Tässä piristys pimeyden keskelle! Pitkän syksyn aikana on ollut ilo ehtiä loihtimaan muutama kakkukin. Kiireiden keskellä ei olla ehditty päivitellä kakkuja vielä tänne. Tässä kuitenkin niistä yksi, marraskuun lopulla tehty pastellinen ihanuus juhlistamaan 5-vuotiaan prinsessan syntymäpäiväjuhlia.
Kakun ulkoasu ja sisältö on toteutettu sankarin toiveiden mukaan. Kakku sisältää mehevän suklaisen kakkupohjan, raikaista vadelmamoussea sekä suklaaganachea. Kakun pinta on voikreemiä ja koristeena päällä isoja marenkeja.
Kakun koristelu ja sisältö ovat myös omaan mieleeni. Vadelman ja suklaan liitto on yksi parhaimmista comboista mitä tiedän! Itselleni on erityisen tärkeää että kakku myös maistuu hyvältä.
Yksi lempi kakunkoristeistani taas on marenki. Tähän kakkuun oli ihana tehdä isoja ja muhkeita koristeita!:)
Pääsimme vihdoin viettämään Jennin (erittäin:D) myöhästyneitä 35v juhlia mimmi-porukalla muutama viikko sitten. Juhlien teemaväreiksi valikoituivat kulta, valkoinen ja vaaleanpunainen sekä halusimme yhdistää juhlien koristeluun myös hieman Halloweenia ajankohtaan sopien. Haastoimme perinteitä ja kokeillimme miten saamme Halloweenin taipumaan herkän söpöisiin juhliin.
Juhlien suunniteleminen on aina mukavaa ja tällä kertaa päätimme panostaa oikein kunnolla sekä suunnittelluun että toteutukseen. Saimme ilahduttavan mahdollisuuden tehdä yhteistyötä Serpentiini.fi-verkkokaupan kanssa, josta löytyy mitä ihanampia ja upeampia juhlatarvikkeita ja taatusti jokaisen makuun. Valitsemamme tuotteet olivat erittäin laadukkaita ja vastasivat juuri sitä mitä olimme odottaneetkin. Isona plussana päälle loistava ja ystävällinen palvelu!
Seuraavaksi tukullinen kuvia juhlista infoineen. Enjoy! 🙂
Jennin synttäricake vol.2 😉Karkkibaarin suloiset ja kestävät akryyliasiat Serpentiini.fi
Ihastuttavat Happy Birhday servietit Serpentiini.fi + raidalliset snäcksi-rasiat Serpentiini.fiSynttärikattausta ❤Näyttävät valkoiset-, vaaleanpunaiset sekä kultaiset konfettipallot Serpentiini.fiKaunis Happy Birthday-viiri Serpentiini.fiItsetehdyt/koristellut kurpitsat pääsivät aitiopaikalle 🙂 Tästä koristekurpitsoihinNäyttävät ilmapallot tekivät tilasta juhlavan ❤ Serpentiini.fiSinkkisaavi toimitti loistavasti coolerin virkaa 😉Terassi sai myös talvisen juhlakoristelun! 🙂Lämpölamppujen ansiosta tunnelmallisella terassilla raikui nauru pitkälle iltaan 😀
Sain kunnian taikoa vegaanisen syntymäpäiväkakun poikaystävän ystävän syntymäpäiville. Toiveena oli Turtels-teema sekä makumaailmasta suklaa. Epäröin hetken tähän projektiin ryhtymistä sillä en ole aikaisemmin tehnyt vegaaniselta puolelta kuin muutaman raakakakun. Epävarmuusalueelle astuminen kannatti, sillä kakku oli todella simppeli tehdä sekä se maistuu super hyvältä! N A M ! ! !
Kakku on sankarin toiveesta täyteläisen suklainen ja päältä yhtä vihreä kuin Turtlesit. Idean kakun ulkoasuun sain Pinterestistä. Kakkupohja on tuhdin kostea, browniemainen suklaakakkupohja, täytteenä väleissä (aivan mahtavan hyvää) kookos-suklaatäytettä, johon on upotettu paljon tuoreita vadelmia. Kookos maistuu yllättävän vähän lopputuloksessa mutta tuo kakkuun raikkautta. Kakku on kuorrutettu soijakerma- ja kaura ”tuorejuustosto” vaahdolla. Koristeet on tehty sokerimassasta.
Vegaaninen, tuhti suklaakakkupohja (20cm vuokaan)
(Kakkupohjan sekä täytteen ohjeet on bongattu Yummy baker– blogista enkävegakakkujen kokemuksen puutteesta uskaltanut muokata sitä kuin ihan hiukan. Halusin kakusta korkean, joten alkuperäisen ohjeen määrät on tuplattu ja pohja paistettu kahdessa erässä.)
Kostuttamiseen n. 1,5 dl vanilja-aromilla maustettua mantelimaitoa.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää ensin mantelimaito, sitten omenasose kokoajan hyvin sekoittaen.
Lisää lopuksi kuuma kahvi.
Öljyä irtopohjavuoan reunat ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
Valuta puolet taikinasta itropohjavuokaan ja paista 175 asteessa, uunin toiseksi alimmalla tasolla n. 50-60 minuuttia. Kakku on kypsä kun testitikkuun ei jää lainkaan löysää taikinaa.
Anna pohjan jäähtyä hetki ja kumoa irti irtopohjavuoasta.
Paista perään toinen kakkupohja.
Anna kakkupohjien jäähtyä kunnolla ennen täyttöä.
Kookos-suklaa täyte
500g (2 tlk) kookoskermaa (jääkaappikylmää)
3 kpl raakasuklaa patukkaa (itse käytin puhdistamon luomu tummaa suklaata ja tummaa vadelmasuklaata a’ 36 g.
1,5 dl kaakaojauhetta
200g tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
Lisäksi tuoreita vadelmia 2x 200g
Sulata ensin suklaa juoksevaksi mikrossa.
Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi.
Lisää jäähtynyt suklaasula, sekoita tasaiseksi.
Lisää lopuksi kaakaojauhe.
Täytä kakku leikkaamalla ensin pohjat tasaisiksi. Muista kostuttaa kakkupohjat ennen täyttöä.
Lisää täytettä kolmeen väliin ja upota täytteeseen myös tuoreet vadelmat.
Kokoamisen apuna voi käyttää reunakalvoja tai irtopohjavuoan reunoja.
Kakun kannattaa antaa tässä vaiheessa jähmettyä jääkaapissa mielellään yön yli.
Maidoton soija-kauravaahto
(Kiitos ihanalle ystävälle, SB Bakeryn Suskille vinkistä sekoittaa soijavaahdon sekaan myös påMACKAN maustamaton kasvislevitettä. Vaahto toimi hyvin petal-pursoituksiin!)
Pienen hiljaisuuden jälkeen täällä taas! Tänä keväänä on tullut tehtyä taas monta herkullista cakea, jotka odottaa vain julkaisuaan. Tässä niistä ensimmäinen.
Pääsiäisenä sain mitä ihanimman toimeksiannon. 1-vuotias prinsessa oli nimittäin kakkua vailla ja teema oli taas kerrassaan mitä ihanin: tuoreita kukkia, pastellisävyjä, pinkkiä, valumaa ja macarons-leivoksia. Nam!
Kukat ja dripcaket on kyllä lähellä meikäläisen syndäntä ja tällasia kakkuja on ihana tehdä. Tämä kakku pääsee ehdottamasti omien kakkujen top-listalle!
Idea kakkuun lähti Jennin syntymäpäiväkakusta mutta ulkoasu muuttui hieman matkan varrella. Kakku pitää sisällään porkkanakakkupohjan ja ihanaa sitruunaista valkosuklaamoussea.
Kuorrutus on voikreemistä ja sen kruunaa valkosuklaaganache-valuma sekä macaronsit ja aidot leinikit sekä harsokukka. Aidot kukat ovat heikkouteni ja niillä on ihana koristella kakkuja, tosin kukkien varret on suojattava hyvin ennen kakkuun laittoa.
Kakku on tehty 20cm irtopohjavuokaan ja tein pohjan- sekä täytteen kaksinkertaisena. Kakun ohjeen löydät täältä: Jennin syntymäpäiväkakku
Whoop Whoop! Jennillä on tänään synttärit, joten on paikallaan julkaista sen kunniaksi posti hänen toiveidensa mukaan tehdystä syntymäpäiväkakusta. Todella harmillisesti itse juhlat jouduttiin perumaan viime hetkellä, juhlakalun sairastuttua sitkeään flunssaan. Mutta ei hätää, suunnitelmissa on juhlia synttäreitä myöhemmin keväällä.
Kakku kätkee sisälleen porkkanakakkupohjan ja raikkaan valkosuklaisen sitruunamoussen. Halusin kakkuun korkeutta, joten käytin taas tuttua ja turvallista 16 cm leveää ja korkeareunaista irtopohjavuokaa. Juhlien teema oli valkoinen, kulta ja vaaleanpunainen, joten nämä teemat toistuivat myös sankarin kakussa.
Testasin ystävän vinkistä voikreemissä normaalin voin tilalla ehtaa kookosrasvaa, joka olikin todella kannattava jippo koska kookosvoin ansiosta kreemistä tuli ihanan puhtaan valkoinen sekä samalla laktoositon! Ehdottomasti jatkoon tämä! Vaaleanpunainen valuma on tehty valkosuklaaganachesta, josta sain ensi kertaa juuri oikeanlaisen koostumuksen valuttamiseen. Ei liian jämäkkää tai liian löysää vaan juuri sopivaa!! Jihuu!
Muutama sana vielä kakun koristeista. Ostin mitä ihanat minimacaron- keksit Konditoria pH7:sta, lehtikullan Annin Uunissa verkkokaupasta, ruusut (joiden varret on suojattu ennen kakkuun upottamista) lemppari kukkakaupasta Tmi Jussi Sipiläiseltä, jonka valikoimista löytyy mitä ihanimpia kukkia joka lähtöön. Marengin näköiset vaahtokarkit tein itse helposti etukäteen tällä reseptillä. Nam! Siskoni ansaitsee mielestäni parasta ja tämä oli myös yksi omien unelmieni kakuista, joten se oli myös ihana toteuttaa!
2. Paloittele ja sulata valkosuklaa mikrossa varovasti miedolla lämmmöllä. Sekoita lämmityksen välissä ja lopeta heti kun suklaa notkistuu.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Lisää kermaan tuorejuusto, sokeri ja lemoncurd.
4. Purista liivatteet vedestä ja lämmitä hetki mikrossa nesteeksi (älä kuitenkaan kiehauta).
5. Lisää kerma-tuorejuusto seokseen jäähtynyt sula valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi.
6. Lisää lopuksi liivateseos ohuena norona massan joukkoon koko ajan sekoittaen.
7. Leikkaa kakkupohja neljään osaan ja aloita kakun täyttäminen. Kokoa kakku suoraan tarjoilualustalle. Muista kostuttaa pohja ennen täytteen lisäämistä.
Kookosvoikreeemi 200g kookosrasvaa (ihan sitä itseään kaupan voi hyllystä)
200g tomusokeria
Loraus vanilja-aromia
1. Lämmitä kookosrasvaa mikrossa miedolla lämmöllä hiukan pehmeämmäksi, ei kuitenkaan sulaksi saakka. Pilko pehmennyt rasva pienemmiksi paloiksi.
2. Vatkaa rasvapalat sähkövatkaimella niin pitkään että massa vaahdottuu. (Jos tuntuu että seos jämähtää niin sitä voi mikrottaa välissä).
3. Lisää tomusokeri ja vanilja-aromi ja sekoita vielä muutama minuutti.
4. Levitä kreemi kakun päälle ohueksi kerrokseksi. Kreemi jähmettyy aika pikaisesti, joten tarvittaessa kreemiä voi käyttää mikrossa jotta levitys onnistuu paremmin.
Vaaleanpunainen valkosuklaa ganache
(Tästä tuli reilu satsi, riittää hyvin isommankin kakun päälle, ohjeen voisi melkein puolittaa tähän reseptiin!)
200g valkosuklaata
0,5 dl kuohukermaa
Pinkkiä, valkoista ja lilaa pastaväriä
1. Paloittele valkosuklaa ja lämmitä mikrossa miedolla lämmöllä juoksevaksi.
2. Lämmitä mikrossa myös kerma, älä kiehauta!
3. Lisää kerma valkosuklaan joukkoon pienissä osissa. Sekoita kunnolla sekaisin.
4. Jos seos jää liian jämäkäksi voit lisätä tilkan kuumaa kermaa. Lisää varovasti ettei seoksesta tule liian juoksevaa.
5. Värjää ensin punaisella pastavärillä, vähän kerrallaan. Lisää hiukan lilaa ja sekoita tasaiseksi. Lopuksi lisää myös valkoista väriä. Lopputuloksena ihanan vaaleanpunaisen sävyinen valkosuklaa ganache.
6. Kaada valkosuklaata ensin kakun päälle sellainen määrä ettei sitä pääse valumaan vielä renojen yli. Tee valumat erikseen pursottamalla kakun reunasta sopivin välein. Tein omani lekuen pienellä pursottimella/koristelukynällä. Ganachen kanssa kannattaa koristella vähän kerrallaan jotta näkee miten suuri määrä kakun päälle ja kakun reunoille valumia varten tarvitsee massaa.
Tässä linkki vielä tämän tyyppisen kakun kokoamiseen, kreemin levitykseen sekä suklaaganache-koristeluun. Videossa esiityy meidän viime vuonna tekemä pääsiäis kakku:
7. Lisää koristeet varovasti suklaan päälle, jotta pysyvät paikallaan. Suklaa saattaa tässä vaiheessa vielä valua, joten varovaisuutta sen kanssa.
8. Lisää ruusut lopuksi ennen tarjoilua. Suojaa ruusujen varret elmukelmulla ja foliolla.
Kesää on vielä jäljellä! Syksyisen intiaanikesän kunniaksi kakku- tuulahdus kesältä, jolloin leivoin 30 vuotiaalle sankarittarelle kaksi kakkua.
Hyvin suunniteltu on puoliksi tehty! Niinpä molemmat kakut suunniteltiin yhdessä sankarin kanssa, jolloin kakuista tuli täysin uniikit ja sankarin näköiset sekä makuiset. Jutun vaalean lilasta kakkuversiosta kukkasomisteilla voit katsoa täältä.
Tässä postissa on esillä marengilla ja valkosuklaa ganachella koristeltu kakku, joka sisältää vadelmalla, mascarponella, daimilla ja suklaalla höystetyn sydämmen. (Täytteen ohje napattu kinuskissan sivuilta!;) Kakku noudatti väritykseltään samaa linjaa toisen kakun kanssa mutta lilan sävy oli hiukan tummempi.
Sokerimassakoristeiden sijaan koristelin kakun sankarin lemppari herkuilla eli marengilla ja valkosuklaalla. Värjäsin valkosuklaa ganachen Wiltonin Violetilla pastavärillä. Wiltonin pastavärit sisältävät hurjan paljon pigmenttiä joten pienestä tilkasta saa huikean värivolyymin. Valkoinen päällyste kakkun pohjaksi on tehty voikreemillä.
Sisälleen kakku kätki vadelmalla höystetyn suklaisen kakkupohjan sekä raikkaan, niin ikään vadelmalla, mascarponella ja daimilla maustetun täytteen. NAM!!
Rakas kummityttöni täytti heinäkuussa 3 vuotta ja sen kunniaksi tein sankarittaren toiveesta Frozen aiheisen kakun. Ja kyllä, FROZEN on edelleen pinnalla lasten keskuudessa! 😀
Ehdotin aiheen viemistä rannalle, koska on kesä ja kakusta tulisi hiukan erilainen. Siispä haimme pinterestistä ideaa ja niiden pohjalta kakulle syntyi aika kiva, kesäinen ulkoasu Frozen teemaa unohtamatta.
Tein kakun sisällön tämän kesän omalla hitilläni: sitruunaisella sokerikakkupohjalla ja raikkaalla mansikkamoussella. Simppeliä, hempeää ja marjaisen raikasta. NAM! Kakun ohjeen voit katsoa tästä aikaisemmasta postista: Ristiäiskakku tytölle.
Kuorrutin kakun ensin voikreemillä, jonka jälkeen päällystin sen aluksi kauttaaltaan vaaleansiniseksi värjätyllä sokerimassalla. (Sokerimassaa kakkuun kului ainakin 750g koristelutavan takia!!) Sen jälkeen värjäsin sokerimassaa eri sinisen sävyisiksi, jotta kakun reunaan sai aaltoilevan sinisen merenpinnan. Kaulitsin massat kakun ympäryksen mittaisiksi kaistaleiksi (mittasin ympäryksen langalla) ja leikkasin veitsellä kaistaleen toisesta puolesta aaltoilevan. Liimasin kaistaleet sävy järjestyksessä elintarvikeliimalla kakun yläostasta alaspäin.
Kakun ranta on taas tehty murustetusta murokeksistä. Sivelin ensin sokerimassan päälle elintarvikeliimaa ja siihen päälle keksimurun.
Valmistin Olafin ja Svenin sokerimassasta aikaisemmin viikolla, jotta ne ehtivät kuivua tarpeeksi. Tässä vielä linkki Svenin valmistukseen: Frozen Sven sokerimassasta.
Tein sokerimassasta lisäksi valkoisia lumihiutaleita, joita liimasin elintarvikeliimalla kakun pintaan. Lisäsin muutamaan kohtaan myös valkoisia helmiä.
Parin viime vuoden ajan olen saanut kevään korvalla kunnian tehdä työkaverini tytölle, Aadalle, synttärikakun. Tänä vuonna kakun teemana oli itsellenikin rakas My Little Pony – sarja ja siitä erityisesti Twilight Sparkle hevonen. Teema on siis omaa sydäntä lähellä ja senkin takia kakkua oli hauska tehdä sekä suunnitella. Kuten yleensä sokerimassakakuissa, tässäkin projektissa riitti haastetta ja hetken olinkin jo aikeissa luovuttaa koristelun suhteen. Kas kummaa, pieni epätoivo kuitenkin ajaa aina läpi harmaan kiven ja huomaakin ilokseen että homma onnistuukin. Se on tässä hommassa mielestäni parasta kun lopputulos yllättää itsenikin.
Mukavan teeman lisäksi tämä kakku sai kaverikseen blogimme ensimmäisen yhteistyön ihanan Pikkunorsu – julistekaupan kanssa. Kuten kuvista saatat huomata, kakun ja koristeiden kanssa poseeraa pari ihanaa korttia ja mitä ihanin Hepo-aiheinen posteri.
Pikkunorsusta olen löytänyt monta ihanaa lahjaa ja tämä kotimainen julistekauppa onkin yksi lemppareistani, sillä valikoimasta löytyy moneen makuun söpöjä (esimerkiksi lasten huoneen) sistustukseen tai helposti lahjoiksi käytettäviä tuotteita. Yksi posteri perheeseen liittyen on koristellut oman eteisemme seinää jo pitkän tovin ja kyseisestä kaupasta on tullut tilattua myös lapsille ihania lahjoja. Valikoimasta saa myös ihania personoituja kortteja ja postereita, jotka tekevät lahjasta vielä merkityksellisemmän ja monien postereiden ja korttien aiheet ovat omasta lapsuudesta tuttuja ja rakkaita. Kummilusikan sijaan voi kaupasta tilata esimerkiski syntymätiedoilla painetun posterin. TYKKÄÄN!
Tällä kertaa kakun pohjaksi tein vaalean sokerikakkupohjan, joka jäi paistossa ihanan kosteaksi. Kerrosten välit on täytetty suklaaganachella ja marjamoussella, joka sopi värinsä puolesta täydellisesti twilight sparkle- ponin teemaan. Kakku on päällystetty ensin voikreemillä ja sitten sokerimassakuorrutteella.
Twilight sparkle ponin tein omin pikku kätösin sokerimassan ja marsipaanin sekoituksesta. Tämä koriste on ollut tähän asti haastavin näperrettävä ja olen aika tyytyväinen lopputulokseen. Marsipaani- sokerimassasekoitus oli tarpeen, jotta poni jaksoi kantaa itsensä.
5 huoneenlämpöistä munaa
munien verran sokeria
jauhoja 50-70% munien määrästä
perunajauhoja loput 30%
2 tl leivinjauhetta
1.Valmista ensin kakkupohja, mielellään jo täyttöä edellisenä päivänä. Riko isoon juomalasiin munat.
2. Mittaa toiseen lasiin munien määrän verran sokeria.
3. Kaada sokeri kulhoon odottaamaan ja mittaa seuraavaksi tyhjään lasiin munien verran kuivia aineita näin: mittaa ensin pohjalle 50-70% jauhoja munien määrästä ja lopuksi perunajauhot 50-30%.
4. Kaada jauhot toiseen kulhoon ja lisää vielä leivinjauhe ja sekoita jauhot sekaisin. Sekoita sitten munat ja sokerit monitoimikoneessa hienoksi vaahdoksi (vaahto on tarpeeksi hienoa kun vaahdon pinnalle jää hetkeksi kuvio vaahtoa lastalla valutettaessa).
5. Lisää seuraavaksi jauhot vaahdon joukkoon pienissä erissä, siivilän läpi varovasti käännellen.
6. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista n. 40 minuuttia 175 asteisessa uunissa, uunin alatasolla. Pohja on valmis, kun taikinan reunat irtoavat hieman renoilta ja tikulla kokeiltaessa tikkuun ei jää taikinaa. Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen kerrokseen ennen täyttöä.
Suklaa ganache kastike kakun kahteen väliin
(Alkuperäinen ohje: wickedsweetkitchen)
1. Murenna suklaalevyt muruksi.
2. Mittaa kattilaan kerma ja lämmitä kermaa juuri ja juuri lähelle kiehumispistettä, mutta älä anna kiehua ettei lämpötila nouse liiaksi.
3. Kaada kuuma kerma suklaamurun päälle ja anna olla sen enempää sekoittamatta 10 minuuuttia. ODOTA.
4. SITTEN lisää suola ja sekoita visipilällä kiiltäväksi kastikkeeksi. Jep, kastikkeesta tulee jumalaisen hyvää.
5. Laita jääkaappiin viilentymään ja hiukan hyytymään, jotta kastike on hiukan helpompi levittää pohjan päälle.
1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2. Sekoita silläaikaa kerma vaahdoksi.
3. Sekoita toisessa kulhossa rahka ja sokerit keskenään.
4. Kuumenna sitten tilkka vettä ja purista liivatteet kuumaan nesteeseen ja sekoita tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä välillä sekoittaen.
5. Lisää sitten liivate liemi ohuena norona rahkan sekaan kokoajan sekoittaen.
6. Lopuksi, kääntele kermavaahto mahdollisimman vaakatasossa rahakan sekaan.
TÄYTTÖ:
1. Aseta alin kakkupohjan kerros tarjoiluastialle.
2. Kostuta sitten vaniljamaidolla alimmainen kakkupohja.
3. Lisää päälle puolet suklaaganachesta ja laita jääkaappiin hetkeksi jähmettymään.
4. Lisää päälle puolet marjamoussesta.
5. Lisää keskimmäinen välipohja ja kostuta maidolla. Lisää taas ensin gache ja sitten marjamousse. Lisää viimeiseksi päällimmäinen kakkupohjakerros ja muista kostuttaa sekin.
6. Anna hyytyä mielellään ainakin 4 tuntia jääkaapissa. Itse käytän täyttövaiheessa pohjan ympärissä irtovuoan reunoja, jotta täyte levittyy myös reunoille tasaisesti.
VOIKREEMI
300 g voita
300 g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
loraus vanilja uutetta
1. Vatkaa voi kuohkeaksi ja valkeaksi vaahdoksi yleiskoneella tai vatkaimella n. 10-12 minuuttia.
2. Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri.
3. Sekoita tasaiseksi ja levitä hyytyneen kakun päälle spatulan avulla taiseksi kerrokseksi.
4. Kauli sokerimassaa ohueks levyksi ja päällystä kakku.
5. Koristele! Itse pähkäilin vedänkö koristelut innoissani överiksi mutta sain vinkin että my little pony teemassa saa rönsyillä!😉 Ihanaa keväisen viikon jatkoa!
Tämä posti on tehty yhteistyössä Pikkunorsu.fi – julistekaupan kanssa.
Noin vuosi sitten sain tilaisuuden leipoa 5-vuotiaalle pikkuprinsessalle Disneyn Frozen piirrettyyn liittyvän Frozen syntymäpäiväkakun.
Kakku olikin siihen astisista näperryksistäni haastavin mutta mieleinen, sillä pidän kyseisestä piirretystä itsekin. Tänä vuonna sain kunnian tehdä toiselle, hyvän ystävän 4-vuotiaalle prinsessalle kakun samalla teemalla.
Tällä kertaa en halunnut tehdä ihan samanlaista kakkua, oikeastaan sokerimassasta tehdyt koristeet pysyivät vain samana. Yksi uuden vuoden lupaukseni oli nimittäin uusien koristelutekniikoiden kokeilu ja tässä kakussa päätin haastaa itseni sillä saralla. Olen pitkään halunnut tehdä koristeellisia kakkuja ilman sokerimassapäällystettä ja tällä kertaa aikomuksena olikin toteuttaa kakun ulkoasu ilman tuota tuhtia ja kovin makeaa sokerimassa ”mattoa”. Sokerimassan sijaan koristelu ja ulkoasu hoituu normaalisti kakun ”eristeenä” toimivalla kreemillä. Koristeet on valmistettu sokerimassasta. Tästä linkistä löytyy Step by step Frozen Sven sokerimassakoristeen ohjeet .
Tästä ohjeeseen:
4 MUNAN SOKERIKAKKUPOHJA
(Ohjeen nappasin kinuskikissansivuilta ja ohje sopii 18cm irtopohjavuokaan)
2. Ota esille kaksi lasia. Riko toiseen munat. Mittaa toiseen, tyhjään lasiin munien verran sokeria ja kaada sokerit kulhoon.
3. Mittaa seuraavaksi jauhot tyhjään lasiin munien määrään verrattuna: 50-75% jauhjoja, loput perunajauhoja. Lisää vaniljasokeri ja leivinjauhe jauhoseoksen sekaan ja sekoita kunnolla sekaisin.
4. Lisää munat sokerin seuraksi kulhoon ja sekoita hyväksi vaahdoksi, eli niin pitkään että lastalla tiputtaessa vaahdon pintaan jää hetkeksi tiputettu kuvio näkyviin.
5. Lisää sitten jauhoseos varovasti käännellen ja siivilän läpi vaahdon joukkoon. Muista käännellä myös pohjalta, jotta taikina on kunnolla sekoittunut.
6. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 40 minuttia, kunnes kakun pinta paistuu kullanruskeaksi ja pohjan reunat hiukan irtoavat vuoan reunoista.
7. Anna kakkupohjan jäähtyä ja irroita irtopohjavuoan reunat varovasti. Leikkaa pohja kolmeen kerrokseen kunnes pohja on kokonaan jäähtynyt.
MAITOSUKLAA TÄYTE
(Alempi väli on tehty niin ikään kinuskissan valikoimasta napatulla maitosuklaatäytteellä , joka ei sisällä liivatetta lainkaan. Tämä täyte oli mielestäni yllättävän jämäkkää ja jää ehdottomasti käyttöön jatkossakin.)
2 dl kevytvispiä tai vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
130 g maitosuklaata
1. Leikkaa suklaa palasiksi ja kuumenna mikrossa miedolla lämmöllä juuri ja juuri sulaneeksi.
2. Vatkaa suklaan sulatessa kerma vaahdoksi ja lisää mukaan myös tuorejuusto ja sekoita seos tasaiseksi.
3. Lisää kermavaahtoseoksen joukkoon jäähtynyt suklaasula varovasti sekoittaen ja sekoita tasaiseksi.
4. Aseta alin kakkupohja tarjoiluastialle.
5. Kaada suklaatäyte kostutetun kakkupohan päälle.
MARJAMOUSSE TÄYTE
(Kakun toiseen väliin tein tutun ja turvallisen Painted by cakesin marjamoussetäytteen:)
1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi.
2. Vatkaa sillä aikaa kerma vaahdoksi ja sekoita toisessa kulhossa rahka ja sokerit sekaisin.
3. Kiehauta sitten tilkka vettä melkein kiehuvaksi, purista liivatteet liiasta vedestä ja lurauta kuumaa vettä liivatteiden sekaan juuri ja juuri sen verran että saat sekoitettua ja liuotettua ne juoksevaksi nesteeseeksi.
4. Valuta sitten vesi-liivate seos rahkaseoksen joukkoon kokoajan huolellisesti sekoittaen.
5. Lopuksi kääntele kermavaahto varovasti rahkaseoksen joukkoon ja kaada seos seuraavaan väliin, kostutetun välipohjan päälle.
6. Lisää ylin kakkukerros ja kostuta se. Laita koko paketti jähmettymään jääkaappiin ainakin 4 tunniksi tai yön yli.
1. Vatkaa voi valkeaksi vaahdoksi vatkaimella tai tehosekoittimessa n. 10-12 minuuttia.
2. Lisää voin sekaan tomusokeri sekä vaniljasokeri hyvin sekoittaen.
3. Ota kakku kylmästä ja aloita kakun voikreemikuorrutus niin, että aloitat kakun päällisestä.
4. Levitä kreemiä kakun reunojen yli ja lisää kreemiä myös kakun reunoille ja tasoita spatulalla. Mitä oheumman ja tasaisen kerroksen saat aikaiseksi, sen kauniimmaksi ja vähemmän makeaksi kakun saat.
5. Kun olet tyytyväinen esimmäiseen kerrokseen, laita kakku kylmään jähmettymään.
6. Lisää hetken päästä seuraava, taaskin ohut kerros niin saat kakulle hieman peittävämmän ja sileämmän pinnan.
7. Lisää seuraavaksi kookosslastut kakun pintaan, reunoille saat lastukerroksen esimerksi spatulan avulla.
Rakas Äitimme täytti vuosia tällä viikolla ja juhlistimme niitä useana päivänä pitkin viikkoa. Äiti sai lahjaksi paljon paljon ihania kukkia, synttärikakun sekä lauantaibrunssin tyttöjen kesken ihanassa Tarttoria sognossa.
Tässä pieni pläjäys juhlaviikostamme!
Juhlakukat hoituivat vakkari kukkakaupastamme Munkkivuoren Tmi Jussi Sipiläiseltä.
Tulppaaneita ja shamppanjaa unohtamatta!
Maailman paras äiti ansaitsee maailman mehevimmän synttäricaken. Tästä valkosuklaa mansikkamoussekakusta on tulossa ensi viikon alusta oma juttunsa ohjeineen ja kuvineen.
Veimme äidin tyttöporukalla ihanaan Trattoria sognoon lauantai aamupäivän brunssille. Töölöläisen Sognon brunssi on ihanien Italialaisten makujen runsauden sarvi ja 25euron hinnalle saa todellakin vastinetta!
Alkupalalautasen sai jokainen itse koota buffet-henkisestä pöydästä:
Skål!
Brunssin hintaan kuului lasi omena- tai appelsiinituoremehua.
Alkupalapöydän antimia:
Sankaritar! ❤
Pääruoka tarjoiltiin pöytiin. Valita sai kasvis-, liha-, tai kala-annoksen. Me kaikki päädyimme valitsemaan mehukkaan kuuloisen kasvisaterian melko tuhdin alkupalatarjonnan jälkeen. Sienillä höystetyt gnocchit olivat muunmassa viedä makunystyrämme mennessään!!
Jäkiruokana kruunasi kaiken.. Talon itsetehtyä, mascarponella höystettyä mustikkajogurttia, valkosuklaagranolaa ja ihanaa kirsikkahilloa.. Parhautta!! Paahdettu kahvi oli myös todella, todella hyvää.
Tee oli myös ihanan makuista.
Mukavaa ystävänpäivän viikkoa kaikille lukijoillemme! 🙂
Kotiäidin elämää sotkuisen kodin ulkopuolella; Salsaa, kuntoilua sekä ystäviä. Noita kolmea asiaa hyödyntäen matkataan kohti timmiä vartaloa sekä haastavia tanssilavoja. ;)
Tässä piristys pimeyden keskelle! Pitkän syksyn aikana on ollut ilo ehtiä loihtimaan muutama kakkukin. Kiireiden keskellä ei olla ehditty päivitellä kakkuja vielä tänne. Tässä kuitenkin niistä yksi, marraskuun lopulla tehty pastellinen ihanuus juhlistamaan 5-vuotiaan prinsessan syntymäpäiväjuhlia.
Pääsimme vihdoin viettämään Jennin (erittäin:D) myöhästyneitä 35v juhlia mimmi-porukalla muutama viikko sitten. Juhlien teemaväreiksi valikoituivat kulta, valkoinen ja vaaleanpunainen sekä halusimme yhdistää juhlien koristeluun myös hieman Halloweenia ajankohtaan sopien. Haastoimme perinteitä ja kokeillimme miten saamme Halloweenin taipumaan herkän söpöisiin juhliin.
JEN & NELLYS 