Gluteeniton raparperi-vanilja juustokakku, pala raparperitaivasta?

11356271_10153280809601075_1364918574_nTällä viikolla tuli leivottua extemporeena raparperista ja vaniljasta, tämä ehkä herkullisin kesänajan juustokakku. Ihastuin tässä ohjeessa raparperistä tehtyyn koristeluun, jossa jää näkyviin raparperin rakenne. Maku oli sen lisäksi fantastinen.. Nam nam nam!
11291357_10153280809951075_680467538_n

Raparperia ei tästä kakusta puutu, sillä siihen upposi jopa 5 herkkuvartta, vaniljaa upposi yhden vaniljatangon verran. Parhautta. Maku on raikas, kirpeä ja juuri sopivan makea, ei yhtään liian ällö. Koostumus on pehmeä ja päällisen ansiosta ja rapareprin rouheaakin rakennetta näkyvissä. Pidän myös siitä että vanilja ja raparperi näkyy ja maistuu myös juustomassasta.

11303580_10153280809626075_590652026_n

Lisäksi tuli kokeiltua ensikertaa gluteiinittomia digestive keksejä. Toimii! 🙂 Kakun alkuperäinen ohje löytyi pinterestin kautta täältä: http://www.sugaryandbuttery.com/2014/07/rhubarb-summer-cheesecake-vanilla-bean.html . Muokkailin reseptiä omaan käyttöön sopivaksi ja riskinotto kannatti. Nyt kun raparperiä vielä löytyy, taidan taiteilla uusinnan  alkuperäisen ohjeen vohvelipohjalla ensi viikolla… 🙂

Muitta löpinöittä ohjeeseen:

Pohja (16cm irtopohjavuokaan)
150g digestive keksejä (gluteiinittomaan versioon gluteiinittomia)
60g voita sulatettuna

Täyte

4 raparperiä
1dl sokeria
400g maustamatonta tuorejuustoa
2dl kermaa
1 vaniljatanko
6 liivatelehteä
n. 0,5 dl tomusokeria (lisää oman maun mukaan lisää jos massa jää liian kirepäksi).

Kuorrutus
2dl vettä
2 lehteä liivatetta
1 raparperi
n. 0,5dl tomusokeria

1. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.

2. Murenna keksit pieneksi muruksi ja sulata voi. Sekoita keskenään ja painele lusikan avulla vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Laita jääkaappiin viilenemään siksi aikaa kun valmistat juustomassan.

3. Kuori ja paloittele raparperi. Kaada raparperi kattilaan ja lisää joukkoon 1dl sokeria. Keitä miedolla lämmöllä kunnes raparperi pehmenee. Sekoita seos tasaiseksi sauvasekoittimella ja anna jäähtyä.

11419739_10153280810056075_747276630_n

4. Laita 6 liivatelehteä likoamaan kylmään veteen.

5. Valmista sillä aikaa muu täyte: sekoita keskenään tuorejuusto, vaniljatangon vanilja ja n. 0,5dl tomusokeria.

11638087_10153280810051075_1486273834_n

11541144_10153280810001075_1123303425_n

6. Kuumenna 1dl kermaa mikrossa ja sekoita sekaan lionneet liivatteet. Anna jäähtyä välillä sekoittaen.

7. Vatkaa jäljelle jäänyt 1dl kermaa vaahdoksi.

8. Sekoita jäähtynyt raparperisurvos tuorejuustoaeokseen. Lisää myös jäähtynyt liivatekerma ohuena ohuena norona kokoajan sekoittaen. Kääntele lopuksi joukkoon kerma.

9. Kaada irtophjavuokaan tasaiseksi kerrokseksi ja anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia, kunnes massa on kokonaan hyytynyt. (Tässä vaiheessa testiä tuli tehtyä pieni kakkuloitsu: tule hyvä kakku, älä tule paha kakku, kannatti loitsuta!)

11280411_10153280809946075_844461326_n

 

Päällinen:

1. Kuori raparperi ja leikkaa pitkittäissuunnassa parin millin paksuisiksi siivuiksi.11303568_10153280809936075_2073223037_n

2. Keitä muutama desi vettä ja kiehauta raparperisiivut nopeasti vedessä. (Ohjeen mukaan kiehautus sai kestää maksimissaan 30 sekuntia mutta omaan makuun kiehautusaika saisi olla hiukan pidempi jotta raparperit ovat tarpeeksi pehmeitä jotta leikkautuvat hyvin myös kakun pinnalla. ) Säästä keitinvesi!

3. Kiehautuksen jälkeen viilennä raparperi siivut pikaiesti jääpedin päällä. (Meikäläinen hoiti viilentämisen pakastimen kautta.)

4. Liota kaksi liivatelehteä kylmässä vedessä pari minuuttia.

5. Asettele raparepisiivut kakun pinnalle vieriviereen. Leikkaa tarvittaessa pituudesta tai leveydestä.

11421613_10153280809881075_1914345223_n

6. Kuumenna n. 1,5dl raparperin keitinvettä ja sekoita lionneet liivatteet kuumaan veteen ohuena norona kokoajan sekoittaen.  Anna jäähtyä.

7. Sekoita liivateliemen joukkoon n. 0,5 dl tomusokeria ja sekoita tasaiseksi.

8. Kaada seos raparperisiivujen pinnalle ohueksi kerrokseksi. Anna hyytyä ainakin muutaman tunnin. Itse annoin hyytyä yön yli seuraavaan päivään.

11418289_10153280809531075_608102440_n

9. Nauti hyvässä seurassa esimerkiski Juhannuksena! 😉

11637860_10153280809546075_1110542854_n

 

 

11301532_10153280809611075_190995351_n

 

Diy paperitimantit :)

Bongasin PINTERESTIN ihmeellisestä maailmasta nämä mitä ihanimmat paperista itse näperrettävät timantit. Innostuin samantien ajatuksesta että voisin laittaa noita kauniita ”tytön parhaita kavereita” koristeeksi kotiini. Sopivat myös joulukoristeeksi mainiosti, varsinkin jos timantin tekee taittelun kestävästä joululahjapaperista;) Ensimmäisenä tuli mieleen  timanttinen valosarja, niin että timantin sisään ujutetaan led valo. Sopivat ihanasti koristeeksi myös kasveihin tai miksi ei vain sinällään pöydälle tai hyllylle. Lisäksi timantin koko, väri sekä materaalin koostumus on täysin tekijän mieltymysten varassa.

10850638_10152843729826075_1052148263_n
Timantti-valo köynnös. I love it! ❤

 

Tein tähän postaukseenkuvasarja- ohjeen timantin taittelusta ja kokoamisesta pinetersistä löytämääni ohjetta mukaillen.  Alkuperäiseen ohjeeseen pääset tästä: http://designoform.com/crafts/tutorial-paper-diamonds-diy/.

Timantteja varten tarvitset: paperia (A4 kokoisesta paperista saa helpoiten taiteltua yden pienemmän timantin), sakset, liimaa tai kaksipuolista teippiä. Jos laitat timantin riippumaan, kannattaa tekovaiheessa lanka/ripustin kiinnittää timantin sivusaumaan tai kärkeen ennen osien yhdistämistä.

10866792_10152840970071075_493731259_n

Tästä ohjeeseen. Toivottavasti ohjeista saa selkoa. 😊

 

10866668_10152840969646075_765231982_n

10872287_10152840969796075_1628720920_n

 

10859693_10152840969631075_1266794699_n

10867012_10152840969651075_307255686_n

10863674_10152843729856075_1212886780_n

10841505_10152840969566075_1611825680_n10859769_10152843729806075_1314225392_n10859484_10152840969461075_1333778271_n10863628_10152840969451075_555203005_n

10872706_10152840969426075_1045296536_n

 

10866681_10152840969421075_1896591475_n

10846725_10152840969416075_973631808_n

10850570_10152840969361075_56603156_n

10866685_10152840969356075_173591963_n

 

10872512_10152840969341075_985234328_n

 

IMG_1401

 

10859324_10152840969316075_1373951159_n10863721_10152840969311075_1941168193_n10866620_10152840969191075_1303085037_n10846667_10152840969266075_1542389497_n

IMG_140610841533_10152840969261075_712484251_nJos haluat ripustaa timantin, kannattaa ripustin kiinnittää ala- ja yläpuolen yhdistämisvaiheessa, joko saumakohdasta tai timantin kärjestä.

10850810_10152840970076075_542528425_n

 

 

10846685_10152840970896075_1091332417_n

10872284_10152843729836075_498364861_n

 

Joulua odotellessa! 🙂