My little pony – kakku

Parin viime vuoden ajan olen saanut kevään korvalla kunnian tehdä työkaverini tytölle, Aadalle, synttärikakun. Tänä vuonna kakun teemana oli itsellenikin rakas My Little Pony – sarja ja siitä erityisesti Twilight Sparkle hevonen. Teema on siis omaa sydäntä lähellä ja senkin takia kakkua oli hauska tehdä sekä suunnitella. Kuten yleensä sokerimassakakuissa, tässäkin projektissa riitti haastetta ja hetken olinkin jo aikeissa luovuttaa koristelun suhteen. Kas kummaa, pieni epätoivo kuitenkin ajaa aina läpi harmaan kiven ja huomaakin ilokseen että homma onnistuukin. Se on tässä hommassa mielestäni parasta kun lopputulos yllättää itsenikin.


Mukavan teeman lisäksi tämä kakku sai kaverikseen blogimme ensimmäisen yhteistyön ihanan Pikkunorsu – julistekaupan kanssa. Kuten kuvista saatat huomata, kakun ja koristeiden kanssa poseeraa pari ihanaa korttia ja mitä ihanin Hepo-aiheinen posteri.

Pikkunorsusta olen löytänyt monta ihanaa lahjaa ja tämä kotimainen julistekauppa onkin yksi lemppareistani, sillä valikoimasta löytyy moneen makuun söpöjä (esimerkiksi lasten huoneen) sistustukseen tai helposti lahjoiksi käytettäviä tuotteita. Yksi posteri perheeseen liittyen on koristellut oman eteisemme seinää jo pitkän tovin ja  kyseisestä kaupasta on tullut tilattua myös lapsille ihania lahjoja. Valikoimasta saa myös ihania personoituja kortteja ja postereita, jotka tekevät lahjasta vielä merkityksellisemmän ja monien postereiden ja korttien aiheet ovat omasta lapsuudesta tuttuja ja rakkaita. Kummilusikan sijaan voi kaupasta tilata esimerkiski syntymätiedoilla painetun posterin. TYKKÄÄN!

Tällä kertaa kakun pohjaksi tein vaalean sokerikakkupohjan, joka jäi paistossa ihanan kosteaksi. Kerrosten välit on täytetty suklaaganachella ja marjamoussella, joka sopi värinsä puolesta täydellisesti twilight sparkle- ponin teemaan. Kakku on päällystetty ensin voikreemillä ja sitten sokerimassakuorrutteella.

Twilight sparkle ponin tein omin pikku kätösin sokerimassan ja marsipaanin sekoituksesta. Tämä koriste on ollut tähän asti haastavin näperrettävä ja olen aika tyytyväinen lopputulokseen. Marsipaani- sokerimassasekoitus oli tarpeen, jotta poni jaksoi kantaa itsensä.



Vaalea sokerikakku pohja 24 cm irtopohjavuokaan

5 munan vaalea sokerikakkupohja
(Alkuperäinen ohje Kinuskikissan sivuilta)

5 huoneenlämpöistä munaa
munien verran sokeria
jauhoja 50-70% munien määrästä
perunajauhoja loput 30%
2 tl leivinjauhetta

1.Valmista ensin kakkupohja, mielellään jo täyttöä edellisenä päivänä. Riko isoon juomalasiin munat.
2. Mittaa toiseen lasiin munien määrän verran sokeria.
3. Kaada sokeri kulhoon odottaamaan ja mittaa seuraavaksi tyhjään lasiin munien verran kuivia aineita näin: mittaa ensin pohjalle 50-70% jauhoja munien määrästä ja lopuksi perunajauhot 50-30%.
4. Kaada jauhot toiseen kulhoon ja lisää vielä leivinjauhe ja sekoita jauhot sekaisin. Sekoita sitten munat ja sokerit monitoimikoneessa hienoksi vaahdoksi (vaahto on tarpeeksi hienoa kun vaahdon pinnalle jää hetkeksi kuvio vaahtoa lastalla valutettaessa).
5. Lisää seuraavaksi jauhot vaahdon joukkoon pienissä erissä,  siivilän läpi varovasti käännellen.
6. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista n. 40 minuuttia 175 asteisessa uunissa, uunin alatasolla. Pohja on valmis, kun taikinan reunat irtoavat hieman renoilta ja tikulla kokeiltaessa tikkuun ei jää taikinaa. Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen kerrokseen ennen täyttöä.

Suklaa ganache kastike kakun kahteen väliin
(Alkuperäinen ohje: wickedsweetkitchen)

200g tummaa leivonta suklaata
2 ja 1/3 dl kuohukermaa
ripaus suolaa

1. Murenna suklaalevyt muruksi.
2. Mittaa kattilaan kerma ja lämmitä kermaa juuri ja juuri lähelle kiehumispistettä, mutta älä anna kiehua ettei lämpötila nouse liiaksi.
3. Kaada kuuma kerma suklaamurun päälle ja anna olla sen enempää sekoittamatta 10 minuuuttia. ODOTA.
4. SITTEN lisää suola ja  sekoita  visipilällä kiiltäväksi kastikkeeksi. Jep, kastikkeesta tulee jumalaisen hyvää.
5. Laita jääkaappiin viilentymään ja hiukan hyytymään,  jotta kastike on hiukan helpompi levittää pohjan päälle.

Marjamousse
( Marjamousse by Painted by Cakes )

2 prk valion marjarahkaa
4 dl kermaa
3 rkl tomusokeria
5 liivatelehteä
2 tl vaniljasokeria

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2. Sekoita silläaikaa kerma vaahdoksi.
3. Sekoita toisessa kulhossa rahka ja sokerit keskenään.
4. Kuumenna sitten tilkka vettä ja purista liivatteet kuumaan nesteeseen ja sekoita tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä välillä sekoittaen.
5. Lisää sitten liivate liemi ohuena norona rahkan sekaan kokoajan sekoittaen.
6. Lopuksi, kääntele kermavaahto mahdollisimman vaakatasossa rahakan sekaan.

TÄYTTÖ:

1. Aseta alin kakkupohjan kerros tarjoiluastialle.
2. Kostuta sitten vaniljamaidolla alimmainen kakkupohja.
3. Lisää päälle puolet suklaaganachesta ja laita jääkaappiin hetkeksi jähmettymään.
4. Lisää päälle puolet marjamoussesta.
5. Lisää keskimmäinen välipohja ja kostuta maidolla. Lisää taas ensin gache ja sitten marjamousse. Lisää viimeiseksi päällimmäinen kakkupohjakerros ja muista kostuttaa sekin.
6. Anna hyytyä mielellään ainakin 4 tuntia jääkaapissa. Itse käytän täyttövaiheessa pohjan ympärissä irtovuoan reunoja, jotta täyte levittyy myös reunoille tasaisesti.

VOIKREEMI

300 g voita
300 g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
loraus vanilja uutetta

1. Vatkaa voi kuohkeaksi ja valkeaksi vaahdoksi yleiskoneella tai vatkaimella n. 10-12 minuuttia.
2. Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri.
3. Sekoita tasaiseksi ja levitä hyytyneen kakun päälle spatulan avulla taiseksi kerrokseksi.
4. Kauli sokerimassaa ohueks levyksi ja päällystä kakku.

5. Koristele! Itse pähkäilin vedänkö koristelut innoissani överiksi mutta sain vinkin että my little pony teemassa saa rönsyillä!😉


Ihanaa keväisen viikon jatkoa!

Tämä posti on tehty yhteistyössä Pikkunorsu.fi – julistekaupan kanssa.

Frozen aiheinen syntymäpäiväkakku :)

Sain kunnian leipoa vuosi sitten työkaverini tyttärelle syntymäpaiväkakun. Tänä vuonna kunnia jatkui ja tilauksessa oli frozen aiheinen 5-vuotis kakku.

11084587_10153092751681075_954049936_nJokaisessa projektissa on yleensä omat haasteensa ja taas tuli uusi yksi sellainen selätettyä, nimittäin Disneyn frozen piirretyn hahmojen muotoilu sokeriamassasta. Tämän kakun toteutus oli muutenkin haastava, jotta siitä tulisi uskottava ja mahdollisimman aiheen mukainen. Kaikenkukkuraksi ja hyväksi onneksi maaliskuun alussa sain mahdollisuuden testata Dr.Oetkerin uudistuneita sokerimassoja ja aikataulullisesti testaus osui kuin nenä päähän. Sain testata kaikessa rauhassa muotoilua ja uusia massoja kakkuun tarvittaviin hahmoihin. Kun pari viikkoa myöhemmin kakun oli tarkoitus valmistua, oli hahmot helppo muotoilla. Tavoitteenani oli kokeilla ensikertaa myös ihmishahmojen testausta mutta siihen haasteeseen, lähinnä kasvojen maalamiseen ja muotoiluun, ei ollut tällä hetkeillä tarvittavia rahkeita ja sorminäppäryyttä tarpeeksi. Siinä siis näperrettävää tulevaisuudelle! 😉

11040335_10153066135246075_1743606459_n
Muotoilin sokerimassahahmot alkuviikosta, jolloin ne ehtivät kuivua pääpäiväksi. Muotoiltuja hahmoja kannattaa käsitellä silkkihansikkain kakun kokoamisvaiheessa, jotta pysyvät ehjinä.

Yleensä käy niin että kakun toteutuksen lähestyessä ideat lähtevät lentoon ja niin kävi tämänkin kakun kanssa. Sain idean sparyglitter-maalin käytöstä kakun pintaan kokoamista edellisenä päivänä. Samoin alkuperäisenä ideana olleet lisäkoristeet muuttivat koostumuksensa sokerimassasta vaniljamarengisiksi, jolloin koristeista tuli enemmän lumisen oloisia  ja pehmoisemman muotoisia. Lisäksi kakku sai hieman erilaista rakennetta ja makua marenkikoristeista.

11106316_10153092753811075_609872659_n
Vaniljan makuisia marenkisatseja tuli tehtyä muutamaan otteeseen, jotta sain haluamani kokoisia koristeita ja muutaman ylimääräisen vahinkojen varalle.

Kakun pohja on tehty kinuskissan sivuilta aina takuuvarmasti onnistuvalla viiden munan sokerikakkupohjan ohjeella (http://www.kinuskikissa.fi/vinkkeja/?hakusivu=1) .

Koska sankarin toiveena oli mansikan makuinen kakku, niin mansikkamoussella täytetyt välit on taas napattu paintedbycakes blogista (http://www.paintedbycakes.com/2013/09/pink-baby-shower-cake-sweetness.html). Mousseohjeen määrä on tuplattu, jotta täytettä riitti tähän isomman kakun kahteen väliin. Tein kakun laktoosittomana.

Kakun oli tarkoitus valmistua lauantai aamuksi, joten aikataulutin tekovaiheet viikolle. Marenkikokeiluja tuli tehtyä vielä viimeinen satsi perjantai iltana! 😀

11084393_10153092753916075_421613553_n
Kinsukikissan 5 munan sokerikakkupohja on mitä mainioin ja mittakuppina toimii kaksi mukia. Aika idioottivarmaa touhua tuhochefillekin! 😉 Tällä kertaa pohjasta paistui aivan ihanan kostea.
11069193_10153092753891075_1359314928_n
Valmistin kakkupohjan jo keskiviikkona, jolloin se on ehtinyt tekeytyä täyttöä varten torstaiksi.
11118335_10153092753881075_749550761_n
Kinuskissan blogista napattu märkä ”pyyhekikka” estää pohjan kohoamisen kuprulle paiston aikana. Toimii muuten joka kerta!
11104035_10153092753716075_1082074355_n
Tulipa testattua DrOetkerin sokerimassaa myös kaulimiseen ja kakun kuorruttamiseen. Toimii!
11116051_10153092755091075_1362693776_n
Sokerimassta painettuja lumihiutaleita kakun pinnalle. Hiutaleet on sprayattu vaaleansinisellä syötävällä glittersparyllä. Hiutaleet oli helpoin lisätä kakun pintaan melkein heti sprayn kuivattua kun sokerimassa oli vielä hieman kosteaa. Kovettuneena lumihiutaleet tuppasivat murtumaan kesken siirron. Tässä vaiheessa kannattaa siis olla aika vikkelä ja samalla kärsivällinen.
11084492_10153092753661075_886629713_n
Tässä tulos kakun jännittävimmän vaiheen jälkeen. Kakun reunat on nyt siis sprayattu ja minäkin pääsin kerrankin kokeilemaan miltä tuntuu olla spray- taiteilija! Sprayhilettä löytyikin sitten mitä ihmeellisimmistä paikoista ympäri keittiötä:D Lumihiutaleetkin ovat elintarvikeliiman avulla löytäneet sopivan kaikan kakun reunoilta.
11116203_10153092751936075_1989310748_n
Seuraavaksi kiinnitin marenkilumikinokset kakun reunoille.
11081538_10153092751906075_2069478198_n
Sitten Svenin vuoro.Ennen koristeiden kiinnittämistä kannattaa kokeilla erilaisia koristelutyylejä.  Ennen kiinnittämistä kannattaa kokeilla myös, mahtuuko kaikki koristeet kakun päälle vielä silloinkin kun kakku laitetaan kakkukupuun!
11099615_10153092751716075_1601272189_n
Olaf ja marengista tehty vitonen saivat myös omat paikkansa parrasvaloissa.
11088160_10153092751586075_1285102533_n
Lintuperspektiiviä.

11117902_10153092751546075_67648157_n

Maukasta kevään jatkoa ja toivottavasti tämän kevään takatalvet ovat vihdoin ohitse! 😀