 

5. Lapio hiillos kuopasta ja lisää pohjalle kerros hiekkaa. Aseta pohjalle ritilä/verkko, jonka voit asettaa lepäämään kuopanpohjan kivien vaaraan. Aseta lihapaketti (kääritty voipaperiin, folioon sekä märkiin sanomalehtiin) ritilälle. Lappaa päälle kerros hiekkaa ja sen päälle hiillokset. Anna muhia n. 3-4h, riippuen jälleen kypsennettävän liha määrästä.

Photo 25.7.2014 12.50.00Photo 25.7.2014 12.51.14Photo 25.7.2014 12.54.25

 

6. Lapio hiillos ja hiekat pois. Nosta ritilän/verkon avulla liha kuopasta (varovaisuutta, ritilä ja lihapaketti ovat todella kuumia!). Avaa paketti, anna jäähtyä ja haarukoi kypsä paisti.

Photo 25.7.2014 17.05.45Photo 25.7.2014 17.12.59

 

Valmista tuli ja on muuten järjettömän hyvää!! 🙂