Baby shower kakku tytölle

Tänä keväänä pääsin juhlistamaan hyvän ystävän babyshowereiden merkeissä pientä prinsessan alkua. Leivoin pienen ihmeen kunniaksi myös juhlan teeman mukaisen kakun, josta ei puuttunut vaaleanpunaista ja kakun päällä komeili sokerimassasta tehty norsu.


Kakku on tehty 16 cm vuokaan ja sen pohjana on sitruunainen sokerikakkupohja. Täyte oli hyväksi todettua, sitruunalla maustettua mansikkamoussea. Hennon pinkkiä siis sisältä ja päältä! Ohje löytyy  Täältä, tämä versio on vain tehty pienempään vuokaan, pienemmällä määrällä.


Kakku on päällystetty hailakan pinkillä voikreemillä, syötävillä helmillä sekä valkosuklaa-ganachella.


Molemmat sankarit saivat myös lahjaksi vauvalangasta kudotut lahjat. Äidille villasukat ja prinsessalle oma myssy.  ❤


Hempeää loppuviikkoa!

Tallenna

Frozen on the beach

Rakas kummityttöni täytti heinäkuussa 3 vuotta ja sen kunniaksi tein sankarittaren toiveesta Frozen aiheisen kakun. Ja kyllä, FROZEN on edelleen pinnalla lasten keskuudessa! 😀

Ehdotin aiheen viemistä rannalle, koska on kesä ja kakusta tulisi hiukan erilainen. Siispä haimme pinterestistä ideaa ja niiden pohjalta kakulle syntyi aika kiva, kesäinen ulkoasu Frozen teemaa unohtamatta.

Tein kakun sisällön tämän kesän omalla hitilläni: sitruunaisella sokerikakkupohjalla ja raikkaalla mansikkamoussella. Simppeliä, hempeää ja marjaisen raikasta. NAM! Kakun ohjeen voit katsoa tästä aikaisemmasta postista: Ristiäiskakku tytölle.

Kuorrutin kakun ensin voikreemillä, jonka jälkeen päällystin sen aluksi kauttaaltaan vaaleansiniseksi värjätyllä sokerimassalla. (Sokerimassaa kakkuun kului ainakin 750g koristelutavan takia!!) Sen jälkeen värjäsin sokerimassaa eri sinisen sävyisiksi, jotta kakun reunaan sai aaltoilevan sinisen merenpinnan. Kaulitsin massat kakun ympäryksen mittaisiksi kaistaleiksi (mittasin ympäryksen langalla) ja leikkasin veitsellä kaistaleen toisesta puolesta aaltoilevan. Liimasin kaistaleet sävy järjestyksessä elintarvikeliimalla kakun yläostasta alaspäin.




Kakun ranta on taas tehty murustetusta murokeksistä. Sivelin ensin sokerimassan päälle elintarvikeliimaa ja siihen päälle keksimurun.

Valmistin Olafin ja Svenin sokerimassasta aikaisemmin viikolla, jotta ne ehtivät kuivua tarpeeksi. Tässä vielä linkki Svenin valmistukseen: Frozen Sven sokerimassasta.




Tein sokerimassasta lisäksi valkoisia lumihiutaleita, joita liimasin elintarvikeliimalla kakun pintaan. Lisäsin muutamaan kohtaan myös valkoisia helmiä.


Aurinkoista ja makeaa elokuun alkua! 🙂

 

My little pony – kakku

Parin viime vuoden ajan olen saanut kevään korvalla kunnian tehdä työkaverini tytölle, Aadalle, synttärikakun. Tänä vuonna kakun teemana oli itsellenikin rakas My Little Pony – sarja ja siitä erityisesti Twilight Sparkle hevonen. Teema on siis omaa sydäntä lähellä ja senkin takia kakkua oli hauska tehdä sekä suunnitella. Kuten yleensä sokerimassakakuissa, tässäkin projektissa riitti haastetta ja hetken olinkin jo aikeissa luovuttaa koristelun suhteen. Kas kummaa, pieni epätoivo kuitenkin ajaa aina läpi harmaan kiven ja huomaakin ilokseen että homma onnistuukin. Se on tässä hommassa mielestäni parasta kun lopputulos yllättää itsenikin.


Mukavan teeman lisäksi tämä kakku sai kaverikseen blogimme ensimmäisen yhteistyön ihanan Pikkunorsu – julistekaupan kanssa. Kuten kuvista saatat huomata, kakun ja koristeiden kanssa poseeraa pari ihanaa korttia ja mitä ihanin Hepo-aiheinen posteri.

Pikkunorsusta olen löytänyt monta ihanaa lahjaa ja tämä kotimainen julistekauppa onkin yksi lemppareistani, sillä valikoimasta löytyy moneen makuun söpöjä (esimerkiksi lasten huoneen) sistustukseen tai helposti lahjoiksi käytettäviä tuotteita. Yksi posteri perheeseen liittyen on koristellut oman eteisemme seinää jo pitkän tovin ja  kyseisestä kaupasta on tullut tilattua myös lapsille ihania lahjoja. Valikoimasta saa myös ihania personoituja kortteja ja postereita, jotka tekevät lahjasta vielä merkityksellisemmän ja monien postereiden ja korttien aiheet ovat omasta lapsuudesta tuttuja ja rakkaita. Kummilusikan sijaan voi kaupasta tilata esimerkiski syntymätiedoilla painetun posterin. TYKKÄÄN!

Tällä kertaa kakun pohjaksi tein vaalean sokerikakkupohjan, joka jäi paistossa ihanan kosteaksi. Kerrosten välit on täytetty suklaaganachella ja marjamoussella, joka sopi värinsä puolesta täydellisesti twilight sparkle- ponin teemaan. Kakku on päällystetty ensin voikreemillä ja sitten sokerimassakuorrutteella.

Twilight sparkle ponin tein omin pikku kätösin sokerimassan ja marsipaanin sekoituksesta. Tämä koriste on ollut tähän asti haastavin näperrettävä ja olen aika tyytyväinen lopputulokseen. Marsipaani- sokerimassasekoitus oli tarpeen, jotta poni jaksoi kantaa itsensä.



Vaalea sokerikakku pohja 24 cm irtopohjavuokaan

5 munan vaalea sokerikakkupohja
(Alkuperäinen ohje Kinuskikissan sivuilta)

5 huoneenlämpöistä munaa
munien verran sokeria
jauhoja 50-70% munien määrästä
perunajauhoja loput 30%
2 tl leivinjauhetta

1.Valmista ensin kakkupohja, mielellään jo täyttöä edellisenä päivänä. Riko isoon juomalasiin munat.
2. Mittaa toiseen lasiin munien määrän verran sokeria.
3. Kaada sokeri kulhoon odottaamaan ja mittaa seuraavaksi tyhjään lasiin munien verran kuivia aineita näin: mittaa ensin pohjalle 50-70% jauhoja munien määrästä ja lopuksi perunajauhot 50-30%.
4. Kaada jauhot toiseen kulhoon ja lisää vielä leivinjauhe ja sekoita jauhot sekaisin. Sekoita sitten munat ja sokerit monitoimikoneessa hienoksi vaahdoksi (vaahto on tarpeeksi hienoa kun vaahdon pinnalle jää hetkeksi kuvio vaahtoa lastalla valutettaessa).
5. Lisää seuraavaksi jauhot vaahdon joukkoon pienissä erissä,  siivilän läpi varovasti käännellen.
6. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista n. 40 minuuttia 175 asteisessa uunissa, uunin alatasolla. Pohja on valmis, kun taikinan reunat irtoavat hieman renoilta ja tikulla kokeiltaessa tikkuun ei jää taikinaa. Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen kerrokseen ennen täyttöä.

Suklaa ganache kastike kakun kahteen väliin
(Alkuperäinen ohje: wickedsweetkitchen)

200g tummaa leivonta suklaata
2 ja 1/3 dl kuohukermaa
ripaus suolaa

1. Murenna suklaalevyt muruksi.
2. Mittaa kattilaan kerma ja lämmitä kermaa juuri ja juuri lähelle kiehumispistettä, mutta älä anna kiehua ettei lämpötila nouse liiaksi.
3. Kaada kuuma kerma suklaamurun päälle ja anna olla sen enempää sekoittamatta 10 minuuuttia. ODOTA.
4. SITTEN lisää suola ja  sekoita  visipilällä kiiltäväksi kastikkeeksi. Jep, kastikkeesta tulee jumalaisen hyvää.
5. Laita jääkaappiin viilentymään ja hiukan hyytymään,  jotta kastike on hiukan helpompi levittää pohjan päälle.

Marjamousse
( Marjamousse by Painted by Cakes )

2 prk valion marjarahkaa
4 dl kermaa
3 rkl tomusokeria
5 liivatelehteä
2 tl vaniljasokeria

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2. Sekoita silläaikaa kerma vaahdoksi.
3. Sekoita toisessa kulhossa rahka ja sokerit keskenään.
4. Kuumenna sitten tilkka vettä ja purista liivatteet kuumaan nesteeseen ja sekoita tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä välillä sekoittaen.
5. Lisää sitten liivate liemi ohuena norona rahkan sekaan kokoajan sekoittaen.
6. Lopuksi, kääntele kermavaahto mahdollisimman vaakatasossa rahakan sekaan.

TÄYTTÖ:

1. Aseta alin kakkupohjan kerros tarjoiluastialle.
2. Kostuta sitten vaniljamaidolla alimmainen kakkupohja.
3. Lisää päälle puolet suklaaganachesta ja laita jääkaappiin hetkeksi jähmettymään.
4. Lisää päälle puolet marjamoussesta.
5. Lisää keskimmäinen välipohja ja kostuta maidolla. Lisää taas ensin gache ja sitten marjamousse. Lisää viimeiseksi päällimmäinen kakkupohjakerros ja muista kostuttaa sekin.
6. Anna hyytyä mielellään ainakin 4 tuntia jääkaapissa. Itse käytän täyttövaiheessa pohjan ympärissä irtovuoan reunoja, jotta täyte levittyy myös reunoille tasaisesti.

VOIKREEMI

300 g voita
300 g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
loraus vanilja uutetta

1. Vatkaa voi kuohkeaksi ja valkeaksi vaahdoksi yleiskoneella tai vatkaimella n. 10-12 minuuttia.
2. Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri.
3. Sekoita tasaiseksi ja levitä hyytyneen kakun päälle spatulan avulla taiseksi kerrokseksi.
4. Kauli sokerimassaa ohueks levyksi ja päällystä kakku.

5. Koristele! Itse pähkäilin vedänkö koristelut innoissani överiksi mutta sain vinkin että my little pony teemassa saa rönsyillä!😉


Ihanaa keväisen viikon jatkoa!

Tämä posti on tehty yhteistyössä Pikkunorsu.fi – julistekaupan kanssa.

FROZEN KAKKU VOL. 2

Noin vuosi sitten sain tilaisuuden leipoa 5-vuotiaalle pikkuprinsessalle Disneyn Frozen piirrettyyn liittyvän Frozen syntymäpäiväkakun.

11084587_10153092751681075_954049936_n

Kakku olikin siihen astisista näperryksistäni haastavin mutta mieleinen, sillä pidän kyseisestä piirretystä itsekin. Tänä vuonna sain kunnian tehdä toiselle, hyvän ystävän 4-vuotiaalle prinsessalle kakun samalla teemalla.

12769649_10153795808981075_177128841_n

12784341_10153795809026075_1154686752_n

12695749_10153753013976075_1144568179_n

 

Tällä kertaa en halunnut tehdä ihan samanlaista kakkua, oikeastaan sokerimassasta tehdyt koristeet pysyivät vain samana. Yksi uuden vuoden lupaukseni oli nimittäin uusien koristelutekniikoiden kokeilu ja tässä kakussa päätin haastaa itseni sillä saralla. Olen pitkään halunnut tehdä koristeellisia kakkuja ilman sokerimassapäällystettä ja tällä kertaa aikomuksena olikin toteuttaa kakun ulkoasu ilman tuota tuhtia ja kovin makeaa sokerimassa ”mattoa”. Sokerimassan sijaan koristelu ja ulkoasu hoituu normaalisti kakun ”eristeenä” toimivalla kreemillä. Koristeet on valmistettu sokerimassasta. Tästä linkistä löytyy Step by step Frozen Sven sokerimassakoristeen ohjeet .

12788258_10153795808781075_820666467_n

 Tästä ohjeeseen:

4 MUNAN SOKERIKAKKUPOHJA

(Ohjeen nappasin kinuskikissan  sivuilta ja ohje sopii 18cm irtopohjavuokaan)

4 munaa huoneenlämpöisenä
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Kostutukseen n. 2dl maitoa vaniljasokerilla maustettuna

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.  Voitele irtopohja ja korppujauhota se.

2. Ota esille kaksi lasia. Riko toiseen munat. Mittaa toiseen, tyhjään lasiin munien verran sokeria ja kaada sokerit kulhoon.

3. Mittaa seuraavaksi jauhot tyhjään lasiin munien määrään verrattuna: 50-75% jauhjoja, loput perunajauhoja. Lisää vaniljasokeri ja leivinjauhe jauhoseoksen sekaan ja sekoita kunnolla sekaisin.

4. Lisää munat sokerin seuraksi kulhoon ja sekoita hyväksi vaahdoksi, eli niin pitkään että lastalla tiputtaessa vaahdon pintaan jää hetkeksi tiputettu kuvio näkyviin.

5. Lisää sitten jauhoseos varovasti käännellen ja siivilän läpi vaahdon joukkoon. Muista käännellä myös pohjalta, jotta taikina on kunnolla sekoittunut.

6.  Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 40 minuttia, kunnes kakun pinta paistuu kullanruskeaksi ja pohjan reunat hiukan irtoavat vuoan reunoista.

7. Anna kakkupohjan jäähtyä ja irroita irtopohjavuoan reunat varovasti. Leikkaa pohja kolmeen kerrokseen kunnes pohja on kokonaan jäähtynyt.

12665725_10153753049576075_116904345_n

MAITOSUKLAA TÄYTE 

(Alempi väli on  tehty niin ikään kinuskissan valikoimasta napatulla  maitosuklaatäytteellä , joka ei sisällä liivatetta lainkaan. Tämä täyte oli mielestäni yllättävän jämäkkää ja jää ehdottomasti käyttöön jatkossakin.)

2 dl kevytvispiä tai vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
130 g maitosuklaata

1. Leikkaa suklaa palasiksi ja kuumenna mikrossa miedolla lämmöllä juuri ja juuri sulaneeksi.

2. Vatkaa suklaan sulatessa kerma vaahdoksi ja lisää mukaan myös tuorejuusto ja sekoita seos tasaiseksi.

3. Lisää kermavaahtoseoksen joukkoon jäähtynyt suklaasula varovasti sekoittaen  ja sekoita tasaiseksi.

4. Aseta alin kakkupohja tarjoiluastialle.

5. Kaada suklaatäyte kostutetun kakkupohan päälle.

12596118_10153753049626075_932668378_n

MARJAMOUSSE TÄYTE 

(Kakun toiseen väliin tein tutun ja turvallisen Painted by cakesin marjamoussetäytteen:)

1 purkki (200g) Valion maustettua kuningatar rahkaa
2 dl kuohukermaa
1,5 rkl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi.

2. Vatkaa sillä aikaa kerma vaahdoksi ja sekoita toisessa kulhossa rahka ja sokerit sekaisin.

3.  Kiehauta sitten tilkka vettä melkein kiehuvaksi, purista liivatteet liiasta vedestä ja lurauta kuumaa vettä liivatteiden sekaan juuri ja juuri sen verran että saat sekoitettua ja liuotettua ne juoksevaksi nesteeseeksi.

4. Valuta sitten vesi-liivate seos rahkaseoksen joukkoon kokoajan huolellisesti sekoittaen.

5. Lopuksi kääntele kermavaahto varovasti rahkaseoksen joukkoon ja kaada seos seuraavaan väliin, kostutetun välipohjan päälle.

6. Lisää ylin kakkukerros ja kostuta se. Laita koko paketti jähmettymään jääkaappiin ainakin 4 tunniksi tai yön yli.


12784369_10153795811971075_394881107_n

12769567_10153795808296075_515326460_n
VOIKREEMI

250g huoneen lämpöistä voita
250g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
Koristeluun nomparelleja ja kookoshiutaleita

1. Vatkaa voi valkeaksi vaahdoksi vatkaimella tai tehosekoittimessa n. 10-12 minuuttia.

2. Lisää voin sekaan tomusokeri sekä vaniljasokeri hyvin sekoittaen.12650597_10153753050391075_121633122_n

3. Ota kakku kylmästä ja aloita kakun voikreemikuorrutus niin, että aloitat kakun päällisestä.

4. Levitä kreemiä kakun reunojen yli ja lisää kreemiä myös kakun reunoille ja tasoita spatulalla. Mitä oheumman ja tasaisen kerroksen saat aikaiseksi, sen kauniimmaksi ja vähemmän makeaksi kakun saat.

5. Kun olet tyytyväinen esimmäiseen kerrokseen, laita kakku kylmään jähmettymään.

6. Lisää hetken päästä seuraava, taaskin ohut kerros niin saat kakulle hieman peittävämmän ja sileämmän pinnan.

7. Lisää seuraavaksi kookosslastut kakun pintaan, reunoille saat lastukerroksen esimerksi spatulan avulla.

8. Lisää lopt koristeet.

9. NAUTI!

12527690_10153795816171075_211484911_n

12650596_10153753050416075_398820301_n

12784690_10153795816126075_203811313_n

12769379_10153795808621075_329108891_n

 

12695780_10153753050496075_805666479_n

 

12767570_10153795808836075_870865830_nimage-15

12665852_10153753050401075_269817265_n

Ristiäiskakku ihanan pikkupojan kunniaksi

100

Lokakuun lopussa tuli tehtyä myös toinen sokerimassakakku, ihanan pikkupojan ristiäisten kunniaksi. Kyseessä on meikäläisen ensimmäinen itsetehty ristiäiskakku. Kakun teemaa ja värimaailmaa haettiin taas mm. pinterestistä.

Kakku on kuorrutettu sekä koristeltu sokerimassasta. Tein kakun sisällön samalla kaavalla kuin spidermankakunkin; kakkupohjana toimi tumma sokerikakkupohja ja kerrosten välissä tuhti kerros suklaaganachea sekä mansikkamoussea.

Tein kakun 20cm  irtopohjavuokaan, koska halusin kakulle korkeutta enemmän koristeluiden takia. Kakun teko-ohjeet voi katsoa spidermankakku postista: Spiderman täytekku. 20cm vuoalla sokerikakkupohjan kannattaa valmistaa 5 munan mukaan, mansikkamoussen määrän kannattaa puolittaa ja suklaaganachea voi tehdä saman määrän. Ylimääräisen suklaan voi vaikka dippailla mansikoihin tai mandariinilohkoihin ja antaa kuivahtaa, aika nastaa tarjoiltavaa kakun lisukkeeksi!:)

007
Koristelua vaille valmis kakku. Tässä vaiheessa kakku on täytetty edellisenä päivänä ja saanut hyytyä yön tli jääkaapissa. Raikas mansikkamousse tasapainottaa tuhtia suklaaganache kerrosta. Lopputuloksena ihanan kostea ja maukas cake.
011
Sokerikreemillä sekä sokerimassalla päällystetty cake.
015
Kosristeluiden testausta.. 😀
016
Viirin kiinnitystä.

077
Koristeiden mallailua, tyyli on vapaa ja vain kakkulautanen on rajana! 😀

117
Junan ja vaunut valmistin aikaisemmin viikolla sokerimassasta.
108

 

104

Tosissaan tuona viikonloppuna tuli valmisettua sekä tämä että spiderman kakku peräkkäisinä päivinä.  Kahden sokerimassakakun teko peräkkäisinä päivinä oli aika kova haaste, jonka kuitenkin halusin ottaa vastaan. Sokerimassalla taiteilu vie aika paljon keskittymistä ja energiaa ja olin positiivisesti yllättynyt että molemmat kakut onnistuivat näinkin hyvin. Jatkossa aion kuitenkin keskittyä yhteen kakkuun 100% kerrallaan, jotta lopputulos olisi paras mahdollinen. Positiivista oli huomata että luova tauko on tehnyt hyvää ja sokerimassa-tatsi taitaa olla vielä hallussa! 🙂

 

Spiderman täytekakku

Viime viikonloppuna tuli tehtyä pitkästä aikaa pari sokerimassalla koristeltua täytekakkua. Tässä jutussa esiintyy niistä ensimmänen: spiderman kakku 4-vuotiaalle pikkumiehelle. Edellisestä sokerimassalla tehdystä kakusta oli ehtinyt vierähtää tovi, joten tähän kakkuhaasteeseen oli jännittävää tarttua pelkästään senkin takia. Pikkuihmisten toivekakut ovat aina mukavia ja yllätyksellisiä, sillä aiheet ovat yleensä sellaisia mitä ei tulisi ehkä itse tehtyä mutta samalla niistä kuitenkin itsekin innostuu ja  aiheet vievät jauhopeukalon joka kerta mennessään. Sokerimassakakkujen kanssa ei ainakaan jumiudu samoihin aiheisiin.  Uudet kakkuaiheet ovat aina uusi hyppy tuntemattomaan sekä kehityksen ja jännityksen paikka itselle. Ehkä siinä onkin tämän harrastuksen koukuttavin juju; itsensä alituinen haastaminen ja kehittyminen.

12202073_10153582086201075_1959408855_n

Aloitan kakun suunnittelun yleensä etsimällä inspiraatiota pinterestistä ja niin tein tämänkin projektin kanssa. Valmis kakku noudattaa aika lailla pinterestistä otettua mallikuvaa, joten en ota semn suunnittelusta kunniaa. Haastavimmat vaiheet tällä kertaa olivat hämäkkimiehen muovailu ja koristelu sekä kakun päällä olevan seitin teko.  Alkuperäinen suunnitelma oli, että kokeilen tehdä spidermanin ensin itse ja ellei muotoilu luonnistu halutulla tavalla, niin turvautuisin kaupan valmiiseen hämikseen. Olin hiukan skeptinen, sillä ihmisten muotoilu on minulle vielä todella, todella haastavaa. Tässä hahmossa ei kuitekaan tarvinnut muotoilla naamaa ja naamanpiirteitä niin tarkasti, joten onnistuin yllättämään lopputuloksella itsenikin. Sain myös vihdoin ja viimein ostettua elintarviketussin, jolla sain taiteiltua spidermanin pukuun seittimäiset yksityiskohdat tarkasti.  Kokoamisvaiheessa levitin kaulitun sokerimassan hiukan eri tekniikalla kakun päälle, mikä osoittautui loistavaksi kikka kolmoseksi. Lisäksi harjoittelin myös tomusokeritahnalla koristelua ensimmäistä kertaa kakun seitissä. Näistä kahdesta kikasta kiitos uudelle työkaverilleni, joka myöskin on melkoinen kakkuvelho!

12211984_10153582086131075_1279281719_n

Tästä kakun teko-ohjeisiin:

 PÄIVÄ 1:

7 munan tumma sokerikakkupohja 24 cm kokoiseen kakkuvuokaan
(ohje Kinuskikissalta)

7 huoneenlämpöistä munaa
munien verran sokeria
reilu 0,5 dl kaakaojauhetta
jauhoja 50-70% munien määrästä
perunajauhoja loput 30%
2 tl leivinjauhetta

Kostutukseen n. vaniljasokerilla maustettua maitoa

Jos valmistat kakun lauantaiksi, kannattaa pohja paistaa keskiviikkona. Riko isoon juomalasiin munat. Mittaa toiseen lasiin munien määrän verran sokeria. Kaada sokeri kulhoon odottamaan ja mittaa seuraavaksi tyhjään lasiin munien verran kuivia aineita näin: mittaa ensin pohjalle kaakaojauhe, sitten 50-70% jauhoja munien määrästä ja lopuksi perunajauhot. Kaada jauhot toiseen kulhoon ja lisää vielä leivinjauhe ja sekoita jauhot sekaisin. Sekoita sitten munat ja sokerit monitoimikoneessa hienoksi vaahdoksi (vaahto on tarpeeksi hienoa kun vaahdon pinnalle jää hetkeksi kuvio vaahtoa lastalla valutettaessa). Lisää sitten jauhot vaahdon joukkoon pienissä erissä,  siivilän läpi varovasti käännellen.  Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista n. 40 minuuttia 175 asteisessa uunissa, uunin alatasolla. Pohja on valmis, kun taikinan reunat irtoavat hieman renoilta. Jotta kakku paistuu ja nousee tasaisesti, kiepauta märkä pyyhkeen kaistale hakaneulalla vuoan ympärille. Toimii joka kerta! Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen kerrokseen ennen täyttöä.

028
Muna-sokeri vaahto-> valmiin vaahdon päälle jää valutettu kuvio hetkeksi aikaa (ehdit napata jopa kuvankin!)
033
Lisää jauhot pienissä erissä siivilän läpi, varovasti käännellen lastan avulla. Muista myös käännellä kulhon pohjalta että koko taikinamassa tulee sekoitettua kauttaaltaan.
037
Yksi jännitysmomentti oli tällä kertaa pohjan paisto uudella uunilla! Jaiks! Pyyhekikan kanssa pohja paistui aivan fantastistisen kosteaksi ja TASAISEKSI. Kyllä kelpaa paistella kakkuja jatkossakin!

PÄIVÄ 2:

Suklaaganache
(ohje täältä: Wicked Sweet Kitchenin Suklaaganache)

2 1/3 dl kermaa
200g rouhittua tummaa suklaata

Paloittele suklaa pieniksi murusiksi. Kuumenna sitten kerma lähes kiehuvan kuumaksi kattilassa. Älä kiehauta sillä silloin kerma saattaa temperoida suklaan. Laita suklaarouhe syvälle lautaselle tai kulhoon ja kaada kuuma kerma suklaan päälle. Jätä sitten astia rauhaan 10 minuutin ajaksi ja sekoista VASTA sitten rivakasti sekaisin. Lopputuloksena ihanan kiiltävää ja makuista suklaakastiketta. Anna jäähtyä ja hyydytä hieman jääkaapissa ennen kakun täyttämistä, jolloin suklaaganachea on helpompaa työstää.

Samettinen mansikkamousse 
Emmi Iivanaisen- painted by cakes blogista napattu ohje, josta löytyy myös ohje voikreemiin:
Painted by cakes samettinen mansikkamousse

5 dl vispikermaa
200 g tuorejuustoa
300 g mansikoita soseutettuna
1dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
6 liivatelehteä
tilkka sitruunamehua (n. vajaa puoli desiä)

Käytin mousseen pakastemansikoita ja laitoin ne moussen tekoa edeltävänä päivänä sulamaan jääkaappiin. Aloita moussen teko laittamalla liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin viideksi minuutiksi. Vaahdota silläaikaa kerma vaahdoksi. Soseuta seuraavaksi mansikat ja lisää soseeseen tuorejuusto sekä sokerit. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja lisää liivatteet mehuun koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Valuta jäähtynyt liivateliemi mansikkaseokseen ohuena norona samalla hyvin sekoittaen. Lopuksi kääntele joukkoon varovasti  kermavaahto.

077
NAM NAM!

Täyttö:

Ota kakkupohja jääkaapista ja leikkaa se kolmeksi samanpaksuiseksi levyksi. Aseta tarjoiluastialle kakkupohjan alin kerros ja aseta irtopohjavuoan reunat pohjan ympärille.  Kostuta pohja kauttaaltaan vaniljamaidolla.  Levitä ensin pohjan päälle kerros suklaaganachea. Levitä suklaan päälle varovasti puolet moussesta. Toista sitten sama kuvio seuraavalle kerrokselle: pohja, kostutus, ganache ja mousse. Laske jäljelle jäänyt pohja moussekerroksen päälle kakun ”katoksi”, kostuta ja laita jääkaappiin odottamaan.

026

PÄIVÄ 3, koristelu:

Voikreemi 
(pakollinen ”eristyskerros” jos kakun  meinaa  koristella kakun sokerimassalla)

300g  huoneenlämpöistä, pehmeää voita
3dl tomusokeria
2rkl maitoa

n. 500g valkoista sokerimassaa (kuorrutteeseen)

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa sekaisin niin pitkään kunnes seos on muuttunut hienoksi, kuohkeaksi ja valkeaksi kreemiksi.

015

031

Levitä voikreemi spatulan tai veitsen avulla kakun päälle, aloittaen kakun päältä. Mitä ohuempi voikreemikerros, sitä vähemmän tulee lisää makeutta. Omaan makuuni voikreemi on aika tuhtia ja ällömakeaa, joten pyrin levittämään sitä kakun pintaan niin ohuen kerroksen kuin vaan on mahdollista:)

037

Laita sitten kakku jääkaappiin jähmettymään ja kauli silläaikaa valkoinen sokerimassa ohueksi, pyöreäksi levyksi.  Nosta sitten kakku jääkaapista esille. Itse kokeilin uutta kikkaa tässä vaiheessa. Kaulin massan tomusokeria apuna käytten leivinpaperin päällä ohueksi levyksi ja kiepautin sokerimassalevyn kaulimen ja leivinpaperin avulla kakun päälle. Ei repeämiä, sormien painaumia ja levyn sai hienosti spotattua täysin kakun keskelle. Tätä tekniikkaa käytän jatkossakin!!! 🙂  Aseta taas kakku jääkaappiin viilenemään ja valmista sillä aikaa seitti tomusokeritahnasta.

12202405_10153582102651075_1220595631_n

Tomusokeritahna

n. 1 dl tomusokeria
ripaus mustaa elintarvikeväriä
tilkka vettä

Sekoita aineet keskenään. Lisää sen verran tomusokeria/vettä että saat tarpeeksi tymäkkää tahnaa aikaiseksi. Itse pursotin seittikuvion LeKuke’n purosttimella joka osoittautui loistavaksi työkaluksi silloin kun tarvitsee tarkkaa ja ohutta piirtoa. Minigrip pussilla saa varmasti yhtä hyvää jälkeä myöskin! 🙂

Liimaa seuraavaksi talosilhuetti kakun ympärille. Valmistin talot mustasta sokerimassasta edellisenä päivänä ja liimasin ikkunat elintarvikeliimalla valkoisesta massasta taloihin kiinni.  Tee vasta talojen liimauksen jälkeen seittikuvio kakun pintaan.

12212498_10153582106631075_583783849_n

071

Spiderman koriste

(Kannattaa tehdä alkuviikosta, jotta kerkeää kuivumaan. Seittikuvion pystyy tehdä vasta sen jälkeen!)

pieni murunen valkoista sokerimassaa
punaista ja sinistä sokerimassaa
musta elintarviketussi
spagettia
elintarvikeliimaa

039

048

054

12212251_10153582086296075_354357458_n

12208237_10153582086256075_747933824_n

135

Riemukasta, vauhdikasta ja jännittävää marraskuuta kaikille!

Isille toivotamme myös oikein hyvää isänpäivää! 🙂

5-vuotis syntymäpäivän kunniaksi: Autot-kakku!

Huhtikuu toi taas uutta haastetta kakkujen saralla, kun sain tilaisuuden tehdä autohenkisen kakun 5 vuotiaalle pojalle. Toiveena kakun toteutukseen olivat 5 numeron malli sekä värisävyt: ruskea, vaalean sininen sekä vihreä. Siitä se kakkutuning taas lähti. Hain pinterestistä ensin inspiraatiota kakun toteutukseen ja sieltä löytyikin liuta kivoja ideoita. Värimaailmaltaan useat olivat hot wheels-tyylisesti räikeämpiä, joten päätin soveltaa omaan kakkuuni enemmän Disneyn Cars- animaation henkeä ja hempeämpiä sävyjä.11178544_10153156719531075_734551659_n

Aloitin kakun teon autojen muotoilusta, joka oli yksi tämän projektin hauskimmista vaiheista. Pinterestistä napatun Malsesialaisen blogin ohjeen KUVIEN perusteella autojen muotoilu olikin yllättän helppoa ja hauskaa. Tässä linkki Maleasian kieliseen ohjeesen: (http://www.azlitamasammanis.com/2013/08/cars-birthday-cake.html).  Autot on muotoiltu pääasiassa sokerimassasta, mustat osat marsipaanista.

11180254_10153156724851075_1078358428_n 11185425_10153156722106075_1076935162_n 11121684_10153156724366075_537152960_n 11119392_10153156723921075_1606101238_n11169100_10153156725876075_2117191281_n11128254_10153156723881075_824379424_n11124850_10153156724751075_2036283575_n

Seuraava haaste oli kakkupohjan muotoilu. Olin ensin ajattellut muotoilla esimerkiksi levykakkupohjasta leikkaamalla 5 mallisen rungon. Onneksi pähkäilin ajatuksiani ääneen työpaikalla ja mietin, saisiko jostain hommattua suoraan 5 numeron mallisen kakkuvuoan, sillä tiesin sellaisia nähneeni mm. Helsingin Stockmannin alekojussa. Nyt kävi niin mieletön tuuri, että aivan ihana työkaverini kävi ostamassa sellaiasen minulle samana päivänä shoppailuiden ohella Helsingin Stockmannin outletista hintaan 4,60e! Mahtavuutta!

11119540_10153156721871075_1708509925_n

Tein tuttuun tyyliin kakkupohjan kinuskissan tumman sokerikakkupohjan reseptillä. 5-vuoan vetoisuus on hiukan pienempi kuin 26 cm kokoisen irtopohjavuoan, joten kokeilemalla totesin 4 munan taikinan riittävän juuri sopivasti tähän vuokaan.Tässä linkki ohjeeseen: http://www.kinuskikissa.fi/tumma-sokerikakkupohja/?hakusivu= . Paistoaika ja pohjan irroittaminen oli haastavinta tässä vaiheessa. Paistoin kakkuun päätynyttä pohjaa n. 25 minuuttia 175 asteessa uunin alatasolla ja pohjasta tuli aika bueno! Vuoan  mukana tuli myös oma kakkupohjan ohje, johon lisättiin suklaarouhetta. Seuraavalla kerralla voisi hyödyntää sitäkin vinkkiä.  Silikonipohja kannattaa oman kokemukseni perusteella voidella ja korppujauhottaa tavallisen irtopohjavuoan tapaan, sillä silti kakun kumoaminen oli haastavaa.  Pohjan jäähdyttyä leikkasin sen kahteen osaan, jotta siitä ei tulisi liian korkea ja pohjaa kumotessa osa pohjasta oli murtunut jo puolivaiheilta puoliksi.  Tein sitten vain tuhdimman välin täytettä, jotta kakusta tulisi kuitenkin maukas, kostea ja tarpeeksi korkea.

11178388_10153156721996075_2039359753_n 11119384_10153156721966075_1704496953_n

  11173420_10153156721721075_1529682928_n11173678_10153156721601075_13263586_n

Täytteeksi tein Painted by cakes blogista tuttu ihanaa marjamoussea. Tässä linkki blogin vanhoille sivuille, joista ohjeen olen bongannut: http://www.paintedbycakes.com/2012/02/norsukakku-elephant-cake.html. Tästä ohjeesta nappasin myös voikreemin, jolla kakku on päällystetty ennen sokerikuorrutteen asettelua. Tämän ohjeen sokerikreemi on lemppariani, sillä se ei ole liian ällö makeaa. Ensikerralla aion tehdä kakun väliin myös ohuen suklaaganache kerroksen marjamousse täytteen kanssa. Nam!


11185727_10153156721626075_220484642_n

11198389_10153156721486075_2055593366_n

Kakun ylivoimaisesti haastavin osa-alue oli kuitenki loppusilaus eli voikreemin ja sokerimassalevyn levitys ja tasoitus sekä sen jälkeen kakun koristelu.  Meinasi usko loppua kesken jossain vaiheessa mutta yllättävän hyvä siitä kuitenki loppujen lopuksi tuli.

 11130638_10153156719911075_1615767_n

10934290_10153156719886075_517487169_n

11166045_10153156719816075_1895140108_n11156846_10153156719766075_1929291124_n

11195355_10153156719721075_1424024547_n


11166083_10153156719586075_423657017_n11169056_10153156719646075_928686092_n11178389_10153156719591075_1529942153_n11185808_10153156719571075_624722626_n

Kakku oli sen verran erikoisen kokoinen että se ei mahtunut tavalliselle lautaselle tai kakkukupuun. Habitatin liikkeestä löytyi aivan ihania keväisiä tarjottimia. Sain lyötyä kaksi kärpästä yhdellä kertaa sillä olin sekä uutta kakkualustaa sekä tarjotinta vailla!  Tarjotin mahtui juuri sopivasti kaupasta löytyneeseen baananilaatikkoon, jossa se oli kätevä kuljettaa. Välillä näissä projekteissa joutuu tekemään luovia ratkaisuja!

LISÄKSI kerrankin sain tilaisuuden tehdä muutaman minikakun makutestiin ensimmäisen taikinakokeilun ylijäämä taikinasatsista. Maku oli ainakin näissä enemmän kun kohdillaan. Oli kiva päästä itsekkin maistamaan lpputulosta, jossa täyteen ja kakkupohjan maut kohtaavat.

11122337_10153156721316075_664258535_n

Kokeilin myös ensikertaa pikkuriikkisen satsin aivan ihanaa suklaaganach-kastiketta, jota aion käyttää jatkossa leipomuksissa. Olisi muuten sopinut tähänkin kakkuun täytteeksi marjamoussen lisukkeeksi.. Tulevia kakkukokeiluja visioidessa!11185488_10153156719966075_1803106796_n

Step by step: Frozenin Sven sokerimassasta

Maaliskuussa kävi munkki ja pääsin kuin pääsinkin osallistumaan DrOetkerin järjestämään uusien sokerimassojen testausryhmään. Sain testiä varten eri värisiä sokerimassoja ja droetkerin geelivärejä. Tarkoituksenani oli treenata Disneyn Frozen-piirretyn hahmoja, koska maaliskuun lopussa olisi työn alla saman aiheinen kakku.

Taiteilin ensin Frozenista tutun Olaf lumikon ja toiseksi hahmoksi Sven poron. Mallia otin mm. pinterestin ihmeellisestä maailmasta. Tässä linkki youtube videoon josta otin muunmuuassa mallia: https://m.youtube.com/watch?v=cu33uSBFRZ0

Ihmishahmot ja varsinkin kasvot ovat sen verran haasteellisia että niiden näperrys tarvitsee vielä treeniä… ja paljon! Tässä onkin meikäläisen tekemä versio Svenistä vaihe vaiheelta. Sven on tehty DrOetkerin sokerimassoilla ja geeliväreillä. Massat taipuvat hyvin ja värjäytyvät myös. Lisäksi muotoilussa  ei tarvinnut käyttää melkeimpä ollenkaan tomusokeria!  Kokeilin eri kikkoja ruskean sävyn valmistamiseksi, nopeimmin ruskeaa syntyi kun lähdin värjäämään keltaista massaa punaisella,sinisellä ja keltaisella värillä. Tummanruskeasta  saa jälkeenpäin helposti vaalennettua väriä valkoisella massalla. Kannattaa varjätä ainakin noin nyrkin verran ruskeaa sävyä, jotta massa  ei lopu kesken.   

Step by step- Sven

 

11047039_10153066135296075_1266996329_n

11063043_10153066296231075_1668790723_n

11074772_10153066296206075_507038581_n

11072063_10153066296211075_407522241_n

11075314_10153066296216075_1658155899_n

11073222_10153066296241075_540590147_n

11056974_10153066296261075_246769724_n

11015885_10153066296266075_844430220_n

11073219_10153066296281075_272583827_n

11051198_10153066296301075_1067379091_n

11063158_10153066296326075_1367687493_n

11073829_10153066296321075_1337063385_n

11069175_10153066296331075_1006364779_n

11076232_10153066296351075_1507031854_n

11069169_10153066296366075_1773543815_n

11063396_10153066296371075_1488056323_n

11063040_10153066296386075_2122149633_n

11073442_10153066296391075_1994845917_n

11047042_10153066296401075_1011967458_n

11040331_10153066296436075_567762884_n

11051269_10153066296496075_1897735909_n

11073229_10153066296501075_599710062_n

11068838_10153066296506075_1179163995_n

11056663_10153066296511075_776948318_n

10984895_10153066296531075_1610178406_n

11040284_10153066361726075_784202297_n

11076056_10153067753131075_1536315059_n

 

11040335_10153066135246075_1743606459_n

 

Iso kiitos DrOetkerille testiin pääsystä! 😀 Hauskoja kevät päiviä!

Ystävänpäivän kunniaksi : Pipsa possukakku!

Ystävänpäivän kunniaksi on ilo postata tämä posti. Hyvä ystäväni tilasi kakun tyttärensä 3 vuotis juhliin täksi päiväksi. Sankarittarella oli vain yksi toive: Pipsa possu.

098
Tämä brittiäisen lastenohjelman hahmo olikin itselleni ihan uusi tuttavuus mutta samalla hauska haaste kakun tekemiseen.

Teeman ohella toiveena oli myös simppeli täyte ja samaan hengenvetoon voinkin todetta että välillä yksinkertainen on parasta… Nimittäin, tämänkertainen kuningatarmarjatäyte, joka oli testissä ensikertaa vei kyllä tämän jauhopeukalon makuhermot mennessään! NAM!

033Tein kakun pohjan Kinuskissan tummalla sokerikakkupohjan ohjeella (http://www.kinuskikissa.fi/tumma-sokerikakkupohja/?hakusivu=1) pyöreään irtopohjavuokaan, josta sitten paiston jälkeen muotoilin vapaalla kädellä Pipsapossun näköisen pohjan. Tämä kakkupohja oli todella helppo tehdä ja onnistui hyvin. Olen aikasemmin tehnyt vaaleaa versiota ja tämäkään ohje ei pettänyt.

Tumma sokerikakkupohja n. 24 senttiseen irtopohjavuokaan:

5 huoneenlämpöistä munaa
sokeria
½ dl kaakaojauhetta
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Tämän kakkupohjan idea on, että muut ainekset mitataan munien määrän perusteella lasiin. Tämä ohje sopii hyvin n. 24 senttiseen pohjaan, josta saa kahden täytekerroksen kakun. Munien määrää muuttamalla saa helposti muutettua kakkupohjan kokoa mieleisekseen. 

Riko munat lasiin. Mittaa toiseen lasiin munien verran sokeria ja kaada mitattu sokeri kulhoon. Mittaa seuraavaksi tyhjään lasiin taas munien verran jauhoja näin: Pohjalle kaakaojauhe, jonka päälle jauhot suhteessa: vehnäjauhoja 50-75 % ja loput perunajauhoja. Lisää leivinjauhe ja sekoita jauhot keskenään. Kaada sitten munat sokerikulhoon ja sekoita vaahdoksi niin että vaahtoon jää hetkeksi valutettu kuvio pintaan. Lisää jauhosekoitus siivilän läpi vaahtoon pienissä erissä, varovasti nuolijalla vaakatasossa käännellen. Valuta valmis taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja kopauta vuokaa muutama kerta, jotta ilmakuplat poistuvat. Paista uunissa 175 asteessa n. 40 minuuttia. Kypsyys on bueno silloin kun pohjan reunat hieman irtoavat reunoista. Kippaa pohja mahdollisimman nopeasti ja anna jäähtyä. Jäähtymisen jälkeen muotoilin pohjasta pipsan mallisen vapaalla kädellä. Täytyy myöntää että tässä vaiheessa hieman jänskätti!

114
Kosteaksi kasteltu pyyhekaistale kiinnitettynä vuoan reunoille paiston ajaksi estää kakun kohoamisen keskeltä kummuksi paiston aikana. Tämä kinuskikissan sivuilta napattu poppaskonsti tehoaa muuten jokakerralla!!! 😉
006
Ihan selvä possu 😀

Täytteeksi testasin painted by cakes- blogin marjatäytettä. Ohjeen bongasin blogin vanhoilta sivuilta: http://www.paintedbycakes.com/2012/02/norsukakku-elephant-cake.html. Tämä täyte oli todella helppo ja maukas.

Marjatäyte

2 purkkia (400g) Valion maustettua kuningatar rahkaa
4 dl kuohukermaa
3 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
5 liivatelehteä

Liota liivatteet kylmässä vedessä silläaikaa kun valmistat muun täytteen. Vatkaa kerma vaadoksi kulhoon ja sekoita toiseen kulhoon rahka ja sokerit. Sekoita lionneet liivatteet pieneen tlkkaan kuumaa vettä (n. 0,5 dl) ja valuta liivateliuos ohuena norona rahkasokeri seokseen kokoajan sekoittaen. Lisää kermavaahto seoksen joukkoon varovasti käännelleen. Levitä täyte kahteen kerrokseen vaniljamaidolla kostutetun kakkupohjan päälle.

002

010
Valmis täyte. Namnamnam!
011
Täytte riitti reilusti kakun kahteen väliin ja hieman myös leipurin makusteltavaksi.

Vaalea sokerikreemi kakun päällystämiseen:

150 g pehmeää voita
1,5 dl tomusokeria
1 rkl maitoa

Sekoita pehmeä voi, sokeri ja maito vatkaimella voimakkaasti sekaisin niin että kreemistä tulee kuohkeaa. Tasoita kakun päälle ohueksi kerrokseksi ja levitä ohueksi kauhlittu sokerimassa kakun päälle.

Kakun koristeet on muotoiltu sokerimassasta ja pipsan silmän mustuisaiset mustasta marsipaanista.

034
Kakun reunaan tein sokerimassassa tekstin.
041
Mimin oma onnen kakku! 😀

Tätä kakkua oli kyllä hauska tehdä ja haastetta riitti ainakin muotoilun ja kokoamisen puolesta. Kiitos Ida ja Mimi! Toivottelemme tätäkin kautta Mimille paljon Onnea ja samalla Kaikille oikein ihanaa Ystävänpäivää! ❤

Samettisella lemon curd moussella höysteyt 30 v. aleksanterinleivokset

Pienen radiohiljaisuuden jälkeen Jen and Nellysiltä pukkaa uutta postia taas!

Viime viikonloppuna pääsimme juhlimaan tämän vuoden ensimmäisissä isommissa kekkereissä, nimittäin Jennin poikaystävän kolmekymppisten merkeissä. Yhteistuumin päätimme valmistaa juhliin jotain teemaan sopivaa, helposti kuljetettavaa mutta sitäkin maukkaampaa makeaa tarjottavaa. Juhlakalu antoi tietyt speksit leivonnaisille mutta saimme ideointiin aika lailla vapaat kädet. Halusin tehdä jotain muuta kuin täytekkua ja teema sai olla mielellään jotain automaailmaan liittyvää. Siitä se sitten lähti.

10934466_10152942841981075_612125298_n
Nammm…

Ulkoasuksi päätyi kolmenkympin rajoitusmerkki, jollaisen tiesimme sankarin saavan lahjaksi.  Toteutuksessa minulla oli oma lehmä ojassa, sillä päädyin tuunattuihin aleksanterinleivoksiin: helppoa tehdä ja toimittaa iso satsi ja ulkoasu on myös helposti teeman mukaan muokattavissa ja näissä yhdistyy myös mitä herkullisin maku. Yllätyksenä ideoimme uuden twistin myös tämän perinteisen leivoksen makuun ja koostumukseen. Värikkään ulkoasuun sopien vadelmahillo sai kun saikin kaverikseen raikkaan ja samalla samettisen lemon curd moussen! Tästä combosta tuli ainakin meikäläisen lemppari.

10866768_10152942841506075_1885491290_n
Pääpäivänä otettu kuva täytteestä. Aleksantereiden koostumus on mitä mainioin!

Aleksantereita oli tarkoitus valmistaa noin 50 kpl ja koristelun takia levosten koko oli suht iso, joten tein taikinan kolminkertaisena.  Valmistin leivokset osissa aloittaen taikinan valmistasen ja taikinalevyjen paistamisen keskiviikona. Torstaina täytin leivokset vadelmamarmeadilla ja lemon curd moussella, jonka jälkeen päällystin levyt tomusokerikuorrutteella. Koristeet tein ripotellen viikolla valmiiksi värjästystyä sokeri- sekä marsipaanimassasta kun aikaa riitti. Niiden valmistamiseen tuli käytettyä mielikuvitusta, sillä valmiita muotteja ei kotoa löytynyt. Numero muottini olivat liian isoja ja ympyrämuotit taas liian pieniä. Välillä luovuudesta on hyötyä, O-kirjaimesta saa helposti muokattua nollan ja B kirjaimesta taas numero kolmosen jos hieman näpertää 😉

10933213_10152942841696075_423184947_n
Pöllökin tietää hyvän päälle..

Tässä ohje:

Taikinan tein tutusta ja turvallisesta alunperin gloria lehdestä napatusta ohjeesta joka löytyy tästä kesäisestä blogipostista: https://jenandnellys.wordpress.com/2014/09/02/aleksanterinleivokset-ja-taytekakku-babyshower-teemalla/.  Kolminkertaisesta taikinasta sain taiteiltua 42 leivos palaa. Yksi taikina satsi paloi uunissa vaikka paistoin saman verran kuin muitakin pohjia. Paistovaiheessa kannattaa siis olla tarkkana ja seurata tarkasti paistumista jottei vahinkoja pääse tapahtumaan. Paistoaikaan vaikuttaa paljon se, kuinka ohueksi taikinan pellille kaulii..

10928654_10152942949091075_1885681124_n
Muutama näyte paistetusta taikinasta.

Täytin pohjalevyt seuravana päivänä, jolloin pohjat oli todella kätevä koota eikä levyt murentuneet lainkaan kokoamisvaiheessa. Täytteeksi laitoin 3 prk saarioisen vadelmamarmeladia ja tätä hyvältä ystävältäni saatua lemon curd vaahto-jälkiruoan ohjetta, jota tuunasin hieman paremmin täytteeksi sopivaksi.

10941725_10152942949156075_2062695906_n

Tuunaamani lemon curd- musse kolmeen aleksanterinleivos levyyn:

1prk maitorahkaa

1prk kevyt vispiä

0,5 prk lemon curd hilloa

2 liivatelehteä

1rkl sitruunamehua

Liota liivatteita 10min kylmässä vedessä. Vaahdota silläaikaa vispikerma, lisää joukkoon maitorahka ja lemoncurd. Purista liivatteet kuiviksi ja sekoita kiehuvaan sitruunamehutilkkaan ja sekoita liivatemehu ohuena norona rahka-kerma seokseen. Levitä mousse marmeladin päälle ohueksi kerrokseksi ja laske täytteiden päälle leivoksen päälimmäinen taikinalevy.

10934521_10152942949196075_1359626435_n
Levitä pohjan päälle ensin kerros marmeladia, sitten lemon curd moussea ja kippaa sitten jäähtynyt päällisosa mousse kerroksen päälle. Jääkaapissa levännyttä pohjaa on helppoa käsitellä.

Värjäsin tomusokerikuorrutteen sopivalla määrällä keltaista elintarvikeväriä ja päällystin levyt vielä täyttöpäivän iltana. Leikkasin levyt paloiksi seuraavana päivä jolloin täytteet sekä päällinen oli sopivasti jo hyytynyt. Myös päällinen kesti jo sokerimassasta tehdyt koristeet.

10921936_10152942949441075_632372468_n
Tomusokerikuorrute viimeistelee leivoksen pinnan.

Leivokset tekeytyivät vielä seuraavaan päivään jääkaapissa, jolloin juhlapäivänä niiden koostumus oli huipussaan; kirpeän raikkaan lemoncurmoussen ja  makean marmeladin ansioista leivokset olivat ihanan meheviä, raikkaita ja kosteita sekä leivoksien maut olivat sopivasti tasaantuneet.

Tässä vielä muutama fiilistelyfoto juhlista!

10884972_10152942841356075_25896721_n
Aleksanterinleivokset. Vai Tempan leivokset? 😀
10887931_10152942841386075_543295313_n
Tästä sankarin saamasta lahjasta idea aleksantereihinkin myös lähti. Sopii kivasti synttäreiden teemaan.
10937438_10152942841376075_1511499196_n
Fiilistä hienoista ja onnistuneista juhlista, jotka pidettiin Fast Motorsin tiloissa.

Paljon ONNEA vielä sankarillemme tätäkin kautta! 🙂